
Co mogą zrobić producenci chleba? Na pierwszy rzut oka jest to bardzo proste pytanie, a odpowiedź na nie tkwi w samej nazwie kuchni - oczywiście piekarze wiedzą, jak upiec chleb. Ale poznając je lepiej, można znaleźć wiele dodatkowych funkcji - od regulacji stopnia kruchości skórki po robienie jogurtów. Oczywiście każda dodatkowa funkcja zwiększa nie tylko funkcjonalność, ale i koszt wypieków, dlatego rozważymy najpopularniejsze z nich z punktu widzenia praktyczności.
|