Flan wątrobowy - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Płat wątrobowy

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Kuchnia: hiszpański

Składniki
dla koszyka:
masło	125 gr.
mąka	250 gr.
1 jajko + 0,5 jajka do smarowania
Sól	1/4 łyżeczki
trochę czarnego pieprzu
Do wypełnienia:
wątróbka z kurczaka	200 gr.
biała część zielonej cebuli	60 gr.
czosnek	1 goździk
posiekane świeże zioła (bazylia lub majeranek)	1 łyżka. l.
gałka muszkatołowa	na czubku noża
śmietanka (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia)	250 ml
1 jajko + 0,5 jajka
woda	1 łyżka. l.
lekkie rodzynki (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
koniak (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
z 20-22 cm średnicy. przykryj papierem do pieczenia. na tarty porcjowane 12 silikonowych foremek i 1/2 tego składnika.

kosz (kosze):
Ubij masło w temperaturze pokojowej z jajkiem i solą, aż do uzyskania przewiewnej śmietanki.
Mąkę przesiać z pieprzem. dodaj do niego olej i szybko ugniataj ciasto.
Rozłóż ciasto na krążku. owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce. co najmniej 30 minut.
Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Ciasto przełożyć do formy i delikatnie docisnąć do ścian. zwłaszcza w rogach.
Wyjąć formę z ciastem w lodówce na 15 minut.
Umieść formę w podgrzanej do 180 ° C^oZ piekarnika i piec, aż ciasto będzie gotowe. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Włożyć rodzynki do rondla. wlej wodę i brandy. gotować. Wrzuć rodzynki do durszlaka i wyciśnij. Zachowaj płyn.
Rozgrzej piekarnik do 160^oOD.
Ubij jajko. nasmarować wnętrze kosza. Wstawić do piekarnika i piec 2 minuty.
do nadzienia do ciasta:
W blenderze przygotuj jednorodne puree z wszystkich powyższych do nalania. plus reszta jajka (z wymazu z koszyczka). plus brandy z wodą pozostałą po rodzynkach.
Wyjąć kosz z piekarnika. polać rodzynkami na dno. wylej nadzienie i wróć do piekarnika. Piecz przez 30 minut. kosze na porcje 15 min.
Możesz też upiec tarty porcjowane. do tego użyłem małych silikonowych foremek na 12 szt. wziął dokładnie połowę tych składników.
I dalej. Właśnie upiekłam placek bez ciasta. Jest niesamowicie delikatny i pyszny!