Sałatka z uszami wieprzowymi w sosie jajecznym

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Rosyjski

Sałatka z uszami wieprzowymi w sosie jajecznym

Składniki
targowe uszy wieprzowe	2 szt.
kurze jaja	3 szt.
posiekana pietruszka	3-4 łyżki. l.
sos do sałatki

Metoda gotowania

Sos do sałatki: olej roślinny, sok z cytryny (ocet), sól, cukier - wszystko według własnego uznania
Wyczyść, oskrob nożem uszy wieprzowe, umyj, gotuj na małym ogniu w wodzie z mieszaniną aromatycznych ziół przez 2-2,5 godziny. Chęć sprawdzenia ze szprychą. Ugotowałam uszy w multicookerze CUCKOO 1054, tryb Multicook, 110 * C, 20 minut.
Schłodź gotowe ugotowane uszy bez wyjmowania ich z wody. Zdejmij uszy, włóż do miski i ostudź w lodówce, a część bulionu stwardnieje do galaretki.
Jajka ugotować „w woreczku”, tak aby środek jajka, żółtko i białko pozostały włókniste. Czas gotowania takich jaj wynosi 3,5-4 minuty.
Jajka przełamać na pół, wyjąć miękkie, płynne żółtko i białko do osobnej filiżanki i pozostawić gotowane białko na skorupce jajka.
Białka jajka obrać i pokroić w paski.
Dodaj aromatyczny ocet, olej roślinny, sól, cukier do miękkiego żółtka, mieszaj do uzyskania gładkości, posmakuj, popraw smak. Polecam, aby dressing był bogatszy, bardziej pikantny.
Uszy wieprzowe pokroić w cienkie, długie paski wzdłuż całej powierzchni uszu.
Złożyć plasterki do salaterki, dodać dressing jajeczny, wymieszać.
do plasterków dodać posiekaną natkę pietruszki, białko z paskami, delikatnie wymieszać dłońmi, posolić, doprawić, doprawić.
Sałatkę podawać z gorącymi ziemniakami, świeżymi warzywami. Sałatkę podawać w temperaturze pokojowej.

Naczynie jest przeznaczone do

2-3 porcje

Uwaga

Aby uzyskać ostrzejszą sałatkę, dodaj do niej solone korniszony.

Inną opcją jest pozostawienie sałatki do zaparzenia w lodówce na kilka godzin, smak tylko się poprawi.

Rezultatem jest bardzo niezwykła i pyszna sałatka!

Pomysł z książki „Dobra kuchnia”

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

MariV

Więc mam świńskie ucho, zastanawiałem się, co z nim zrobić, więc to zrobię.
Forum jest jak czarna dziura; Nie znajduję swoich przepisów od razu, tak jak inne!

Administrator

I nie możesz tego znaleźć w swoim 376? a jeśli zajrzysz do mojego 1065? po prostu straciłem rachubę, a nie patrzę, więc pamiętam, że gdzieś było coś takiego ...

nakapustyna

Tatyana, a ze sklepu sałatki nie dostaniesz?

Administrator

A czym się różnią, sprzedają i przechowują uszy, to zupa rybna w Afryce
Tylko po to, aby być czystym i nadal musisz to wyczyścić samodzielnie. W naszej parze widziałem bardzo czystą, małą biel

MariV

Cytat: Admin

I nie możesz tego znaleźć w swoim 376? a jeśli zajrzysz do mojego 1065? po prostu straciłem rachubę, a nie patrzę, więc pamiętam, że gdzieś było coś takiego ...

Więc moje wiadomości są trzy razy mniejsze niż twoje, Tanyai mniej motywacji!

Administrator

Cytat: MariV