Ciasta wielkanocne (Paski) od Svetty

Svetlana, trzeci rok z niesamowicie smacznymi ciastami wielkanocnymi - głęboki ukłon za przepis! Wszystkie dziewczyny już wysłały tutaj)))
Moje ciasta wielkanocne w tym roku





Upiekłam dwie porcje: pierwszą na powyższym obrazku, wczorajszą. Dziś niestety kopuły nie są już tak piękne, są bardziej płaskie. Była różnica w zaparzaniu ciasta, wczoraj było dostatecznie gęste, dziś na piecu stało mniej, okazało się cieńsze, gdy nalałem drugą porcję mleka. Dodatkowo zdecydowałam się dodać więcej rodzynek i kandyzowanych owoców. Czy mogło to wpłynąć na ostateczną wysokość podnoszenia?

Dziewczyny powiedzcie, jeśli całe ciasto nie mieści się za jednym razem do piekarnika, co zrobić z resztą, żeby się nie nadsterowało?

puszki

Kiedyś tak piekłam w tamtym roku: girl_red: ale w tym roku postanowiłam ułatwić ten proces

Dziewczyny powiedzcie mi, jeśli całe ciasto nie mieści się w piekarniku za jednym zamachem, co zrobić z resztą, żeby nie nadsterować?

Najpierw układam małe, potem średnie, potem duże. Więc pieczę w trzech przebiegach. Poczekaj, co powie Sveta

Kiedyś tak piekłam w tamtym roku: girl_red: ale w tym roku postanowiłam ułatwić ten proces


Najpierw układam małe, potem średnie, potem duże. Więc pieczę w trzech przebiegach. Poczekaj, co powie Sveta

Czyli umieszczasz je w formach w tym samym czasie? Ale duży zakład na następny bieg?

Dziewczyny powiedzcie mi, jeśli całe ciasto nie mieści się w piekarniku za jednym zamachem, co zrobić z resztą, żeby nie nadsterować?

Musisz go włożyć do lodówki. Już rozłożył się na kształty. Później. gdy pojawi się miejsce, natychmiast wstaw piekarnik.

Wstaw do lodówki. Już rozłożył się na kształty. Później. gdy pojawi się miejsce, natychmiast włącz piekarnik.

Usunąć już wyrośnięte ciasto?

I mam pytanie - gdzie i jak najlepiej przechowywać ciasta wielkanocne? W domu czy wynieść na przeszkloną loggię, swobodnie zamykając (wkładając do torby)?

Cytat: Pies jest szary od dzisiaj o 22:23
Wstaw do lodówki. Już rozłożył się na kształty. Później. gdy pojawi się miejsce, natychmiast włącz piekarnik.
Usunąć już wyrośnięte ciasto?

Oczywiście, ponieważ pojawiło się takie pytanie. W przeciwnym razie zostaw do sprawdzenia. Nie rozkładaj całej objętości - upiecz jedno przejście i kontynuuj.

[svetta]

],

Czyli umieszczasz je w formach w tym samym czasie? Ale postaw na następny bieg

Tak! Nie mogę tego zrobić szybko, ciasto się klei. Tak, i trzeba się spakować, a nie tylko wyrzucić do słoika. Zawsze to robię, od razu to układam

I mam pytanie - gdzie i jak najlepiej przechowywać ciasta wielkanocne? W domu czy wynieść na przeszkloną loggię, swobodnie zamykając (wkładając do torby)?

Włożyłem duży garnek do rondla i przykryłem pokrywką, są też duże tace, chyba pięciolitrowe, ale tylko małe ciasta się tam dostają



svettaprzepraszam, daję tutaj rady bez ciebie

Sveta, w tym roku znowu jadę z podziękowaniami za ciasta wielkanocne.

Mój dach zaczął się palić - pokryty folią i płaskownikami. Płacz

Siedzę pijąc kawę z pastą ...


Dziewczyny, później ponownie przeczytam to, co napisałem wczoraj wieczorem i odpowiem wszystkim, teraz nie ma czasu, przepraszam ...

[Svetik]

Svetik, mój złoty! Niestrudzenie dziękuję Ci za wspaniałe przepisy, a za to najsmaczniejsze ciasto na świecie!
Znasz mnie, jestem ateistą frotte, ale też ulegając ogólnemu podekscytowaniu, już trzeci rok piekłem ciasta wielkanocne na Wielkanoc.
Tak mnie traktowali - nigdy nie lubiłem ciast wielkanocnych. Było słodko-cukrowe i jednocześnie jakoś mdłe, potem wytrawne, potem ciężkie, dla mnie wszystko nie było takie. Ale ja zakochałem się w twoim i we wszystkim mi się udaje.
Pyszne, puszyste, miękkie, nie wytrawne ani w ogóle kruche.
W tym roku upiekłam pełną porcję.



Połowę mąki zamieniłem na ziarno, dachy okazały się wybitnie wypukłe, tylko lekko zakrzywione. Zrównałem je już w formach, ale nawet nie wyrównałem ich w pełni.
Z przypraw użyłam skórki cytryny i pomarańczy, szafranu i kardamonu. Kandyzowane owoce moczyłam w rumie, nalegałam szafranem i wlałam wszystko, co nie wchłonęło się do ciasta. Połączenie przypraw okazało się bardzo udane.
Wziąłem całą łyżeczkę soli. Nie ma słonego smaku, ale słodycz i przyprawa brzmią znacznie lepiej.
Tak, dziewczyny. Jeśli ktoś nie ma czasu lub niechętnie gotuje lukier, spróbuj tego:

Kocham to. Łatwy do rozcieńczenia i aplikacji, smaczny i kwaśny. A wszystkie składniki wydają się naturalne. Do porcji potrzebne były dwie saszetki.

Dziękuję Sveta za przepis! : rose: Smak, który kochamy jest słodki i aromatyczny. Zagniatałem mikserem planetarnym na 1000 V, pojemność dzieży 7 litrów, zrobiłem pełną porcję, urządzenie lekko ugniatałem, więc proces ...... pa w mydle, ominięty. Te pierwsze, trochę spalone, przetestowałem piec (z gazem nadal nie jestem zbyt dobry), reszta jest dobra - piękna i rumiana.
Od wielu lat wypiekam ciasta, próbowałem różnych receptur, ale ten jest najbardziej udany.

Z jakiegoś powodu boki są bardzo lekkie i miękkie. Powiedz, jak je „opalić”?) Piec w temperaturze 175 stopni przez 20-35 minut, w zależności od wielkości foremek. wszystko jest pieczone, ale z jakiegoś powodu boki są proste, białe

[Sveta]

Svetabardzo dziękuję za bardzo smaczny przepis! Nie mogłem się oprzeć - zjadłem już połowę małego ciasta, nie mogę się oderwać: pyszne, słodkie, aromatyczne! Trochę się kruszy - to moja ościeżnica z ugniataniem, ale absolutnie nie sucha, po prostu pyszna !!
Asvatova, Ania, po prostu przeczytaj wskazówkę od Wiki https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... Następnym razem na pewno to zrobię.

Oto cytat
Bardziej mi się też podoba w metalu, ale mam ich niewiele. Na papierze piękniej jest znowu dawać. A więc o niuansach. W tym roku zrobiłem tak: wyciąłem kółko i boki tuż nad samą foremką z papieru do pieczenia (mam Paklan), włożyłem całość do formy i posmarowałem masłem. Dzięki temu boki są takie same jak w metalowych formach. Dno było trochę usmażone, po ostygnięciu musiałem je wyczyścić drobną tarką. Należy zaznaczyć, że następnym razem położę folię na blasze do pieczenia - przeczytałam, że chroni ona przed nadmiernym smażeniem.
Trochę więcej o papierze, może ktoś się przyda. Wyjęła ciastka wielkanocne z piekarnika i położyła je na miękkiej beczce. Następnie obróciła ją trzykrotnie, żeby nie zgniotła z jednej strony. Kiedy całkowicie ostygły, wyjąłem ciastka, usunąłem kółko i boki z papieru i włożyłem je z powrotem do papierowej foremki.
Nawiasem mówiąc, te same kubki i paski papieru użyłam do pieczenia w następnej partii - ponieważ były absolutnie czyste.

[grinaty]

grinatydziękuję bardzo, zanotowałem, spróbuję też w przyszłym roku))

Z jakiegoś powodu boki są bardzo lekkie i miękkie. Powiedz mi, jak je „opalać”?)

Anna i ja mamy odwrotnie. Boki i spód są rumiane, a góra jest biała. Może cechy piekarnika?
Blat można schować nawet pod glazurą. Potem pocieszyłem się.

[Svetta]

Chciałem pokazać zdjęcie - z jakiegoś powodu nie mogę go wstawić.
***
I tak! Ten przepis zdobył mnie w tym roku. W porównaniu z Myasoedovsky. Myasoedovsky jest niewątpliwie dobry, ale krem ​​smakuje lepiej, bardziej soczysty, słodszy i jakby babeczkowy.
Zostawiam dwa przepisy na przyszłość: budyń i Colombu z Gali, w przeciwnym razie mam już dość spieszenia się co roku, szczerze mówiąc.
Svettawielkie dzięki od wszystkich rodzin

[Dwa tylne rzędy to Svetyns.]

Odpaliłem. Dwa tylne rzędy to Svetyns. Trzeci to ciasto Maisky. Środek - ciasto z ciasta. W trakcie gotowania wrzucili w otchłań ... Wszystkie są dobre - zdecydowanie. Łatwiej upiec - to drugie.

[Wiki]

Wikii jestem zmęczony pędzeniem !!!
Bardzo lubię też Butter Kulich.
Ale ukochani Svety!

[Ketsal]

Ketsal, nie płacz i nie martw się, nie wpłynie to na smak))) sprawdzone!

[Galya]

wrzucony w otchłań ...

Galya, Przetłumacz prosze ...

Cóż, jedli to. Kucharz powinien spróbować przed karmieniem.

jadł

Siemion Siemionicz ...

Tak myślałem, ale postanowiłem wyjaśnić ... cholerna ciekawość ...

A ode mnie weź Światło
Zrobiłem to dla adaptacji pod cache, sam bym tego nie zrobił. Wczoraj potraktowałem przyjaciela znajomemu, rano telefon, nie mogłem się oprzeć, wyciąłem, bardzo to pochwaliłem, mówi, ile próbowałem, to jest najsmaczniejsze. Dziękuję Svetochka za przepis, szukałem tego do smaku


ktoś nie patrzył jak wkładał do pieca to trochę odsunął z rusztu, foremki 100g, zapiekane sondą tak jak wcześniej napisano, do 96g w środku, przykryło górę folią


pod szkliwem na żelatynie

Bardzo pyszne ciasta. Wielkie dzięki. Wesołych Świąt !!!






Wciąż nie potrafię oddać smaku, ale jest pyszny 😋🤤 bardzo

Nalewam zimną wodę, zawsze trzymam ją w lodówce na chleb, Tantsya zasugerowała, że ​​mi i drożdżom tylko według przepisu specjalnie kupiłam małą wagę jubilerską. Naprawdę zawsze używam drożdży suszonych, mam „Nevadę”. Chleb jest doskonały, a dach zawsze piękny

Mam problem raczej w piecu, gdy dach jest podniesiony, jest pięknie, jak tylko zaczyna się ogrzewanie, dach spada, podejrzewają, że jest mocne ogrzewanie. Musimy obserwować termostat.
Teraz do naszych ciast wielkanocnych ...
Nie odważyłem się ugniatać rękami, podzieliłem ciasto na dwie części i tak je ugniatałem.

będzie ugniatać na dole szpatułką, a brzegi i góra będą nieruchome.

Sveta mam dwie łopatki, więc normalnie ugniata.
Dziewczyny, skąd bierzecie formularze Biolovsa?
Nie lubię papierowych.

[svetta]

svettaBardzo dziękuję za przepis! Wypiekałem w pełni produkty, ugniatałem wszystko rękami)), okazało się, że 3 duże paszteciki i 5 małych. Filiżanki do herbaty służyły jako kształt dla najmłodszych)).
Wesołych Świąt!

Wesołych wakacji wszystkim!
Sveta, bardzo dziękuję za przepis. Przepyszna sasanka.
Kiedyś piekłam według innego przepisu, ale według Pana jest bardzo, bardzo smaczna. Dziękuję skarbie!

[WSZYSCY SZCZĘŚLIWI!]

Po prostu wyciąłem kolejną - cóż, bardzo soczysta. Nigdy wcześniej nie jadłam tak soczystej i to już trzeciego dnia bez paczki.
Uwielbiam to!

WSZYSCY SZCZĘŚLIWI!

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!!!
Wszystkim, wszystkim serdecznie gratuluję święta CHRIST WIELKANOCY !!!!
Oto moje ciasta wielkanocne!

Svetochka, taka pyszna !!!! Wybierz własny przepis na pieczenie! Martwiłem się, że nie znam smaku, ale ufałem i nie przegrałem! Dziś wreszcie udało mi się skosztować ciasta wielkanocnego !!! Vkusnotischaaa !!! Myślę, że klienci będą zadowoleni!
Wypiekane z 10kg mąki. Umumukala, ale jest fajnie! Fajne doświadczenie dla mnie! W przerwie udało mi się upiec ciasto na sobotę, klientka błagała mnie, żebym go wziął, w końcu w piątek wieczorem zadzwoniła i odmówiła, powiedziała, że ​​wszyscy są na nią chorzy i nie ma nikogo! Ale nawet to mnie nie zdenerwowało!

Chrystus zmartwychwstał!!!
Dzięki za przepis, imienniku)
Pełna porcja, 9 * 300 gramów, yummyaaaa)))

Ciasta wielkanocne są przepyszne dzięki

Wesołych Świąt dla wszystkich !!!
Svetochka, mam ogromne podziękowania z całej rodziny
Upiekłam sporo ciast, są już ulubione przepisy na te świąteczne wypieki, ale te ciasta mnie przekonały !!! Nierealistycznie smaczne, delikatne, słodkie, z wilgotnym miękiszem - mają dokładnie ten sam smak, który wyróżnia to ciasto spośród innych !!! Od dziś to dla mnie przepis numer jeden !!!
Bardzo trudno jest przestać jeść te bułki ...

Moje ciastka wielkanocne za pełną porcję, może ktoś pomyśli, że nie są równe. Ale podoba mi się, że dachy nie są zapadnięte (poza tym przez rok jadłem ciastka wielkanocne z zapadniętymi dachami). A mój stan nie był zbyt dobry, więc jestem zadowolony z takiego wyniku

Tutaj piszesz „6) Roztop masło, wlej je do ciasta i ugniataj, aż masło całkowicie wejdzie do ciasta. Zagniataj przez 10 minut.
7) Rodzynki / kandyzowane owoce obtocz w mące i wymieszaj z ciastem.
Ciasto okazuje się grube, ale lepkie, nie można zrobić bułki. Ciasto rozłożyć dużą łyżką lub ręką do foremek.Rozwijam się do wysokości formy 2/5.
9) Odległość i piec w 180 st. do czasu uzyskania suchej drzazgi (czas pieczenia zależy od wielkości ciast) "
Dobrze rozumiem, że ciasto rośnie przed interwencją sl. oleje i wypełniacze, a potem w końcu wtopić się w formy ?! PODZIĘKOWAĆ!!!

[kargeorge]

kargeorge, Tak, racja.

[kargeorge]

kargeorge, Tak, racja.

Dziękuję bardzo!
Chciałbym zapytać profesjonalistów czyli Was, jak pieczą w papierowych formach ??? Świetnie sprawdza się w metalowych puszkach, ale zdecydowaliśmy się na łatwy sposób, upieczony w papierowych foremkach i okazał się piękny ale suchy !!! PODZIĘKOWAĆ!!!

[kargeorge]

kargeorge, 95% wypiekam w papierowych formach, jest to dla mnie tak wygodne i szybkie na strumieniu. Jeśli masz suche ciastka, najprawdopodobniej zostały prześwietlone w piekarniku.

Dziewczyny, skąd bierzecie formularze Biolovsa?

Niektóre kupiłem w moim sklepie, zamówiłem w Ozone.

W tej chwili niestety nie jest dostępny w Ozone.

Myślę, że wkrótce się ponownie pojawią.

Wypiekam te ciasta już drugi rok! Dzięki dziewczynom za przystosowanie się do Kenwooda robię to tam, więc nie ma problemów z ugniataniem. Liczyłem tylko na 750 gramów mąki. Z jakiegoś powodu mój mąż pierwszego dnia pachniał drożdżami (pieczony w czwartek), ale wczoraj jadł normalnie. Było dla mnie przepyszne zarówno w czwartek, jak iw piątek, i dziś))) Najmłodszy syn na ogół jadł jakieś ciasta przez trzy dni))) Dziękuję Sveta za przepis!
W sumie wyszło 7 ciast wielkanocnych: 1 duży, 2 mniejsze i 4 małe. Do zdjęcia z pieca przetrwało 5 (!!!), a do dekoracji dotarły tylko trzy! Nosiłem dwa, aby błogosławić kościół)))

Piekłam też w czwartek, ale nauczyłam swoich i nie proszą o ciastka wielkanocne przed Wielkanocą. Najmłodszy syn już drugi dzień zjada je z przyjemnością (a trudno mu się podobać) A my jesteśmy tym bardziej.

Svetochka, ja też spieszę się z wdzięcznością i raportem! Pyszne ciasta wielkanocne!

Svetlana, dziękuję za przepis, to najsmaczniejsze ciasta wielkanocne, jakie próbowałam! Przewiewny, ale nie puszysty, ale pulchny, tłusty. A słodycze są w sam raz. Wypiekane na suchych drożdżach Saf-moment, spisały się świetnie.

Svetlana, bardzo dziękuję za przepis! Drugi rok pieczę, tym razem Boshik wcale nie ugniatał rękoma !!!
Bardzo delikatna, wilgotna

Jeszcze raz dziękuję za przepis. To są koraliki.

Dziewczyny, powiedzcie mi, jak delikatnie wyjąć ciasto z papierowej formy, nie uszkadzając skórki? Rozumiem to przez czas ...

najprawdopodobniej prześwietlone w piekarniku

Bardzo dziękuję za odpowiedź! Może dlatego, że pieczemy na „wachlarzu”? Może potrzebujesz tylko góry do dołu, a wtedy boki w papierowych formularzach pozostaną blade. Ooohhhh, dylemat!