Ciasta wielkanocne (Paski) od Svetty

Zostało mi tylko jedno ciasto z pełnej normy ciasta, a potem powstrzymuję się, żeby go nie pożreć. Uwielbiam te ciasta, smak - cóż, sama doskonałość! W tym roku nawet nie pokryłam go glazurą, i tak mi się to nie podoba. Wypiekane na domowych jajkach ciasta wielkanocne w środku są tak eleganckie, że stały się żółtawe. Zgodnie z doświadczeniem z ostatnich lat, wydaje mi się, że zredukowałem drożdże do 30 gramów, a możesz wziąć jeszcze mniej.
Sveta, jeszcze raz bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu. Najlepsze ciasta na świecie są Twoje!

Moje dziewczyny są dobre, wszystkie okazały się cudowne pasochki! Wszystko mądre i dobrze zrobione!
Wybaczcie, nie mogę wymienić każdego z nich po imieniu, mam obrzydliwy internet na mojej daczy i to, co napisałem przed wysłaniem, znika. Dlatego piszę do wszystkich od razu - dobra robota, przygotowali piękno!
Andreevna, nie jestem przeciwny wszystkiemu, co pomaga upiec te paszteciki, co jest wygodne, rób to.

Poke, proszę, gdzie o ugniataniu w wypiekaczu do chleba, inaczej zostaje tylko jeden koralik z pełnej normy, a Lalka ma 6 miesięcy na rękach. Przepis jest bardzo fajny

[svetta]

svetta, Mam raport.

Wygląda na to, że wszystko się udało. I pyszne i piękne kapelusze, ale „nie ten płaszcz”. Ale nie są „ostre”.
Skreśliłem Manitoba, w przyszłym roku upieczę na jednej Makfie.
Galaretowata glazura tylko cieszy oko. W ogóle nie mój smak. Też to przekreśliłem.
Mam już cały arkusz w notatkach do tych fragmentów)))

Chcę też podziękować za przepis. Zrobiłem to dla całej normy. Masło 100 g + 150g margaryny. To jedyne odstępstwo od przepisu. Ciasto okazało się dość lepkie, ale nie dodało mąki. Okazało się, że jest pyszne! Tylko z jakiegoś powodu podczas odcinania. Może dojrzeją i przestaną wylewać? Albo niewystarczające mieszanie? Opóźnienie ciasta od ścian naczyń nie czekało.

[svetta]

svetta, Mam raport.
Galaretowata glazura tylko cieszy oko. W ogóle nie mój smak. Również przekreślony

Szukałem więc przepisu na glazurę, galaretowata wcale mi się nie podobała, drugiego dnia zamieniła się w gumę do żucia ...

[dana77]

dana77Natasza, nie bez powodu wątpiłem w ilość twojej manitoby. Nadal trzeba go dodawać w małych ilościach, aby ciasto było ciężkie.
Tusya Tasya, Natus, ciasto jest naprawdę bardzo lepkie, nie może być mowy o jakimkolwiek zaleganiu za ściankami ani o koloboku. Cały czas o tym piszę. Ale od kilku lat zastanawialiśmy się, dlaczego ten test był szorstki, ale nie znaleźliśmy powodu. Osobiście mam tendencję do słabo zagniatanego ciasta, ponieważ bardzo trudno jest to zrobić rękami.Lesya81, jak zwykle ugniatając w wypiekaczu do chleba. Ale musisz włożyć część ciasta do xn, w przeciwnym razie możesz spieprzyć piec, ponieważ jest bardzo lepki i nie będzie koloboka.
IamLaraLarissa, nie wiem, jaki masz rodzaj glazury, ale moja galaretowata okazuje się doskonała, nie zmienia się w czasie. W tej chwili jem paska z herbatą, lukier jest właśnie ugotowany i ma już 5 dni. Myślę, że to zależy od jakości składników i technologii.

Tylko z jakiegoś powodu podczas odcinania.

U mnie też pieczę ten przepis od kilku lat, ostatnio nie było takiego problemu, zawsze ugniatam robotem kuchennym. Dlatego grzeszę na jakości mąki.

[Lesya81]

Lesya81,
Nie wiem jakie masz hp, w Panasonie 500g mąki czyli 1/2 przepisu - wszystko poszło dobrze. Mąka była Ryazanochka Extra. Svetochka, moje ciasto i ciasta wielkanocne wyszły tak, jak opisałeś. A galaretowaty lukier jest po prostu super-duper, wcale nie toffi i bardzo smaczny. Bardzo szybko zamarła, ledwo udało jej się umieścić dekoratorów. Dziękuję, Svetochka

Och, więc nie tylko zrobiłem to luźno? Cóż, w porządku. A ja nie pisałam wczoraj, żeby nie zepsuć wakacji problematyczną recenzją Sveta. Nie przeczytałem całego tematu, więc nie natrafiłem na to, co wlewa się w innych. Podejrzewam, że nadal będę korzystał z tego przepisu - bardzo smaczny.

[Natasza]

Nataszano cóż, już o tym pomyślałem, żeby zepsuć sobie nastrój. Cieszę się, że ktoś zaśpiewa te Paski! I każdy ma błędy, w porządku. Kiedyś miałem 6 porcji z tymi samymi składnikami, jedna partia okazała się krucha. Więc myślę, że tego nie mieszałem, mąka była jedną z 5 kg worka.

[Svetochka]

Svetochkabardzo dziękuję za przepis! Bardzo smaczne, trochę muffinki, ciasta wyszły, wszyscy je polubili, na pewno je powtórzę. Trochę zmniejszyłam ilość drożdży i dodałam szafran (mam dobry i zawsze dodam go do wypieków wielkanocnych).
I moje ciasta wielkanocne

Svetochka, nie znudzi mi się dziękowanie za przepis! Teraz dla nich to „mój pasek”))) Chcą tylko ją i to wszystko.
Z jakiegoś powodu dodałem semolinę, myląc ją z manitobą, mrożonymi drożdżami, masłem - wszystko to, mrożenie iz lodówki, w pośpiechu. Przerwa natychmiast upieczona, aw niedzielę zaparzona, mmmmm, z masłem i herbatą, mmmm)))



Nie kruszę się, ugniatałem ugniatacz przez długi czas w obu partiach.

Nie jedli więcej pysznych ciast. Sveta, czy to stary przepis? Istnieją różne rodzaje kremów, ale krok w lewo / prawo i inny wynik.

[Lanna]

Lanna, bardzo dobry pasek wyszedł, dokładnie tak, jak powinien.
Przepis nie jest mój osobisty, naturalnie cudowna dziewczyna Tanya z Nizhyn przedstawiła mi go około 10 lat temu. Piec bez dygresji, jedyne co to było ubić jajka w całości cukrem, nie dzielę na żółtka.
A odmiany koralików kremowych są dostępne tylko na forum i wszystkie są inne. A sztuka polega nie tylko na warzeniu mąki, ale w proporcjach składników. Cóż, wynik jest inny. To jak w przepisach na chleb, dodaj trochę oleju lub odejmij drożdże i inny miękisz i inny smak.
Dlatego radzę wszystkim upiec ten przepis bez rzucania z boku na bok lub od razu wybrać inne ciasto.

Sveta, nic nie zmieniam w twoim przepisie, to tylko 100 gramów kaszy manny w całkowitej ilości mąki i to wszystko.
Nie potrzebujemy kolejnego, już próbowaliśmy)

Witam, upiekłam próbną partię ciast według tego przepisu, pyszne, ale dużo kruszą, czy wszyscy to mają, czy jestem sam? może to z powodu roztopionego masła, może po prostu wymieszaj z miękkim masłem, które próbowałem, podziel się, a tak ciasta są bardzo smaczne.

[Svetlana]

Svetlanalub słabo ugniecione lub słabo na odległość. I spróbuj zastąpić część masła margaryną.

Swietłana, albo źle ugnieciona, albo źle na odległość. I spróbuj zastąpić część masła margaryną.

Bardzo dziękuję za odpowiedź)

[Dziewczyny, apeluję do tych, którzy po raz pierwszy upieczą moje ciasta i pojawią się pytania.Obecnie mieszkam na daczy, gdzie mam kiepski internet, nawet BARDZO ZŁY. Nie to, że nie potrafię odpowiedzieć, często nawet czytam problem. Dlatego proszę o przeczytanie tematu przed uruchomieniem piekarnika, no co najmniej połowa tematu - wszystkie pytania znikną same.Pójdę do Internetu, ale będzie noc, moje odpowiedzi mogą już nie mieć znaczenia. Dlatego ponownie pytam - przestudiuj temat! Przepis nie jest dla początkujących, na forum są znacznie prostsze przepisy, wybierz dowolny.Życzę wszystkim powodzenia !!!]

Dziewczyny, apeluję do tych, którzy po raz pierwszy upieczą moje ciasta i pojawią się pytania.
Obecnie mieszkam na daczy, gdzie mam kiepski internet, nawet BARDZO ZŁY. Nie to, że nie potrafię odpowiedzieć, często nawet czytam problem. Dlatego proszę o przeczytanie tematu przed uruchomieniem piekarnika, no co najmniej połowa tematu - wszystkie pytania znikną same.
Pójdę do Internetu, ale będzie noc, moje odpowiedzi mogą już nie mieć znaczenia.
Dlatego ponownie pytam - przestudiuj temat! Przepis nie jest dla początkujących, na forum są znacznie prostsze przepisy, wybierz dowolny.
Życzę wszystkim powodzenia !!!

[Svetta]

Svettapowiedz nam, skąd masz takie piękne papierowe formy po upieczeniu?
Kurczę się, a niziny płoną.

[Olga]

Olgapo całkowitym ostygnięciu mój papier również się trochę kurczy, ale nie krytycznie. Spód paska w środku również jest lekko smażony, ale całkowicie jadalny, nie przypalony.
Im mniej wilgoci w cieście, tym gęstsze będą wypieki i mniej kurczą się w formie po ostygnięciu. Musisz wybrać optymalną ilość swojej mąki. Moja mąka jest bardzo sucha, zwiększa się wchłanianie wilgoci, więc to normalne.
Ale dno się pali, więc to są problemy twojego piekarnika. Posiadam piekarnik elektryczny, mogę regulować grzanie boków. Ale z gazem jest to trudniejsze.Wiem, że na dole postawili patelnię z wodą.
Powodzenia!

Ale dno się pali, więc to są problemy twojego piekarnika. Posiadam piekarnik elektryczny, mogę regulować grzanie boków.

Podgrzej spód tylko w papierowych, w metalowych wszystko ok!
Dzisiaj upiekłam pierwszą porcję w papierze, na spodzie wycięłam kółko z pergaminu. Wszystko nie wyschnie tak bardzo, jak do formy.
Mój piekarnik jest elektryczny, ale mini. Kuchnia jest zainstalowana, wybieram piekarnik ((((

Dziewczyny, skłaniam się ku Boscha, co powiesz?
Sveta, przepraszam za to

[Olga]

Olga, były na mistrzowskiej klasie w szkole spożywczej, wszędzie podobały mi się hotpointy, a ich pojemność wynosi od 71 litrów

[Ketsal]

Ketsal,

Droga Svetulya! Upiekła ciasta, a mój syn nagrywał transmisję, uczy się być kucharzem dla innych uczniów.
🔗

Nie wiem, jak się schować pod spojlerem. Jeśli to konieczne, spójrz ...

[Helena]

HelenaNie mogę patrzeć.

Dziewczyny, które wiedzą, jak usunąć wideo z VK?

Dla siebie postanowiłem zrobić ciasto grubsze, mniej kruszyć, aby podczas wyrabiania trochę pozostawało za ściankami miski. Olej mieszam ręcznie, spływa mi z rąk, ale się nie klei.

[Olga]

Olgatak, możesz zrobić grubsze ciasto. Tutaj wiele zależy od wilgotności mąki, jak dla mnie jest bardzo sucha i pochłania dużo wilgoci.

[Svetta]

Svettabardzo dziękuję za tak wyszukany przepis na ciasta!
Wczoraj przetestowałem pieczenie, bardzo podobał mi się ten stosunkowo prosty proces i smak! W sobotę chcę włożyć kolejną porcję, wtedy będą zdjęcia potwierdzające, w przeciwnym razie teściowa, siostra z rodziną i jedna dziewczyna wzięły tę partię do smaku. Nie ma co fotografować

I nie mogę żyć bez przygód, piekłam ciasta z mąką.Francuska sprawa i coś nie tak, teraz ugniatam zwykłą mąkę

[Svetta]

Svetta, jak cię kocham i twoje przepisy.
Okazuje się, że piekę Twoje ciasto od 2017 roku. I nie chcę zmieniać przepisu. A jeśli pierwszy rok był dla mnie bardzo trudny, teraz wszystko się układa.
Żadnych eksperymentów w tym roku. Na jednym Macfa. Wynik jest świetny.
Celowo rozłożyłem trochę mniej ciasta, aby kapelusz nie wychodził poza formę. Wypełnij glazurą, dzięki czemu będą trwać dłużej. W tym roku jest niewielu zjadaczy, nie odwiedzisz, a nie chciałem połowy przepisu.

Witam wszystkich, chciałem zapytać, zepsuł mi się blender zanurzeniowy, ale czy mogę go zastąpić kombajnem?

blender zatapialny się zepsuł, ale czy można go zastąpić kombajnem?

Ogólnie ubijam jajka mikserem z trzepaczką! I wszystko poszło dobrze!

[irishka24]

irishka24tak, kombajn będzie jeszcze lepszy.

Witam wszystkich, chciałem zapytać, zepsuł mi się blender zanurzeniowy, ale czy mogę go zastąpić kombajnem?

może zajrzeć tutaj
https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Makaron pieczę według tego przepisu od pięciu lat. Wcześniej piekłam według rodzinnego przepisu, ale jest to pracochłonne zarówno w czasie gotowania, jak i podczas wyrabiania ciasta, dlatego kiedy znalazłam ten przepis, postanowiłam go wypróbować i nigdy nie żałowałam. Okazuje się wspaniały pasca, smaczny, umiarkowanie słodki, delikatny i wilgotny. Wielkie dzięki dla autora przepisu. Oprócz wskazanych składników zawsze do tej proporcji dodaję 50 ml koniaku (po zmieszaniu z masłem). Zapach jest taki sam jak sasanki, w której ciasto długo fermentuje.

Bardzo dziękuję za dobry przepis. Pieczę od kilku lat. Zawsze dodaję połowę drożdży i pasuje idealnie. W tym roku mamy problem ze świeżymi drożdżami i musiałem włożyć tylko 10 gramów. i wszystko się udało. Ale czas jest trochę wydłużony. Myasoyedovsky i twoje sprawy. To jest mój ulubiony. Podziękować.

[Fenya]

Fenyaczy możesz doradzić? Aby zredukować drożdże, zamień mleko na mleko pieczone lub zsiadłe i maksymalnie wydłuż czas fermentacji ciasta

Svetik, nic co się nie dostało?



Skąpe części moich koralików

Szczęśliwi wszyscy! Spokój, dobroć i zdrowie !!!!

Svetlanochka, kolejne dzięki, co roku piekę ciasta według Twojego przepisu i zawsze wychodzą świetnie.
Z pełnego przepisu uzyskuje się 4 ciasta o masie 680 gr.

Svetlana, dziękuję i zgłoś. Pieczone po raz pierwszy w tym roku. Podobało nam się.

Dziewczyny, kochane, dziękuję wszystkim za tak wspaniałe recenzje! Nie dziękuję teraz wszystkim, nawet jeśli wyślę tę wiadomość przez mój przerażający internet. Będę w mieście i wtedy wszystkim podziękuję i zobaczę Wasze zdjęcia. Teraz na daczy, dziś pierwszy raz od 3 dni udało mi się wejść na forum, przynajmniej wysłać wiadomość.

W tym roku upiekłam dwie i pół porcji. Pyszne jak zawsze! Za pierwszym razem po prostu tam stali i powieki wypadły, ale nie wpłynęło to na smak. Za drugim razem wszystko jest w porządku, pyszne i piękne. Svetochka, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis! Moje dzieci uwielbiają twoje ciasto!

Svetlana, dzięki za przepis, który uwielbiam. Zmniejszam cukier tylko o 100 gramów. Przepis jest dla mnie bardzo słodki. I niestety zawaliły się dachy na wielkich ciastach wielkanocnych. Może dlatego, że pieczono z ciepłego pieca. Oznacza to, że zostały rozmrożone w temperaturze 50 ° C, a następnie dodano temperaturę

[Ketsal]

Ketsal, Olgano cóż, każdy sobie sypie cukier, ja teraz uwielbiam słodkie paszteciki i dolewam jeszcze 50 g!
Szczerze mówiąc, kilka razy próbowałem piec różne rzeczy z zimnego piekarnika i wcale mi się to nie podobało. Postanowiłem już nie eksperymentować i piec drożdżowe ciasto tylko z nagrzanego piekarnika. Chociaż wielu ludzi kocha. Cóż, to jest.

Bardzo dziękuję za wspaniały przepis! Pieczę od kilku lat i zawsze wychodzi super. W tym roku zdarzały się incydenty (nagle ktoś się przydał): gdy ciasto się zbliżało, przygotowywałam resztę składników, ale potem najmłodsza córka (1,6 l.) Uderzyła w drzwi, gdy ją uspokajali, najstarszy (6 lat) postanowił pomóc i zmieszał wszystko ugotowane oprócz jajek. Postanowiwszy, co się stanie, bez niczego ubiłem jajka i dodałem do ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli przepis jest dobry, nawet asystenci nie będą mu przeszkadzać, pasztety okazały się cudowne

nawet asystenci nie będą mu przeszkadzać

Wrzucam do formularzy, czekam na korektę i do piekarnika.
Ciekawe, co się stanie tym razem.
F.1 to konsystencja ciasta z dodatkiem stopionego masła.



To powinno być ciasto?
ugniatać przez co najmniej 10 minut.

[Irina]

Irina, Tak to jest.