Ciasto jest po prostu niesamowicie bogate!

Milda, pilnie: czy ciasto powinno być lepkie i płynne zaraz po ugniataniu (patrz aktualizacja mojego postu powyżej)? w przeciwnym razie wątpię, czy zgęstnieje - przy takiej ilości drożdży, a wręcz przeciwnie, powinno.

Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj mąkę!

Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj mąkę!

więc nie wiem, ile dodać! jaka jest idealna konsystencja?

[Spokój]

Spokój, nie widziałem pytania, przepraszam (robimy inhalacje).
A moje ciasto było zawsze bardzo miękkie, oczywiście nie płynne. Dodaję łyżkę, jeśli zobaczę, że jest płynny. Jak przygotowałeś ciasto do kondycjonowania?

[Spokój]

Spokój, nie widziałem pytania, przepraszam (robimy inhalacje).
A moje ciasto było zawsze bardzo miękkie, oczywiście nie płynne. Dodaję łyżkę, jeśli zobaczę, że jest płynny. Jak przygotowałeś ciasto do kondycjonowania?

Tak, jakieś dziesięć minut temu wmieszałem jeszcze 4 łyżki mąki, bardziej się bałam. W rezultacie ciasto stało się gęstsze, ale nadal lepkie. Nie wiem, czy to jest stan, czy nie. Co to jest musieć być specyficznym?

Powinien być miękki, nie gęsty i nieklejący. Jeśli ciasto mocno unosi się na wodzie, gotowy produkt będzie się rozmazał i nie wzrośnie.

Był lepki, wziąłem go później, po sprawdzeniu, tłustymi rękami. Jeśli masz pewność co do swojej mąki, wszystko powinno być w porządku. Wychodzi!

Spojrzałem na swoje notatki, bułka nie trzyma się, jest bardzo miękka.
Zrobiłem róże, ciasto wyglądało tak:

Powinien być miękki, nie gęsty i nieklejący. Jeśli ciasto mocno unosi się na wodzie, gotowy produkt będzie się rozmazał i nie wzrośnie.

dzięki!
Mam teraz miękką, nie gęstą konsystencję jak bardzo miękka plastelina - ale lepką. Dobra, zobaczmy, co się stanie, zwłaszcza że Milda mówi, że też jest lepka ...

Spojrzałem na swoje notatki, bułka nie trzyma się, jest bardzo miękka.
Zrobiłem róże, ciasto wyglądało tak:

Dzięki za zdjęcie! jest teraz na czym się skupić. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że to coś, co powinienem dostać po fermentacji.

Olya, mam nadzieję, że wszystko się ułoży! Ciasto jest naprawdę niesamowite!

Witaj! proszę powiedz mi, co robisz, żeby sok nie wypływał z ciast?

Biorę 1 łyżkę semoliny i 1 łyżkę. łyżka skrobi i 5 łyżek. łyżki cukru (to jest na jedno ciasto lub 500 gramów gotowego ciasta), wymieszać bezpośrednio przed włożeniem jabłek do ciasta. Na wierzch dodam też masło w kawałkach, okazuje się bardzo smaczne, nadzienie nie spływa.

Olya, mam nadzieję, że wszystko się ułoży! Ciasto jest naprawdę niesamowite!

no w sumie w końcu wyszło dobrze:

wewnątrz z nadzieniem makowym, na wierzchu polewą czekoladową. Smacznie Smak i struktura jest bardzo podobna do "bułek 9 kopiejek wg GOST", co jest zrozumiałe - przepis też jest prawie jeden do jednego, jeśli weźmie się wersję niesparowaną, której używam od dawna ( nawiasem mówiąc, są na moim awatarze). GOST nie doradzą źle

Ten proces mnie denerwował. Ciasto rosło długo i leniwie - w ciągu dwóch godzin wzrosło tylko półtora raza, chociaż drożdży wydawało się tam dużo i wziąłem sprawdzone osmotolerancyjne (CAF do pieczenia żółtego), nie mają z nimi jakieś wypadki. Nadal nie mogę zrozumieć, dlaczego (a może tak powinno być?). Po krojeniu ciasto było lepkie i miękkie, ale dość łatwe do opanowania. Nie mogę powiedzieć, że praca jest „bajecznie przyjemna”. przyjemniejszy niż Gostovsky, ale to wszystko. Podczas garowania bułki rozmazały się i gdyby nie były sadzone bardzo blisko siebie, byłyby znacznie bardziej płaskie.
Ogólnie jest bardzo smaczne, ale najwyraźniej spodziewałem się więcej, czytając entuzjazm.Z drugiej strony nigdy nie myślałem, że takie ciasto o obniżonej zawartości cukru można wykorzystać do wytrawnych wypieków. Na pewno spróbuję!

Autorowi i tym, którzy odpowiedzieli mi w temacie - wielkie dzięki

Dzięki za takie dobre ciasto! U mnie wszystko się udało i ciasta, a nawet Wielkanoc !!! Zdjęcia na mojej stronie!

Spróbowałam więc tego osławionego ciasta, wszystko się ułożyło i przepyszne dzięki za przepis
to są kiełbaski w cieście
🔗
a to są bułeczki cynamonowe, nauczyłem się robić różne, widziałem wystarczająco w krojeniu ciasta i odważyłem się
🔗

Dzięki za przepis !!!!! upieczone bułeczki dziś okazały się bardzo smaczne (zrobiłem wszystko w przepisie 2 razy mniej, zamieniłem śmietanę na sfermentowane pieczone mleko i włożyłem 1 jajko (w lodówce już nie było), ALE jedynym problemem jest to, że szybko starzeją się, nie ma wątpliwości co do testu, może nie mam temperatury zgasić je lub prześwietlić w piekarniku powiedz mi, inaczej jestem w ogóle początkującym

Dziękuję Ci bardzo! Ciasto jest naprawdę niesamowite! Piekłam ciasta przez dwa dni z rzędu. Wszystkim się podobało! Krótko mówiąc, czysta rozkosz!

I dlaczego to ciasto jest takie „niesamowite”? Wygląda na to, że zwykłe składniki, proporcje jak zawsze, moje ciasto jest prawie takie samo, z wyjątkiem wody. Cóż, ciasto jest jak ciasto, smaczne, ale drugie nie jest gorsze. Co? Nie rozumiem?

I dlaczego to ciasto jest takie „niesamowite”? Jak zwykle składniki, proporcje jak zawsze, moje ciasto jest prawie takie samo, z wyjątkiem wody. Cóż, ciasto jest jak ciasto, smaczne, ale drugie nie jest gorsze. Co? Nie rozumiem?

Nie narzekaj, Vikus! A kto zwróci uwagę, jeśli w prosty sposób?
Ten przepis ma 320 221 wyświetleń w sekcji „Ciasto” - nowoczesny użytkownik wpisuje temat „Ciasto” i wyszukuje według liczby wyświetleń. I to wszystko.

I dlaczego to ciasto jest takie „niesamowite”? Wygląda na to, że zwykłe składniki, proporcje jak zawsze, moje ciasto jest prawie takie samo, z wyjątkiem wody. Cóż, ciasto jest jak ciasto, smaczne, ale drugie nie jest gorsze. Co? Nie rozumiem?

Amerykanie nazywali go tak - NAJLEPSZY SŁODKIE CIASTO. I nie przeszkadza nam, naprawdę dobre ciasto.

To jest tak! Po rosyjsku - być oszołomionym - to znaczy przestać myśleć, to znaczy być tępym.

To jest tak! Po rosyjsku - być oszołomionym - to znaczy przestać myśleć, to znaczy być tępym.

Nie, cóż, naprawdę, czytałem to wiele razy i nie mogłem zrozumieć, na czym polega specyfika tego testu? Ciasto robię prawie z tego samego, tylko zamiast wody mam kefir i śmietanę, nie zamienię ciasta na nic, ale nie odważę się nazwać go niesamowitym. Chociaż wszyscy zawsze chwalą moje ciasta, a gdy przyszedł do mnie przyjaciel, to było już 20 lat temu i poprosiłam o upieczenie ciast, zaproponowałem jej, że sama ułoży ciasto, a ona mówi, że chociaż ja (ona) ukończyłem instytut żywnościowy , ale takie ciasta jak ona nie potrafią mnie upiec i nigdzie nie smakowały lepiej. Powiem szczerze, że przez te wszystkie lata pamiętam jej słowa i jestem w całkowitym nieporozumieniu, bo zawsze uważam, że cudze ciasta są smaczniejsze, a własny naród traktuję przeciętnie.
Ol, zrobiłeś to ciasto?
Zaskakuje mnie też przepis na placki z kapustą z Chuchelki. Co jest takiego specjalnego? Nie, nie chcę urazić Schochelki, ale ciasto jest zwyczajne.

Vic, dlaczego tak o mnie mówisz?
Ciasto robię najczęściej na oko, z tego, co mam pod ręką, ale bardzo lubię ciasto Chruszczowa do pieczenia.
Ech, mamo, jesteś w tyle, nie rozumiesz nic na temat promowania przepisów ani czegokolwiek innego. Musimy zwrócić na siebie uwagę! Niby podwyższenie oceny jednak za co - ale ja sam nie rozumiem.

Nawiasem mówiąc, „baldet” pochodzi z leksykonu narkomanów i pijaków.

„Pod makaronem. Gorący róg., Pier. 1. W stanie odurzenia narkotycznego. Nikitina, 1996,13. 2. W stanie odurzenia alkoholowego. Baldaev 1, 52; F 1, 17.”

Vic, dlaczego tak o mnie mówisz?
Ciasto robię najczęściej na oko, z tego, co mam pod ręką, ale bardzo lubię ciasto Chruszczowa do pieczenia.
Ech, mamo, jesteś w tyle, nie rozumiesz nic na temat promowania przepisów ani czegokolwiek innego. Musimy zwrócić na siebie uwagę! Niby podwyższenie oceny jednak za co - ale ja sam nie rozumiem.
Nawiasem mówiąc, „baldet” pochodzi z leksykonu narkomanów i pijaków.

Ol, nie, nie chciałem, jestem taki po prostu, na oko, więc za każdym razem był wyjątkowy! To ja, na pakiet zdań

[Vikus]

Chociaż wszyscy zawsze chwalą moje ciasta

Vikus, Zdałem sobie sprawę, że potrzebuję tylko przepisu Twój ciasto na ciasto !!!

Chcę też pochwalić Schauba ...

Uderzysz w to, co?

Ugotowałam .... najpierw położyłam bułki na 200 gram, potem 180 ... Zrobiłam to z nadzieniem owocowym, krótko mówiąc, trochę wyschło ... możemy coś pomylić ...

moje bułeczki

[Vikus]

Vikus, Zdałem sobie sprawę, że potrzebuję tylko przepisu Twój ciasto na ciasto !!!

Chcę też pochwalić Schauba ...

Uderzysz w to, co?

I ja i ja też tego potrzebujemy. To niesamowite ciasto też nie było pod wrażeniem, ale winiłem za wszystko swoje krzywe uchwyty.

U mnie to ciasto jest super - bo nigdy nie było - żeby się nie udało !!! zawsze piękne i smaczne ciasta))), a ilość jest dokładnie taka, jakiej potrzebujesz.

Patrzyłem na to ciasto od dawna, dziś zagniatałem je w kwaśnym mleku. Zagnieść ciasto w HP. Zwijała bułki i najpierw umieściła je w kreskówce na 40 minut. Teraz się pieką, zajrzałem do kreskówki i moje bułeczki prawie sięgnęły samej góry

A moje ciasto okazuje się naprawdę niesamowite: nyam: piekę i ciasta, i ciasta i bułeczki. Dzięki jeszcze raz

Ciasto jest na pewno super, teraz bułki na balkonie ostygną i napiję się herbaty

Dziewczyny, dzięki za przepisy i wskazówki. Podczas pierwszego pieczenia bardzo się zmartwiłem, ale wynik przerósł siebie !!!!
Dziś zrobiłem ciasto i wstawiłem na noc do lodówki. Nadzienia gotowe: kapusta, wątróbka ... Jutro rano położę placki w sam raz na obiad dla gości, wszyscy będą szczęśliwego Nowego Roku! Zdrowie i pyszne jedzenie

Wczoraj ponownie włożyłem ciasto do HP. Bardzo dobrze wymieszane, pozostawione do wyrośnięcia. Potem ugniatała i pozwoliła, by ciasto znów wyszło. Ciasto już wyszło z wiadra i wypełniło całą górną przestrzeń. Świetnie się pracuje
Szkoda, że ​​właściciel przepisu nie czytał naszych pochwalnych odów.

[Kochanie]

Kochaniecała rodzina dziękujemy za wspaniały przepis!

Już dwa razy upiekliśmy zamknięte placki - ze świeżą kapustą (pokroić, parzyć, dusić z mlekiem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z siekanym jajkiem i koperkiem);
- z gotowanym kurczakiem, gotowanym ryżem, gotowanym jajkiem (pieprz, sól, posyp).

Ciasto przygotowywano w KhP przy użyciu programu „Ciasto” --- wg układu na 500 g mąki z godz Svetik S z małymi zmianami:

2,5 łyżeczki suszone drożdże („Saf-Moment”)
500 g mąki „ogólnego przeznaczenia” Limak
3Sztuka. l. Sahara
1h. l. Sól
45g oleju roślinnego
2 jajka = 100r
110 r kwaśna śmietana
105ml wody + 1 łyżka. l. - do miękkości :) kolobok - test "płatek ucha".

Ciasto dobrze się rozwałkowuje, nie przykleja się do dłoni. Deskę trzeba bardzo mało odkurzyć mąką. I wałek do ciasta! Ciasta okazały się wielkości standardowej blachy do pieczenia na kuchenkę gazową.

Zebrali ciasto w ten sposób --- "Rozwałkuj 2/3 ciasta, połóż je na blasze do pieczenia (pokrytej olejem do pieczenia), posyp powierzchnię ciasta odrobiną skrobi (nie wylewaj na brzegi - boki !!!) - nie ma to na celu uzyskania „temperamentu” (nadzienie mamy - soczyste) Ułożyć nadzienie (pozostawić brzegi-boki), posypać nadzieniem na wierzch - cienkie plasterki masła. ciasta. Ściśnij brzegi górnej i dolnej warstwy ciasta ”.

Rozstrojenie 20 min., Posmarować jajkiem, „szturchnąć” widelcem - aby wypuścić parę. Piec na 200 stopni. Około 30 minut. Gotowe ciasto nasmarować (wierzch i boki kawałkiem masła). Przykryj pergaminem i ręcznikiem. A po 15 minutach możesz szczęśliwie pokroić ciasto na porcje.

Dzięki jeszcze raz. Kamena

Gdzie wcześniej patrzyłem - nie jest jasne! Ciasto ma bardzo poprawną nazwę, jest niesamowite!
Wykonane z oleju roślinnego i mleka. Chciałbym zaznaczyć, że ciasto bardzo dobrze się sprawdza.

Szacunek dla autora i wszystkich dziewczyn, które udzieliły przydatnych rad i zaleceń! Gorąco polecam każdemu, kto jeszcze tego nie próbował.

Oto ciasta z twarogiem i zieloną cebulą. Okazało się bardzo smaczne.

🔗

🔗

I chciałem
Ale jeśli nie ma maszyny do chleba, to jak przygotować to ciasto? Tam jest kuchnia. kombajn, kreskówka i piekarnik.

[Marina22]

Marina22więc w kombajnie i zagniataniu. Albo rękami. Czasami lubię powiesić ręce. Dla żartu.

[Kochanie]

Kochanieciasto to po prostu cud! Z tego na receptę dopleta zrobiono „makowe loki” ( https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Okazało się bardzo, bardzo smaczne i piękne! Nie można było zrobić zdjęcia ...
Ale zrobiła ciasta z jagodami i malinami, bułeczki „rożki” z cynamonem i „przegrzebki” z rodzynkami. Zapach !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Długo korzystałem z wypiekacza do chleba i doświadczenie nie było zbyt udane. Ale pamiętam, że tam było ważne, aby produkty były ugniatane dokładnie według rangi i początkowo nie spadały na siebie. A jeśli w kombajnie, czy będą się mieszać? Rączkami wymieszałem mąkę z drożdżami (szybko) i rozpuściłem zwykłe drożdże tak, jak powinny. Oto jak być wtedy? W przeciwnym razie ciasto jest zbyt dobre, więc błagam, aby spróbować

[Ninelle]

izvarina.d, Używam wypiekacza do chleba od dłuższego czasu i doświadczenie nie jest zbyt udane. Ale pamiętam, że tam było ważne, aby produkty były ugniatane dokładnie według rangi i początkowo nie spadały na siebie.

Ninellekolejność dodawania do zakładek produktów zależy od modelu HP, a raczej od producenta, a wynika to z technicznej strony pytania. Szkoda, że ​​wypiekacz chleba nie wyszedł.

Możesz przeczytać ten temat: #

A jeśli w kombajnie, czy będą się mieszać?

Nic złego się nie stanie. Ugniataj, jak chcesz. Powodzenia!

[Marina22]

Marina22więc w kombajnie i zagniataniu. Albo rękami. Czasami lubię powiesić ręce. Dla żartu.

Pomyślałem więc, że w HP ciasto „nadaje się” też w określonej temperaturze. Czy może po prostu zdystansować się na stole? Więc jak długo?

[przystań]

przystańRozumiem, że dziewczyny w ogóle, po ugniataniu tego ciasta wieczorem, wkładają je na noc do lodówki. A rano wyjąć ciasto, ogrzać do temperatury pokojowej i pokroić. Potem kolejny garowanie i w piekarniku. Nawiasem mówiąc, sam jestem wielkim fanem metody cold proofing. To znacząco wpływa na smak ciasta, na dobry, naturalnie. Ja sam zrobię następną partię na zimno.

Jeśli piekarnik zostanie upieczony od razu, garowanie wynosi 1,5 godziny. Jest to możliwe w piekarniku przy włączonym świetle. Albo w jakiejś szafce. W moim starym mieszkaniu miałem super garderobę, za tylną ścianą była rura grzewcza i służyła do ogrzewania.

Jeśli nie potrzebuję wypiekacza do chleba do czegoś innego w tym samym czasie, to wyrabiam Ciasto na progu i wytrzymuję cały proces ugniataniem i rozrostem. W innych przypadkach - tylko na programie Ciasto na pizzę, włożyć do innego pojemnika i postawić obok baterii i upiec lub wstawić do lodówki. Przedwczoraj wieczorem zagniatałem ciasto na pizzę, czyściłem je w holu na noc, rano piekłem wspaniałe bułeczki.

Cześć. Czy możesz mi powiedzieć, jak policzyłeś produkty do testu? Mam HP Bork x800 i nie rozumiem, którego przepisu użyć. Przepraszam za nowicjusza

[Lisa]

Lisa, na pierwszej stronie znajdują się linki (zielone, kliknij bezpośrednio w nie) dla innej ilości produktów (na końcu głównego przepisu). Próbować

Bardzo dziękuję, nie zauważyłem od razu wszystkiego z telefonu. Proszę, powiedz mi, który program wybrać na XP.

jest specjalny. program „Ciasto”. Zagniata i wypacza, ale nie piecze

[izvarina.d]

izvarina.d,
Jakie piękne ciasta ... tylko widok dla podrażnionych oczu.
Powiedz mi, jak zrobić ten sam formularz?

[Magdalena]

Magdalena, dzięki!
Spójrz tutaj, szczegółowo Natasha Chuchelka pokazane i opowiedziane. https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Swoją drogą zwróćcie uwagę na ciasto, bardzo polecam!