Ciasto jest po prostu niesamowicie bogate!

Więc sprawdziłem ten test. Wyszły pyszne bułeczki, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że piekłem pieczywo pierwszy raz. To prawda, do tych, które piecze moja babcia, niewiele docierają. Ciasto babci jest takie żółte i kruche. Ale ma przepis: cukier na oko i ile zajmie mąki)). Ten przepis w żaden sposób mi nie odpowiada. A więc podziękowania dla Slasteny za przepis, Sveta za dokładne obliczenia - wszystko się udało za pierwszym razem)).

Dzisiaj znowu zacząłem to ciasto i upiekłem pizzę, szarlotki i bułkę. Prawie zjedliśmy pizzę, a na obiad i śniadanie zjemy inne wypieki.

Próbowałam bułeczek - cóż, pysznych i w porządku. A potem dzieci kaaak to sprawdzają… Starszy mówi „padnij martwy”. To pierwszy raz, kiedy to od niego słyszę. Wcześniej najfajniejsza pochwała brzmiała: „w porządku”. Do tej pory maluch wyraża aprobatę klapsem i tym, że przylgnęła do tych bułeczek jak buldog. Ogólnie triumf).

Po raz kolejny jestem przekonany o uniwersalności i „niesamowitości” tego testu! Dziś piekłam bułeczki, tylko posmarowałam je żółtkiem i posypałam cukrem.

🔗
🔗

Co za uczta!

Ja też nigdy nie przestanę podziwiać tego ciasta: zarówno ciasta, jak i bułki ... Opcja korzystna dla wszystkich

Dzień dobry! Droga Slasteno, czy dziewczyny, które zrobiły to ciasto, powiedz mi, proszę, bułka powinna się wypuścić, czy ciasto jest cienkie? Okazało się, że jest dla mnie płynny, ale wsypałem 150 g cukru, chciałem upiec ciasto próbne, a moje uwielbiam bardzo słodkie, dodałem mąkę do przecinka, zrobiłem połowę normy, dodałem rodzynki i upiekłem w wypiekaczu do chleba, jak otworzyłem go na sygnał, dach się otworzył, a ciasto było prawie upieczone, upieczone w piekarniku elektrycznym, smak bardzo mi się podobał, ale ciasto trochę się podniosło, nie grzeszę z drożdżami lub mąką, bo ciągle piekę (mąka Makfa, drożdże Dr.Watker). Co może być nie tak?

[Evgeniya]

Evgeniya, ile razy to zrobiłem, nigdy nie okazało się, że to ciasto. Ale starałem się robić ciasta i ciasta. W ogóle nie upiekł. Na forum są ciastka, które bez problemu sprawdzają się w HP, jeśli potrzebujesz linków, podzielimy się tym, co już zrobiliśmy. Na przykład ten jest bardzo chwalony (zrobię to sam) https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Dzięki!

Zhen, to nie jest płyn, ale to też nie jest bułka. Przykleja się do rąk, smaruj je olejem

Dzięki! Robię to pierwszy raz, poszukam innych przepisów na ciasta, chciałem sobie ułatwić, żeby bez nocnych tańców z ciastem itp.

Zainteresowały mnie te wielkanocne ciasta https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 W tym roku upieczę je na Wielkanoc

Niedawno zrobiłem te ciasta w formacie x. Nie podobało mi się to. Trochę sucho. Poh świder na babeczce. Wydaje mi się, że płyn to za mało. Ćwiczony przed Wielkanocą

W takim razie musimy spróbować z wyprzedzeniem .. Dzięki za ostrzeżenie!

Zhen, radzę spróbować z wyprzedzeniem. Cóż, to nie idzie na ciasto

Dzięki za przepis, pieczone szarlotki, pyszne!

Nie będę mógł być oryginalny, ale ciasto jest naprawdę niesamowite! Wydawało mi się, że upiekłam ciasteczka na tę Wielkanoc (zrobiłam rodzynki Myasoedovsky). Postanowiłem upiec coś ekstra. Zrobione bułeczki - nadzienie orzechowe i bułeczki - z czekoladą. Mamy największą przyjemność! Podziękowania dla autora, Svetika S. i wszystkich, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami.
Ciasto zostało przygotowane na drożdżach Saf-Moment do wypieku. Wziął 2 łyżeczki. według przepisu firmy Svetik S.
Mój piernikowy okazał się piękny.Może dlatego, że starałem się rozwinąć gluten przez to, że najpierw zagniatałem ciasto bez oleju i soli na programie "Pelmeni", potem pozwoliłem mu odpocząć przez 20 minut bezpośrednio w wiaderku HP, po czym włączyłem program Ciasto (2 godziny 20 minut), w środku porcji dodała olej i sól. Piernikowy ludzik był elastyczny, z przezroczystymi nitkami glutenowymi, dobrze zachowywał swój kształt. Wszystkie składniki odmierzyłem ściśle na wadze, nie dodałem mąki. Ciasto podczas wyrastania i pieczenia urosło 3 razy! Pozwoliła mu usiąść w lekko ciepłym piekarniku, a następnie bez wyjmowania włączyła go przy 200 gramach. i pieczone do gotowości. Rezultat jest niesamowity!
Tutaj dziewczyny trzy strony wcześniej były zaskoczone nazwą testu i stwierdziły, że nie ma w nim nic specjalnego. Robią to samo. Dobra robota! Ale to forum jest przeznaczone nie tylko dla tych, którzy już znają różne rodzaje ciasta i żartobliwie pieczą pyszne ciasta. Ale dla początkujących piekarzy, którzy sprawdzając „Ciebie”, takie przepisy są darem niebios. Jestem jednym z tych początkujących. I dopiero tutaj na forum nauczyłem się takich słów jak gluten, proofing, shaking. Dowiedziałem się, jak sól i olej wpływają na ciasto drożdżowe. Właśnie miałem schować swoje HP do szafy, bo nie podobał mi się chleb z niego, bo się kruszył. Studiując różne tematy, próbując różnych metod ciasta, zacząłem piec tak niesamowity chleb z tych samych składników w moim HP, że sam się dziwię. Dlatego bardzo dziękuję wszystkim za pokazanie swoich przepisów i nauczenie nas, jak upiec takie pyszne.
Przepraszam za odejście od tematu, ale emocje wynikające z powstałej pysznej muffinki są poza skalą!

Na tym teście zrobiłam dziś makową lokówkę. To naprawdę niesamowite !!! Zrobiłem układ na 2 jajka od Svetik C w Panasonic 2501 - idealnie! Smak, zapach podczas pieczenia jest nie do opisania! To cud własnymi rękami, dzięki !!!

Chociaż napisali tutaj już setki razy, nie mogę po prostu milczeć! Ciasto jest niesamowite! Nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam takie pyszne! Chociaż zastąpiłam kwaśną śmietanę domowym jogurtem, to i tak wyszło rewelacyjnie! Dziękuję za tak wspaniały przepis!

Znaczy tak: w końcu udało mi się przejść ten test i potwierdzam, tak, super! Jest miękka, przewiewna, puszysta, skórka jest niezwykle smaczna
Zastąpiłem tylko kwaśną śmietanę ciepłym mlekiem i zamiast margaryny masłem. Ciasta rozpływały się w moich ustach, mój mąż jeden po drugim kruszył. Dziękuję Ci bardzo!

: drink_milk: Noszę też mojego Zbawiciela !!!! I plus za tak wspaniały przepis !!! Ciasto okazuje się super, ale smak !!!! Dziękuję bardzo!!!

Pieczone ciasta z tego „niesamowitego ciasta” To jeden z moich ulubionych. Zawsze robi świetne wypieki. Placki rozpływają się w ustach prosto. Ciasto jest miękkie, kruche. Wspaniały!!!

Ale nie dostałem tego, czego się spodziewałem ...
NIE !!! Wszyscy jedli w 30 minut, ALE !!!!!
HP BORK X500 nie piszczał, jak to jest napisane w paszporcie przy drugiej partii, a rodzynki trzeba było dodać do gotowego ciasta.
Okazało się smaczne, ale niezbyt wspaniałe ..... wyszło coś w rodzaju „spoliczkowanych”, nie rosnących bułeczek.
Twój czas przygotowania ciasta to 1 godzina 50 minut, a mój to 1 godzina. 30 minut. , może po prostu nie miałeś wystarczająco dużo czasu?
A jednak kochanie, ale możesz jakoś zamienić ten przepis na gramy lub ml. Nie jestem przyjaciółmi ...

tutaj ciasto jest dojrzałe
posmakujemy jutro na imprezie w klasie
dzięki autorowi

🔗

Moje ciasto wyszło, czego potrzebowałem, i poszło dobrze, a ciasta były doskonałe. Ale nadzienie zrobiłem z twarogu i PONOWNIE mi uciekło: były upieczone, upieczone, no i oto, a cały twarożek był na blasze do pieczenia. Cóż, co to jest, jak zrobić twarożek w ciastach? Dzięki za ciasto, bardzo mi się podobało

[Irina_MP]

Irina_MP, Cześć!
moje nadzienie z twarogu ucieka w dwóch przypadkach:
1. jeśli twarożek jest dobry (naturalny), ale jest w nim za dużo cukru,
2. gdy twarożek NIE jest dobry - czyli kupiony w sklepie, uważam, że dzięki dodatkowi tłuszczów roślinnych (których najczęściej nie ma na opakowaniu), po podgrzaniu bardzo się upłynnia.
Najprościej jest upiec serniki)) nadzienie nigdy z nich nie ucieka)

Twarożek pochodził z targu, dobry twarożek.Proszę powiedz, ile cukru włożyć, może naprawdę dużo wypiłem, gdzieś poczytałem (od renomowanych osób): 500 gr. cukier, 3/4 szklanki cukru i 1 białko. Oczywiście dużo.

[Irina_MP]

Irina_MP, 500 gr. twarożek + stos 3 \ 4. cukry + białko tworzą dużo płynu, a co za tym idzie pary, która rozdziera ciasto. Musisz albo zmniejszyć ilość płynu, albo zrobić dziurę w cieście, aby para mogła się wydostać.
IMHO podany przez Ciebie przepis na nadzienie jest dobry do pieczenia na świeżym powietrzu i musisz zmniejszyć cukier w ciastach i nie dodawać białka.

Oto dzięki za odpowiedź. O ile zmniejszyć cukier i dlaczego białko jest złe? Pliz, proszę o odpowiedź

Tak mówię, bo twarożek z cukrem i białkiem po podgrzaniu upłynnia. Jeśli ciasto jest otwarte, wszystko jest w porządku: para swobodnie odparowuje, nadzienie twardnieje. A w zamkniętym cieście on (para) łamie ciasto.
Spróbuj tego: potrzyj 500 gramów twarogu, dodaj 2 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżeczka kaszy manny. Odstaw na 20 minut (aby kasza manna trochę spuchła). Dodam też wanilinę, ale nie dla każdego. A mimo to ciasta uzyskuje się z wgłębieniem, ponieważ nadzienie najpierw silnie „wrze”, a następnie stabilizuje się. Jeszcze łatwiej jest gotować z nadzieniem twarogowym.

Svetlana dzięki, spróbuję

Wspaniałe ciasto, dzięki autorowi. Okazało się, że to wspaniały placek makowy. Praca z nim jest bardzo wygodna. I powstał ode mnie tak, że ciasto okazało się wielkości blachy do pieczenia.

[dana77]

dana77, Natalia! Jakie to piękne! Po prostu spojrzałem. I wyślij mnie tam, gdzie zobaczę, jak to jest, żebym później sam to wszystko przekręcił, upiekł i nie pozwolił nikomu jeść, tylko po prostu podziwiać. Zapraszamy

I wyślij mnie tam, gdzie zobaczę, jak to jest ...

mamy piękny motyw Cięcie ciasta
to idee Valentiny Turcan, jest ich wiele TUTAJ, ujrzeć, ujrzeć, ujrzeć, ujrzeć, ....... patrz poniżej. W każdym razie, Temka

[valushka-s]

valushka-sDziękuję bardzo, poszedłem na studia.

Dzięki za przepis, bardzo mi się podobał.

Moje ciasto wyszło, czego potrzebowałem, i poszło dobrze, a ciasta były doskonałe. Ale nadzienie zrobiłem z twarogu i PONOWNIE mi uciekło: były upieczone, upieczone, no i oto, a cały twarożek był na blasze do pieczenia. Cóż, co to jest, jak zrobić twarożek w ciastach? Dzięki za ciasto, bardzo mi się podobało

Do ciast lepiej użyć twarożku o niezbyt dużej zawartości tłuszczu, mniej cukru (niż twój), zastąpić białko żółtkiem i dodać trochę semoliny. Powodzenia!

Czy możesz mi powiedzieć, ile żywych drożdży potrzeba do tego testu?

Witaj! Z tego ciasta upiekłam proste okrągłe bułeczki z rodzynkami, pierwszy raz zrobiłam dokładnie według przepisu z sun1050 i ciasto okazało się strome, bułeczki są gęste, nie przewiewne, w śladzie. po zmniejszeniu ilości mąki do 600 gr. iw trakcie ugniatania dodałem jeszcze dwie łyżki stołowe, po sygnale hp (po 1 godzinie 25 minut, moja domowa bzdurna bagietka Mulinex hp) zostawiłem na kolejne 20-25 minut. Ciasto okazało się cudowne, miękkie, przewiewne, wyrosło tak, że opierało się o pokrywkę. Prawie nie przykleja się do dłoni, praca z nim to przyjemność! Pyszne! A szkliwo to ogólnie cud i cuda, bułeczki są tak błyszczące i pyszne!

Ale jest jedna rzecz, ale nie dotyczy to testu, ale moich umiejętności. Może ktoś doświadczony Ci powie?) : girl_cray1: Jak wybrać tryb pieczenia, ile czasu zajmuje pieczenie? Bułeczki bez nadzienia, po prostu z rodzynkami lub bez, okrągłe, wielkości kobiecej pięści, są suche, to znaczy oczywiście prześwietliłem je w piekarniku, piekę konwekcyjnie (pierwszy raz w temperaturze 190 gr., za drugim razem 210 gr., skracając czas pieczenia). W ogóle nie rozumiem, jak określić gotowość do pieczenia, gdzieś po 10-12 minutach były już bardzo rumiane, wyjąłem jedną - wydawało się, że w środku jest wilgotno, zacząłem piec dalej, po kolejnych 10 minutach znowu było wilgotno, a góra i dół były już mocno zaczerwienione, wziąłem to po drugie, wyjąłem, ostudziłem, skropiłem wodą i przykryłem ręcznikiem, upieczone w środku, ale wysuszone od spodu i od na wierzchu, skórka jest gruba i sucha ((ale nadal pyszna, bardzo, bardzo.

Witaj! Wielkie dzięki za przepis! Upieczony po raz pierwszy okazał się bardzo smaczny i piękny!

[Kochanie]

KochanieDzięki za przepis na to cudowne ciasto! Gdy tylko kupiłem maszynę do chleba i zacząłem robić ciasta, natknąłem się na twój przepis. Teraz robię ciasta tylko z tego ciasta. Bardzo smaczne, świetne w pracy.

Placki kapustno-jajeczne, szarlotki:

Dzięki za przepis. Ciasto jest super. Wziąłem konwersję na 2 jajka. Kiełbaski piekłam w cieście typu pizza i bułkę z masłem i cukrem w maszynie do chleba. Wszystko wyszło bardzo smaczne.

[Kochanie]

Kochaniebardzo dziękuję za przepis!
To najsmaczniejsze ciasto, jakie kiedykolwiek jadłem!
Produkty wziąłem z kalkulacji na 2 jajka, śmietanę zamieniłem na domowy jogurt i nie dodałem cukru waniliowego, reszta była wyraźnie zgodna z przepisem. Ciasto zostało zrobione w KhP.

Okazało się, że 2 talerze bułeczek z cukrem i cynamonem

Proszę powiedz mi, jak zrobić takie ciasta?

Placki Z Twarogiem:
🔗

ciasto jest po prostu super !!! Autor na początku mówił o cieście na ciasta, powiedz mi przepis.

Dobry dzień! Przepis na ciasto jest niesamowity, z tego ciasta wypiekam baursaki i placki, te bujne rozpływają się w ustach, wkładam 2 łyżki mniej cukru. Dzięki za przepis !!

Czy można w całości zastąpić śmietanę i wodę mlekiem? Przepraszam nowicjusza!

[TO]

Mój ulubiony przepis na ciasto na ciasta, bułeczki itp. Robię wg TO ponowne obliczenie.

[YULIANA77]

YULIANA77witamy na forum !!!

Czy można w całości zastąpić kwaśną śmietanę i wodę mlekiem?

Łatwo !!!