Kuchnia i jedzenie

Przegląd dotyczy cech narodowych potraw narodów Kazachstanu, Uzbekistanu, Kirgistanu, Tadżykistanu i Turkmenia.

Gotowanie, czyli gotowanie, to sztuka, która ewoluowała na przestrzeni wieków i nosi piętno swojej epoki i kultury. Od czasu, gdy człowiek prymitywny, przypadkowo upuszczając kawałek mięsa na rozżarzonych węglach, docenił jego najlepszy smak, przeszedł długą drogę do nowoczesnych koncepcji pożywnego i smacznego jedzenia. Nowoczesna kuchnia, biorąc pod uwagę doświadczenia z przeszłości, wykorzystuje zdobycze nauki i techniki. Uwzględnia również aktualne wymagania nauki o racjonalnym żywieniu.

Dzięki zastosowaniu różnych metod obróbki kulinarnej możliwe jest w znacznym stopniu utrwalenie składników produktów spożywczych.

Jedną z głównych i cennych biologicznych właściwości winogron jest możliwość wykorzystania energii słonecznej w najbardziej efektywny sposób. W efekcie zawartość cukru w ​​dojrzałych jagodach jest bardzo wysoka - dochodzi do 30-35%, a podczas usychania jeszcze więcej. Suszone winogrona, rodzynki i rodzynki zawierają 60-70% cukru.

W racjonalnym żywieniu naukowo ugruntowanym ważne miejsce zajmują ziemniaki, warzywa i owoce, które dostarczają organizmowi witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Kuchnia bałtycka koncentruje się przede wszystkim na zasobach rybnych Bałtyku, darach lasów, a także potrawach z ziemniaków i innych warzyw.

Jeśli jesteś na najlepszej drodze, aby zrzucić te dodatkowe kilogramy, wiesz, jak ważne jest, aby jeść odpowiednie jedzenie w odpowiednich ilościach. W świecie różnorodnej zdrowej żywności orzechy, takie jak migdały, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca i rodzynki są uważane za bardzo zdrowe. Są naprawdę bardzo pożywne, na przykład z mnóstwem różnych witamin, minerałów, tłuszczów, białka i błonnika. Wiadomo, że pomagają zrzucić te dodatkowe kilogramy - dzięki błonnikowi i białku. Inne orzechy są dobre z innych powodów, ale zjedzenie ich w celu zrzucenia kilogramów nie byłoby świetnym pomysłem.

Sponsor konkurs „Dania z pieca” (oficjalne przedstawicielstwo firmy Steba w Rosji) podjęło ostateczną decyzję, ogłaszając zwycięzców:

Znana ze swojej miękkiej konsystencji i charakterystycznego smaku wołowina Wagyu - często nazywana w Stanach Zjednoczonych wołowiną Kobe - zyskała ogromną popularność. Badanie opublikowane w American Journal of Agricultural and Food Chemistry podkreśla kilka kluczowych związków odpowiedzialnych za wyśmienity zapach tego przysmaku.

Kiedy mówimy o zimie, na myśl przychodzi ten kapryśny, ciemnobrązowy i wyjątkowo smaczny suszony owoc. Mówimy o randkach, które mają wszystko, czego potrzebujesz w miesiącach zimowych. Wiadomo, że daktyle zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, ale czy wiesz, że suche daktyle są równie korzystne, jeśli chodzi o zdrowie i odżywianie.Daktyle suche to daty bez wilgoci, które wyglądają mniej atrakcyjnie i pomarszczone; są również używane do celów religijnych podczas indyjskich festiwali. Dodatkowo są świetnymi dopalaczami energii i potężnym źródłem witamin i minerałów, które mogą pomóc Ci przywrócić zdrowie.

Zgodnie z tradycją, składniki na słodko-gorzkie alkohole są nadal trzymane w opakowaniach. Czy taka tajemnica jest odpowiednia w nowoczesnych warunkach?

Nie możesz dokładnie wiedzieć, czym jest amari, jeśli w ciągu ostatnich pięciu lat nie skosztowałeś wysokiej klasy koktajlu z przynajmniej jednym z tych złożonych, słodko-gorzkich, ziołowych likierów włoskich. Barmani na całym świecie dodają amari do koktajli. Te duchy trafiają do różnorodnego świata koktajli: od najprostszego koktajlu z papierowego samolotu po złożone requiem Kłapouchego. Wydaje się, że pijący nie mają problemu z ich spożywaniem, nawet jeśli robią to w sposób niezatwierdzony przez włoską tradycję.

W tym artykule zwrócimy Twoją uwagę na pesto. Jak należy to jeść? Oczywiście z makaronem. Z czym jeszcze mógłbyś to zjeść?

„Każdy człowiek zabija to, co kocha” - napisał Oscar Wilde w 1897 roku. Możliwe, że Oscar w ogóle nie myślał o sosach do makaronu i pesto. Według Wilde'a w The Ballad of Reading Gaol w epoce wiktoriańskiej makaron nie był produktem dostępnym dla osadzonych w więzieniach. Wcześniej sos nie był tak szeroko stosowany, jak obecnie. Gdyby Wilde odbył dziś spacer po supermarketach, prawdopodobnie zgodziłby się z blogiem „As It Is”, który mówi o najlepszym sposobie spożywania ulubionych brytyjskich potraw.

Ryż jest nudnym jedzeniem, przynajmniej tak myślał autor przed wyjazdem do północno-wschodniej Japonii. Tam odkrył powody, dla których produkt ten jest tak ceniony na całym świecie.

Pozwólcie, że opowiem wam legendę w świecie ryżu, Katsuyuki Furukawa. Jest największym hodowcą ryżu w Japonii, przez pięć lat z rzędu zwycięzcą konkursu „najlepszy ryż” w kraju i producentem ryżu tak wyjątkowym, że organizatorzy uprzejmie poprosili go, aby więcej nie uczestniczył w konkursie, a zamiast tego otrzymał nagrodę specjalną.

Jego ryż jest naprawdę wyjątkowy.

Możesz usunąć brud z jabłka, wycierając je po prostu o ubrania, ale to nie wystarczy, aby usunąć pestycydy z jabłka. Badania wykazały, że soda oczyszczona, tak zwyczajny i niedrogi produkt, może z łatwością Ci w tym pomóc.

Możesz łatwo wytrzeć jabłko o ubrania, ale pozbycie się pozostałości pestycydów wymaga więcej wysiłku. Według badań opublikowanych w czasopiśmie ACS Agricultural and Food Chemistry, soda oczyszczona może z łatwością usuwać pestycydy z jabłek.

Szef kuchni i osobowość telewizyjna, Pete Evans, wywołał ostatnio oburzenie, kiedy ogłosił w Sunday Life, że woli sfermentowane warzywa i aktywowane migdały. Moim zdaniem negatywna reakcja na stwierdzenie Pete'a wynika z faktu, że ludzie mają niewielką wiedzę na temat sfermentowanej żywności. Te pokarmy nie są nowe ani wyszukane, są naturalne i bogate w zdrowe bakterie. Nasi dziadkowie dorastali na sfermentowanej żywności, takiej jak kiszona kapusta, kimchi, pikle, kwas buraczany, twarożek i serwatka.

Diwali jest tuż za rogiem i nie możemy się doczekać, aby świętować i skosztować pysznego jedzenia.Kwintesencja wieczorów Diwali już się zaczęła, a ludzie dobrze się bawią i odwiedzają się nawzajem. Ale niektórzy z nas są już zmęczeni planowaniem i przygotowaniami, które mogą uczynić house party hitem. Prostym przepisem na sukces jest serwowanie wspaniałego jedzenia, które sprawi, że Twoi goście będą szczęśliwi i zabawni. Dobre jedzenie może łatwo zjednoczyć wszystkich. Aby Ci pomóc, udało nam się zdobyć kilka bardzo interesujących przepisów z popularnych restauracji, które możesz łatwo odtworzyć w domu i zaimponować swoim gościom.

Dlaczego „domowe” może wszystko ukryć: jak restauracje używają „modnych słów”, aby Cię oszukać.

Nowy odcinek przebojowego programu Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade ujawni słowa, za pomocą których możesz zamawiać jedzenie w restauracji.

Ta seria ujawnia sekrety, które klienci restauracji powinni wiedzieć, kiedy jedzą. Prowadzący Simon Rimmer dołącza do Sophie Morgan, gospodarza Igrzysk Paraolimpijskich Rio 4. Reporter terenowy Adam Pearson powrócił, a Seyi Rhodes, reporter z Unreported World Channel 4, również dołączył do zespołu.

Bardzo często otwieram drzwi lodówki, szukając inspiracji. Szczerze mówiąc, gdyby nie jedzenie, ty i ja na pewno nie przeżylibyśmy ani jednego dnia. Mówię to nie tylko dlatego, że jestem wielkim smakoszem, ale także dlatego, że to, czym się dziś z Wami dzielę, z pewnością Was zainspiruje, tak jak mi się przydarzyło. 19 słynnych cytatów o jedzeniu, które rozśmieszy Cię, pomyśli i, co najważniejsze, rozweseli.

Poproszeni o zapamiętanie i nazwanie indyjskich słodyczy, większość populacji wymownie wypowiedziała się na temat rozkoszy jalebi, gulab jamun i modak. Kiedy dotarło do południowych Indii, ludzie woleli raczej payasam. Szkoda, bo kraje południowe to prawdziwi koneserzy słodyczy. Wybraliśmy kilka krajowych przepisów, które uważamy za po prostu pyszne desery. Przedstawiamy Państwu całą listę słodkich dań.

Podałeś więc doskonały obiad i zachwyciłeś wszystkich swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Wracasz do kuchni z dumą i satysfakcją, tylko po to, by dostrzec brudne garnki i patelnie, które domagają się Twojej uwagi. Uporczywe plamy, przypalone jedzenie i zablokowane resztki jedzenia wymagają dobrego czyszczenia ręcznego. To prawdopodobnie ostatnia rzecz, na jaką zasługujesz po cudownym wieczorze.

• Jeśli wolisz gotować w głębokich naczyniach, może to zmienić smak potraw.
• Kształt garnka lub patelni ma duży wpływ na proces gotowania.
• Różnica polega na tym, co dokładnie przygotowujemy i jakich metod do tego używamy.

Gotowanie to sztuka i aby doskonalić swoje umiejętności w tym biznesie, musisz wybrać odpowiednie potrawy i właściwy sposób gotowania. Długi proces gotowania jest prawdopodobnie bardziej korzystny niż używanie do tego celu szybkowaru. A przed podjęciem decyzji, która jest lepsza, bardzo ważne jest poznanie charakterystycznych cech tych dwóch metod, a także ich wpływu na wartość odżywczą żywności.

Wielu z nas pamięta zdjęcia z dzieciństwa, kiedy rodzice przynosili ze sklepu do domu mrożonki - jagody, owoce, półprodukty mięsne. Po rozmrożeniu truskawki i maliny były raczej nieszczęśliwym widokiem i bardziej przypominały przecier jagodowy o dość dziwnym wodnistym smaku. Jeśli chodzi o kotlety, po prostu czołgały się na patelni z powodu namoczonej panierki. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w tamtych odległych czasach nowoczesny sprzęt do zamrażania szokowego nie istniał jeszcze w całości.

Kuchnia jest sercem, „skarbem” domu, dlatego eksperci feng shui przykładają do niej ogromną wagę.

Najlepszy kształt do kuchni jest kwadratowy lub prostokątny, najgorszy trójkątny lub pięciokątny. W kuchni nie powinno być ostrych narożników skierowanych do osoby przygotowującej jedzenie. Trzeba je zamaskować wiszącymi roślinami (sztucznymi) lub powierzchniami odblaskowymi (folia, lustra).

Każdy szczegół wnętrza jest ważny w domu, ponieważ spędza się tu ponad połowę wolnego czasu i jest to miejsce nie tylko do odpoczynku, ale i pełnego relaksu. Ponadto jest to przestrzeń osobista osoby i możliwość wcielenia tej przestrzeni według własnego gustu. Każdy pokój ma swój własny ładunek stylistyczny i zawiera informacje o właścicielu. Kuchnia jest uniwersalna, ponieważ przeznaczona jest nie tylko dla właściciela, ale także dla nieznajomych, dla gości przychodzących do ich domów.

Ten przedstawiciel fauny morskiej uważany jest za jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych ryb. Ze względu na wysoką wartość odżywczą tuńczyk nazywany jest „wołowiną morską”. Ta gigantyczna ryba należy do rodziny makreli i ma nie tylko zaskakująco delikatny, przyjemny smak, ale także wiele użytecznych właściwości. Na tle swoich kongenerów tuńczyk wyróżnia się dużymi rozmiarami - ok. 4 m. Dla porównania: żarłacz biały - średnio 5,5 m. Zaskakuje również wagą - 680 kg, czyli o 80 kg większą niż minimalna masa dorosły żarłacz biały.

W świetle problemów ekonomicznych i politycznych na całym świecie, kwestia odżywiania może wkrótce stać się bardzo dotkliwa. A nawet jeśli tak się nie stanie, dania z tej gry są nadal doskonałe i bardzo polecane do spożycia. I to już od dawna docenia większość Europejczyków. Ponadto mięso żab ma bardzo niską zawartość cholesterolu, co jest bardzo cenione w naszym kraju.

Ze wszystkich gier, które można znaleźć w Rosji, jest to prawdopodobnie najbardziej dostępna. Nie wymaga biletu na polowanie ani licencji, aby go złapać, a znacznie łatwiej jest złapać żaby niż, powiedzmy, zające. A poza tym nie można zarazić się żadną chorobą z mięsa żab, które ptaki i ssaki niosą w nadmiarze.