Kuchnia i jedzenie

Dla nowoczesnego człowieka kuchnia to nie tylko miejsce do jedzenia. Cała rodzina zbiera się w tym pokoju i zaprasza przyjaciół na wieczorną herbatę. Kuchnia jest kącikiem, w którym najsilniej odczuwa się komfort i domowe ciepło. Dlatego wszystkie gospodynie domowe starają się wyposażyć ten pokój tak, aby wszyscy członkowie rodziny czuli się w nim komfortowo. A wraz z tym stwórz najwygodniejsze miejsce do przechowywania przyborów kuchennych i przygotowywania potraw.

Egipcjanie przynieśli jej pachnące i słodkie owoce jako dar bogom około trzech tysięcy lat temu. Ale nawet dzisiaj jej soczyste plastry zajmują miejsce tronowe na naszym jesiennym stole. A jeśli bardzo się postarasz, to też na wiosnę. Generalnie, kierując się prawdą historyczną, właściwsze byłoby nazwanie melona „mataji”: tak z szacunkiem odnoszą się do kobiety, założycielki rodzaju w Indiach - ojczyźnie większości znanych obecnie odmian wspaniałych owoców.

Pierwsze słodycze zaczęto produkować w starożytnym Egipcie z daktyli i miodu. Rzymianie robili słodycze z orzechów i wszelkiego rodzaju nasion. Co to są nowoczesne słodycze? Słowo „cukierek” pochodzi od łacińskiego confectum, co tłumaczy się jako „gotowa mikstura”. Starożytni farmaceuci nazywali kandyzowane owoce przetwarzane na dżem, które były używane do celów leczniczych.

Mówiąc o diecie surowej żywności, mają na myśli specjalny system żywieniowy, którego dieta obejmuje produkty niepoddane obróbce termicznej: surowe i suszone warzywa i owoce, warzywa korzeniowe, kiełkujące zboża, jajka, mleko, orzechy, owoce morza, suszone ryba.

Aby latem odpowiednio zorganizować jedzenie, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę właściwy dobór produktów i ich transport. W ostatnich latach warunki klimatyczne w naszym regionie latem bardzo przypominają tropiki, co oznacza, że ​​problem świeżości i bezpieczeństwa żywności o tej porze roku jest bardzo istotny, a proces doboru żywności, jej transportu, przetwarzania , przygotowanie i jedzenie powinno być bardzo odpowiedzialne.

Urodził się szesnastym dzieckiem w biednej francuskiej rodzinie. Kiedy chłopiec miał 9 lat, jego ojciec zabrał chłopca do głównych bram Paryża i zostawił go samemu sobie. Gdyby ten chłopak miał okazję zobaczyć swoją przyszłość, zobaczyłby błyszczące sale, bogato zastawione stoły pełne wykwintnych potraw i królów, którzy wznoszą kieliszki na jego cześć.

Pokorne polowanie jest cudowne - wziąć grzyby. A z obfitością, gdy dorastają z całymi rodzinami, dusza jest podwójnie zadowolona z darów starego lasu sosnowego. Grzyby rozpoczynają sezon - smardze, przebiśniegi i szwy. Trwają do połowy czerwca. I natychmiast Russula bierze pałeczkę, potem borowiki, kłoski i kurki, nieco później pojawia się druga warstwa białych, najbardziej produktywna. W ciepłe, deszczowe lato spiżarnie Berendeya są bogate w grzyby.

Na ziemi występuje bardzo wiele różnych pająków, które z powodzeniem wypełniają swoją misję, przeznaczoną dla nich z natury.Ale w miejscach, w których pająki mają ogromne rozmiary, są również zjadane. Nawet bardzo niebezpieczny i trujący.

Musisz wyżywić siebie i swoją rodzinę w domu, zabrać ze sobą coś na obiad, oddać dzieciom do szkoły lub zjeść w stołówce, kawiarni, a także chcesz posiedzieć w restauracji, przynajmniej od czasu do czasu, a wciąż są święta, imprezy rodzinne - jedzenie zajmuje istotne miejsce w Twoim życiu i budżecie rodzinnym.

Organizm ludzki, zarówno przez cały rok, jak i szczególnie wiosną, pilnie potrzebuje nienasyconych kwasów tłuszczowych - linolowego i linolenowego, zawartych w oleju słonecznikowym i kukurydzianym. Oleje te są cennym źródłem potrzebnej nam energii, w 100 gramach znajduje się około 900 kilokalorii.

Model talerza to zasada napełniania talerza jedzeniem według określonego wzoru. Pozwala na wizualne oszacowanie, co iw jakich ilościach należy spożywać, aby schudnąć i nie zaszkodzić zdrowiu.

Niski krzew o ciernistych pędach nazywa się agrestem. Kwitnie w maju, owocuje w lipcu - na początku sierpnia. Kwiaty są małe, zielonkawe lub czerwonawe. Owoce - jagody o różnych rozmiarach, kształtach, kolorach o wysokim smaku. Miąższ jest bardzo soczysty, pokryty skórką i zawiera wiele nasion. W celu długotrwałego przechowywania jagody są zamrażane lub posypywane cukrem. Agrest ze względu na swój smak i właściwości odżywcze nazywane jest „winogronami północnymi”.

Według statystyk Kuba nie zajmuje pierwszego miejsca wśród producentów ziaren kawy. Około 20 tysięcy ton kawy - prawie tyle samo produkuje się np. Na Haiti. A powierzchnia plantacji kawy na Liberty Island jest taka sama jak na Kostaryce - 90 000 hektarów. Chociaż na Kostaryce, ze względu na wysokie plony, zbiera się siedem razy więcej kawy niż na Kubie.

KUCHNIA (z niemieckiego Kuche - kuchnia) to pomieszczenie do gotowania (stara nazwa to kucharz).
Kuchnia to domowa wygoda, słusznie uważana za serce każdego domu czy mieszkania. Tutaj przygotowujemy jedzenie. Niezależnie od tego, gdzie mieszkamy, w prywatnym domu czy mieszkaniu, kuchnia jest jednym z najważniejszych miejsc, w którym wszyscy krewni zbierają się od czasu do czasu, aby zjeść lub po prostu porozmawiać przy filiżance kawy. Goście są tu często przyjmowani, przy wspólnym posiłku dzielą się wiadomościami, emocjonalnymi przeżyciami i wrażeniami.

Cały smak kuchni francuskiej znajduje odzwierciedlenie w dwóch przepisach na ulubione przysmaki słynnego pisarza Guya de Maupassanta - zupę cielęcą „Drogi przyjacielu” i „Ma shushu”.

Możesz się zastanawiać, dlaczego możesz sam zrobić masło orzechowe, jeśli możesz je kupić. Przyjaciele, tylko TY możesz zrobić naprawdę zdrowy olej dla siebie, swoich bliskich i tych, których kochasz. Olejek wolny od tłuszczów nasyconych, emulgatorów, konserwantów, barwników, nadmiaru soli i cukru. Olejek, który wzmocni zdrowie, poprawi odporność, wyleczy serce, wzbogaci je w witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne.

Wiele osób uwielbia grzyby ze względu na ich smak i aromat. Ale są cenne nie tylko z tego powodu, grzyby są niezwykle pożywne. Zawierają oczywiście bardzo ważne dla naszego organizmu węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i minerały.

Włochy to kraj, który wielu z nas kojarzy się z kurortem, w którym panuje łagodny klimat, doskonała kuchnia i niepowtarzalny smak wina. We Francji ostatnio pojawiło się słowo terroir, które oznacza odmianę winorośli, zbiór gleby, metodę produkcji i warunki klimatyczne.

Kiedy słyszymy o ciastkach rybnych, przychodzą na myśl sowieckie stołówki, „rybne czwartki”, a obowiązkowym atrybutem tego wszystkiego jest nieprzyjemny zapach i smak tych kotletów, w których było więcej chleba niż ryb. Niektórzy nauczyli się robić ciastka rybne, podczas gdy inni w ogóle ich nie robią, kierując się panującym stereotypem niedawnej przeszłości. Naszym zadaniem jest obalić ten stereotyp.

Kiedy półki supermarketów są wypełnione szklarniowymi owocami i warzywami z minimalną ilością składników odżywczych, kapusta kiszona jest jednym z najbardziej wiarygodnych źródeł witamin i minerałów. Trudno wymyślić coś smaczniejszego niż gotowane ziemniaki i kapusta kiszona doprawiona olejem słonecznikowym. Ale kiedy dusza chce czegoś ciekawszego ...

Kawa jest dokładnie tym, od czego wielu z nas zaczyna każdego ranka. Niektórzy ludzie piją kawę przez cały dzień. A niektórzy w ogóle nie używają tego napoju. I każdy na swój sposób ma rację. Korzyści i szkody, dotyczące prawdziwych rodzajów kawy i podróbek, wyśmienitych metod przygotowywania i tak dalej, zostaną omówione w dalszej części materiału.

Nie możesz obejść się bez tak niezbędnej rzeczy, jak deska do krojenia w kuchni. Z reguły jest ich kilka: do mięsa, ryb, gotowanych potraw, chleba, warzyw. Niektóre gospodynie domowe używają jednej takiej deski do surowego jedzenia, innej do gotowanej żywności, a kroją chleb z tyłu.

Solenie, podobnie jak suszenie, jest jedną z najbardziej niezawodnych metod konserwowania żywności. Ale dlaczego sól zapobiega psuciu się żywności? Jakie są zasady jego konserwującego działania?

Powszechnie wiadomo, że komórka żywego organizmu zawiera błonę, protoplazmę, sok komórkowy i kilka innych elementów. Substancje zasilające komórkę wnikają do niej przez błonę. Tak objawia się osmoza.

Niezwykle bogaty w białka, witaminy i inne przydatne mikroelementy groszek słusznie zajmuje godną pozycję w kuchni wielu narodowości, a ich niezaprzeczalna popularność jest zasłużona, ponieważ pozwala tworzyć różnorodne kulinarne arcydzieła. Wiadomo, że główne aspekty wykorzystania grochu zależą głównie od sposobu jego przetwarzania.

Ta roślina z Azji Południowej nazywana jest również białym korzeniem. Jest również uprawiany na skalę przemysłową w Australii, Indiach, Chinach, Indonezji, Afryce Zachodniej, Jamajce, Cejlonie i Barbadosie. Imbir był jedną z pierwszych przypraw, która w XVI wieku została sprowadzona z Azji do Ameryki, gdzie zapuściła korzenie i znalazła swoich fanów.

Co wiemy o ryżu? W Rosji ryż jest tak świeży (tylko nieco ponad 200 lat), że nie zdążył nawet „wyrosnąć” z rytualnymi tradycjami. A na Wschodzie ryż jest nadal, podobnie jak 7 tysięcy lat temu (!), Uważany za święte ziarno - symbol samego życia. Ryż nie tylko ocalał od głodu, ale był rytualnym pożywieniem, walutą służącą do płacenia podatków i pensji.

Goździk należy do klasy klasycznych przypraw. Jest to kwiat drzewa z rodziny mirtu, suszony w fazie pąkowej. Z Moluków przyprawa została sprowadzona do Indii, Tanzanii, Indonezji, Madagaskaru, Cejlonu, gdzie jest z powodzeniem uprawiana. Goździki dają obfite zbiory dwa razy w roku, dzięki czemu są niedrogie i szeroko stosowane.

Być może trudno powiedzieć, która z przestrzeni w naszym domu jest bardziej lubiana: kuchnia czy sypialnia. Ale doskonale wiemy, że bez jednego i bez drugiego człowiek nie może istnieć. Sukces w pracy zależy bezpośrednio od tego, jak bardzo jesteśmy naładowani świeżą energią psychiczną. Wszyscy wiedzą, że telefon komórkowy nie będzie działał, jeśli nie będzie okresowo podłączany. A co z mężczyzną? Potrzebuje też naładowania!

Wyrób cukierniczy, zwany krótkim angielskim słowem „muffin”, to biszkopt z dużą ilością babeczek, posiadający pyszne nadzienie w postaci rodzynek, orzechów, owoców kandyzowanych, czekolady, dżemu i tak dalej. Babeczki są popularne w wielu krajach i są tradycyjną słodką ucztą na Boże Narodzenie, Nowy Rok i Wielkanoc. Wypiekane są w formie prostokątnej lub okrągłej (z centralnym przelotowym otworem, który tworzy babeczkę w formie dużego pierścienia) lub w małych puszkach (do robienia kawałkowych mini babeczek). Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub lukrem.