Kuchnia kapuściana |
|
Do kapusta kiszona dał organizmowi maksimum składników odżywczych, powinieneś znać kilka zasad. Kapustę najlepiej gotować jednorazowo, ponieważ odgrzanie zupy całkowicie zabija witaminę C. Do zupy można od razu wrzucić mrożoną kapustę. Przygotowując jakiekolwiek potrawy z kapusty pamiętaj, że należy ją wyjąć z solanki kapustnej bezpośrednio przed użyciem, ponieważ w kapuście pozbawionej solanki po 3 godzinach witamina C spadnie o prawie 40%, a po dniu - nawet do 70%.
To proste i smaczne estońskie jedzenie, które jest zwykle przygotowywane na Boże Narodzenie. Potrzebne: 3-4 łyżki oleju roślinnego, 1,3 kg kiszonej kapusty, 100 g kaszy jęczmiennej, wieprzowina... Kasza jęczmienna moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie. Wieprzowina jest krojona w kostkę i smażona na oleju na złoty kolor. Układamy warstwami żaroodporne naczynia: najpierw wieprzowina, następnie kapusta z kminkiem, na wierzchu - pęczak. Sól i pieprz, dodaj olej. Wstawiamy do piekarnika na 2-2,5 godziny nagrzanego do 180 stopni. Tylko raz - 20 minut przed gotowaniem wszystko wymieszaj. Pierogi Czeskie z Kiszoną Kapustą Ulubiona potrawa żołnierza Szwejka z powieści Jaroslava Hasa. Czesi jedzą pierogi z sosem mięsnym lub grzybowym, a także kiszoną kapustą. Te ostatnie są przygotowywane starannie i długo, ale wysiłek jest tego wart. Potrzebujesz: pół kilograma mąki, 400 g mleka, 30 g drożdży, masło, 4-5 żeberek wieprzowych (lub innego wędzonego mięsa), kapusta kiszona. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i sfermentować. Mąkę wymieszać z małą łyżeczką soli, dodać sfermentowane drożdże i masło, zagnieść ciasto tak, aby odklejało się od ścianek miski. Miskę przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na kilka części i robimy wałki o grubości 5 cm, kroimy na kawałki o długości 20 cm.Przykryj serwetką i pozostaw na 15 minut. Wlej wodę do dużego rondla, naciągnij na niego grubą gazę i zabezpiecz. Włożyć gazę pierogiprzykryj i gotuj przez 5 minut. Gotowe pierogi pokrój ostrym mokrym nożem na 1 cm kawałki. W międzyczasie pokrój wędzonki na kawałki, usmaż cebulę na maśle i dodaj mięso oraz paprykę. Dusić do połowy ugotowanego. Następnie dodaj osobno duszoną kapustę i smaż wszystko do miękkości. Przyprawić pierogi gulaszem z kapustą. Pyszne do piwa. Asya Novikova |
Kiedy półki supermarketów są wypełnione szklarniowymi owocami i warzywami z minimalną ilością składników odżywczych, kapusta kiszona jest jednym z najbardziej wiarygodnych źródeł witamin i minerałów. Trudno wymyślić coś smaczniejszego niż gotowane ziemniaki i kapusta kiszona doprawiona olejem słonecznikowym. Ale kiedy dusza chce czegoś ciekawszego ...| Jak zrobić pyszne ciasta rybne | Kawę, podobnie jak alkohol, należy spożywać z umiarem. |
|---|
Nowe przepisy
