Pieczenie w wypiekaczu do chleba Bork

Próbowałem upiec chleb kukurydziany z książeczki dołączonej do pieca, gdzie jest bez drożdży iz proszkiem do pieczenia. Okazało się, że to coś gęstego, prawie jak babeczka. W ogóle nie mogli jeść: na chleb był zbyt gęsty i ciężki, na ciasto - niesmaczny. Wyrzucony!
Wznów (osobiście mój) konieczność pieczenia chleba blaszanego tylko z drożdżami i generalnie koniec sprawdzania receptur Borka, używaj tylko sprawdzonych receptur!

Duży ATP, poprzedni chleb został zapisany w piekarniku!

Pytanie: Nie mam wagi, ale przepisy w gramach, miarka Bork to ile gramów (na przykład)? Albo „wyślij” mnie tam, gdzie o tym napisali. Proszę nie wysyłać wszystkiego do sklepu po specjalną miarkę, gdzie wszystko jest zaplanowane, bo nie pasuje do wagi, jest sprawdzone! Advance ATP!

Pytanie: Nie mam wagi, ale przepisy w gramach, miarka Bork to ile gramów (na przykład)? Albo „wyślij” mnie tam, gdzie o tym napisali. Proszę nie wysyłać wszystkiego do sklepu po specjalną miarkę, gdzie wszystko jest zaplanowane, bo nie pasuje do wagi, jest sprawdzone! Advance ATP!

Miarkę (kubek) możesz sprawdzić w sklepie, powinna zawierać dokładnie 250 ml. woda, to jest fasetowane szkło z obrzeżem. Ale nadal potrzebujesz miarki z drobną podziałką.
Możesz zważyć wodę na wadze, z wodą otrzymasz odważnik 1x1.

A potem patrzymy tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Wspaniały! DZIĘKI! Mierzmy okularami!
Jeśli ktoś jest zainteresowany, to na plus przemawiają przepisy Borka: „chleb owsiany” był kilkakrotnie testowany i nie zawiódł, zamiast płatków owsianych dodałem „5 płatków” lub „7 płatków” oraz nasiona i rodzynki. Rezultat: pyszny chleb.

Dobry wieczór!
Powiedz mi, proszę, czy tryb pieczenia jest ustawiony osobno w wypiekaczu do chleba Bork? Czy potrzebowałbym, żeby piekła przez około 1 godzinę i 10 minut?

Staramy się z rodzicami upiec "Chleb żytni" Bez niczego ".
Tam ugniatanie 15-18 minut, 2 godziny wyrastania i pieczenie 1 godzina 10 minut.
Albo który tryb możesz wybrać gotowy?
Wypiekacz chleba jest z rodzicami, proces kontroluję po drugiej stronie miasta przez internet i telefon)))

... czy w wypiekaczu do chleba Bork ustawiono osobno tryb pieczenia? ...

Musisz więc napisać, co masz Bork lub wskazać w swoim profilu.
Jeśli Bork jest programowalny, możesz zobaczyć program pod żytem tutaj ---> https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[lenaa]

Przyjaciele na Bork !!! W temacie żyta na zakwasie napisałem dla nas przepis o nazwie żyto z piekarni na zakwasie

lenaa!!!
W żaden sposób nie mogę znaleźć tego przepisu. I chcę spróbować.
I mam takie mgliste przeczucie, że miesiąc temu gdzieś widziałem ten przepis ...
Kiedy Bork zdecydował się go kupić, wspinałem się na wszystko w miejscach, w których jest wspomniany. Czy potrafisz trzymać się przepisu?
Przejrzałem już wszystkie Twoje wiadomości. Naprawdę usunięte ???
Czy to jest ten przepis:
"Wczoraj kupiłem ten model, dziś upiekłem w nim chleb żytni według przepisu i na zakwasie prywatnej piekarni, która jest niedaleko ich domu, kupowałem u nich hlbusha do tego, wyszło tak jak oni !!! Zakwas, wziąłem od nich, oto przepis -200 g wody 30 g niegotowanej mąki żytniej 100 g 50 g rodzynek 30 g piasku 2-3 dni w ciepłym miejscu - gotowe! !!! Ciasto-100 g zakwasu 300 g ciepłej wody 350 g mąki, 6 g soli, 10 g oleju rośnie, 10 g piasku. na 4 godziny ustawiamy max 1 godzinę 40 minut 3 razy, pieczemy 50 minut na 150 gramów mamy max. ”

Cóż, ogólnie moje HP wkurzyło mnie dzisiaj. Pieczywo na zakwasie piekłam w trybie "Pieczenia" przez 1 godzinę, skórka jest ciemna. Na 10 minut przed zakończeniem programu przyciski są zamrożone. Po sygnale HP go wyłączył, ale nadal musiałem skończyć chleb, bo góra była lekka.Po 5 minutach włączyła HP i zaczęła przekręcać łopatkę razem z chlebem. A tablica miga w tym samym czasie i nie reaguje na przyciski. Krótko mówiąc, jestem bardzo zły.

[sazalexter]

sazalexter Dzięki za współczucie! Faktem jest tylko, że okresowo miała ten „oścież” od samego początku. Początkowo wisiały tylko przyciski, ale po wyłączeniu i włączeniu wszystko było w porządku. A potem „dach” opadł całkowicie, zaczął kręcić ostrzem. Rano włączyłem, ostudziłem, wszystko w porządku. Ale oczywiście to zasmuca, okazuje się, że nie da się tego dokończyć!

[sazalexter]

sazalexter Dzięki za współczucie! Faktem jest tylko, że okresowo miała tego „skręta” od samego początku. Początkowo wisiały tylko przyciski, ale po wyłączeniu i włączeniu wszystko było w porządku. A potem „dach” opadł całkowicie, zaczął kręcić ostrzem. Rano włączyłem, ostudziłem, wszystko w porządku. Ale oczywiście denerwuje, okazuje się, że nie da się dokończyć pieczenia!

OmelaJak dawno temu, a co najważniejsze, gdzie kupiłeś swój piec?

[Omela]

OmelaJak dawno temu, a co najważniejsze, gdzie kupiłeś swój piec?

Tuk , kupiony w Gorbushka od dawna, prawdopodobnie cztery lata temu. Osobliwość zamrażania i nie reagowania na przyciski CZASAMI po pieczeniu została zauważona niemal od razu i nie tylko dla mnie. Ale po odłączeniu od sieci wszystko zostało naprawione. Wiosło obróciło się po raz pierwszy.

[Tuk]

Tuk , kupiony w Gorbushka od dawna, prawdopodobnie cztery lata temu.

Hmm, to było dawno temu… Obawiam się, że trudno doradzić coś innego niż skontaktowanie się z centrum serwisowym… Ale co dokładnie kupiłeś ponad 2 lata temu? Faktem jest, że zgodnie z ustawą o ochronie konsumentów, jeśli w okresie gwarancyjnym obecność wady fabrycznej urządzenia zostanie potwierdzona badaniem technicznym w tym samym centrum serwisowym, sprzedawca musieć albo wymienić na analog, albo zwrócić pieniądze, w zależności od życzeń kupującego. Jeśli kupiłeś w butiku marki Bork na garbie, a okres gwarancji jeszcze nie wygasł, możesz zanieść go do centrum serwisowego w celu kontroli jakości. Adres tutaj:
Jeśli wszystkie okresy gwarancji już minęły, to tylko naprawy, ale właśnie tam, nie polecałbym kontaktowania się z innymi biurami. Ogólnie lepiej najpierw zadzwonić do serwisu i opisać usterkę tak szczegółowo, jak to tylko możliwe. Może specjalista powie wysoko przybliżony koszt naprawy. Ale obawiam się, że w Twoim przypadku konieczna jest zmiana wszystkich „mózgów” pieca, a to nie może być niedrogą przyjemnością. Najprawdopodobniej naprawa będzie kosztować 2/3 kosztu podobnego nowego pieca.

[Tuk]

Tuk dziękuję! Nie skontaktuję się z obsługą. Podczas gdy to działa, mmm, choć z taką okresową wadą. Już prostsze taniej kupić inny.

DO WSZYSTKICH, KTÓRZY TU CHODZĄ
Po pierwsze - dziękuję administratorowi! Świetne forum!
Po drugie - dziękujemy wszystkim, którzy udostępniają przepisy i przesyłają zdjęcia.
Po trzecie - teraz piekę taki chleb, którego NIGDY nie kupisz w piekarni!

Cześć wszystkim.
Mam x800.
Ostatnio na miejscu nie znalazłem jednak jeszcze jasnego przepisu z opisem jak zrobić chleb z zakwasu zbożowego (czyli ze zmielonego ziarna z dodatkiem mąki, cukru, wody itp.) Dokładnie w KH.
Podczas gdy wszystko robimy dotykiem, by tak rzec, na linkach z Internetu i piekarnika. Coś nie wychodzi, aby przenieść to do HP. Czy możesz podać przynajmniej przybliżoną lokalizację tego tematu?
Bardzo denerwujące jest też to, że ludzie w przepisach ograniczają się tylko do nazwy - mąka zbożowa (przynajmniej podali link, jak ją zrobić lub gdzie ją kupić), a także tylko słowo zakwas.
I ostatnie pytanie: chcemy zrobić w KhP chleb „burżuazyjny”, ale receptury nie znaleźliśmy. Czy da się to zrobić w x800, nie mów mi?
Jeśli odpowiesz na chociaż jedną prośbę, będę już wdzięczny.

[W sklepie „Peki Sam”]

....
Mam x800.
Ostatnio na stronie, ale nadal nie znalazłem jasnego przepisu z opisem jak jeszcze zrobić chleb z zakwasu zbożowego (czyli z ziemia zboża z dodatkiem mąki, cukru, wody itp.) w PK.
...

Być może oznacza to mąkę pełnoziarnistą (pełnoziarnistą).
W sprzedaży nazywa się to - na przykład pełne ziarna Ałtaju lub „Zdrowie Ałtaju”. W sklepie „Peki Sam”że tutaj na stronie często są dostępne. Producenci i domy handlowe
Reszta z piecem jest całkiem łatwa. Opanujesz uprawę dowolnego zakwasu i pieczesz, masz 5 godzin dojrzewania bez ugniatania, to w większości przypadków wystarcza.
1, Chleb Bourget wieloziarnisty - łatwe w wypiekaczu do chleba, łatwe w piekarniku, zarówno na drożdżach, jak i na zakwasie.
Kompozycja: woda, mąka pszenna wypiekowa najwyższej jakości, mąka żytnia obrana, ziarno miażdżone, ekstrakt słodowy, drożdże piekarskie, cukier granulowany, sól kuchenna, kolendra
+ mieszanka ziaren: (kruszona kukurydza, ziarna owsa, mąka słodowa, siemię lniane, słonecznik, gluten pszenny, Mąka pszenna, ziarenka sezamu, sól kuchenna) - kup mieszankę w komplecie (producent "Irex"?) lub osobno w częściach.

Alternatywne przepisy i pomysły.
Producent: JSC "Khlebny Dom", Rosja.
2. Pełnoziarnisty chleb Bourget, (według składu bardzo lekki)
Kompozycja: woda, żytnie miażdżone, mąka żytnia piekarnicza
obrane, słodowane płatki żytnie, mąka pszenna wypiekana
pierwszy gatunek, melasa, sól kuchenna, ekstrakt słodowy,
drożdże, złożony dodatek do żywności (emulgator E471), konserwant.
TU 9115-1067-31074127

3. Chleb Bourget - (lekka parodia Bourgeta)
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
Mąka żytnia - 250g
Mąka pszenna - 170g
Sól - 1,75 łyżeczki
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Olej roślinny - 40g
Suchy zakwas żytni - 2 łyżki. l.
Woda - 290 ml
Kolendra lub kminek (dodałam siemię lniane) - 1 łyżeczka.
Rodzynki - 200g (zrobiłam to bez rodzynek)

4. Chleb żytnio-pszenno-jęczmienny na bazie "Bourget"

[Wania 28]

Wania 28dziękuję za radę. Tak, kupiliśmy mąkę pełnoziarnistą w Auchan, już próbowaliśmy, okazuje się =)
Ale trzeba spróbować burżetu) ten przepis na 750 g?

[Wania 28]

Wania 28dziękuję za radę. Tak, kupiliśmy mąkę pełnoziarnistą w Auchan, już próbowaliśmy, okazuje się =)
Ale trzeba spróbować burżetu) ten przepis na 750 g?

Najpierw kup wszystko dla właściwego Bourgeta.

Reszta nie jest trudna.
Pomożemy Ci opanować, masz porządny piec,
przepis trafi do Twojej skarbonki, umieść go tutaj na stronie.
Sukces i napisz. Możesz po prostu mnie w temacie.

zapytam tutaj: czy ktoś może podać link do chleba pszennego bez drożdży lub żytnio-pszennego na zakwasie (BEZ drożdży), bo inaczej okazuje się jakaś sprzeczność: po co więc robić zakwas. Jakoś go nie znalazłem lub źle wyglądałem, ale to, co znalazłem, zostało napisane, nie jest moim zdaniem zbyt jasne.

[DiMatrix]

pozwól, że zapytam: czy ktoś może podać link do chleba pszennego lub żytniego bez drożdży na zakwasie (BEZ drożdży),

DiMatrix wybierz - są tu mulion!

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=247.0

Dzień dobry wszystkim!! Dzielę się moim pierwszym doświadczeniem z pieczeniem chleba. Wydaje się, że wszystko się udało, było upieczone na bokach różowo, ale jakoś nie działało ze skórką. Położyłem go na środkowym - ale wyszedł baaardzo jasny. Powiedz mi sekret rumieńca i chrupania. I wciąż jest pytanie - piec został kupiony wczoraj, nadal pachnie plastikiem. Sam chleb nie pachnie. Czy ktoś ma takie problemy?

[Lely]

Lely, to jest w porządku po raz pierwszy. A jednak para podczas pierwszego gotowania też nie jest wadą.
Spróbuj zresetować wszystkie ustawienia po upieczeniu, wybierz tryb Tylko pieczenie i piecz chleb przez 10-15 minut. Uwielbiam robić to z chlebem pszennym, kiedy chcę chrupiące boki i ciemniejszą skórkę =)

[Lely]

Powiedz mi sekret rumieńca i chrupania.

Lely , Sekret tkwi w przepisie na chleb. Masło, cukier, kefir mleczny, jajka - chleb daj rumiany. Jeśli na przykład przepis zawiera tylko wodę i 1 godzinę. l. cukier, taki chleb z definicji będzie blady. DiMatrix również poprawnie podpowiedział - możesz dodatkowo skończyć chleb.

Omela, użyłam przepisu Borka. następnym razem spróbuję skończyć chleb. Podziękować. Bardzo ciekawa strona. nauczyłem się wielu nowych i interesujących rzeczy. Spróbuję i poeksperymentuję.

Omela, czy miałeś problemy z zapachem plastiku z automatu do chleba? Pachnie zbyt mocno.

[Lely]

Lely , Kupiłem od dawna .. 5 lat temu. W ogóle nie miałem zapachu.Ale wiem, że zapach powinien z czasem minąć.

Dzień dobry wszystkim! Niedawno podzieliłem się z Wami radością związaną z zakupem automatu do chleba. Był nieprzyjemny moment związany z silnym zapachem plastiku. Więc mój mąż poszedł i oddał piec M Vidio (zabrali go bez pytania) i kupił w firmowym sklepie. Dzisiaj upiekłam już drugi chleb. Aromat, smak, skórka to tylko bajka. Jestem bardzo usatysfakcjonowany. Oto co się stało

Dzięki, Omela

Proszę powiedz mi sprawdzony przepis na chleb żytni. Na stronie 10 przeczytałem przepis od Anatolija57.
I kolejne pytanie: czy próbowałeś upiec zwykły czarny chleb?

[Lely]

Czy próbowałeś upiec zwykły czarny chleb?

Lely co masz na myśli przez to zdanie? Każdy ma swoje preferencje i upodobania. Czy chcesz chleb żytni z jakim procentem mąki żytniej? Im więcej mąki żytniej, tym trudniej upiec chleb w KP. Nie byłoby źle na początek przeczytać porady dotyczące żyta od Gashy: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Sprawdź ten, na przykład:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Omela, tak, miałem na myśli więcej mąki żytniej. Dzięki za linki. Studiuję i próbuję piec w weekendy.

Czytałem na forum, że z chlebem żytnim jest ciężko. Dzięki jeszcze raz.

Podaj przepis na ciasto wielkanocne na x / p BORK, z książki kucharskiej - nie jest upieczone!

[Olgunka]

Olgunka pieczone w zeszłym roku:

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Ciasto maślane W zeszłym roku wyszło doskonałe ciasto, w tym roku znowu upieczę.

Dobry dzień. Kupiłem też Bork X500. Tylko nikt nie próbował mnie przekonać. Sprzedawca M-video stał z boku. I nie miałem pojęcia, który wybrać. Więc wybrałem. Kiedy wróciłem do domu, zacząłem czytać recenzje. Byłem bardzo zdenerwowany. Ale zdecydowała się spróbować. Nie było zapachu plastiku. Chleb wyszedł za pierwszym razem z kaprysu. Pierwszy przepis oparty był na kefirze, wszyscy tutaj znają. Ale pomyliłem 500 gramów i 500 ml mąki. Ciasto jest mieszane, ale nie zaobserwowano bułki. Dziwne, poszedłem czytać w Internecie. Każdy ma bułkę. Oznacza trochę mąki, ponieważ płyn rozmazuje się w garnku. Uruchomiłem ponownie program i zacząłem dodawać mąkę. Głównym zamysłem było nie pozostać na ścianach. Dodał dużo. Człowiek z piernika był bardzo fajny. Ale chleb okazał się świetny z dobrym dachem i upieczonym miękiszem. Bardzo się martwiłem o wynik. Drugi chleb był na wodzie, ale jestem już naukowcem i dodałem trzy miarki mąki z pieca. Przygotowałem się, aby dodać więcej, ale bułka od razu się skończyła. I znowu pojawił się chleb.
Ale mam inny problem, ludzie domowej roboty nie lubią tego smaku. Szukam przepisu, żeby to polubić. Kolejnym krokiem jest ciasto żytnio-wielkanocne. Po prostu nie do końca rozumiałem, jakich programów używałem. I dodać 50 g suchego kwasu chlebowego czy należy go jakoś zaparzyć? Nie mogę znaleźć słodu.
A dla początkujących chciałbym powiedzieć, że bierz udział w ugniataniu. Okazuje się, że właśnie intuicyjnie uratowałem swój pierwszy chleb.

[Marina76]

Marina76 witamy na forum!

Ale mam inny problem, ludzie domowej roboty nie lubią tego smaku. Szukam przepisu, żeby to polubić. Kolejnym krokiem jest ciasto żytnio-wielkanocne.

Nikt ci tutaj nie pomoże. Musisz poszukać własnego chleba, wybrać, upiec i posmakować. Na forum jest wiele dobrych przepisów.

I dodać 50 g suchego kwasu chlebowego czy należy go jakoś zaparzyć?

Z reguły autor przepisu wskazuje, jak użyć jednego lub drugiego składnika.

Nie mogę znaleźć słodu.

Wskaż swoje miasto w profilu, aby łatwiej było Ci stwierdzić, gdzie możesz kupić słód.

Witaj ! Czy ktoś próbował upiec połowę standardowego chleba?

[Lenurik]

Lenurik co masz na myśli przez „połowę stawki”. Minimalna ilość mąki na okrągłe wiadro to 250g.

oczywiście. Podjąłem już dzisiaj decyzję - okazało się, że to mały bochenek. Jeden minus - skórka od spodu smaży się mocniej niż zwykle - nie raz pieczę według Twojego przepisu - bardzo mi się podoba

Wziąłem kwadratowe wiadro, później spróbuję okrągłego

Dzień dobry wszystkim ! Zabierz do swojej przyjaznej firmy

Staliśmy się więc właścicielami HP Bork świadomie zrobiliśmy ten krok, chodzi mi o zakup pieca, model X800 ... Kupiliśmy go w sklepie marki Bork na specjalną ofertę ... Ale i tutaj nie obyło się bez "rozwodów „podali nam dwie mieszanki, markowe… ze zbożami i orzechami! Przynieśli kuchenkę do domu i ustawili ją na noc ... nie wiem, co powinno się skończyć, ale chyba sposób, w jaki jedliśmy to właśnie na śniadaniu, na ciepło ... praktycznie wyrywając się z siebie

Dzisiaj spróbujemy upiec Chleb Serowy, mam nadzieję, że uda nam się poprosić o pomoc ...

[zai4eno4ka]

zai4eno4ka , Tanya, witaj na forum i ze swoim asystentem! Puste porcje przez długi czas !! Oczywiście zadawaj pytania, pomożemy. Pożądane jest jednak zapoznanie się z teorią: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[zai4eno4ka]

zai4eno4ka , Tanya, witaj na forum i ze swoim asystentem! Puste porcje przez długi czas !! Oczywiście zadawaj pytania, pomożemy. Pożądane jest jednak zapoznanie się z teorią: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Dziekuję Dziekuję Dziękuję!!!
Już drugi dzień siedzę na forum w dzień roboczy koloboka, w teorii opanowałam go, okaleczam męża linkami do przepisów!

Towarzysze ... zrobili wszystko zgodnie z przepisem ... pytanie ... po ugniataniu bułka wyglądała jak bułka, ale z jakiegoś powodu nie była w środku formy, ale na jednym brzegu .... … po pierwszym ugniataniu okazało się, że jest na przeciwległej krawędzi… czy to w porządku?

zrobił wszystko zgodnie z przepisem ...

Na co? Dzieje się tak, gdy chleb ugniata się na niewielką ilość mąki. Jeśli bułka była poprawna, ciasto się rozmazuje. Jeśli nadal jest fajny, będzie trochę krzywy.

Na co? Dzieje się tak, gdy chleb ugniata się na niewielką ilość mąki. Jeśli bułka była poprawna, ciasto się rozmazuje. Jeśli nadal jest fajny, będzie trochę krzywy.

Jemioła, według twojego przepisu Chleb serowy dla Borka.

Wciąż niezbyt dobry we wstawianiu linków ... Wyraźnie według przepisu, z dokładnością do grama (zważone na wadze). Szczerze mówiąc, nie mogłem się oprzeć, wyprostowałem bułkę szpatułką w środku

Oczywiście zgodnie z przepisem, aż do grama (zważone na wadze).

Tanya, dobrze, że są łuski. Ale w naszej branży kontrola wizualna jest ważna. Po drodze dodaj trochę wody lub mąki. Prawidłowo poprawione!

Tanya, dobrze, że są łuski. Ale w naszej branży kontrola wizualna jest ważna. Po drodze dodaj trochę wody lub mąki. Prawidłowo poprawione!

Powiedz mi, czy naprawdę nie powinien być zbyt duży jak na tę wagę? Tyle, że jeśli spojrzysz na koloboka po ugniataniu i teraz (a do końca procesu została godzina), to wzrosła o półtora raza ...
Och, niewygodne jest prosić, że wydaje się to bzdurą, ale naprawdę chcesz, aby wszystko się udało !!! t-t-t !!!

Nie pytasz o bzdury, uczysz się! W jakim wiadrze ugniatałeś ??? Mam coś okrągłego. Jest mniejszy niż prostokątny. A wzrost ciasta zależy od wielu składników, przede wszystkim od aktywności drożdży. Poczekajmy na wynik i opublikujmy zdjęcia, oglądaj boom.

taka bułka!
🔗
i nasz poprawiony chleb

🔗

a teraz już piecze - wypoziomowało się, stało się gładkie ...