Kulich „Apple Light” (wypiekacz do chleba)

Kulich „Apple Light” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mąka pszenna	400 g
woda lub 110 ml mleka + 1 jajko lub mleko: woda 1: 1	170 g
Tarte jabłko	100 gramów
Cukier krystaliczny biały	80 g
majonez	60 g
Świeże drożdże	15 g
Wanilina, kurkuma, szafran	opcjonalny
Rodzynki, suszone morele, skórka	opcjonalny

Metoda gotowania

• Do wypiekacza do chleba wkładamy wszystko oprócz rodzynek i suszonych moreli. Rodzynki i suszone morele w dozowniku lub dać sygnał. Tryb „Podstawowy z rodzynkami”.
• Na zdjęciu ciasto na wodzie.
• 
  

Dobry dzień!
Chcę podziękować autorce za przepis. Okazało się cudowne ciasto, przewiewne, warstwowe, bardzo, bardzo smaczne! Radzę wszystkim to zrobić! Przepraszam za arogancję, ale okazałem się jeszcze wspanialszy ... Szkoda, że ​​nie da się zrobić zdjęcia!
Pytanie do autora: czy w recepturze absolutnie nie ma oleju? Kiedy zbierałem składniki, okazało się, że majonezu prawie nie mam, było około 40 gram, brakujący zastąpiłem olejem rastowym. i dodaj szczyptę soli. Gotowałam na mleku z jajkiem.

[Flaksia]

Flaksia , Bardzo się cieszę, że spodobało Ci się to ciasto! Za Twoje zdrowie!

Do ciasta wkładam majonez, jeśli przepis wymaga oleju roślinnego. Ciasto okazuje się w ten sposób ciekawsze i co dziwne, skórka jest mniej smażona w HP.

Również majonez + jabłko dają tę samą warstwową, włóknistą strukturę. Ale olej roślinny + jabłko nie daje takiej struktury. Ale trzeba pamiętać, że zakładam dość dużą ilość samego majonezu, a nie 1-2 łyżki.

Cieszę się, że Twoje ciasto jest jeszcze wspanialsze niż moje! Jeśli mam giganta, to mogę sobie wyobrazić, jak go masz!

Dziś upiekłam to ciasto - okazało się, że jest wysokie, puszyste!
Z płynu: rozbiłem 1 jajko na miarkę, a następnie dopełniłem do 170 ml kefirem rozcieńczonym wodą. Zapiekane z suchymi drożdżami, 2,5 łyżeczki. (wymiarowy). Cukier wziął 90 gramów, ale ciasto na szlaku prawie nie jest słodkie. raz zwiększę cukier i dodam więcej nadzień (rodzynki, owoce kandyzowane).
Podczas ugniatania prawie nie było koloboka, był przecinek. Ale nie dodałem mąki. Na początku pieczenia ciasto uniosło się do środka wiadra, główny wzrost był podczas pieczenia, w wyniku czego ciasto zajmowało całe wiadro pod dachem.
Struktura miękiszu jest bardziej biszkoptowa niż warstwowa.
Wypiekany w programie rosyjski szef kuchni, na średniej skórce, pod koniec pieczenia przykrył okienko folią dla uzyskania bardziej rumianego blatu.

Qween, dzięki za przepis. Wczoraj upieczone, bez zdjęć (już zjedzone). Pieczone na suchych palnikach - 1 łyżeczka. Dodano wanilię i łyżkę mleka w proszku. Podskakiwał idealnie - bardzo wyraźne proporcje (specjalne podziękowania). Jabłko zostało pokrojone na małe kawałki, nie tarte. Nie okazał się wielkim ciastem, ale wyrósł bardziej niż środek wiadra. Miękisz jest raczej luźny, warstwowy. Zapewne przy większej ilości drożdży puszystość wzrośnie, ale nie bardzo mi się to podoba (mniej się kruszy). Następnym razem dodam trochę soli. Smak będzie jaśniejszy (IMHO).

[pokrętło]

Dziewczyny, dobre zdrowie!

Zmień wszystko, co lubisz, na swój gust, a także cukier i drożdże i wszystko inne.

bardzo wyraźne proporcje (specjalne podziękowania)

pokrętłoproszę, zdezorientowałeś mnie.
Wyznaję, że nie mam pojęcia o przejrzystości proporcji w recepturze, bo spadła mi na duszę, więc umieściłem ją w HP.

Chcę zapytać autora przepisu. W tym przepisie powinna powstać bułka, czy ciasto pozostaje płynne? Jak ogólnie powinien wyglądać kolobok?

[Flaksia]

Flaksia, Nie gram w koloboksów, mam coś do zrobienia.

Jak ogólnie powinien wyglądać kolobok?

Proszę nie obrażaj się, Flaksia, ale co znaczy „musi być bułka”? Czy jest jakieś prawo?

No dalej, nie wiesz, która bułka ... A ogólnie o czym mówisz?
Cóż, musisz iść do administratora na kursy ...
Tyle, że przy takich proporcjach składników dostaję bardzo płynnego teścia w wiadrze. Gdy pierwszy raz piekłam według Waszego przepisu, to mnie przestraszyło i dodałam też mąki. Wyszło bardzo dobrze. Wczoraj znowu upiekłam, dodałam też dodatkową mąkę. Ale potem zdałem sobie sprawę, że przesadziłem, za dużo mąki. Ciasto okazało się trochę gęste. Miałem więc wątpliwości: jak powinno być w rzeczywistości, jaki rodzaj ciasta ma być w wiadrze?
Przede mną były komentarze, pisali, że to dobre, sprawdzone proporcje ... czy coś zrozumiałem źle czy co?

Flaksia, napisałem, że pokroiłem jabłko w kostkę, więc ciasto było dobre. Prawdopodobnie dodając tłuczone ziemniaki, otrzymasz cieńsze ciasto.

Nie, ja też pokroiłam w kostkę.

[Flaksia]

FlaksiaMyślę też, że w przypadku bułki nie ma potrzeby wyrabiać bułki ... Ciasto maślane powinno być cienkie, wtedy lepiej wyrośnie, a produkty będą puszyste i lekkie

Tak, a ja też byłem o tym przekonany, okazało się, że dodałem więcej mąki niż przewidziano w przepisie, wyszło gorzej. Płynne ciasto było wątpliwe ...
Jestem bardzo niedoświadczonym piekarzem, więc wszystko jest dla mnie nowe, niezwykłe i przerażające. Do tej pory w trakcie masteringu kieruję się wszystkim, co jest zapisane w przepisach, staram się nie ingerować w przepis.

[Flaksia]

Flaksia, Robisz bardzo dobrze ... Rzeczywiście, na początku lepiej jest bardzo uważnie przeczytać i przestrzegać wszystkich zaleceń, aby zrozumieć, co się dzieje ... Powodzenia!

Jak ogólnie powinien wyglądać kolobok?

Upiekłam to ciasto i koloboka jako takiego nie było. Był boa, przecinek, ale nie bułka. Lepiej nie dodawać mąki

Dziewczyny, może podskakiwałem, bo jabłko ważyło 105 gramów. A minus czyszczenia i rdzenia? A była to odmiana Golden Delicious - niezbyt soczysta. Nie jestem babcią-jeżem, która zawsze jest temu przeciwna, ale napisałem tylko to, co mam. Potwierdzam, podobało nam się ciasto

I najpierw obrałem jabłko, pokroiłem na kawałki, a potem zważyłem. To byłby dokładnie przepis.

[Qween]

Och, jakie ciekawe ciasto !!! Na pewno to ugotuję !! Qween dziękuję!

[Qween]

Och, jakie ciekawe ciasto !!! Na pewno to ugotuję !! Qween dziękuję!

aha, ja też czekam na wagę, to naleję!

[Qween]

Ciasto jest cudowne, już je upiekłam, nie domyślałam się obecnego małego rozmiaru ... Przepis przeliczyłam na 500 gr. mąka powołując się na to, że mam duże wiadro w HP, a on ... a on ... no, ciasto, które "całowałem" z okienkiem HP ... no jak ja mam się teraz tym chwalić ? Pralna, w żaden sposób nie będę ... następnym razem jak nitka ... Dobra, co urosło, ale WIELKIE, wszystko jest tak, jak chciałem!

Qweendziękuję kochanie, cudowne ciasto !!!

[Qween]

Qween zgłoś się!

Policzyłem to na 300g. mąka. Dodano alkoholową nalewkę szafranową + jajko + mleko. Wspiął się na szczyt wiadra !! Nie powiem o smaku, ale zapaaah !!! Ogólnie już pachnę jak Wielkanoc !!! Dzięki za przepis!

Dzięki Qween. Zrobiłem dzisiaj następującą pastę:
Włożyłem wiadro w kolejności:
2,5 łyżeczki suszone drożdże lwowskie
400 g mąki
100 g cukru
60 g majonezu
100 g grubo startego jabłka
1/2 opakowania waniliny
170 g wody (chyba wiesz, że 1 ml wody waży dokładnie 1 g)
Do dozownika wrzucam rodzynki i 11 g skórki cytryny. Mam Panasonic 257. Program "Pieczenie podstawowe z rodzynkami". Rozmiar M. Skórka jest lekka.
Okazało się pyszne. Ale moja żona jak zawsze ma mało cukru, więc następnym razem dodam 130 g. I chyba skórka z cytryny była zbyteczna (dla amatora).

Oczywiście pasta nadal musi być ozdobiona glazurą.

[Omela]

Omela, co za piękno się okazało! Czy on jest taki okrągły od maszyny do chleba? I chcę okrągłe koszyczki z automatu do chleba.

ZalmaNTwoje ciasto jest również bardzo piękne, apetyczne, z rumianą skórką.
Wiesz, zaglądam, zaglądam na zdjęcie i wydaje mi się, że 2,5 łyżeczki. drożdże powinny dać wyższy placek. Jeśli chcesz mieć wyższy i pełniejszy smak, wypróbuj drożdże innego producenta.Bardzo długo próbowałem Lwowa na sucho, potem pamiętam, że są bardzo mocne, gdy tylko otworzysz paczkę, a potem szybko tracą siłę. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu, w żadnym wypadku nie nalegam. I oczywiście dodaj cukier, proszę żonę.

Myślę, że wiesz, że 1ml wody waży dokładnie 1g

Pewnie! Wygodne jest natychmiastowe wlewanie / wlewanie do wiadra i tylko zerowanie wagi.
Przyznaję, że prawie cały płyn do chleba podlega tej zasadzie - kilka gramów tam iz powrotem mi nie przeszkadza. Ale nie musisz myć szkła.

Czy on jest taki okrągły od maszyny do chleba?

Aha !!! W Bork są dwa wiadra !!!!

Świetny !
Pomyślałem sobie, co to jest, a Panase nie ma okrągłego wiadra. Dla mnie też byłoby fajnie.

Jemioła,
A jak zrobić taką białą rzecz na wierzchu?

[Natina]

A jak zrobić taką białą rzecz na wierzchu?

Natina , więc to jest zwykła glazura. Mam sklep od Doc. Wydra, po prostu rozcieńczyć wodą. Lub możesz to zrobić sam. Przepisów jest wiele. Na przykład z ochrypły - 70g cukru. proszek 15 kropli lim. sok, białko 12g. Jeśli lukier jest gęsty, możesz dodać trochę białka.

[ochrypły]

Na przykład z ochrypły - 70g cukru. proszek 15 kropli lim. sok, białko 12g.

Omela
I gdzie ochrypły udostępnił ten przepis? Nie znalazłem tego ... Czy lukier ubija się mikserem?

Dzięki!
Ręce mnie swędziły z niecierpliwości!

[ochrypły]

I gdzie ochrypły udostępnił ten przepis:

To właściwie jest lukier https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0, ale jeśli dodasz trochę białka, aby ułatwić odrętwienie, otrzymasz cudowną glazurę!

Czy lukier ubija się mikserem?

Konieczne jest szlifowanie. Aby nie pękać, nakładaj na lekko ciepłe ciasto.

Powiedz mi proszę, czy musisz najpierw gotować na parze rodzynki i suszone morele? Albo wysuszyć ..?
A potem już miałam upiec to ciasto i nie wiem co robić, po raz pierwszy upiekę ...

[DINO4KA]

DINO4KA , Nic nie paruję. Suszone morele suszyłam tak mocno, że nie da się ich kroić nożyczkami, a świetnie sprawdza się w cieście - bardzo miękkie i soczyste. I nie lubię rodzynek gotowanych na parze od dzieciństwa - w naszym przedszkolu dawali owsiankę ryżową, aw niej rodzynki gotowane na parze. Od tego czasu mi się to nie podoba.

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Suszone morele Mam sklep, miękkie.
Teraz pobiegnę ze sklepu po cukier puder i upieczę według twojego przepisu Mam nadzieję, że wszystko się ułoży!

Zapraszamy . Powodzenia!

Wczoraj zrobiłem właśnie taki makaron z twarogiem w wypiekaczu do chleba Panasonic 257.
Włożyłem wiadro w kolejności:
3 łyżeczki suszone drożdże lwowskie
500 g mąki
150 g) cukier
60 g majonezu
100 g sera dla niemowląt
100 g grubo startego jabłka
1/2 opakowania waniliny
200 g wody
rodzynki w dozowniku.
Tryb „Podstawowy-Pieczenie z rodzynkami”. Rozmiar XL. Średnia skórka (prawdopodobnie powinna być lekka).
W efekcie zadowolił żonę cukrem, nabrał smaku twarogu, jak powinno być w klasycznych pasztecikach.

Nie udało się udekorować, ponieważ jedli od razu: lol:

Wczoraj zrobiłem właśnie taki makaron z twarogiem w wypiekaczu do chleba Panasonic 257.

Dobry dzień! Czy dodałeś jajko? Nadal nie wyobrażam sobie ciasta bez jajek w składzie, gdy upiekłam 1 jajko według tego przepisu dodałam je.

Dziękuję, wczoraj upiekliśmy babeczkę, moja córka zapytała dlaczego pieczemy Charlotte w HP, ale dodaliśmy rodzynki i przyprawy, to już nie jest Charlotte. Ciasto okazało się całkiem niezłe, będziemy gotować nie tylko na święta. Dzięki.

Czy dodałeś jajko? Nadal nie wyobrażam sobie ciasta bez jajek w składzie, gdy upiekłam 1 jajko według tego przepisu dodałam je.

Nie, nie wiedziałem.

Chrystus zmartwychwstał!!

Próbowaliśmy dzisiaj ciasta wielkanocnego. Przepyszny!!! Anya,

To są ciasta, które upiekłam w wypiekaczu do chleba. Miękkie, warstwowe, przewiewne - tak jak lubię.
Podziękowania dla autora przepisu Qween.

Ogólnie ciasto zniknęło!

I dostałem takie ciasto! Tylko dodam suszone drożdże i trochę cukru waniliowego. Ciasto jest pyszne, wszystkim gościom bardzo się podobało, niektórzy nawet pytali o przepis.

[Anya]

Anyadzięki jeszcze raz za przepis !!! Tym razem na śmietanie bez jajek.

Oksanochka, na zdrowie!
Bardzo piękny tort wielkanocny! Jak wspaniale jest mieć okrągły kształt w wypiekaczu do chleba!

Chce upiec wszystko w Panasie w odpowiednim okrągłym kształcie, ale brakuje mi odwagi ze względu na to, że pod wiadrem jest jakaś plastikowa rzecz i nagle stopi się od temperatury. Jak mówią, obaj chcą i wstrzykują. Obracam się, przekręcam formę i odkładam na bok. Myślę, że może to owinąć folią i nałożyć formę na wierzch, ale folia jest chyba cienka.

Pyszne ciasto wielkanocne! Do testu zrobiłem pół dawki. To prawda, zapach był tak kuszący, że nie mogli się oprzeć i pocięli go jeszcze na ciepło, więc go zmiażdżyli .. Pyszne !! I dopiero po 2 dniach okazało się, że zapomnieli włożyć jajka! Ale smak tak naprawdę na tym nie ucierpiał: najbardziej delikatny, soczysty miękisz, brak jajka nie jest zauważalny. Jednocześnie podsumowała: ciasta wielkanocne są naprawdę smaczne, gdy ciasto jest wyrabiane w dużych ilościach!

I już nie próbujemy !!! Pieczemy i nie dzielimy na połówki !!!!

Nie próbuję ponownie, ale upieczę to ciasto na święta!

[Anya]

Anya, jeszcze raz z podziękowaniami. Tym razem upiekłam 2 sztuki w piekarniku.

Chrystus zmartwychwstał!

Oksanochka, na zdrowie!

Dziś piekę w godz. na tym ciastku ... po upływie czasu otworzyłem wieko, a tam - na wpół upieczony tort z popękanym daszkiem Poczekam, aż piekarnik ostygnie - włożę jeszcze 30 minut .