Ciasto „Air Snickers”

[Leka]

Może drugi raz będzie lepszy? Jak to smakuje ???

Lekasmak zgodnie z oczekiwaniami, bardzo dobry!
A to biorąc pod uwagę, że suflet praktycznie nie wzrósł
Na pewno zrobię więcej. Leka, pytanie o mąkę w gramach? Jeśli nie jest trudno zważyć ilość mąki w gramach w szklance użytej do przepisu.
Z ciastem przy trzecim cieście, rozgryzłem to: zwijałem je w wałek wzdłuż długości blachy do pieczenia, a następnie zanurzając palce w wodzie, rozprowadzałem ciasto po całej powierzchni naraz.
Leka, czy podczas pieczenia ciast przez 2 po 30 minut miałeś w tym czasie krem ​​proteinowy? A może używasz jakiegoś sekretu? Ponieważ po upieczeniu 2 ciast przez 10 + 15 minut białko zaczęło aktywnie siadać.
A mimo to będę piec to ciasto, aż dojdę do normalnego wyniku.

Zważyłem ... w mojej szklance bez szkiełka 142 gramy mąki ... W metrze biorę mąkę ... nazywa się ARO ... od ponad roku piekłam na niej wszystko i chleb, ciastka i pierogi ...
Pieczę 2 ciasta na raz na konwekcji ... ale generalnie chcę znaleźć podobną blachę do pieczenia i spróbuję upiec od razu 3. Myślę, że albo nie wykończyłeś wiewiórek, albo zabiłeś. Spróbuj pobić z maksymalną prędkością, 6 białek zajmuje mi 5 minut.
Trzecie ciasto zostało upieczone normalnie i białko nie spadło, no cóż, poza tym, że nie zmniejszyłem cukru, może to też sprawia, że ​​białko usiądzie

[Leka]

Leka a twoje szkło jest zwykłe fasetowane?

Nie jest fasetowany, ale ... cóż, z poprzedniego życia

Dziękuję Gdzieś taki byłem, ale pewnie nie znajdę Jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, możesz zważyć ilość cukru w ​​nim, bo upieczę w 3 przejściach i ubiję białka po 2 sztuki na każde ciasto osobno

[Leka!]

Zważyłem ... w mojej szklance bez szkiełka 142 gramy mąki ... W metrze biorę mąkę ... tak się nazywa ARO ... od ponad roku piekłem na niej wszystko i chleb, ciastka i pierogi ...
Pieczę 2 ciasta na raz na konwekcji ... ale generalnie chcę znaleźć podobną blachę do pieczenia i spróbuję upiec od razu 3. Myślę, że albo nie wykończyłeś wiewiórek, albo zabiłeś. Spróbuj pobić z maksymalną prędkością, 6 białek zajmuje mi 5 minut.
Moje trzecie ciasto zostało upieczone normalnie i białko nie spadło, no cóż, poza tym, że nie zmniejszyłem cukru, może to też sprawia, że ​​białko usiądzie

Podziękować,Leka!
Teraz, biorąc pod uwagę wszystkie poprawki, upieczę nowe ciasto, gdy tylko skończymy stare. : girl_dough: Zostało 1 \ 3.
Orzech, mądra dziewczyno, spróbuję pobić 2 kawałki osobno.

Dziewczyny, ale możesz mówić „ty”, inaczej czuję się jak babcia

Ważył… cukier 220 gramów.

Dziękuję: kwiaty: będę piec w sobotę

Dziewczyny, powiedzcie mi, jak zrobić śmietanę do tego ciasta ze skondensowanym mlekiem? Taką śmietankę dostałem tylko raz (bez mleka skondensowanego, z cukrem), potem nieważne ile próbowałem… płyn, jak mleko się okazuje… robię w Kenwood.

Wziąłem 25-30% śmietany i gotowane gotowe mleko skondensowane. Na 500g śmietany 300-400g zagęszczonego mleka i ubijamy.

Leka, dzięki! Z lodówki czy z ciepłej śmietany? Nie rozumiem, dlaczego mi się nie udało ... I kupiłem mleko skondensowane, kupione lub ugotowane samodzielnie? Ubita z maksymalną prędkością?

Do tego biorę zakupiony .. i po prostu robię to sam zawsze gotuję. Tyle, że okazuje się dla mnie cieńszy, ale w tym cieście nie trzeba dużo moczyć. Ubij na średniej gumowanej szpatułce, była zimna i kwaśna śmietana i skondensowane mleko.

A ja jestem trzepaczką. Dlaczego szpatułka?

Cóż, jeśli w Kenwood 010 lub 020 jest gumowana szpatułka specjalnie do kremów, ubijam tylko białko trzepaczką, trzepaczką, herbatnikiem i bezą

[Leka]

Leka Wypiekam teraz ciasta na Twoje ciasto, tylko one są malutkie: wow: okazuje się - tak powinno być albo nie

[orzech]

orzech,
Jacy oni są?

Orzech, ciasto prawie nie rośnie, a beza powinna trochę puchnąć.zwiększać. Pełna norma czy połowa?

Pełna norma, już pieczą 3 ciasta Szkoda, że ​​piekarnik piecze tylko jedno na raz - już jestem zmącony Śmietana będzie się robić

Tak, pojedynczo. Sukces !!! Poszedłem też wyrzeźbić swój prezent ... jeśli coś napiszesz, będę tu z nalotami

[Leke]

Cóż, mimo wszystko skończyłem. Cukier zmniejszył się o 1/2 łyżki do ciasta, a także do białek, śmietana 600g. śmietana + 6 łyżek. l. cukier, oprócz kwaśnej śmietany i orzechów, wyrzuciłam wiśnie na ciasta, boki posypałam bułką tartą - reszta taka sama jak autorska

cóż, jest ogromny - wybuchający boom przez cały tydzień
Leke wielkie dzięki

Witaj! Chcę upiec to ciasto, powiedz mi, kto używał bitej śmietany jako śmietany?

Bardzo często zamiast śmietany używam bitej śmietany - 33%, ubijam mikserem minimum 5 minut. Czasami dodaję sah. piasek, a czasem nie. Lubić!

[Lisi]

Lisimożna bezpiecznie posmarować bitą śmietaną

orzech, klasa jest ogromna, tak! Więc to tylko plus! I leczyć się i łamać

Bardzo się cieszę, że wszystkim się to podoba !!!

cóż, jest ogromny - wybuchający boom przez cały tydzień

och, za 2 dni taki rozmiar odlatuje, w rodzinie jest nas czworo ...

Dziękuję za odpowiedź! A krem ​​warzywny nadaje się do tego 29% tłuszczu?

Nigdy nie pracował z kremem warzywnym

Cześć. Naprawdę chcę posmakować twojego ciasta. to tylko kwestia śmietanki, jeśli zamiast gotowanego skondensowanego mleka, będzie to zwykłe. Jak okaże się krem? Albo tutaj pisali o śmietanie, może wtedy krem ​​jest lepszy. Ogólnie proszę mi powiedzieć, z jakiego kremu będzie smaczniejszy?

[Titasha]

TitashaŚmietanę można również ubić z masłem z niegotowanego zagęszczonego mleka. Smaczne - ale jak dla mnie słodkie. Ale jeśli śmietana (śmietana z cukrem lub śmietana ze skondensowanym mlekiem) - to wszystko! Kwaśność równoważy nadmiar słodyczy i jest w sam raz. Jeśli kwaśna śmietana wydaje ci się rzadka, możesz dodać trochę zagęszczacza (sprzedajemy "Smetanfix" lub coś podobnego). Krem będzie przewiewny i słodki (jeśli z cukrem), ale bez kwaśności. Ogólnie kieruj się swoimi preferencjami smakowymi.

Tak, wydaje mi się też, że najlepsza będzie śmietana (niezbyt kwaśna).

Jutro rano przy kawie spróbuję podzielić się wrażeniami, ale teraz jestem pewien, że jest baaaaardzo smaczna: nyam: Pachnie zbyt aromatycznie

Orzech, a po kilku dniach (jeśli przeżyje) będzie jeszcze smaczniej

dzięki za przepis. Mimo to krem ​​powstał ze śmietanki z dodatkiem cukru. To prawda, było małe opakowanie kremu, więc nie było dużo kremu. Ale nadal jest taki smaczny. I bardzo wątpię, że przeżyje jeszcze kilka dni)))))

Posmakowałem też ciasta --- SUUUUUNEEEE
WIELKIE DZIĘKI

Dziewczyny, kochane !!! Bardzo się cieszę, że to oceniłeś i Ci się podoba !!

Ciasto jest naprawdę pyszne! Podziękować! Z jakiegoś powodu dostałem tylko 2 ciastka - prawdopodobnie zrobiłem coś nie tak. Rozprowadzam bardzo mocno na blasze do pieczenia, ciasto prawie się pokruszyło. Na początku myślałem, że nic nie wyjdzie, gdy włożyłem ciasto do lodówki. Czy włożyłem dużo mąki? A potem już proszą o powtórzenie.

Rezlina pewnie dużo mąki, ciasto okazuje się bardzo elastyczne, bez problemu można je posmarować mokrą ręką. Mam blachę do pieczenia 30x40

Dzisiaj znowu piekę ciasto
jutro goście przyjdą odwiedzić, zamówić .. tutaj ...

[leka]

leka! : brawo: Ciasto jest bardzo smaczne! Krem powstał z domowej roboty śmietanki i zagotowanego skondensowanego mleka - był bardzo dobrze ubity. A ciastka zrobiłem tak: wyciąć papier do pieczenia na wymiar blaszki, położyć ciasto na stole, przykryć folią spożywczą i zawinąć wałkiem do rozmiaru papieru. Następnie zdjęła folię (łatwo!) I przeniosła ją na blachę do pieczenia razem z papierem. Wydawało mi się to łatwiejsze i szybsze niż rozłożenie go ręką na blasze do pieczenia.

[izumka]

izumka okazał się piękny tort!
Zawijałem też wałkiem do ciasta, tylko bez folii. Muszę spróbować. Czy folia nie rozciąga się za wałkiem, czy nie pęknie?

[DJ]

DJ dziękuję! Folia nie rozciąga się za wałkiem i nie rozrywa, wtedy ją zdejmuję i kładę na kolejnym ciastku.

[izumka]

izumkadziękuję !!! Cake otpad !!! (y) Cieszę się, że mi się podobało i muszę spróbować na twojej drodze

Leka, proszę powiedz mi, czy jedno ciasto jest pieczone w moim piekarniku, dopóki wszystkie upieczone białka nie opadną? lub ubij białko, dzieląc 6 przez 3?

Wtedy lepiej podzielić .... moim zdaniem Nutlet upiekł 3 ciastka osobno i ubił 2 białka na ciasto osobno

Dziękuję Leka, później opublikuję raport.

Czekanie !!!

Tak, dokładnie tak go upiekłam w 3 przejściach, w tym tygodniu kupiłam w Kostoramie 3 identyczne blachy do pieczenia za 199 rubli specjalnie na to ciasto. Fackelmann - proces został przyspieszony

Uraaaa !! Teraz nakrętka jest dwukrotnie większa siano będzie przechowywać ciasta

I mam dwie blachy do pieczenia i upiekłam po dwa ciasta, a potem jeszcze jedno… Białka i reszta ciasta w tym czasie leżały w lodówce przez 20 minut. Nic nie zostało ustalone, wszystko w porządku.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl - jest łatwiej, mój piekarnik nie pozwala na postawienie 2 blach na raz, mam 4 poziomy, a jest tylko jeden ruszt-podstawka - trzeba się dostosować: mda: Ale do tego ciasta to nie jest grzech się pocić

Dziewczyny, powiedzcie mi, możecie dzisiaj upiec ciasta, a jutro je posmarować
(nie chcesz iść na śmietanę)?