|
 Indianie od dawna wierzą w migdały. Nie żeby naprawdę gonili za jego odżywianiem. Pociąga ich po drugiej stronie. Uważa się, że jądro migdałów kryje w sobie tajemnicę nietrwałej młodości, ratuje przed chorobami i najbardziej nieprzyjemnymi.
Jak zobaczymy później, mieli ku temu kilka powodów. I chociaż drzewo migdałowe nie jest rasą lokalną, ale jest sprowadzane z naszego południa, Indianie starają się go hodować w całym kraju i gdzie tylko jest to możliwe. Niestety, szczęście jest bardzo rzadkie dla ogrodników. Czasami sukces jest tylko częściowy. I tylko w nielicznych przypadkach praca rolnika jest wynagradzana.
Nie oznacza to, że ta bezpretensjonalna roślina całkowicie odmawia wzrostu na ziemi indyjskiej. Rośnie, ale w rzadkich miejscach dobrze owocuje. Nawet na obszarach „migdałowych” trzeba wybierać miejsca szczególne, sprzyjające. Najlepsze ziemie - górne doliny Beludżystanu - zostały przeniesione do Pakistanu w 1947 roku. Pozostał tylko w Kaszmirze. Ogólnie rzecz biorąc, królestwo migdałów to wąski pas między 30 a 40 stopniem szerokości geograficznej północnej, ale nawet tutaj potrzebne jest suche powietrze i wiosna bez mrozu.
Jednak dzikie migdały w przyrodzie wybierają dla siebie odpowiednie miejsca. Dobrze chroni również owoce przed ingerencją biegających i latających zwierząt. Każdy, kto chce zjeść jego tłustą kość (w rdzeniu - 60 proc. Oleju) musi pamiętać, że zawiera trującą amigdalinę glukozydową. W żołądku amigdalina rozkłada się na olejek eteryczny i straszną truciznę - kwas cyjanowodorowy. Gorzki smak migdałów (gorzki) służy jako ostrzeżenie. Trudno powiedzieć, czy gorzkie migdały są niebezpieczne dla wszystkich zwierząt. Dla ludzi granice niebezpieczeństwa są znane. 10 jąderek jest śmiertelnych dla dziecka, 60 dla osoby dorosłej.
Ryzykowny eksperyment przeprowadzili w czasie wojny hodowcy bydła w Uzbekistanie. Kiedy nie było nic do karmienia bydła, dodawali gorzki placek migdałowy do zlewki, którą uznano za całkowicie bezużyteczną z powodu kwasu cyjanowodorowego. I nic. Ani jedna krowa nie została otruta. A ostatnio lekarze zaczęli dokładniej przyglądać się amigdalinie.
Eksperci uważają, że ten glukozyd pomaga w walce z rakiem. Może jego działanie wyjaśnia kwas cyjanowodorowy? Rzeczywiście, wiele trucizn, zabójczych w dużych dawkach, jest przydatnych w małych. Leczy nas strychnina. Ale zanim zostały zatrute przez wilki i szczury.
Cóż, jeśli chodzi o inne leczenie, to dlaczego nie używano tylko gorzkich migdałów! Antyczny Ibn Sina leczył ich z powodu zatkanych żył i kamieni nerkowych. Mleko migdałowe złagodziło bóle stawów i wyleczył kaszel. Odwar z korzeni służy do wypierania piegów do dziś.
Oczywiście sadzą częściej nie gorzkie, ale słodkie migdały. Ten może nie być tak przydatny, ale jest bezpieczny. Na świecie jest 100 milionów jego drzew (liczymy również w kawałkach). Na pierwszych skrzypcach grają kraje o dziesięciostopniowej migdałowej szerokości geograficznej - Włochy i Hiszpania. Każdy ma 40 milionów baryłek. Co pozostało reszcie świata? Francja miała kiedyś dużo. Ale migdały są górzyste. A Francuzi rozciągali się od gór po ciepłe niziny. Migdały były bez pracy. Zaczęli wyrywać i sadzić winorośl. Zbiory kilkakrotnie spadły. Musiałem podjąć nadzwyczajne środki ratunkowe.
Nie mamy jeszcze tylu migdałów. Eksperci obliczyli, że liczbę beczek należy zwiększyć trzydzieści razy! To prawda, że aby je zasadzić, potrzebujesz dużo wolnej ziemi. A takich na południu nie ma zbyt wiele. Pomaga, że ziemia nadaje się do migdałów, które już nie nadają się do niczego. Nagie zbocza górskie. W Uzbekistanie takie są trzy czwarte gór. Tutaj migdały się zakorzenią. To prawda, że słodkie owoce nie będą rosły na każdej górze (jak w Indiach). Ale możesz też sadzić dziko, Buchara. Jest lokalny, a olej z jąderek można usunąć w taki sam sposób, jak z hodowli.
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
