Ryż z zielonym groszkiem i migdałami

Ryż z zielonym groszkiem i migdałami

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż Basmati (lub inny biały długoziarnisty)	125 g
Wrzątek	400 g
Sól	3 \ 4h. l.
Kardamon zielony	4 pudełka (lekko otwarte)
Kurkuma	1 \ 4h. l.
Olej ghee (lub roślinny)	1 ul. l.
Laska cynamonu)	4cm
Goździk	6 szt.
Migdały (płatki lub cienko pokrojone)	40 g
Mrożony zielony groszek	130 g

Metoda gotowania

• Ryż opłucz, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę.
• W misce z grubym dnem (mam żeliwny wok) rozgrzej olej na średnim ogniu. Smażyć goździki, cynamon, kardamon i migdały, aż migdały będą złotobrązowe. Trochę przesadziłem.)
• Dodaj ryż, smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 3-5 minut.
• Rozcieńczyć kurkumę w niewielkiej ilości wody.
• Wlej wrzącą wodę, kurkumę do ryżu, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj bez mieszania przez 15 minut. Nie solić !!!
• Następnie dodaj groszek i gotuj przez kolejne 5 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż stanie się miękki i puszysty. Jeśli jest dużo wody, pod koniec gotowania można otworzyć pokrywę.
• Wyłącz ogień i pozostaw ryż na kuchence na kolejne 5 minut na „spacer”.
• Dopraw solą przed podaniem. Podawać na gorąco.
• Pyszny i niezwykły ryż. Może być podawany jako przystawka lub jako samodzielne danie. Od siebie dodałbym 1-2st. l. sok z cytryny na kwaśność.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

przepis z książki „Doskonały smak. Filozofia wegetarianizmu i najlepsze przepisy wegetariańskie z całego świata”

Pyszny i niezwykły ryż.

I nawet w to nie wątpię! Na razie dodam to do zakładek, ale na pewno to zrobię.

Uwielbiam taki pyszny ryż, Omelochka!

Galya, Luda, dziękuję, ja też uwielbiam ryż. Wydawałoby się, że o czym jeszcze myślisz, okazuje się, że możesz.)))