Herbata wiejska (fermentowana) - siedem w jednym

[Yaso4ka]

Dopiero gdy szlifowałem i zdałem sobie sprawę, że coś jest nie tak ... Granulki nie były zbyt podobne do granulek ...

Yaso4kagranulki kruszą się, jeśli liście nie są dostatecznie zwiędłe. Wskaźnik dobrego więdnięcia liści - jeśli weźmiesz do ręki garść liści, to po rozluźnieniu dłoni liście nie będą się kruszyć.

Ogólnie zaczynam listę.
- chwast;
- wiśnia;
- aronia;
- Gruszka;
- Jabłoń;
- truskawki (truskawki);
- porzeczki;
- maliny;
- śliwka;
- skręcać;
- pigwa;
- wiśnie;
- berberys;
- wiciokrzew;
- brzoskwinia;
- morela;
- irga;
- kalina;
- winogrona;
- drzewa iglaste ...

Luda, kolejny owoc dzikiej róży. Listę lepiej ułożyć w kolejności alfabetycznej. moim zdaniem

Głosowanie jest lepsze niż jeden w temacie. W zależności od kształtu herbaty (ziarnista lub liść) nie zrobiłbym tego. Ponieważ to zrozumiałe. ten liść jest lepszy. Tylko my robimy szczegółowe. nie ma czasu na prześcieradło.

Prosiłbym również administratora o prawo do edycji moich motywów i umieszczania na pierwszej stronie każdego z motywów:
1. oto krótka instrukcja https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

2. Stare, o bakteriach i dlaczego nie trzeba myć liści.

3. informacje o maszynkach do mielenia mięsa, a jeśli są części plastikowe. może to spowodować uszkodzenie

4. informację o porzeczkach i malinach, że lepiej je zamrozić i przekręcić w mieszance, a jeśli osobno. co ręcznie

Może przegapiłem coś innego. Żal mi tylko twojego czasu. że prawie codziennie odpowiadasz na te same pytania.

coś takiego...

inny owoc dzikiej róży. Listę lepiej ułożyć w kolejności alfabetycznej. moim zdaniem

Ksyusha, na pewno! Alfabetycznie lepiej! Dodam owoce róży.

Prosiłbym również administratora o prawo do edycji moich tematów i umieszczania ich na pierwszej stronie każdego tematu

Aha, i chciałem to zrobić, ale nie wiedziałem, jak to nazwać. Koniecznie trzeba to zrobić ... Pomyślę o tym, co lepiej tam dodać.

Żal mi tylko twojego czasu. że prawie codziennie odpowiadasz na te same pytania.

Jemioła, dziękuję za troskę ... Rozumiem, że ludzie nie są w stanie czytać wszystkich stron, więc to ułatwi wszystkim życie ...

[Ludmila]

Ludmila, Lyubochka, drzewa iglaste - wszystkie są różne. Po prostu przekręciłem sosnę, ale wysuszyłem modrzew. Patrzę też na jałowca, on jest moim „palaczem na służbie”, więc myślę, czy może uschnąć i wysuszyć zwoje, a następnie użyć tych granulek do palenia przez rok? (Całe życie poruszam naukę, zastanawiam się, że tak ułożone są mózgi, a są oficjalne patenty, a z tytułu i stanowiska jestem profesorem nadzwyczajnym). Napisałem to tylko dla refleksji.

[Ludmila]

Ludmila, do listy śliwka wiśniowa Dodaj.

[Alla]

Alla, dodany.

[Linadoc]

drzewa iglaste - wszystkie są różne.

Linadoc, Połączyłem je, ponieważ lista jest już długa.

Patrzę na jałowca, to mój "palacz na służbie", więc myślę, czy może uschnąć, wysuszyć, a potem użyć tych granulek do palenia przez rok?

Nie palę boom-boom ...

Nie jestem palony boom boom

Rozumiem, że to nie na temat, ale ja używam jałowca do wcierania „surowców do wędzenia”, w sosach do wyrobów wędzonych, w trocinach owocowych w folii (robię dziurki i wkładam je do grilla podczas palenia). Jest bardzo przydatny w chorobach układu moczowego i obrzękach, jest dodawany do mieszanki wszelkiego rodzaju ziół leczniczych na te choroby. A ja po prostu lubię jego smak i aromat. Ogólnie spróbuję zdać raport.

Dziś grałem w wiśniowo-jabłkowo-porzeczkową. Ten ostatni nie jest zamrożony.

Ten ostatni nie jest zamrożony.

I jak? Nie nalałeś?

Nie, wszystko przewijało się normalnie razem. Jedyną rzeczą było to, że porzeczek było najmniej, a ja wziąłem delikatne jasnozielone liście.

Dziś grałem w wiśniowo-jabłkowo-porzeczkową.

Mam dokładnie jeden wisi w torbie - wysycha.
A dzisiaj zrobiłem chwast z aronii czarnej - dwie z moich ulubionych roślin ... Błagałem sąsiada o małą aronię. Mówi, wróć później, kiedy zrywam jagody. Zapach jest bardzo interesujący. Teraz stoi, sfermentowany. Wyschnę rano ...

wszystko przewijało się normalnie razem.

Dlatego nie ma co oszukiwać z zamarzaniem. Cóż, gdyby nie jedna porzeczka.
Teraz musimy coś przewinąć maliny. Tylko maliny nie mają bardzo mocnego aromatu. Obawiam się, że „wypełniacz” może pokonać jej smak i zapach.

A jeżynę znalazłem tylko w jednym miejscu. Codziennie kilka razy przechodzę obok, mając nadzieję, że zobaczę gospodynię. zapytaj o pochikat i nigdy się nie spotykaj.

Dlatego nie ma co oszukiwać z zamarzaniem. Cóż, gdyby nie jedna porzeczka.

Teraz musimy coś przewinąć maliny.

Myślę też z czym ???

Myślę, że spróbuję z jabłkiem. Jabłko nie pachnie, ale ma piękny kolor. A maliny nie są bardzo jasne. Więc będą się uzupełniać.

A jeżynę znalazłem tylko w jednym miejscu. Codziennie przechodzę kilka razy, mając nadzieję, że zobaczę gospodynię. zapytaj o pochikat i nigdy się nie spotykaj.

Podobnie jak mój - także po jednym krzaku na wioskę. Koniecznie zrób to! Wspaniała herbata! Wiśnia pokrojona w kostkę - w aromacie i smaku ...

Myślę, że spróbuję z jabłkiem.

bum twist z jabłkiem!

Zgoda! Zrobię to jutro dobrze!

Jabłko nie jest lepkie, a tym bardziej malina. Powiedz nam, jak to wyjdzie później? OK?

Jabłko nie jest lepkie, a tym bardziej malina.

Właściwie tak ... moje jabłko się rozpadło.

Dziewczęta i ja miałem garść pigwy, tę samą garść słodyczy, garść wiśni, garść dwóch czarnych porzeczek i garść 4 jak kalina - przekręciłem to, wziąłem trochę ze wszystkich opakowań, aby wyszedł bukiet. Zgadnij, kto wygrał? Umyj pigwę! Herbata pachnie kompotem ze śliwek - w takim bukiecie. Ładnie pachnie

Jabłko nie jest lepkie, a tym bardziej malina.

moje jabłko się rozpadło.

Dziewczyny, moje jabłko się nie rozpadło. Ogólnie spróbujmy!

Możesz również dodać czeremchę i rokitnik zwyczajny do listy.

[Veronica]

Veronica, dodany. Dodałem też meadowsweet.
Jutro poproszę szefa, aby wstawił głosowanie. Może ktoś inny zapamięta.

och dziewczyny, błotniłem się, nie rozumiem co ...
Zelota, podniósł liście jeżyny, położył je na szmatce w łaźni, aby wyschły przy otwartych drzwiach ...
Potem sześć godzin później przyniosłem to wszystko do domu, najpierw wypróbowałem przez e-mail. przewijając maszynkę do mielenia mięsa ... bałem się, że to przybycie tryndetów, to było dla niej za trudne ... Wzięła prehistoryczną ręczną maszynkę do mięsa, pierwsze zwoje poszły dobrze, chyba wszystko przewinę tak szybko ... Wszystko było wbijane i wbijane, że jakiś rodzaj ciasta wewnątrz maszynki do mięsa okazał się, zdemontowany, zmontowany, zaczął się ponownie skręcać, ta sama piosenka! Mam w misce kiełbaski i podarte liście ... A potem pomyślałem i poszedłem do kuchni. posiekaj kombajn, posiekaj i pozwól mu się kręcić, aby kawałki stały się mokre, czyli sok się wyróżniał ... Całą kruchą bałagan włożyłem do jednej miski i przykryłem wilgotną szmatką ... przydatny?
Powiedz mi, czy musisz mieć skręcone liście (kiełbaski z maszynki do mięsa i ręcznie zawijane krążki)? Ioi trzeba tylko zmiażdżyć, aby liść trochę wypił? Coś czego nie rozumiem !!!
I nawet dzisiaj jechałem z daczy i widziałem całe zarośla robaczka świętojańskiego! Ale przecież nie mam siły i cierpliwości, by co minutę przekręcać i demontować miskę! I chcę herbatę!

Złożyła cały ten zacier do jednej miski i przykryła wilgotną szmatką ... Czy to się przyda?
Powiedz mi, czy musisz mieć skręcone liście (kiełbaski z maszynki do mięsa i ręcznie zawijane krążki)? Ioi trzeba tylko zmiażdżyć, aby liść trochę wypił? Coś czego nie rozumiem !!!
I nawet dzisiaj jechałem z daczy i widziałem całe zarośla robaczka świętojańskiego! Ale przecież nie mam siły i cierpliwości, by co minutę przekręcać i demontować miskę! I chcę herbatę!

będzie
Zrobiłem ostatnie wezwanie w ten sposób
- zamrażałem w nocy (teraz wszystko zamrażam, zwierzęta domowe nie pozwalają im wyschnąć, a chwast jest generalnie wybierany spod prześcieradeł i gryziony)
- rano, bez rozmrażania, ja pochikala malutka nożyczkami (nie było czasu na przekręcanie bułek). Kiedy kroiła, on rozmrażał
- Potrząsałem tym „kawałkiem” rękami, aż wypuścił sok i wyrzeźbiłem go w kulki (jak klopsiki)
- Włożyłem kulki szczelnie do pojemnika i ucisk kładłem na wierzchu. Ciekawie sfermentowano - sądząc po kolorze i zapachu stopień fermentacji wewnątrz kulek i na zewnątrz był nieco inny (wewnątrz kulek surowiec był bardziej zielony)
- suszone w piekarniku
minusy są dwa - długo wysycha (dałem dużo soku) i zajmuje dużo miejsca
i tak wygląda jak duża herbata liściasta
Jeszcze go nie uwarzyłem (wymieszałem z wcześniej przygotowanymi bułeczkami i powiesiłem na wiatr). Ale ładnie pachnie i dobrze wygląda
może zrobię zdjęcie później. Ale nie obiecuję - domowy komputer nie jest przyjazny dla fotika, ale teraz nie ma dostępu do pracownika

Ale przecież nie mam siły i cierpliwości, by co minutę przekręcać i demontować miskę!

Sveta, ja też skręcam ręcznie. Fireweed przebiega bez żadnych problemów. Ale reszta jest, tak, trudna. Nie demontuję maszynki do mięsa, ale jak się zatka przekręcam w przeciwnym kierunku, wyjmuję to ciasto, ponownie wpycham i kładę na wierzchu nowe listki, jakby je dociskam. Zwykle ciasto jest popychane przez liście i przez chwilę trwa normalnie. Ale potem znowu musisz powtórzyć. Na końcu. kiedy znikną liście, wyjmuję to ciasto, zmywam. co zostało w maszynce do mięsa i kładę to na dnie pojemnika. gdzie fermentuję. Już rozprowadzam granulki na wierzchu i dociskam. Rezultatem są zarówno granulki, jak i liście. Lubię.

Wydaje mi się, że nie ma potrzeby siekać kombajnu. MOIM ZDANIEM.

[IvaNova]

IvaNova, Omeladziewczyny, dzięki za opinię!

Jemioła, odwróciłem maszynę do mięsa i wyczyściłem ją nożem - to nie pomaga! Jak rozebrałem maszynkę do mięsa, tam liście przykleiły się do śruby, jak asfalt, odłamałem to ciasto na kawałki i ugniatałem rękami ...
Napisałem poprzednią wiadomość z tabletu, nie udało mi się wgrać zdjęcia ... Chwileczkę wyszedłem z komputera, oto fotka ...
to jest w połączeniu z lampą błyskową i bez:


Dziewczyny, jeśli zostawię go na noc, czy to nie jest krytyczne? i sucho rano? inaczej mam już 23,36, nie będę siedzieć!
Czy ucisk jest potrzebny? A może to tylko mokra ściereczka?

Okazało się dobrze. Nie wiem o ucisku, na pewno nie będzie gorzej. Oczywiście możesz zostawić to na noc.

Kiedy zdemontowałem maszynę do mięsa, liście przykleiły się do śruby, jak asfalt,

Ty mi powiedz… codziennie widzę to zdjęcie.

[IvaNova]

IvaNova, Omeladziewczyny, dzięki za opinię!
Dziewczyny, jeśli zostawię go na noc, czy to nie jest krytyczne? i sucho rano? inaczej mam już 23,36, nie będę siedzieć!
Czy ucisk jest potrzebny? A może to tylko mokra ściereczka?

jeśli liść jest suchy, postawiłbym ucisk
a jeśli dał sok, to może nie jest to konieczne

Ty mi powiedz… codziennie widzę to zdjęcie.

Nie mogę codziennie obciążać bolących rąk w stawach takiego obciążenia ... Będę musiał ciąć bułki nożyczkami, a może przystosuję się do szlifowania na kombajnie ...

Herbata Ivan wiruje normalnie. Ale ja pierwszy raz wpisałem aronię, ona generalnie ma takie twarde liście… Naprawdę nawet nie wiem, jak będzie wirować.

[Lekki]

Ale ja pierwszy raz wpisałem aronię, ona generalnie ma takie twarde liście… Naprawdę nawet nie wiem, jak będzie wirować.

Lekki, Omela, źle się zmieni. Wiśnia i aronia czarna - miłośnicy maszynki do mielenia mięsa. Nawet elektryczny. Dlatego często włączam rewers (i boję się o swoją maszynkę do mięsa). Ale ponieważ wiśnie i jeżyny to dla mnie najsmaczniejsza herbata skrzyżował się, przekręć je.
Lekki, nie bój się przekręcać fireweed w maszynce do mięsa. To prawie najlżejszy arkusz pod tym względem.

[Lekki]

czy musisz koniecznie mieć skręcone liście (kiełbaski i ręcznie zawijane krążki)? Ioi trzeba tylko zmiażdżyć, aby liść trochę wypił? Coś czego nie rozumiem !!!

Lekkinajważniejsze jest osiągnięcie maksymalnego uwalniania soku z uschniętych liści. Będzie to trudne dla twoich rąk. Szlifowanie nie jest najważniejsze. Możesz także sfermentować cały liść - zobacz następny temat dotyczący tej metody w odpowiedzi nr 200 na str.jedenaście https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.200 W tej metodzie nie ma więdnięcia, ale jest zamrażanie. Tylko objętość gotowej herbaty będzie duża.

Wydaje mi się, że nie ma potrzeby siekać kombajnu. MOIM ZDANIEM.

Też tak myślę. Musimy jak najbardziej zniszczyć powierzchnię liścia i doprowadzić do uwolnienia soku z jego powierzchni. Dzięki temu proces fermentacji będzie najbardziej efektywny. Można to zrobić przez zgniatanie arkusza poprzez skręcanie, zamrażanie lub skręcanie w maszynce do mięsa. A w kombajnie będzie proste siekanie liścia. Część powierzchni arkusza oczywiście zapadnie się na kombajnie. Ale tylko część. A proces fermentacji będzie słabszy.

[Lekki]

Czy ucisk jest potrzebny? A może to tylko mokra ściereczka?

LekkiOczywiście odpowiadam późno i twoja herbata jest już sfermentowana. Ale nadal ... Zdjęcie pokazuje, że liść jest suchy. Schylanie się na takiej herbacie to konieczność. Najpierw trzeba byłoby zmiażdżyć posiekaną masę rękami. I wałkiem do ciasta, jak stłumić.

[IvaNova]

jeśli liść jest suchy, nacisnąłbym, gdybym podał sok, to może nie jest to konieczne

IvaNova, Popieram!

[Omel]

Myślę, że spróbuję z jabłkiem. Jabłko nie pachnie, ale ma piękny kolor. A maliny nie są bardzo jasne. Więc będą się uzupełniać.

Omeljak się masz? Zrobiłeś malinę z jabłkiem?
Dziś zebrałem liście jabłka i maliny (tyle samo). Minąłem wiśnie. Dusza nie mogła tego znieść, oderwała 100 gramów liści. Tam też dodano. Wszystko jest idealnie skręcone! Granulki są bardzo mocne! Teraz fermentuję. Wysuszę go rano.

[lappl1]

lappl1dzięki za tak szczegółowe wyjaśnienie!
Okazuje się, że zacząłem opanowywać robienie herbaty z najtwardszego liścia ... Chociaż nie bardzo czuję konsystencji, nie rozumiem, ile soku powinno się wyróżniać, ale na wyjściu okazał się, że liść śliski, lepki po wysuszeniu ... Nawiasem mówiąc, przed nocą stawiam jeszcze ucisk na 1,5 litra.
Bum do pociągu!

[Lekki]

ale na wyjściu prześcieradło po wysuszeniu okazało się ślisko-lepkie ...

Lekkitaki listek wiśni i jeżyn zdarza się po maszynce do mięsa. Najwyraźniej ich sok jest taki lepki.

Okazuje się, że zacząłem opanowywać robienie herbaty z najtwardszego liścia ...

I moim zdaniem najsmaczniejszy! Nie napisałeś nic o zapachu podczas suszenia. Zwykle walczy z początkującymi na miejscu ... Ale ja i nadal ...

Bum do pociągu!

Powodzenia!

Zebrałem się dzisiaj liście jabłka i maliny (ten sam numer). Uchwalona przez wiśnie... Dusza nie mogła tego znieść, oderwała 100 gramów liści. Tam też dodano. Wszystko jest idealnie skręcone! Granulki są bardzo mocne! Teraz fermentuję. Wysuszę go rano.

Dziewczyny, mam gotową herbatę. Pozostaje tylko wyschnąć w torbie. Nie mogłem tego znieść, teraz uwarzyłem go na obiad. Generalnie jestem zachwycona tą herbatą. W herbacie nie można jeszcze znaleźć ani jednego zapachu, ale ogólny smak jest wspaniały! Smak jest lekko cierpki. Fermentowane przez 11 godzin. Postanowiłam trochę „usmażyć” w piekarniku na pierwszym etapie suszenia. Najpierw ustawiłem temperaturę na 125 * C. Tak suszone, ciągle mieszając przez około 1 godzinę. Potem zwolniła do 100 * C. A także suszone przez 1 godzinę. A potem po prostu wyłączyła piekarnik i poszła na łąkę po ognistą roślinę. Wyszła z łąki, wlała ją do torby, uprzednio nalewając trochę na próbkę. A oto co się stało:



Wniosek: maliny i porzeczki można skręcać w maszynce do mięsa z innymi liśćmi. Wtedy się nie rozpadną. Dodatek niewielkiej ilości liści wiśni wzbogaca każdą herbatę. Teraz wysycha mój fireweed + cherry + porzeczka. Jeszcze nie warzono, ale zapach zapowiada się.
Ogólnie nadal będę robić tę herbatę. I nie raz!

Wniosek: maliny i porzeczki można skręcać w maszynce do mięsa z innymi liśćmi. Wtedy się nie rozpadną.

A ja też myślę i jeszcze nie pozwolę, żeby lepkie liście zapychały maszynę do mięsa, jeszcze łatwiejsza granulacja.

W tym tygodniu w maszynce do mięsa przewinąłem porzeczkę + wiśnię + jabłko + śliwkę + malinę + jeżynę + dziką różę i doprawiłem wszystko trawą, wywar był oszałamiający. W tym tygodniu zrobiłem fireweed oddzielnie. A mieszanki były takie jak wiśnia + słodycz łąk + dzika róża + berberys + malina i jabłko + gruszka, wczoraj siedziałem z nosem w salaterce, zachwycił mnie.

[Gulnara]

dopóki mój młynek nie narzeknie

Gulnaraa jaki jest twój ???

Mam maszynkę do mielenia mięsa Zelmer. (Zelmer) jeśli chodzi o moc, spojrzę na dom i dodam.

Aha, wyślij mi jej nazwisko w PM, pzhl. A potem już złamałem całą głowę, którą wziąć.

: Znajomi: zgodzili się, pojadę do domu i koniecznie napiszę!

[Gulnara]

A mieszanki były takie wiśnia + słodycze + dzika róża + berberys + malina i jabłko + gruszka, wczoraj siedziałem z nosem w salaterkach, zachwycony

Gulnarai odlatuję od mieszanych zapachów ...

Najbardziej podobała mi się opcja z maszynką do mięsa

Ja też z maszynką do mięsa bardziej lubię „kraj”. Łatwiej, szybciej, smaczniej, bardziej aromatycznie ...

dziewice, myślę
kosztuje garść wiśni i rokitnika zwyczajnego (a jeśli wiśnia jest mokra i pachnie jak wiśnia, to rokitnik (choć pod uciskami) jest cały mocno wysuszony i nie rozumiem, czym pachnie)
Myślę - wysuszyć czy odstawić do rana?
więc mój „poranek” jutro może nadejść za 12 godzin, a za 16
Prawdopodobnie położę
lepiej jest podfermentować niż wypalić

[IvaNova]

garść wiśni i rokitnika zwyczajnego

IvaNova, czy głośność nie jest za mała? W jakim garnku fermentujesz? Konieczne jest, aby warstwa miała co najmniej 5 cm. Zwykle mi się to zdarza. A ostatnie partie to warstwa 10 cm, wynik z tą wysokością mi się bardziej podoba.

rokitnik zwyczajny (choć pod jarzmem) jest cały mocno wysuszony i nie rozumiem, czym pachnie)

Podszedłem do rokitnika zwyczajnego (rośnie od sąsiadów). Jak tylko nie próbowałem go marszczyć, nie mogłem tego poczuć. A liście są tak małe, że nie odważyłem się zabrać jej na herbatę. Podobno taka cecha rokitnika ma być sucha. To samo zrobiłem z jagodami - nie mogłem ich odpowiednio zgnieść i uzyskać wyciskania soku. W rezultacie herbata nie wyszła zbyt dobrze.

Myślę - wysuszyć czy odstawić do rana? więc mój jutrzejszy poranek może nadejść za 12 godzin i za 16

Nie wypali się za 16 godzin. Fermentuję już ponad 24 godziny. To prawda, że ​​liście nie są suche. Te dobrze fermentują.