Dżem z dzikiej róży iglastej

[Anyuta]

zastąpić żółtaczkę?

Anyuta, jak już napisano, wystarczy pektyna lub agar-agar. Spójrz, dziewczyny już to zrobiły. Możesz się bez nich obejść, okaże się tylko syrop, a nie dżem. Ale też nic.

jak to wygląda z agarem? A potem gdzieś w domu był agar ...

[Olga]

Olga, spójrz gdzieś na początku, zrobiła to Ksenia Omela. A Ludmiła Mila kilka stron temu.

Dziewczyny, dodajcie czystą pektynę do gotowanego syropu?

[Nelya]

dodać czystą pektynę do gotowanego syropu?

NelyaOczywiście nie. Konieczne jest ugotowanie pektyny, w przeciwnym razie nie zamieni się w galaretkę. Należy dodać do naparu, dobrze wymieszać i gotować przez 5-10 minut, mieszając.

Linochka, dziękuję, prawdopodobnie nie przeczytałem go uważnie. Na opakowaniu absolutnie nic nie jest napisane o użyciu, ale w internecie jest napisane, aby dodać do wrzącego syropu.

2. Do gotującego się dżemu / przecieru owocowego dodaje się pektynę, którą najpierw należy wymieszać z niewielką ilością cukru (tak, aby równomiernie się rozłożyła w dżemie).
Wynika to ze specyfiki rozpuszczania pektyny. Pektyna nie topi się jak cukier, tylko zachowuje się jak żelatyna - najpierw pęcznieje wchłaniając wodę, a dopiero potem się rozpuszcza. Jeśli proszek pektyny nie zostanie zmieszany z cukrem, jego cząsteczki mogą się skleić i wtedy żadna siła nie zmusi ich do rozpuszczenia, pozostaną w galaretowatej bryle w syropie.
3. Dżem z pektyną gotuje się od 1 minuty do 3-5 (maksymalnie!). Przy dłuższym okresie gotowania pektyna ulega zniszczeniu, tracąc właściwości żelujące. Poza tym po co robić dżem dłużej niż to konieczne? Im krótszy czas gotowania, tym piękniejszy dżem!

Mam prawie 3 litry syropu sosnowego, 2 duże cytryny, 1,5 kg cukru. Czy wystarczy 10 g pektyny? Jest też agar-agar.

Czy wystarczy 10 g pektyny?

Jej, to nie wystarczy. Do takiej ilości syropu potrzebne są 4 opakowania Zhelfix, każde z nich zawiera około 20 g pektyny. Oznacza to, że na 3 litry syropu potrzebujesz 80 g pektyny. Będziemy musieli dodać agar-agar. Jego 1 łyżeczka. (5g) na każde 250g syropu, co oznacza, że ​​potrzebujesz co najmniej 10-12 łyżeczek. (50-60 g). I nie zapomnij o kwasku cytrynowym, w przeciwnym razie będzie bardzo słodki.

I zapomniałem o cytrynie, dzięki Linochka za przypomnienie mi.
Więc wlewam całą pektynę i 2 torebki agaru. I nic się nie stanie? Czy można mieszać pektynę i agar?
Linochka, myślę, że nadal mogę supan cukru? Czy nie po prostu go włożyłem?
Jeszcze nic nie ugotowałam, rozpraszała mnie praca.

[Nelya]

Nelya, pektyna i agar-agar polimeryzują w tych samych warunkach w tym samym czasie. Oznacza to, że mogą być razem. Po prostu dobrze wymieszaj przed podgrzaniem i mieszaj podczas podgrzewania. Nie potrzebujesz dużo cukru, będzie bardzo słodki i szkodliwy, a same igły działają jak konserwant, więc nadmiar cukru nie jest potrzebny.

Wszystko jest jasne, Lina, poszła wyczarować lekarstwo

[Nelya]

Daj spokój Nelya, Czekam na raport.

Linochka, spieszę pokazać ci dżem, który dostałem. Oto kolejna gorąca rzecz, na zewnątrz robi się zimno.

Jest też wazon, po prostu włóż go do lodówki, jest prawie zamrożony.
Smaczne, aromatyczne i zdrowe - czego jeszcze potrzeba! Planuję nim nakarmić męża, mam go po 2 uderzeniach, musi jeść sosnę. Nie możesz zmusić go do używania jakichkolwiek wywarów i naparów, ale jest chciwy na słodycze.
Nie bez strat ((((
Chcę ostrzec dziewczyny, które zamierzają zmielić suszone owoce róży w maszynce do mięsa.
Wlałem Zhmenkę do dołączonej maszynki do mięsa. Maszynka do mięsa się zatrzęsła i słyszę trzask. Od razu zdałem sobie sprawę, że tuleja poleciała, dobrze, że były zapasowe.
Zmieniłem rękaw i potem bardzo starannie rzucałem 1-2 jagody na raz i dopóki nie zostały wyprane, nie wyrzucałem kolejnych.Dzika róża była sucha, nie powiem, że była bardzo duża, ale też nie mała. Więc dziewczyny są z nim ostrożniejsze, dbajcie o swoje maszynki do mielenia mięsa!

[Nelya]

O, Nelya, to piękno, które się okazało. WITAJ I ZDROWIE No cóż, dzięki Bogu, że wszystko się udało, szkoda, że ​​nie obyło się bez strat, ale teraz mamy własne doświadczenie, aby dalszych strat nie było. Jedz i leczyj i ulecz swojego męża!

[Nelya,]

Nelya,co za bursztynowy dżem! I tak prawie przezroczysty!
Chcę zapytać: czyje masz owoce róży? Miałem owoc dzikiej róży własnego przygotowania, dobrze wysuszony, młody, po prostu świetny, po prostu napełniłem go zhmeni.

Natasza kupiła owoce dzikiej róży w Angolenko na rzędach ziół. Powiedzieli, że to Krym. Ale był jak twarde kamienie. Moja maszynka do mięsa wytrzymała nie takie obciążenia, jak skręcałem liście i lody, a nie lody, ale potknąłem się na dzikiej róży, a może przyszedł czas na ten rękaw

Jasny. Ale moja maszynka do mięsa w zeszłym roku nie wytrzymała ... i kazała żyć długo ...
Teraz jestem zdenerwowany tym, jak zrobię herbaty ... Uwielbiam mielenie.
Dotsya dała mi swoją starą, kupiła sobie nową, więc też się boję, że ją zniszczę.

Maszynka do mięsa się zatrzęsła i słyszę trzask. Od razu zdałem sobie sprawę, że tuleja poleciała, dobrze, że były zapasowe.

I zdarzyła się ta sama historia.Rękaw też leciał na pierwszych jagodach.To własna dzika róża, ale duża, dobrze wysuszona. Zmieniłem tuleję, dalej nie ryzykowałem. Nalałem dzikiej róży wrzącą wodą przez 2-3 minuty (nadal musisz wlać wrzącą wodę i nalegać), a następnie przefiltrowałem. owoce dzikiej róży pięknie się wirowały, a bulion dolewano wymaganą ilością wrzącej wody i polewano igłami owocami dzikiej róży

[Mila1]

Mila1przyjaciele w nieszczęściu
I oto jestem, głupcze, i nie przypuszczałem, że wyleję wrzącą wodę na owoc dzikiej róży: wow: i nadal męczyłem maszynę do mięsa. Myślenie o blenderze było tak przerażające, że miska prawdopodobnie od razu poleciała ((((
Jak mówią - żyj i ucz się! Rozważę na przyszłość!

[nila]

Dotsya

Tak nazywał mnie tata, tata nie ma już od dawna i nikt mnie tak nie nazywa

Dodano we wtorek 31 maja 2016 21:57

nila, Nelechka, bałem się maszynki do mięsa tak bardzo, że zacząłem gorączkowo myśleć, jak kręcić dziką dziką dziką różą bez dalszego uszkadzania maszynki do mięsa i dżemu

[Lyudochka,]

Lyudochka,tak, dopóki żyją nasi rodzice, pozostajemy dziećmi, nawet w wieku 40 czy 50 lat ...

A jeśli owoce róży zostaną posiekane helikopterem? Robiłem to cały czas helikopterem, wszystko było świetnie! Zrobiłem na herbatę.

Natasza, przez długi czas byłem helikopterem wyrzucić przekazała go swojej szwagierce. Nie lubiłem w nim szlifować. Nie wiem nawet o owocach róży w helikopterze. Owoce róży są inne, mój siekacz ich nie posieka. Ten młody owoc dzikiej róży można pokroić w siekacz, ale jest mało prawdopodobne, aby był dobrze wysuszony. A jeśli wrzucisz go do siekacza, już łatwiej będzie włączyć blender.
Trzymanie go we wrzącej wodzie to dobry pomysł! Zmiękczona dzika róża z łatwością skręci się w maszynce do mięsa.

Lyudochka, tak, dopóki nasi rodzice żyją, pozostajemy dziećmi, nawet w wieku 40 lub 50 lat ...

Nie ... nazwał mnie dokładnie "dotsya" ... nikt inny ... on jest Ukraińcem

A jeśli owoce róży zostaną posiekane helikopterem? Robiłem to cały czas helikopterem, wszystko było świetnie! Zrobiłem na herbatę.

Powinniśmy oczywiście spróbować, ale coś jest tak strasznego po historii z maszynką do mięsa

Dodano we wtorek 31 maja 2016 22:58

Trzymanie go we wrzącej wodzie to dobry pomysł! Zmiękczona dzika róża z łatwością skręci się w maszynce do mięsa.

Nelya, po prostu nie na długo ... dosłownie około 2 minut ... już zmiękł i wirował normalnie w tym czasie

[Mila1]

Nalałem dzikiej róży wrzącą wodą przez 2-3 minuty (nadal musisz wlać wrzącą wodę i nalegać), a następnie przefiltrowałem. owoce dzikiej róży pięknie się wirowały, a bulion dolewano wymaganą ilością wrzącej wody i polewano igłami owocami dzikiej róży

Mila1, Ludmilajaki dobry pomysł! Podziękować! A potem mam ręczną maszynkę do mielenia mięsa, tak naprawdę nie możesz skończyć ...
Jak wspaniale jest, gdy myśli kilka głów! Przyjedziesz do HP i nauczysz się wielu ciekawych pomysłów!
Czekając na świeczki sosnowe, zdobędę tyle doświadczenia

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, będę zadowolony, jeśli moje doświadczenie okaże się przydatne

[Ludmila]

Ludmila, zalej wrzątkiem owoc dzikiej róży, a następnie posiekaj - świetny pomysł! Mądra dziewczyna! Ja też to muszę zrobić

[Nelya,]

Ten młody owoc dzikiej róży można pokroić w siekacz, ale jest mało prawdopodobne, aby był dobrze wysuszony.

Nelya, Mam bardzo wysuszony owoc dzikiej róży, raz zmieliłem go w siekaczu!

[Linadoc]

Linadocskoro nie znalazłem u nas ani pektyny, ani agaru, ani zhelfixu (przez te 1,5 roku), czy mogę po prostu zrobić syrop dla kaszlących?
Bądź miły, przybliżone wyrównanie ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Popatrz tutajale bez zagęszczaczy. Jeśli zrobisz z owocami róży, to kolejne 2 mstk zmielonych owoców dzikiej róży.

Dziękuję Ci.

Linadok, skoro nie znalazłem żadnej pektyny, agaru ani zhelfixu (przez te 1,5 roku), czy mogę po prostu zrobić syrop dla kaszlących?

Więc od dwóch dni biegam w biegu po pektynę / zhelfix - gdzie jest - nie wiem, kiedy go dostanę, ale nie znalazłem go w dzielnicy (został jeszcze jeden sklep do sprawdzenia ).
Dlatego wczoraj warzono tylko syrop (wyszło około 1 litra) - ale co za pyszny ...
Wczoraj zerwałem młode pędy, więc jeszcze trochę ugotuję - nawet jeśli dżem się nie uda, i tak ugotuję syrop ..

nawet jeśli dżem nie zadziała, nadal będę gotować syrop.

Zgadza się! Taki syrop można pić nawet przy kaszlu, a dzieciom podawać profilaktycznie i moczyć biszkopty (okazuje się bardzo smaczne!)

Możesz pić taki syrop, kiedy kaszlesz

Linochka, tak, właściwie "pogubiłem się" z tego powodu, bo dziecko często cierpi na słabe gardło (a nawet samo ma przewlekłe zapalenie oskrzeli), a mnie zwabiono, żebym wydał dużo pieniędzy na niejasne syropy ... wszystko jest naturalny - no, przynajmniej znam dokładny skład ... Więc po tysiąckroć dzięki i głęboki ukłon za przepis!

dziecko jest często chore, a gardło słabe

Następnie jest jeszcze tymianek (tymianek) 2 łyżki. l. i szałwia 1 łyżka. l. suche zioła, parzyć razem z igłami.

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepis! Zwiedzaliśmy, odcinaliśmy rosnącą na miejscu sosnę. W domu były owoce dzikiej róży, cytryna i żółtaczka. Woda 1l, cukier 700g. 4 filiżanki świec, 1 łyżka owoców róży, 1 laska cynamonu. Ale mam to płynne, nie jak dżem i kwaśne jeszcze przed cytryną. Dlatego dodałam tylko pół łyżki soku z cytryny i całą skórkę. Bardzo mi się podoba, ale dlaczego jest taki kwaśny? Próbowałem namówić męża, żeby poszedł po świece, ale nie podpisałem. Chociaż spodobał mu się wynik eksperymentu, wczoraj dodał go do swojej herbaty. Właściwie to nie jest dżemem

Lina, proszę odpowiedz. ..
Mój mąż zastanawia się, jakie właściwości ten dżem nada bimberowi, jeśli dodasz lepiej, czy nie potrzebujesz?

dlaczego jest taki kwaśny?

Włożyłem dużo igieł. W samych igłach jest dużo kwasu askorbinowego, ale szybko się utlenia, więc kwas zniknie. Zhelfix zawiera również kwas cytrynowy.

właściwości nadadzą temu dżemowi bimber

Pojawi się efekt homeopatyczny. W homeopatii sosna stosowana jest przy chorobach dróg moczowych i dróg oddechowych. Ale może wywołać gorycz.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dzięki! Myślę, że jest więcej igieł. Zrobiłem pierwszy test przed cytryną i zhelixem. Potem dolałem cukru, wyglądam kwaśno, dodałem też… No dobra, nadal bardzo mi się podoba. Mam stół 5, dodałem tylko pół łyżki manierki, czy mogę? Czy jest to możliwe, ale trochę? Albo na razie się powstrzymaj

Mam stół 5, dodałem tylko pół łyżki manierki, czy mogę?

Istnieją ograniczenia dotyczące ekstraktów, cukrów, tłuszczów i smażonych. Kwas cytrynowy tam nie pasuje. Nawiasem mówiąc, kwasu cytrynowego jest bardzo dużo - potrzeba 1/2 łyżeczki na 1,5 litra płynu, a nie łyżki na 1 litr. I jest dużo cukru, zwłaszcza na piątym stole. Zobacz wszystkie te same proporcje, to ważne.

Lina, przepraszam, pół łyżki soku z cytryny, nie kwasu.
Sahara dodała, bo poczułem się kwaśny. Ale zrozumiałem tę myśl, mogę, ale nie dać się ponieść emocjom!
Świetny przepis

Jak mocno wypełniamy TIK?

Mocno, ale nie taranowanie.

podziękować.

Dodano czwartek, 02 czerwca 2016, 12:20

Wykonano wersję z agarem.
Dziewczyny, które to zrobiły, czy to tylko ja coś wymyśliłem, czy tak powinno być? Mam marmoladę ...

[Olga]

Olgai tak się okazuje. Tylko na początku jest dla mnie płynny, a rano zamarza.

Podziękować. Uspokoił się!

Dodano piątek 03 czerwca 2016 12:30

Byłem zamrożony w bankach. Czy będzie przechowywany bez lodówki? Słoiki z zakrętkami.

Dziewczyny i igły do ​​mycia?
Zaraz zrobię dżem i herbatę.

Dziewczyny i igły do ​​mycia?

Lepiej spłukać. W moim ogrodzie (gdzie są tylko 3 drzewa) natknąłem się na kilka kleszczy lub jakiś rodzaj czarnych pełzających gadów. I ogólnie - lepiej spłukać z wszelkich zabrudzeń.

dostałem kilka kleszczy

łał
Wtedy na pewno go umyję.

[Seberia]

Seberia, Helen, ja też to wypłukałem. Praktycznie nie chłonie wody, ale kurz zmywa się i strząsa

Ja też wypłukałem

Dziękuję Ludmiła
Oto jestem, wrona, bo jest napisane w pierwszym poście

Zbieramy, myjemy.

________________

Och, och
Zalałem wrzątkiem owoce róży, ale maszynka do mięsa wciąż strzela i klika w róży, tak że się o nią boję
Postaram się dłużej zmiękczyć owoc dzikiej róży we wrzącej wodzie

ale maszynka do mielenia mięsa wciąż strzela i klika w róży tak, że się boję, spróbuję dłużej zmiękczyć owoce róży we wrzącej wodzie

Co najważniejsze, nie nalewaj bulionu, a następnie odcedź i oblicz ilość wrzącej wody, którą wlejesz

[Helena]

Helena, Ludmila, brawo dziewczyny. Ludmilawreszcie mądra dziewczyna i zachęca wszystkich, pomaga i wymyślił, aby wypełnić dogrose. Wszystko się ułoży!