Silt (szwedzki dżem jagodowy)

[Julia]

Julia, nie trzeba się oczerniać, zdjęcia są bardzo godne, takie słoiki są pyszne
A kompozycja dżemu jest niesamowita))) Nie wyobrażam sobie nawet smaku rabarbaru
Dzięki za zgłoszenie!

i ugotowałem))) z czarnej porzeczki)))
Nie wiem, co się stało, przelałem to do banków))

[Tatyana]

Tatyana, z czarnej porzeczki uzyskuje się bardzo smaczny muł, który powinien wyglądać jak galaretka.

a wczoraj spawałem z czerni i dodałem trochę bieli - nie było gdzie przyczepić. obecny cukier nie chciał się w żaden sposób rozpuścić. Trochę podgrzałem patelnię. następnie owinął puszki. Nie zepsuje Nelyi?

[Nelya]

Nelyaale czy długo żeluje? Resztę wlałem do miski, wciąż cienkiej

Dodano niedziela 17 lipca 2016 22:05

Tumanchikcześć moja dobra))) pocałuj Alyoshkę)))

Tumanchik, witaj, mój dobry))) pocałuj Alyoshkę)))

Czy ktoś próbował zrobić muł ze śliwki wiśniowej lub śliwki? Podziel się swoim doświadczeniem)

[Nelya]

coś tak spragnionego, napiło się wody, czegoś brakuje
Myślę, że dodam porzeczki, nafigach Morsika
wyjął słoik, otworzył go, a tam muł był gęsty, gęsty, dosłownie pocięty łyżką
smakuje przyjemnie kwaśno .... mmmm .... vk marzyciel

Nelyadzięki za przepis !!!

[Bryza]

Bryza,

Czy ktoś próbował zrobić muł ze śliwki wiśniowej lub śliwki? Podziel się swoim doświadczeniem

Śliwka to doskonały muł, tylko płynny syrop. Parzyliśmy w zeszłym roku. Wyciągnęli kamień ze śliwki. A śliwka była pod Moskwą.

tana33,
W porzeczkach jest dużo pektyny, dlatego są to galaretki. W jagodach o niskiej zawartości pektyn można dodać żelatynę, aby zagęścić syrop.

[Kate]

Kate, Nadal jestem tym dżemem, więc była to dla mnie miła niespodzianka, nie lubię płynnych dżemów))

[tana33]

tana33,

Tatyana, następnie ugotuj muł z borówki brusznicy lub żurawiny. Musi też zgęstnieć.

[tana33]

tana33,
Tatiana i dziękuję za napisanie recenzji o mułu. Bardzo miło, że podobała ci się ta metoda robienia dżemu.
Tak, czarna porzeczka tworzy bardzo smaczny muł i nie ma co przypominać o jego przydatności.
Nie próbowałem gotować ze śliwkami. Próbowałem zrobić to z morelami, ale miałem go przejrzałe i okazało się, że to rzadki syrop. A my nie lubimy rzadkiego dżemu, więc nawet nie próbowałem ze śliwkami. A ja nie lubię dodawać żółtaczki, czuję to.

Dodano sobota 08 października 2016 23:27

Tak ... mogę tylko pomarzyć o mułu z borówki brusznicy i żurawiny
Ja nawet nie znam smaku borówek, takiej jagody nie mamy. Z żurawiną jest łatwiej, są sprowadzane i sprzedawane na bazarze, ale cena gryząca i jak kupuję to na inne cele. Ale rzadko kupuję, obawiam się ... bo nie wiem, dokąd ta żurawina szła.

Bardzo dziękuję za przepis, gotuję już drugi rok.
W zeszłym roku zrobiłem dużo śliwek i zrobiłem śliwkę z czekoladą na podstawie tego samego przepisu, bardzo mi się podobało.
W tym roku udało mi się zrobić muł morelowy (i na jego podstawie z czekoladą), zrobiłem partię lub dwie Antonovki do testów, ale wczoraj zrobiłem muł z węgierskich (śliwek).
To prawda, zmieniłem kilka rzeczy.
Przed umieszczeniem jagód pod blenderem dekantuję sok, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Nie obserwuję żelowania, ale to pewnie dlatego, że dodałem znacznie mniej cukru, jak w przepisie Admin na przeciery i sosy owocowe, nie więcej niż szklankę na 1 kg (lub nawet mniej).
Następnie zamykam sok również pod pokrywkami, gotując osobno z dodatkiem cukru.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, co zrobiliście źle. Gotowałem muł z czarnej porzeczki, po prostu go otworzyłem. Pyszne, ale kolor zaschniętej krwi)))
Brązowe, a nie takie jak na zdjęciu w internecie, wino dla każdego.
Przetrawiłem to czy co? Czy to jest możliwe?

[Julia]

Julia, Nawet nie wiem, co zasugerować. Zwykle kolor dżemu pozostaje taki sam jak kolor jagody.
Sam już zrobiłeś jedno z założeń, że możesz strawić porzeczki.
Mogę też założyć, że można było złapać niezbyt wysokiej jakości cukier. Obecnie sprzedaje się dużo cukru nie pochodzącego z buraków cukrowych.

[nila]

nilaDziękuję, nie wiedziałem.
Teraz tylko wątpię, czy można go użyć.

Myślę że możesz. W końcu, jeśli dżem jest rozgotowany, nie oznacza to, że jest zepsuty. Ale jeśli nadal nie chcesz tak jeść, możesz użyć go do pieczenia.

[nila]

nila, Dziękuję za przepis na muł!
Ciągle go używam, gotuję 1-2 słoiki po 300-500 gramów jagód i tylko z mrożonych. Jego jagody już dawno się skończyły, ale zakupione bardzo dobrej jakości, czyste, dojrzałe, jeden do jednego. Właśnie dzisiaj ugotowałam jeszcze raz pomiędzy czasami.
Jagody wkładam do kreskówki do podgrzania, aż się roztopią, a następnie gotuję zgodnie z przepisem.
Uwielbiam to, że jagody szybko zachowują swój aromat i kolor. Szczególnie wyczuwalny na malinach. Dziecko cały czas potrzebuje dżemu malinowego w owsiance i twarogu.
Tyle tylko, że u mnie nie żeluje zbytnio, po prostu okazuje się gęsty syrop, ale dla nas to nie jest problem, moja córka po prostu prosi o syrop.
Dzięki za taki prosty przepis!

[Cichy]

Cichy,
Galina, Bardzo się cieszę, że przepis na muł przydał się do robienia dżemu nie tylko w sezonie, ale także zimą. To znaczy ciągła produkcja. Co więcej, jeśli dzieci to lubią, dlaczego nie zadowolić ich nie tylko użytecznym, ale także pysznym przysmakiem!
I może nie żelować, ponieważ muł jest zrobiony z mrożonych jagód, jeszcze więcej wilgoci. Ale to tylko moje przypuszczenia, sam nie gotowałem z mrożonymi jagodami.
Bardzo dziękuję za zgłoszenie!

[Nelya]

Nelya, przygotowywane latem z malin według Państwa receptury. Okazało się bardzo smaczne, wcale nie przypominające dżemu. Dziękuję.

Olya, czy twój świeży letni żel malinowy dobrze się sprawdza?

Nie, Nelya. Jest tak cienki i raczej cienki, że nie można go porównać z puree z porzeczek. Ale nam się to naprawdę podobało, a nie mdłe. Nie kochamy zbyt słodko. Bałem się, że będzie źle przechowywany. Ale ostatnio właśnie skończyli jeść, wszystko jest w porządku. Jednak kości przeszkadzają. Myślę więc, że jeśli w tym roku będą zbiory malin, spróbuję je zmielić na moim nowym Passaverdur.

Miałem więc maliny jako syrop, a porzeczki były dobrze żelowane. Ale wtedy kupiłem maliny i umyłem je. Nie wiem, co się stanie ze zbiorami w tym roku, jeśli są maliny, to trzeba też ugotować przecier malinowy. Nie gotowałem go od dwóch lat, może pójdzie na polowanie.

[Nelya]

Nelya, Zrobiłam jedną z żurawiną. Wygląda na dżem

[Albina]

Albina, wspaniały dżem pochodził prawdopodobnie z żurawiny
Możemy o tym tylko pomarzyć

To takie fajne: z goryczą, gdy żujesz jagody. Lubiłem to gotować: nie ma problemu.

[Nawiasem mówiąc, dziewczyny, chcę zmienić miskę na robienie dżemu, radzę, która z nich lepiej kupić: emaliowana czy stal nierdzewna z grubym dnem?]

Nelechka, bardzo dziękuję za przepis.
W magazynie było 700 UAH. maliny.
Wczoraj postanowiłem zrobić z tego szlam.
Zrobiłam wszystko według przepisu: maliny umyłam i włożyłam do miski na małym ogniu, bez dodawania wody.
Kiedy maliny dały sok, dodałem ogień, a gdy dobrze bulgoczą, zmniejszyłem ogień (tak, aby lekkie wrzenie nie ustało) i gotowałem przez 15 minut.
Zasnąłem 550 gr. cukier, mieszaj, aż cukier się rozpuści i włóż do słoików.
Wszystko potoczyło się super !!!! Zaczął żelować prawie wtedy, gdy cukier dobrze się rozpuścił w misce z jagodami, a jeszcze bardziej zgęstniał w słoikach.
Wyszły 2 słoiki majonezu i słoik puree dla dzieci nie jest pełny.
Po pół godzinie sprawdziłem mały słoiczek, odwróciłem go do góry nogami, dżem nawet nie spływał po ścianach, jak zagęszczona marmolada.
Oczywiście otworzyliśmy go wieczorem, pobraliśmy próbkę, no cóż, bardzo mniam !!!!! kolor jest bardzo piękny, słodko-kwaśny i gęsty (nawet nie spadł z łyżeczki).
Teraz spróbuję dalej na różnych jagodach.
Jeszcze raz dziękuję za przepis, cóż, tylko darem niebios dla mnie ....., trochę majstrowania, ale efekt jest bardzo zadowolony.
PS: Ugotowałam to w dużej emaliowanej misce, mała spadła zimą, wewnątrz uformował się wiór.
Bałem się, że powierzchnia miski jest duża, a jagód mało ... ale wszystko wyszło bardzo dobrze i smacznie.
Nawiasem mówiąc, dziewczyny, chcę zmienić miskę na robienie dżemu, radzę, która z nich lepiej kupić: emaliowana czy stal nierdzewna z grubym dnem??

[Natochka]

czy stal nierdzewna z grubym dnem?

NatochkaGłosuję obiema rękami na stal nierdzewną z grubym dnem !!!

obiema rękami głosuję na stal nierdzewną z grubym dnem

Dziękuję, Inna.
Poszukam stali nierdzewnej .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasza, bardzo się cieszę, że spróbowałaś również tego wspaniałego dżemu.
A to, co ci się podobało, jest też miłe.
Kosztem miski na dżem głosuję też na stal nierdzewną z grubym dnem. Mam dużą emaliowaną miskę na dżem, również na duże porcje, ale od dawna nie gotowałem w niej dżemu. A na małe porcje mam patelnię ze stali nierdzewnej. Ma bardzo grube dno, płaskie, niskie iz dużym spodem, bardzo wygodne.

Ech dziewczyny, ale ja chcę miedzi. Mam nieprzywierającą miskę na dżem. Wszystko jest w porządku, ale trudno to umyć (sam rozumiesz powłokę).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, nie śmiem tego chcieć! Jeśli wcześniej tego nie kupiłem, teraz nie pozwolę sobie na zakup.
Pamiętam, kiedy byłem młody, w działach domowych były te umywalki o różnych rozmiarach. Ale wtedy nie było nikogo, kto by zasugerował, że jest to tak potrzebna rzecz w domu. Chociaż nawet wtedy gotowała dżem w dużej aluminiowej misce odziedziczonej po teściowej.
A teraz gotuję bardzo mało dżemu, a takie miski zniknęły z lad, a nawet przeraża mnie wyobrażenie sobie ich ceny

Nelya, ode mnie i grupy tovarischa !!! Podziękować!!! Gotowane truskawki dla kulisów, sterylizowane. Teraz zimą otworzę słoik, dodam skrobię z żelatyną i - w cieście!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Helenai dziękuję za informację zwrotną ode mnie
Pyszny dodatek warstwy zamieni się w ciasto

Dobry dzień!

Malinowy muł zawsze gotowałem w wolnej kuchence, takiej jak ta:
- w programie zagotować ciasta
- w programie, zgaś (analog małego pożaru), aby przypomnieć.

Okazało się, że pachnący syrop, w którym unosiły się fragmenty jagód. Nam to odpowiadało, ale wciąż gdzieś w głębi duszy dręczyło mnie pytanie, dlaczego nie żeluje?

A potem postawiła go na pieczenie i ktoś nagle się rozproszył. Opamiętałem się, gdy gotował się już około 15 minut. Cóż, myślę, że wszystko jest trawioną fajką. Ale nie ma nic do zrobienia, postanowiłem przyjechać.
I wyszło tak (bank z boku)

Na zdjęciu kolor jest zniekształcony, w rzeczywistości okazał się klasyczny kolor świeżych malin, pozostał również aromat i smak.
Kupione maliny, świeżo mrożone, choć smaczne, ale dużo soku. Nadmiar wilgoci wyparował, okazał się galaretką.
Powinienem spróbować jeszcze raz czy tak gotować? ... W takim razie ci powiem

Cóż za wspaniały przepis! Dziękuję, Nelya!

[Cichy]

Cichy, Galina, Jakie interesujące
Ale w ogóle nie myślałem o gotowaniu Sylt w kreskówce. I jaka to świetna galaretka! To tylko trochę zawstydzający długi, mocny wrzód. Ale wypróbowanie przynajmniej słoika jest tego warte. Teraz jego własne maliny idą pełną parą.

Malinowy muł już w spiżarni okazał się po prostu super, bardzo dobrze zagęszczony (mój post jest wyższy), myślę, że maliny w tym roku są mało wodniste, więc dobrze zgęstniały.
A teraz bardzo pilnie potrzebna jest twoja rada dotycząca samej technologii gotowania (usuń nasiona, ugotuj, blender itp.):
- agrest
- wiśnia
- morela
- śliwka
- brzoskwinia
- jabłka

Przeczytałem cały temat, dobrze zapamiętałem porzeczki, ale o reszcie jagód i owoców chciałbym usłyszeć szczegółowe zalecenia.
Będę bardzo wdzięczny.
Czas ucieka, w zasadzie przygotowuję się późnym wieczorem, nie ma czasu na eksperymenty, bo szóstka dorosła rodzina i mała wnuczka od 3 lat… (no wiesz, „tańczę z tamburynem” od rana do wieczora ...).
Dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzą.

[Wiśnie]

Wiśnie - wyjąłem kości, nie blendowałem, sok dobrze się uruchamia, nie zauważyłem żelowania. Wiśnie (czarna skórka) nie są zbyt ugotowane, wyszło jak wiśnie w syropie.
Agrest - sok źle się uruchamia, kłucie nie pomaga (pali się), trzeba zmielić określoną ilość jagód (blender). Źle żeluje, prawie nie ma już całego agrestu, gotuje się, pęka i rozpada (kudłate) na kawałki.
Śliwka - bardzo zależy od odmiany. Pamiętaj, aby usunąć kości. Jeśli śliwka jest soczysta - nie ma problemu, dobrze się żeluje. Mięsiste - prawie nie ma syropu, jeśli na zimę - w puszkach będą puste przestrzenie.
Śliwka wiśniowa - problematyczne jest usunięcie kości, chociaż jest to możliwe. Podczas gotowania z owocu złuszcza się cienka skórka, niektórym się to nie podoba (można oczywiście wybrać, ale to męczące). W zależności od odmiany jest gotowany i żelowany na różne sposoby.
Morela - usunąć kości, często mieszać (oparzenia), gdy jest bardzo miękki. Dobry wiwat.

[Bryza]

Bryzabardzo dziękuję za odpowiedź.
Spróbuję, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

A co kończysz z truskawkami? Czy jagody się rozpadną?

[Gałązka]

Gałązka, truskawki są świetne, nawet miętowe. Jagody trochę "kudłate", ale nadal nie rozprzestrzeniają się całkowicie. Ale nigdy nie żelowałam, zawsze płynny syrop.
W tym roku spróbuję gotować nie na kuchence, ale w kuchence mikrofalowej. Wydaje mi się, że powinno to wyeliminować niebezpieczeństwo poparzenia i teoretycznie powinno być lepiej żelowane.

[SvetaI]

SvetaI, Dziękuję Ci. Spróbuję. Odczytuję słowa „nawet z miętą” jako „nawet z miętą”. Pomyślałem, że mógłbym tam dodać wanilię i skórkę.

Wczoraj przywiozłem z daczy czarne porzeczki, no cóż, trochę to zamroziłem. Nie podoba nam się to, postanowiliśmy ugotować słoik dżemu. A tutaj Silt ... nie wiedział. Wczoraj od 2 kg - cukier 1,2 kg. Wlała go do słoików, a ponieważ wszystko potoczyło się spontanicznie iw domu nie znaleziono odpowiedniej ilości słoików, to oczywiście nalała całą puszkę po cukierkach z dżemem. Dziś rano pobiegłem na dżem, a to jest prawdziwy dżem ... I co za pyszny się okazał, złapałem pół batona herbaty z dżemem, a teraz nawet nie martwię się o bezpieczeństwo ... będą nie mam czasu się zepsuć. Dziękuję Nelly za podzielenie się tak pysznym i, co najważniejsze, bezpretensjonalnym przepisem

[Bryza]

Bryza, bardzo cenna rada! Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami.Tatalo4kaCóż, czego próbowałeś? Mam nadzieję, że zrobiłeś to dobrze i podobało Ci się.
Gałązkatruskawki są bardzo zdrowe. Svetlana już odpowiedziała, że ​​można gotować nawet z truskawką, która posunęła się za daleko. Wszelkiego rodzaju dodatki to kwestia gustu! Dlaczego nie, jeśli chcesz
SvetaI, Podoba mi się pomysł gotowania w kuchence mikrofalowej. Tutaj dziewczyny napisały, że gotowały w kreskówce, ale prawdopodobnie nikt nie próbował tego w mikr.
una-olgadzięki za szczegółowy raport!

[Nelya,]

Nelya, Muł bardzo mi się podobał, próbowaliśmy wszystkiego, co ugotowałem (niewiele zostało po pakowaniu), bardzo smaczne.
Już spawane:
- maliny - dobrze,
- okrągła czarna porzeczka (skórka jest w niej cieńsza, a sok dobrze oddzielony) - doskonały,
- agrest duży zielony podłużnybardzo twarda skórka, ugotowana (z dodatkiem wody), trochę zmiksowana, mało galaretowata, ale bardzo smaczna, jak w gęstym syropie,
- agrest okrągły różowy (Nie znam odmiany, kupuję na rynku), soczysty z cienką skórką, doskonale zżelowany,
- morela - gotowana dzisiaj morela była 1 kg dojrzałych miękkich (dojrzałe-dojrzałe) i 1 kg dojrzałych, ale gęstych, gotowanych od razu na bardzo małym ogniu, wlewamy 50 ml wody, gotujemy z bułek przez 20 minut, odstawiamy do momentu ostygnie, gotuje kolejne 20 po obiedzie min. i dalej według przepisu - stał się galaretowaty. Okazało się, że naprawdę przypomina plasterki moreli w dżemie, to znaczy ten, który był bardzo miękki, był ugotowany, a ten, który był gęsty, pozostał w plasterkach. Ugotowałam go w 2 dawkach, żeby nadmiar płynu odparował ...

Niedługo odejdzie druga fala truskawek (pojawiliśmy się już na rynku), na pewno zrobię muł truskawkowy ...
Naprawdę chciałem wiśni, ale wrzuciłem to wszystko do zamrażarki, może zimą zrobię to z zamrożonego ...

Zawsze zaczynam gotować na bardzo małym ogniu, gdy owoce jagodowe się nagrzeją, dorzucam ogień i przynoszę do bułeczek ........

Plany: jabłka, brzoskwinie, śliwki ...

Nelechka, jeszcze raz bardzo dziękuję za smakowitą ucztę.

[Nelya]

NelyaJa też z raportem. Zrobione maliny, bardzo mi się podobało! Smak świeżych jagód w ogóle nie przypomina zwykłego dżemu. Maliny nienawidzę od dzieciństwa (kazali mi pić herbatę malinową, bo często chorowałem), ale zjem to i mój syn mruczał, ale konfitura malinowa bardzo mu się podoba.
Również zmieliłem czerwony agrest w robocie kuchennym i ugotowałem go. Okazało się bardzo słodkie, na mniejszą granicę cukru, zżelowane. Dzięki za pyszny dżem!

[Natalia]

Natasza, Elya! Dzięki za szczegółowe raporty! Przeczytałem i już było radośnie, że pojawili się nowi fani tego nieskomplikowanego przepisu na dżem! Fajnie też, że muł spodobał się Twojej rodzinie, a jego smak będzie przypominał minione lato zimą.
Natalia, Ja też czekam na drugą falę truskawek. A potem z powodów finansowych przegapiłem pierwszą falę truskawek. I całą jesień przyniosła truskawki, zwolniła miejsce dla róż. Teraz trzeba nadrobić zaległości jesienią. Ale jeszcze nie pojawiliśmy się w sprzedaży, dziś byłem na centralnym bazarze, jeszcze nie widziałem jak truskawki zaczynają się sprzedawać.
Elyaale maliny już prawie nie ma. Dziś już posypałem krzaki, któregoś dnia będę przycinać. Mam nadzieję, że jesienią uda mi się zebrać więcej.

Nelya, miałem szczęście z maliną - moja siostra wrzuciła ponad dwa kg. Ona dużo zasadziła. Inaczej nigdy nie poznałbym smaku malinowego mułu. A ja mam malinkę - dzieci jedzą malinę dziennie bez wychodzenia z krzaków. Może kiedyś zrobię to z żółtych malin, podczas gdy mam tylko jeden wielki krzew owocujący, a na wiosnę kupiłem jeszcze trzy. Maliny są duże, przyjemne w odbiorze.

Elechka, naprawdę masz szczęście, że otrzymałeś wspaniałą przesyłkę od swojej siostry. Mam też kilka malin, działka jest niewielka iw większości słoneczna, obsadzona pomidorami. W krzakach jest bardzo mało miejsca, więc nie można tak naprawdę chodzić. Nie ma małych dzieci, ale ja sam jestem jak dziecko. Na zhmenkę dziennie i bardzo niewiele pozostaje do zbioru.
Przez prawie tydzień zbierałem mały pojemnik w zamrażarce, zbiorę i napełnię. I ugotuję muł zimą, jeśli naprawdę chcę. Teraz w zasadzie wszystkie jagody i wysyłam owoce do zamrożenia.

[nila]

nila, Nelya, okazało się bardzo smaczne! Ugotowałam go dzisiaj z moreli w Shtebe. Spokojnie, smacznie, pięknie !!!