Bochenek. Przepisy, historia, rytuały

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, pokażesz, co się stało? Tak interesujące oooooo!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów,
wybrałeś zły pseudonim.
Zmień pilnie na Energizer. Cóż, a przynajmniej podziel się sekretnym źródłem swojej energii.

Dziewczyny! Zrobiłem zdjęcie wszystkiego. I początek i ... tylko początek. Nadal jest w piekarniku !!!

[Spinka do włosów,]

Spinka do włosów,
czekamy na fotorelację!

Spinka do włosów! Trzymamy pięści za Twój bochenek i czekamy!

[Wynik.]

Na początku było tak:



Potem zrobiłem kolejny:



Wynik był następujący:



Wynik. 1. Ciasto na warkocze - odpowiednie są róże.
2. Do tak małych rozmiarów potrzebujesz mikroskopu lub męża jubilera.
3. Blady ... Chcę rumiany-rumiany. Prawdopodobnie trzeba będzie dodać łyżkę papryki + łyżkę szafranu ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów

Cóż, tylko wylana czapka Monomacha. : wow: Kiedy patrzyłem na twój bochenek, przypomniałem sobie o tym.
Jeszcze tego nie wyciął? Czy w środku piecze się normalnie?
Ciasto dobrze przetrwało podczas wypieku, nie rozmazało się, co oznacza, że ​​można z nim dalej eksperymentować. Czy jest jeszcze czas w rezerwie?

Myślę, że trzeba było trzymać go w piekarniku trochę dłużej, aby uzyskać różowy kolor

[Skórka owocowa]

Próbowałem ... warkocza ... cóż, czystej grzanki! Trzymałem go przez 150 ... Powinien być niższy. A potem kładę piłkę i warkocz wokół niej. Jeszcze nie wszedłem do środka.
Dziewczynki, ale najpierw wstawiamy do piekarnika do wyrastania lub od razu do pieczenia. Zapomniałem o proofingu ...
Skórka owocowa, Mam jeszcze półtora tygodnia + 5 dni wolnych + 8 kilogramów mąki! Myślę, że dam radę !!!
Spróbuję też ciasta dekoracyjnego. A także na warkocz.

Konieczne jest sprawdzenie przed pieczeniem.
Po prostu nie mogę się zdecydować, kiedy lepiej zawiesić wszystkie dekoracje na bochenku?
Wydaje się, że w niektórych przepisach ogólnie radzili wszystkim drobiazgom, aby trzymały się podstaw prawie pod koniec pieczenia.

[Ciasto]

Ciasto napisał: "Najtrudniejszą rzeczą w tym biznesie jest dekoracja. Faktem jest, że jeśli zaraz po uformowaniu bochenka nałożysz na niego wszystkie te rytualnie znaczące fintiflyushki, to cała symetria zostanie złamana podczas proofingu, solniczka odpłynie, wszystko inny jest we wszystkich kierunkach., dekoracje również będą się rozpadać i rozmazać.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, Lubię. Ja też tego nie zrobię.

[Shurshun]

Shurshun, Zrobiłem zgodnie z zaleceniami Tortyżki. Wszystkie drobne rzeczy przyczepiłem do już wzmocnionej powierzchni. Z wyjątkiem dużego warkocza poniżej.

piernik! To, co dostanę, zadziała dla każdego !!!

Skórka owocowa, lepiej powiedz mi, jak osiągnąć rumiany?

[Shurshun]

Shurshun

Przeczytaj to. Okazuje się, że wcale nie trzeba wymyślać koła na nowo, czasami wystarczy przeczytać temat nie od końca, jak niektórzy, nie będę wskazywał palcem, ale od samego początku. Jak z miejsca, do którego mnie wysłałeś

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów

Nie zapomnij o sprawdzaniu następnym razem

Ponownie spojrzałem na zdjęcie ... nierównomiernie posmarowałeś bochenek żółtkiem (lub czym go posmarowałeś?). Są miejsca, które szczerze mówiąc są żółte, i są też takie, które są ignorowane. Czy sprawdzasz gotowość sondą temperatury lub drzazgą? Czy w piekarniku jest konwekcja?
Mam chleb prosty bez wypieku na ostatnim etapie wypieku z konwekcją do dowolnego stopnia rumiany.
Pod koniec pieczenia użyłbym bryzy, aby przyrumienić moje policzki. Kiedy byłam już pewna, że ​​jest upieczona w środku.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Dobra robota i tak !!
Skórka owocowa


A ja, dziewczyny, nie mogłam upiec bochenka - mój mąż jest w pilnej podróży służbowej, a on jest moim głównym hommem (wielkim chomikiem). Nie mogę zrobić bochenka, żeby go wysuszyć.Rodzice prosili o przerwę od pieczenia - słaby
Więc dłonie swędzą mi od ramienia, ale nie mogę jeszcze upiec bochenka. Cała nadzieja jest w tobie.

Od razu zaczynają swędzieć ... prędzej czy później tę sztukę trzeba opanować ... Dlaczego więc nie teraz?
Był tylko powód, aby wymyślić coś mniej lub bardziej zrozumiałego i podobnego do pełnego szacunku

Radosny, zrozumiały i pełen szacunku powód do rozpoczęcia pieczenia bochenków wygląda bardzo prosto!
Bezpłatna gazeta ogłoszeniowa, Kategoria „inne usługi”
„Doświadczony piekarz z wieloletnim doświadczeniem w pieczeniu zrobi bochenek weselny na Waszą uroczystość. Ekskluzywny design, niezrównany smak i wygląd nadadzą powagi i niezapomnianego wrażenia spotkaniu drogich gości i długim szczęśliwym życiu młodej pary. naya (miesięcznie) rejestracja telefoniczna 322-223. KOSZTOWNY. „Klienci będą deptać ościeżem!

radość, możemy całkiem zorganizować biznes! obsługa weselna! pieczemy bochenki z zapału, mogę robić zdjęcia (mam małe doświadczenie), pewnie jest szwaczka do szycia strojów, akompaniamentu muzycznego itp ... każdy znajdzie coś dla siebie !!!
przepraszam, to nie jest zbyt istotne

Dlaczego nie temat? Zabierz mnie do upieczenia ciast i spinki do włosów TAMADOY!
TO BĘDZIE NIEZAPOMNIANE WESELA, POWIEDZĘ ... i niezależnie od obecności gości

Nie mogę być toastmasterem ... Dobry toastmaster to ten, który mało mówi ... Ale ja mówię szybciej i więcej niż piszę ... Wyobraź sobie, jaka będzie przerwa między pierwszym a drugim!

[fugaska]

fugaska napisał: możemy całkiem zorganizować biznes! obsługa weselna! pieczemy bochenki zaprawy, mogę robić zdjęcia

Proponuję zmianę, aby wzmocnić wrażenie: „... fugachim bochenki z skórka owocowa... ”i dalej w tekście.

[fugachim]

Nie mogę być toastmasterem ... Dobry toastmaster to ten, który mało mówi ... Ale ja mówię szybciej i więcej niż piszę ... Wyobraź sobie, jaka będzie przerwa między pierwszym a drugim!

Spinka do włosów, będziemy rywalizować - jestem taki sam, ale tak przy okazji, taki mistrz ceremonii jest doceniany !!!

Proponuję zmianę, aby wzmocnić wrażenie: „... fugachim bochenki z skórka owocowa... ”i dalej w tekście.

ale to jest w Odessie! czas się zorganizować!

[twórczość zbiorowa]

Nie mogłem tego ominąć twórczość zbiorowa przejść.
Powiem kilka słów.
O dawaniu „różowego” bochenka.
Musiałem też spróbować kilku bardzo smacznych bochenków.
A więc: smakowały słodko, a jajka prawdopodobnie też. Ciasto było lekkie, puszyste i dobrze zagniecione. Wydaje mi się, że cukier i jajka w cieście powinny nadać bochenkowi więcej koloru. Może spróbuj „Pietrowskiego” lub „Pamiątki”?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Znów spojrzałem na zdjęcie ... nierównomiernie posmarowałeś bochenek żółtkiem (lub czym go posmarowałeś?). Są miejsca, które szczerze mówiąc są żółtawe, i są też takie, które są ignorowane. Czy sprawdzasz gotowość sondą temperatury lub drzazgą? Czy w piekarniku jest konwekcja?
Mam chleb prosty bez wypieku na ostatnim etapie wypieku z konwekcją do dowolnego stopnia rumiany.
Pod koniec pieczenia użyłbym bryzy, aby przyrumienić moje policzki. Kiedy byłam już pewna, że ​​jest upieczona w środku.

Skórka owocowa!
Nierówne żółtko to sprawa, którą można rozwiązać.
Gotowość sprawdzam termometrem. Kiedy 94-95 w środku jest gotowe. Jeśli dno ma 99-100, zaczyna się palić.
Ale konwekcja ... nie wiem. Mam fanów, którzy pracują według własnego uznania. Nie mogę ich wyłączyć. Piekarnik gazowy Zanussi, ma trzy lata. Nie lubię jej. Z płytą wszystko jest w porządku, ale piekarnik ...

Lulek! Spróbujemy też z jajkami. Coś ciasto Chruszczowa kręci się w mojej głowie ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Czy właśnie nasmarowałeś górę żółtkiem? Mama mnie kiedyś nauczyła, a teraz już tylko to robię, wszystkie wyroby z ciasta drożdżowego przeznaczone do wypieku w piekarniku, przed wysłaniem ich tam smaruję pędzelkiem (a mama piórem z kaczki lub gęś, już nie pamiętam), mieszanka ubita z żółtkiem widelca + niezbyt gęsta śmietana. Nie wiem dlaczego, ale rumiany jest zawsze. Śmietana jest potrzebna nie więcej niż żółtko, a nawet trochę mniej. Nie powiem na pewno, tylko bełkoczę ten biznes

[Andreevna]

Andreevna!
Tylko żółtko. Spróbuję ze śmietaną, dzięki.
To prawda, wydaje mi się, że ciasto powinno być ... masłem, czy to z jajkami i cukrem? Potem bogatszy ...

Och ... wciąż mówię o przepisie z kleskox35 Zapomniałem! A potem wydrukowała przepis i zabrała go do domu… ​​No i był cukier i jajka!

Trening bochenka! A jeśli dla większego rumianego chodzisz dodatkowo wzdłuż półproduktu z żółtkiem?

Nadal wybierasz się do agencji ślubnej? Udekorować salę i zawieźć kelnerów? A córka Tortyżki będzie zajmować się rzeźbieniem ...

A co najważniejsze, już spinkę piekłam według przepisu ślubnego, dla brata na wesele ... i wszystko się udało, nawet gdzieś były zdjęcia, musiałem spróbować brata, może by go znalazł i miał bardzo przyzwoity różowy kolor, zrobiłem wszystko z tego samego ciasta i zaczepiłem je zaraz po rozrostu ... ale generalnie dekoracje robione są z tartego ciasta z mąki, drożdży i wody według dowolnego przepisu, to jest ciasto bez cukru. na stół wylewa się niewielką ilość mąki, którą stopniowo wciera się w bryłę ciasta z mąki, wody, drożdży, aż stanie się giętka i plastyczna jak plastelina. A podczas pieczenia smaruje się go tylko białkiem, wtedy dekoracje będą lekkie i błyszczące.

a jeśli nowożeńcy są umieszczani na quadach? tak, nasza agencja zostanie złapana !!!
ale z bochenkiem nadal uważam, że trzeba wybrać tryb pieczenia i "dmuchania", trochę wyczarować, prawie początkowo metodą "naukowego szturchnięcia", a następnie poddać teorię uzyskanym wynikom

[kleskox35]

kleskox35
Jedno wiem na pewno. To, co oferują z własnego doświadczenia i serca, zawsze się kończy. Właśnie wstawiłem twój przepis do pliku Izyuminkin na końcu. Oznacza to, że mam to zaraz po przedstawieniu bochenka towarzyszowi Kalininowi. Dlatego zapomniałem o nim! Ulepszę!

Nawet dla „różowego” słyszałem, że produkt jest oblany bardzo mocnymi słodkimi listkami herbaty.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Szczerze mówiąc NIE lubię ciasta bez cukru, jajek i mleka. Przecież po raz pierwszy zrobiłam też bochenek, ale uczciwie robię ciasto od dawna, od stu lat piekę wszelkiego rodzaju bułeczki i ciasta, więc już czuję, co to jest jest w moich rękach. Wypróbuj Petrovskoe, mnożąc wszystko przez 3. Zastąpiłem margarynę miękkim masłem, prasowanymi drożdżami 10g (saf-moment). Jajko (50-60g) + mleko = 310ml. Mniej się bałem, bo ugniatałem w wypiekaczu do chleba. Lepiej więc, gdy kształtujesz bochenek mąki na stole, posyp go na stole, aby zrobić dobry bochenek. Ale nic, wciąż masz czas na eksperymenty, więc nauczysz nas również, jak zrobić wszystko smaczne i ładne

czy to jest coś, o czym myślę rano, jakie obce dźwięki dochodzą z podwórka? A to już kolejka na organizację wesel z bochenkami.

tylko ... może na początek na mniej wymagającej publiczności do ćwiczeń niż krewni pary młodej? A potem jak nasze łodzie będą „pływać” z nowożeńcami w różnych kierunkach, a potem wyjaśnij rozgniewanym krewnym, że nie jest to spowodowane złością, ale złą sekwencją działań
Na razie zgadzam się upiec bochenek tylko dla publiczności, która jest do mnie tak stronnicza i jest w stanie przymknąć oko na wszystkie błędy

[Piernik, Andreevna!]

Piernik, Andreevna!
Podziękować! Jest czas, więc ... w końcu ilość zawsze zmienia się w jakość!

Skórka owocowa! Tak właśnie teraz trenuję ... z babcią!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Szczerze mówiąc NIE lubię ciasta bez cukru, jajek i mleka.

Wydaje mi się też, że ciasto na bochenek powinno bardziej przypominać bułkę… z cukrem, jajkiem i mlekiem. Jeśli jak ciasto to już za dużo, a chleb bardzo prosty jest też jakoś blady ...

[Spinka do włosów]

Cześć dziewczyny!
Cóż, nabazgrałeś to, kiedy wychodziłem pilnie.

Spinka do włosówszkoda, że ​​wczoraj nie zdążyłam przeczytać Twojego posta o pieczeniu bochenka.
A co ze smakiem?

W cieście zgodnie z przepisem na pieczywo kremowe można część mleka zastąpić jajkiem i masłem oraz dodać cukier (choć już o tym pisałem). Najważniejsze, że to ciasto doskonale zachowuje swój kształt.

Dekoracje wkleiłem później, na samym końcu proofingu. I róże na boku, 15 minut po rozpoczęciu pieczenia (sklejone jajkiem
na gorący chleb).

[Queenie]

Queenie!
Niemniej jednak zdecydowałem się spróbować od Klesroksa i Pietrowskiego, za radą Andreevny.Połowę pokryję żółtkiem, połowę listkami słodkiej herbaty, a drugą połowę żółtkiem, połowę żółtkiem i kwaśną śmietaną. Dzięki temu różnica będzie łatwiejsza do zauważenia.

Więc! A teraz wszyscy razem się śmiejemy. Po prostu nie spadnij z krzesła, w przeciwnym razie odniesiesz kontuzję.


Ale co za pyszna chałka! ... Jem i nie da się zejść. A skórka ... !!!

Jak słodko! wiszące kłoski to coś !!!
najważniejsze jest pyszne !!! a umiejętność formowania jadalnych sztukaterii przyjdzie wraz z doświadczeniem!

Jak słodko! wiszące kłoski to coś !!!
najważniejsze jest pyszne !!! a umiejętność formowania jadalnych sztukaterii przyjdzie wraz z doświadczeniem!

Tak, to nie jest nawet kwestia sztukaterii. Właśnie postanowiłem upiec bochenek w formie. To jest oczywiście błędne. Przepis przygotowała „białoruska chałka” od administratora Ciasto jest takie cudowne! I po prostu pasuje! Po 20 minutach, jak wstawiłem do piekarnika, mam już piłkę, mam ją - no cóż, wcale nie wygląda na bochenek. Ale postanowiłem kontynuować: przykleiłem kłoski i solniczkę - żeby złamać wszystkie zasady pieczenia bochenka - i to do końca. Warkocz był jeszcze przygotowany, ale nie mogłem go nawet przykleić do tej kuli. Wszystko posmarowałem białkiem iw piekarniku jeszcze przez 20 minut, aby samo ciało było upieczone. Ale bułka jest naprawdę smaczna. Niech nie uchodzi za bochenek, i tak nie zginie.

[Klesrox]

Oto moja druga próba. Albo pochlebiam sobie, albo on już zaczyna wyglądać jak przyzwoity bochenek ...



Na receptę Klesrox, tylko połowa normy. Mąka dodana niezmiernie. Myślę, że następnym razem zamiast 500 gram mąki wsyp 700 na raz.

Podłogę bochenka pokryto jajkiem, a drugą za radą Andreevna - jajko ze śmietaną. Połowa Andreevniny - ukośnie od północnego zachodu do środkowego południowego wschodu w kierunku północno-wschodnim. Tutaj jest:



Cóż, jeśli widzisz, to ze śmietaną jest bardziej okrągłe.

Skórka owocowawydaje mi się, że nie na próżno cierpieliśmy z powodu mojej konwekcji!

Zrobiłem też dzisiaj według mojego przepisu, zdjęcie wrzucę jutro, mój syn odpalił aparat, a jakość z kamerką jest kiepska.
Spinka wszystko wyszło świetnie! Ja też wysypałam mąkę, ale nie więcej niż 100g, może warto spróbować MacFoo, wydaje się, że jest najsuchszy. Posmarowałem to tylko żółtkiem, ok, opublikuję kilka stron internetowych. zdjęcie

[Klesrox]

Klesrox!
Mam też Macfę. Dlaczego zdjęcia są różne? Czy to z lampą błyskową i bez czy coś innego?

Ta kamerka tak działa, dlatego chciałem poczekać na syna z opuszczoną kamerą, próbowałem zrobić jeden widok z góry i jeden z boku, wyraźnie skierowałem żarówkę jaśniej, błysku nie było! W drugiej wersji kolor jest bardziej realny, jutro zrobię zdjęcie i położę te normalne ... Swoją drogą mam mąkę.

Okolno, ludzie pieczą bochenki A ja nie drgam, bardzo zagmatwane. Ostatnim razem zapomniałem załączyć próbkę, teraz ją znalazłem i wysyłam. ZNOWU NIE MOJA CARAVA! Nigdy czegoś takiego nie zrobię. I jeśli uda mi się osiągnąć podobieństwo. wtedy dopiero po 2-3 wagonach mąki ...

[Spinka do włosów]

Nigdy czegoś takiego nie zrobię. I jeśli uda mi się osiągnąć podobieństwo. wtedy dopiero po 2-3 wagonach mąki ...

Ciasto nie jest o tobie, chodzi o mnie. Jeśli to bierzesz, uważaj na bochenki !!! I Spinka do włosów dobry człowieku, co za bochenek upiekła!

Spinka do włosów, BRAVO!
I już nawet nie wezmę bochenków. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużej potrzeby i hystu.

Dziewczyny ... a dziś cieszę się, że bochenek staje się jak bochenek ... zapomniałem wyjąć z niego termometr ... a mam elektronikę ... wyjąłem po pół godzinie ... … a elektroniczny wyświetlacz jest na plastiku… wisi… nawet uronił łzę… cóż, był taki żałosny… zhaaaaaaaaaaaaaaaalko! (szlochający emotikon).

W centrum Kijowa zjedzono ogromny bochenek wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa



Oto kolejny przykład bochenka. Solidne loki!