Bochenek. Przepisy, historia, rytuały

Dzięki, ale nad projektem jest jeszcze dużo pracy.
Najważniejsze, że sam proces mi się podobał.
Sprowadzimy to do „umysłu”.

[Lyulёk]

Lyulёk

ahhh, co za cud
Uparcie walczę ze sobą ... ale doprowadzisz mnie ... do bochenka
A ciasto jest niesamowite.
Może naprawdę warto wziąć to wszystko na osobny temat, w przeciwnym razie zostanie to później zagubione

Cóż, wyciągnę to w osobnym Temko.
Ale jak się nazywa?
W oryginale ciasto na chałkę i zdjęcie bochenka?

[Lyulёk]

Lyulёk

Bochenek „Khalisty”.
Pod tym imieniem na pewno go nie zgubię

[hal]

Lyulёk i proponuję nazwać temat „Włączonyhalbochenek ”, czyli bochenek na bazie chałki.

Lulek! Cóż, jesteś super! Jestem dumny, że mogę cię poznać

[Dziewczyny]

Dziewczynya może zostawimy bochenek tutaj, a Lyulek stworzy motyw Hala z Cradle?

[hal]

Lyulyok i proponuję nazwać temat „Włączhalbochenek ”, czyli bochenek na bazie chałki.

Dziewczynya może zostawimy bochenek tutaj, a Lyulek stworzy motyw Hala z Cradle?

Za późno, moja droga! Późno!
Motyw o nazwie „Chajsty bochenek” został już pomyślnie utworzony:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Co jest zrobione jest zrobione
A Twoje pomysły są po prostu wyjątkowe !!! Dziękuję wam dziewczyny!

Oto taki bochenek, który spotkałem na obchodach Dnia Miasta:

[Louise]

Louise, czy próbowałeś biżuterii na zębie? Są niejadalne ...

Uszy są wykonane bardzo efektownie! I upieczony jakoś obszernie. Na szaszłykach czy coś ... Potem utknęli w bochenku ...

[Spinka do włosów]

Myślę, że kłoski to kawałki ciasta (nietłustego, bez cukru) przyklejane na cienkich patyczkach, a następnie krojone małymi nożyczkami w kółko. Ale jak je upieczono lub razem z bochenkiem, czy nie?

Udało mi się tylko zrobić zdjęcie, gdybym był sobą, zdecydowanie trzymałbym się sprzedawców, zwłaszcza, że ​​byli cudowni młodzi chłopcy ...

Spinka do włosów, żeby spróbować udekorować bochenek, trzeba by było kupić, ale po co nam tyle? Ale myślę, że są jadalne, tak samo jak zwykłe ciasto przaśne jest jadalne.

[Luysia]

Luysiakupiłeś bochenek z tła, czy też byłeś chciwy?

Na weselu mój brat miał podobny bochenek, z tymi samymi kłoskami, naprawdę są na patykach, ale nie mogliśmy ich zjeść, są suche, więc można połamać zęby. Umieściliśmy je w wazonie i stały przez długi czas ... aż niektóre robaki się zepsuły

[Luysia]

Luysiakupiłeś bochenek z tła, czy też byłeś chciwy?

Kupiłem, ale nie bochenek, ale dwa, ale nie ten. Ale który:



oraz „Dzherelo” („Wiosna”) z ziarnem lnu i suszonymi owocami.



Te chleby są wyrabiane na zakwasie żytnim, w ogóle bez drożdży. Bardzo smaczne! Od ponad roku nie kupowałam chleba w sklepie, ale nie mogę się oprzeć.

Próbowałem tych pieczywa, kiedy byłem w Mirgorodzie w zeszłym roku.
Pyszne, szczególnie z ostrą papryką

Kiedy rzeźbiłem bochenki, próbowałem jakiegoś dekoracyjnego ciasta, uszy okazały się tam tak mocne, że żadne chrząszcze nie byłyby przerażające. Nie trzeba było ich nawet nigdzie umieszczać. Po prostu wysusz. I przez całe życie nie straciliby kształtu ...

Powinienem znowu zabrać się do pracy nad bochenkami, bo inaczej już zacznę o nich zapominać ...

Uszy kaczych stały w wazonie prawdopodobnie przez około 5 lat, prawdopodobnie ... a potem patrzymy, a one wgryzały się w małą dziurkę, jak niektóre korniki, cóż, zdecydowaliśmy, chrząszcze ...

Temat przeczytałem z dużym zainteresowaniem. I oczywiście sam chciałem spróbować, z piekarnikiem jestem „na tobie”, ale aktywnie korzystam z wypiekacza do chleba. Rezultatem jest taki świąteczny bochenek na urodziny babci.

och, a ja po prostu muszę zrobić taką różę! jest to możliwe dla tych, którzy są w zbiorniku - jak zrobić takie piękno? Znam magiczne słowo - PROSZĘ!

Gdzieś na początku tematu był skan z instrukcją. Krótko mówiąc: weź szklankę (moja miała 4 cm średnicy). Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij 9 kółek szklanką, rozłóż nakładającą się drabinę. Następnie całą konstrukcję skręcamy w rolkę, mocno zgniatamy z jednej strony i prostujemy płatki. Zrobiłem zwykły chleb w wypiekaczu do chleba, dodałem do ciasta trochę mąki do dekoracji. Cóż, w wersji próbnej róża opadła na bok, więc za drugim razem zrobiłem pod nią pierścień ciasta dla stabilności. Długość bochenka to 22cm, dzięki czemu można oszacować wielkość kwiatka po upieczeniu. Wszystkie dekoracje wyrzeźbiła na ubitym jajku 10 minut przed pieczeniem. Dość długo bawiłem się nieprzyzwoitością, ciasto wyschło - po „montażu” musiałem zalać wodą.

To jest piękne, okazuje się, że można upiec bochenek.

oh, i jestem w nieładzie uczuć !!! Upiekłam bochenek ... w wypiekaczu do chleba ... Przekręciłam wici po obwodzie ... Zwijałam trzy róże, dwa liście ... Posmarowałam je jajkiem - piękna nie do opisania, szkoda że nie zrobiłem zdjęcia! ale kiedy otworzyłem piec ... cała moja dekoracja prawie wyskoczyła z pieca, więc została rozerwana !!! nie pachnie pięknem !!! teraz mam zamiar zrobić zdjęcia mojego „dzieła sztuki” ...

Cóż, oto ona, moje piękno jest nie do opisania
wici widać na obwodzie, chociaż z jakiegoś powodu gdzieś pośrodku, a nie na szczycie róży, były już trzy kawałki! byli na górze, ale upadli na swoją stronę! i jeszcze 2 liście, ale one też się ześlizgnęły!
a widok z góry jest ogólnie niesamowity!
powiedz mi, jak uzyskać gładki i piękny bochenek?

Oszołomiony! A kiedy wykonałeś dekoracje? Przed sprawdzeniem? Dla mnie też wszystko się zawaliło i wyprowadziło, kiedy wcześnie dekorowałem. Tym razem czekałem, aż wszystko będzie dobrze, po czym przykleiłem pincetę i od razu włączyłem pieczenie.

I jeszcze jedno ... Moje uchwyty były krzywymi i prostymi warkoczykami z linkami. Rozwałkowałem więc ciasto na stole i zostawiłem trochę do wyschnięcia. Następnie po prostu pocięłam go nożem na identyczną „wici”. Okazały się absolutnie takie same, nie lepkie i wygodne w splocie. Wici oczywiście okazały się kwadratowe, ale po złożeniu bochenka z opryskiwacza nadmuchałem go ciepłą wodą i podczas pieczenia wszystko wyprostowało się i przybrało zaokrąglony kształt.
fugaska, wydaje mi się, że pośpieszyłeś z dekoracją bochenka. Staraj się przyczepić wszystko w ostatniej chwili przed pieczeniem - wtedy sam bochenek już się podniesie, a dekoracje nie zdążą się rozłożyć.

[Trójca]

Trójca!
Gratuluję tego wyniku i przedstawiam zamówienie z uroczystą muzyką!

FugascaTy też jesteś świetny, złap medal !!!

wow, mam też medal ze Spinki do Włosów? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
a wystroju nie zostawiłam do korekty, tylko czas na natłuszczenie jajkiem. może trzeba było natychmiast włączyć pieczenie i natłuścić je podczas pieczenia ...
Ja też cierpiałem z wici, ale nadal ją mam. Najpierw go rozłożyłem, a potem trochę zmiażdżyłem dach, starałem się zrobić „wklęsły” i określiłem kłoski cięciami - sam często wyczaruję nożyczkami po dachu, mam artystyczne jeże
może róże nie są cienko rozwinięte? wszystko było takie piękne przez 15 minut, a potem unosiło się i na boki! ))))
ale mimo wszystko postanowiłem go „wykończyć”, dziś już przenika mnie sportowe emocje !!! )))

Na bochenek weselny zrobiłem róże w wyżej opisany sposób, tylko rolka skręcona z kół, przecięta na pół, otrzymałem dwie bardzo stabilne róże

Och, matki ... sam Zakon ze Spinki! Omdlewam
fugaska, może stało się dla nich tak dobre od jajka? Czy ciasto było takie samo czy z dodatkiem mąki? A jakie ciasto - bochenek? To też stało się dla mnie interesujące. Chcę spróbować zrobić to według twojego przepisu i zobaczyć, jak się zachowuje.

Ciasto zrobiłam zwykłe, na mleku i serwatce - był to test chudy bochenek, ale do dekoracji dodałam więcej mąki, od serca - bułka była ciasna i sucha, może pieczenie by się nie rozerwało

Hmm ... Czy w ogrzewanym piecu był dowód? Włożyłem go do pieca - może z powodu temperatury taka różnica? I jeszcze chwila. Uformowałem bochenek przed sprawdzeniem. Cóż, to jest oczywiście powiedziane ... Po prostu zwinąłem go i zwinąłem w rolkę, przycinając go do rozmiaru wiadra. Ozdoby wykonałem ze skrawków. Bochenek okazał się równy i bardzo równo ułożony - bez „garbu” pośrodku.

Miałem ciepły piec, ale ugniatałem w nim ciasto do dekoracji - oczywiście nie na gorąco, ale też nie na zimno ... a także uformowałem najbardziej płaski dach dla róż, gdy układałem wici po obwodzie. .
generalnie spróbuję teraz pobawić się pieczeniem i zminimalizować czas ostatniego garowania. Nie poddam się!!!

Na bochenek ślubny zrobiłem róże w wyżej opisany sposób, tylko rolka skręcona z kółek, przecięta na pół, otrzymałem dwie bardzo stabilne róże

Próbowałem, jak w instrukcji, zrobić dwa ... skrzywienie ramion nie pozwala. To prawdopodobnie wymaga talentu. Fugasca ma przepyszne liście. A kiedy patrzysz na zdjęcie bochenków z tego tematu, łzy po prostu płyną ... albo z zachwytu, albo z zazdrości

[fugask]

fugaska, jak zrobiłeś liść? Coś go przycisnęło, tworząc rowki? Tępa strona noża?
Robię Rozochkę w taki sam sposób, jak Tanya the Dachnitsa. Wtedy nie wyskoczy.

Mam też róże z kółek skręcone w tubkę i przecięte na pół. Następnie trochę bardziej wyprostowałem płatki. nie rozpadają się, dobrze trzymają, ale z jakiegoś powodu spadły na boki ze swojego miejsca
a liście są generalnie prostsze niż gotowana na parze rzepa! Kształt wycinałem „na oko” nożem, nacinałem ostrą stroną noża, boki lekko przycinałem palcami (tak, żeby nie było ciętych szmat) - to cała mądrość! liście były ostatnią ozdobą, dlatego chyba okazały się najpiękniejsze

Miałem ciepły piec, ale ugniatałem w nim ciasto do dekoracji

Czyli ciasto na dekoracje zostało zrobione osobno? Może pies jest tu pochowany? Wyjęłam ze skrawków, a po rozwałkowaniu dodałam mąkę.
Fugasca, nie mogę się doczekać twojego następnego bochenka!

save-help! Rzemieślnicy-rzemieślnicy-rzemieślnicy! Niedawno tu przyjeżdżam ... i jest dużo pytań, bo na próby nie ma czasu, ale za pierwszym razem wszystko powinno się ułożyć

Taak, powiem ci po kolei. Córka mojego podwładnego ma wesele w ten piątek, oczywiście beze mnie nie da się obejść, jest też zaproszona.

Odwieczne pytanie to prezent ... Pieniądze - daj spokój, jakaś rzeźba - nikt nie potrzebuje, droga pościel - wezmą ją za niezbyt skromny prezent.

Ogólnie już zdecydowałem się na prezent, ale zdecydowałem się na to, że jeśli przyniosę swój bochenek razem z prezentem, będzie to już niezapomniane

Pomóż, kto może, my sami nie jesteśmy lokalni

Uratuję cię teraz !!!
1. Robisz swoje ulubione ciasto maślane w formie rozłupanej;
2. Wychodzisz z ciasta, trochę za ciasne ... cóż, średnia między makaronem a wypiekami, z posypanymi różami / kłoskami.
3. Cóż, na górze - żółtko.

Będziesz miał czas na ćwiczenia przed piątkiem. Cóż, babeczka z wąsami i tak się nie zginie !!

To jest opcja ekspresowa.

Zest, mogę pomóc tylko w odniesieniu do bochenka Khaly (przy okazji, nazwanego twoją jasną ręką):

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Spinka do włosów zauważyła wszystko poprawnie: sprawiasz, że ciasto jest grubsze. Do dekoracji mieszasz mąkę.

Pomyślałem, pomyślałem, że raczej nie zawiodę
A jeśli zdarzy się to nagle, źle się uczyła.

Dziś również spróbowałam przepisu pod linkiem Lily

Dziewczyny, teraz moja kolej na bochenek do wypróbowania piekarnika. Czytałem przez kilka dni i ustawiłem się. Było kilka pytań. Pomóż mi proszę!
Nie jestem piekarzem.Bardzo podobał mi się wygląd i krój przepisu „Halisty bochenek”. Problem w tym, że nie mam wszystkich składników - glutenu i kardamonu.
I nie rozumiem wymiaru filiżanki. Ile to będzie w gramach? I jeszcze jedno pytanie. Jaka jest waga bochenka, przynajmniej w przybliżeniu z tej ilości produktów?

Lyudochka!

Postaram się odpowiedzieć na Twoje pytania, bo nie raz upiekłem bochenek siana

Możesz spokojnie obejść się bez glutenu (glutenu) i kardamonu. Po prostu dodaj wanilinę i wszystko będzie dobrze

Dodałem gluten, żeby bochenek dobrze zachował swój kształt, ale jeśli był na Makfie, to gluten też nie był potrzebny. Potrzebujesz tylko dużo mąki.

Uzyskuje się bochenek o wadze około 1 kg.

W filiżance 150g mąki premium.

Zawsze robiłem to na oko, dlatego mierzy się go w kubkach (szklankach).

[Lyulek]

Lyulek, dzięki! Wtedy wszystko dojrzało właśnie dla niego. A ta waga bardzo mi odpowiada. Potem ponownie przeczytam o reżimie temperaturowym i ... wow, powodzenia, aby zrozumieć tę nową naukę. Ech, a co możesz zrobić dla dzieci !!

Powodzenia i lekka ręka!

Dzięki!

Lyudochka!

Dodałem gluten, żeby bochenek dobrze zachował swój kształt, ale jeśli był na Makfie, to gluten też nie był potrzebny. Potrzebujesz tylko dużo mąki.

Lyuda, aby ciasto zachowało swój kształt podczas pieczenia na palenisku, dodaj niewielką szczyptę (dwoma palcami) kwasu askorbinowego (kwasu askorbinowego) do ciasta podczas wyrabiania, około 400-500 gramów mąki. Pomoże to utrzymać ciasto w formie.

Kardamon można bezpiecznie kupić w torebkach w sklepie lub u Uzbeków na targu, którzy sprzedają przyprawy w torebkach. Kup kardamon w całych pąkach (filiżankach), a następnie sam je rozbij i wyjmij nasiona.

Powodzenia!