Ciabatta (bez partii)

Tak, przy mące żytniej jest mniej więcej rumiany, ale przy mące pszennej jest bardzo wyczuwalny.

O pokrywkach. Ikea ma niedrogie misy ze stali nierdzewnej z serii Blanda o różnych średnicach. Nie będą pasować?

[Ipatiya]

Ipatiya, teoretycznie mogą. Nie pamiętam, wydają się nie być zbyt lekkie. Tyle tylko, że nie będzie wygodnie strzelać. Ogólnie pokrywka może być wykonana z ceramicznej doniczki o odpowiednim rozmiarze.

Tutaj możesz zobaczyć.

🔗

Aluminium nie jest najlepszym materiałem na chleb.

Tutaj będę się kłócić)))
Aluminium to doskonały materiał do domowych wypieków - lekki, o dużej pojemności, trwały! Profesjonalne piekarnie nie tylko w Rosji pracują na formach aluminiowych.
I zostawię rozmowę o niebezpieczeństwach naczyń aluminiowych tym, którzy nie chodzili na lekcje chemii w szkole ...

Na wszelki wypadek, dla tych, którzy uważają aluminiowe naczynia kuchenne za szkodliwe, raport WHO dotyczący długoterminowego przechowywania wody w aluminiowych pojemnikach.
🔗 (uwaga to jest link do pliku)

Ikea ma niedrogie misy ze stali nierdzewnej z serii Blanda o różnych średnicach. Nie będą pasować?

Odpowiedni, jeśli pozwala na to wysokość piekarnika. Wszystkie te osłony są imitacją niskiego sklepienia, które zatrzymuje wilgoć i eliminuje pshikalok i inne sztuczki parowe ...

Szczegółowy post o skarbcu i pod
🔗

dla tych, którzy uważają, że naczynia aluminiowe są szkodliwe,

Nie chodziło o krzywdę, ale o jakość otrzymanego chleba. Jeśli porównamy ten sam chleb wypiekany pod żeliwnym i aluminiowym sklepieniem, to drugi przegrywa.

Dziewczyny! Czy Ciabattę można upiec w konwekcyjnej kuchence mikrofalowej?

Mam pytanie! Dziewczyny, które pieczą ciabattę w multicookerze. Czy wkładasz ciasto do już podgrzanej kreskówki? Wykonuję analog z piekarnikiem, podgrzewamy piekarnik ...

W szybkowarze najpierw rozmroziłem ciasto, a potem od razu je upiekłem - nie podgrzałem. Co prawda dziury okazały się małe, może dlatego, że połowa mąki była pełnoziarnista, ale mi to odpowiadało - wygodnie było zrobić kanapkę.

Cześć wszystkim!
Och, pojawił się Ksyusha! Witam jemioła!
Myślę, że każda metoda pieczenia ma swoje zalety i własne problemy. Żeliwo jest świetne, ale strasznie ciężkie. Niemal skaleczyłem ręce kociołkiem. Ceramika ma swoje własne problemy: po pierwsze bije, może pęknąć od gwałtownej zmiany temperatury. Ale duraluminium (nie wiem, skąd go wzięliśmy, prawdopodobnie z czasów, gdy fabryki lotnicze produkowały dobra konsumpcyjne) są lekkie i bezproblemowe. I wyszło całkiem nieźle. Ale oczywiście to, co wychodzi z żeliwa ...! Dlatego teraz głównie piekę w żeliwnej kaczce Ikeevsky.
Dawno nie robiłam tej chiabetki, patrzyłam na twoją urodę i też chciałem. Poczekam na weekend!

I ugniatałem. To prawda, nie wiem jak, a raczej w czym upieczę… Zdecyduję na miejscu.

Powiesz mi później?

Irina, i przyszedłem bardzo podziękować! Po prostu dałem mojej rodzinie na chwilę twoją ciabattę, naprawdę, bardzo nas polubiłem! To prawda, bez zdjęcia, ale zaczęli mówić o kaczce ... Pójdę i to prawdopodobnie

Cześć Natasza!
Za zdrowie i nowe ciabaty!
A piekarnik jest wygodny w kaczce, tak. Po prostu przeciągam obrabiany przedmiot bezpośrednio po papierze, gdzie stał, za „uszy” do dobrze ogrzanego kotła. Nie podgrzewaj ponownie pokrywki. Kiedy przedmiot zostanie przeniesiony, wlej trochę wody na wewnętrzną stronę pokrywki, przykryj brytfannę i włóż do piekarnika. Przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę i piec do zrumienienia.

Powiesz mi później?

Powiem ci, kiedy to będzie około. Dziś wypiekane, według wersji przyspieszonej. Do smaku - bardzo, z wyglądu - nie. Ugniatany ponownie.

Ja też mam rano, jutro upiekę, prawie zawsze mam bochenek 24-godzinny

Mam też rano, jutro rano upieczę, prawie zawsze mam 24-godzinny bochenek

Powiem ci, kiedy to będzie około. Dziś wypiekane, według wersji przyspieszonej. Do smaku - bardzo, z wyglądu - nie. Ugniatany ponownie.

tutaj pieczone

tutaj pieczone

Co za piękno, ale gdzie jest cięcie? Chcę podziwiać 🔗

Co za piękno, ale gdzie jest cięcie? Chciałbym podziwiać -582878535.html]

Kiedy robi się zimno ... zwykle w ten sposób

to już się skończyło

tutaj pieczone

Cóż, Irisha! Dobra robota ! Moje piosenki!
Jaki piękny chleb, płaski - Włosi odpoczywają ...

Dziękuję Irlandczyku! Bardzo mi się podoba, że ​​nie ma z tym kłopotu, tylko czas spędza się na podgrzewaniu piekarnika na patelni i tyle. Dzisiaj piekłam tak jak Ty, razem z papierem, bez różnicy, tylko papier trochę utkwił w środku, musiałem go obrać, bo wolałbym od razu iść na patelnię jak wcześniej bez papieru.

Dzięki za myśl, spróbuję też bez papieru. Tak poza tym, tutaj jest film pokazujący, że rzemieślnicy robią taki chleb bez papieru.

Dzięki za myśl, spróbuję też bez papieru. Tak poza tym, tutaj jest film pokazujący, że rzemieślnicy robią taki chleb bez papieru.

Dowiedziałem się z tego, trzeba też spróbować upiec z proszkiem, no już po 22, jutro lecę do Wietnamu zupa Fa jeść jeść i krewetki 15 cm

A rano rozbolała mnie głowa i zdecydowałem, że mam pełne prawo nie zawracać sobie głowy piekarnikiem. I wlała wszystko do MV przez 60 minut. Syn przyszedł, spróbował i wydał werdykt, że ciabatta w kreskówce jest bardziej satysfakcjonująca. Kiedy pierwszy raz zaryzykowałem, okazuje się, że to bardzo dobra opcja!

Miałem też zadanie - upiec chleb w szybkowarze Shteba bez „bólu głowy”, czyli przy minimalnym nakładzie pracy. Nie zadziałało za pierwszym razem. Dzisiaj dokonałem korekt i wynik jest w pełni zadowolony.



Oczywiście nie jest to ciabatta, nie ma dużych dziur ze względu na specyfikę (a raczej brak) wypraski i specyficznych warunków wypieku, ale mi to odpowiada. Ira, dzięki!

[Omela]

Ja też to zrobiłem, tylko blat jest blady, no, jak na kreskówce. A w szybkowarze okazuje się różowo po obu stronach? Omela, a co nie zadziałało, gdzie była potrzebna korekta?

[Natasza]

Natasza, Odwróciłem drugą stronę i usmażyłem. Za drugim razem wydłużyłem czas pieczenia do 25 + 20 minut. A po wlaniu go do miski na 1 godzinę rozmroził. Pierwszy raz upiekłam od razu.

[kil]

Ksyusha! Cóż za piękna dziewczyna ! Koronkowy, jak zawsze masz chleb! A kolor jest jak całe ziarno!
Dobre zdrowie, kochanie

Ira-kil! Rozumiem, że piszę do Ciebie już w Wietnamie! Chętnie jadę, to strasznie interesujące! Jak mawiała moja babcia: „Bądź zdrowy i chodź zdrowy!

[kisuri]

kisuri, tak, już tu jestem. podziękować. Poszedłem na plażę popływać

[kisuri]

kisuri, tak, już tu jestem. podziękować. Poszedłem na plażę popływać

Wielka Ira! Życzymy dobrej kąpieli! I reszta!

Spojrzałem na twoje ciabatki, a dziś zrobiłem to samo na śniadanie:

Cóż za pyszny, pachnący i prosty chleb! Dzięki Misha od LJ i wszystkim wam!

[po wlaniu do miski na 1 godzinę, rozmrożeniu.

Teraz też spróbuję pozwolić mu stać przez godzinę. I z jakiegoś powodu nie sądziłem, że możesz się odwrócić. Dziękuję za podpowiedź!

[Natasza]

Natasza,
Irchik, jak pięknie na białej mące !!!!

Duc ... ona jest w Afryce na białym tle! To twoja interesująca mąka z pełnymi ziarnami. Ogólnie chcę dodać trochę bryły, aby wyglądała jak twoja.

To dla ciebie taka interesująca udręka

Nie mamy drugiego.

AHA!

Upiekłam dzisiaj kolejny bochenek

Wszystko jest piękniejsze i piękniejsze !!!
Czy kupiłeś na Pacyfiku?

Irisha na Morzu Południowochińskim, ale woda w tym roku była wyjątkowa, nie wypłynęli przez godzinę, ale byli karmieni solidnymi przysmakami ...

Wow, co za piękno!

Irchik, witam, teraz robię również żyto bez ugniatania.

Irlandczyku, jesteś taki wspaniały! Takie ciasta są przepyszne !!! Szczególnie ciemno.

Tak, posypane białym sezamem, a czarne z pestkami, pyszne, tylko na wadze +5, teraz piekę dla męża

Patrzę na to, że wszystkim się udało, ale mi się nie udało ((ciasto stało 12 godzin i wcale nie wyrosło, coś z suchymi drożdżami nie pasuje do mojego ciasta, ale można spróbować z żywym ?!) iz jakiegoś powodu każdy kto wgrywa zdjęcie ode mnie to widać wszystko, tylko niektóre… klikam download i nic jak to ustawić żeby zobaczyć wszystkie zdjęcia inaczej część jest widoczna ale te co najciekawsze do zobaczenia nie pokazują ((( (

[kisuri]

kisuri,! Dzięki za przepis! Gotowałam w piecu do pizzy Tristar. 20 min przy max, potem przy średnim podziale. Za pierwszym razem okazało się z mniejszymi dziurkami, ale pyszna, a za drugim po prostu cudowna ciabatta!

Próbowałem dzisiaj upiec ciabattę. Wyglądają całkiem nieźle. Kiedy stygną. Jutro spojrzę w kontekście.
Upiekłam bez kamienia, odstawiłam miskę wody na parę, ale wierzch trochę się usmażył, bo nie było co przykryć. Potem przypomniałem sobie folię i przykryłem ją. Powinienem był od razu założyć folię. Dno wyszło normalnie.
Zrobiłam ciasto na zakwasie Zekova, postanowiłam poeksperymentować i zobaczyć, co z tego wyniknie. Skosztujemy go rano. I dodam fotorelację.

Dzięki za przepis. Chleb wyszedł tak, jak powinien. Formowanie i ostatnie rozczesywanie zrobiłem nie na papierze do pieczenia, a na nieporównywalnym dywanie (no wiesz, takie brązowe) i piekłem na nim w 7-litrowym kotle pod przykryciem przez pierwsze 15 minut. Gotowa skórka była twarda, natłuszczona olejem słonecznikowym i ręcznikiem - wszystko zmiękło. Głupi od razu na śniadanie)))

Powiedz mi proszę, kiedy zdejmiemy okładkę, pozostałe 20 minut. obniżyć temperaturę i do czego?

Co za fajny przepis! Smak jest niesamowity, widok też, zapach jest nie do pochwały! Proste, niedrogie w czasie! Przepis to tylko bomba!

Mąż powiedział, że to PRAWDZIWY chleb !!!! Zażądał natychmiastowego włożenia nowej porcji i zaniesienia tej ciabatty mamie!



Gotowałam w AG, w 265 * C. 20 minut przykryte folią, następnie kolejne 10-15 minut bez folii. Posyp mąkę pełnoziarnistą na wierzchu chleba i posyp też foremkę. Mąka wygląda bardzo ładnie!
Nic nie utknęło, leciało kosztem czasu!



Nawiasem mówiąc, wziąłem zwykłą mąkę premium, tylko 10,3 białka. Ale za radą Mishy wziąłem mniej wody, 330 ml. Wszystko się udało za pierwszym razem!

[kisuri]

kisuribardzo dziękuję za taki nieuciążliwy przepis. Naprawdę nam się podobało. Powtórzę to więcej niż raz.