Ciabatta (bez partii)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Cieszę się, że zrobiłeś ciabattę!
Rusya, SnezhkaProNie mam doświadczenia z formami szklanymi, szkło oczywiście powinno być żaroodporne i może być dość niezawodne, ale spójrz tutaj:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Po tej wiadomości teraz boję się Morozika. Jeśli żeliwna patelnia już pękła ...
Oczywiście były inne warunki, ale i tak UWAŻAJCIE dziewczyny !!!

[kisuri]

kisuri, więc boję się, że to nie jest tak, jak na loterii: ktoś ma szczęście, a ktoś nie.

Dziewczyny, mam takie mocne szkło. pleśń wyłożona smołą. papier:

Często piekę w nim owalny chleb, umieszczony w koszyku od Lily-Lyulek na 1 kg, rozmiar po prostu mi pasuje. Szkło. Formę do podgrzania stawiam razem z piekarnikiem, ale bez papieru, następnie wyjmuję, kładę na dnie. deska do krojenia, przykryta ciepłym ręcznikiem (ręcznik na kilka minut. Zakładam ją na baterię), szybko obracam dyst. chleb na papierze i szybko przenieś do szkła. uformować, posypać ciepłą wodą i wstawić do piekarnika. Dzięki temu szkło nigdy nie pęknie, zostało przetestowane więcej niż jeden raz

[orzech]

orzech, dzięki za radę. Dzieci od dawna proszą o powtórzenie ciabbaty. Muszę tego spróbować.

Rusiu, jeszcze raz chcę Cię ostrzec, pod żadnym pozorem nie stawiaj gorącej szklanej formy na zimnej powierzchni

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry dziewczyny też myślałam o szklanej formie, ale niepokoi mnie fakt, że taką formę trzeba wstawić do nagrzanego piekarnika. Co myślisz? Włożyłeś to do nagrzanego piekarnika, prawda? Obawiam się, że szklana forma nie pęknie.

Rusja, nie ma problemów ze szklaną formą. W nim od razu stawiam ciabattę w ciepłym miejscu, żeby nie było z zimna. Jest oczywiście różnica temperatur z piekarnikiem, ale dlatego jest żaroodporny.Piecze z hukiem i jest mniej kłopotu.

Dziewczyny, daliście mi pomysł!
Robię ciabettę na kamieniu i przykrywam kociołkiem. Okazuje się bardzo dobrze, ale kociołek jest okrągły, a kamień kwadratowy. Pod kociołkiem umieszczona jest tylko jedna ciabetta. Długo szukałem, żeby dopasować go do kwadratowej pokrywki do kamienia, tak żebym mógł upiec dwie ciabetty na raz, a nie wbijać piekarnika kamieniem dwa razy ze względu na dwie małe ciabettas. A te szklane formy są pełne różnych kształtów i rozmiarów! Muszę spróbować. Można go upiec i jak piszesz: bezpośrednio w formie, a pozostałe zakryć.
Dzięki za pomysł i doświadczenie!

Dziewczyny, moja chaabata już się piecze w szkle. formularz (odpowiedź 152) i zamknął to samo na górze, dobrze się podniósł

Tak się okazało

i to w kontekście, po raz pierwszy nieźle:

[orzech]

orzech super, dziury super

i jak mogę sobie wyobrazić, że będę musiał znowu go zawijać w mąkę, coś, czego nie chcę bardziej ....... chociaż muszę jakoś się przystosować, aby nosić to mniej w mące, ale potem traci dziury, prawda? ?? Generalnie spróbuję jeszcze raz, mam małą owalną gęsiarkę z pokrywką ... jak można to tam przenieść ???

Svetik, nie zawijałem go w mąkę Posypałem lekko stół mąką, wyrzuciłem ciasto, wcale nie było grube, dobrze zanurzyłem palce w mące i zacząłem ciągnąć ciasto za brzegi w kształcie dużego kwadratu, łatwo się rozciąga i nie łamie, potem zgiąłem dolną krawędź ciasta na połowę całego kawałka, potem górną krawędź na spód - wyszło ciasto w 3 warstwach z długim ciastem, potem po prostu złożyłem ciasto tylko z boków - okazało się, że to coś w rodzaju cegły, lekko schował nierówności pod dnem i do impregnacji na boisku. papier na 1 godzinę, a następnie całość przeniosła do gorącego szkła. pojemnik i zamknął górę tym samym pojemnikiem.Szczerze mówiąc długo myślałem, czy zrobić chaabatę, czy nie, ale okazało się to takie proste, samo rozciągnięcie ciasta i złożenie zajęło mi sekundę. 15-20

No tak ... strach znów ma wielkie oczy trzeba spróbować, po raz pierwszy zobaczyłem co się okazało, wszystko w porządku, tylko nie podobało mi się obfite kwitnienie, teraz zrobię to jak ty

[Orzech]

Orzech wie, jak przekonać! Przeczytałem to i od razu chciałem biec do gotowania. Wszystko, w tym tygodniu spróbuję to zrobić, ale już w szklanej formie, tak jak radzą dziewczyny. Przekonany.

No i jest pyszna: nyam: Już wypiłem skórkę na zdjęciu z kiełbasą.

Dzięki za przepis! Nie dużo zamieszania! Ale dużo mąki przykleja się do dna! To prawda, zeskrobałem to nożem. To jest to co zrobiłem.

Wielkie dzięki za przepis! Za pierwszym razem wszystko się udało, choć pierwszy raz miałem do czynienia z tak płynnym ciastem. Już kilka razy piekę Twój chleb, bo moja rodzina jest nim zachwycona i domaga się częstszego pieczenia. Pieczę w kociołku przykrytym pokrywką, a następnie postępuję zgodnie z przepisem. Wyjmuję z piekarnika rozgrzany do czerwoności kociołek, stawiam na kuchence, delikatnie unoszę rozstawioną ciabattę obiema rękami i wrzucam do kotła. Natychmiast przykryj i wstaw do piekarnika. Chleb nie cierpi na takie traktowanie (nie siada). I przystosowała się do odmierzenia 1 grama suchych drożdży miarką z leku „Stop-Tussin”. Są ślady, więc odmierzam 2,5 ml, co odpowiada ~ 1/4 łyżeczki objętości.

[simulia]

Cześć, simulia!
Cieszę się, że spodobał Ci się ten chleb i że świetnie Ci idzie! Kiedyś mi pomógł, już myślałem, że w życiu nie dostanę już ciabattty, ale tutaj -!
Robiłem to, dopóki nie wypróbowałem przepisu z Idol32 🔗... Spróbuj, ta ciabatta z porcją, ale działa dla każdego!
Ale w każdym razie mamy rozwiązanie awaryjne!
Powodzenia!

„Spróbuj, ta mieszana ciabatta. Powodzenia!”

Podziękować! Na pewno spróbuję. Uwielbiam eksperymenty. Nauczę się też jak przesyłać zdjęcia z fotika do komputera, będą zdjęcia.

Podziękować! Na pewno spróbuję. Uwielbiam eksperymenty. Dowiem się też jak przesyłać zdjęcia z fotika do komputera, będą zdjęcia.

Poczekam!

[kisuri]

kisuriJestem dziś wdzięczny! Dziś upiekłam wspaniałą ciabattę bez wyrabiania ciasta. Ciasto stało przez 20 godzin. Jeden okrągły placek. Jeszcze gorąca, na wierzchu natłuszczona ciężką śmietaną, smak i zapach… to coś, głupia głowa! Wyznaję, że od razu popadłem w grzech, chociaż jestem na diecie. Ciabattę upiekłam już wcześniej z powodzeniem. Ale osoba jest leniwa, a tutaj twój przepis jest tak przydatny. Jeszcze raz bardzo dziękuję!

Za Twoje zdrowie! A Bóg jest z nimi, z dietą!

Nigdy nie próbowałem pieczenia w piekarniku. kilka pytań: jaką pokrywę zakryć i co to znaczy para?

Nigdy nie próbowałem pieczenia w piekarniku. kilka pytań: jaką pokrywę zakryć i co to znaczy para?

Cześć Natasza!
Uciekam teraz do pracy, twoje pytanie jest bardzo ważne i wymaga czasu. Na pewno odpowiem najszybciej jak będę mógł.
Ira

powiedz mi, kto jest pokrowcem z pokrywą, czy nie, i nalej wody, czy nie?

oto mój chleb



Ogólnie upiekłam pod pokrywką i jednym bochenkiem, jutro spróbuję z bochenkami, zrobię ciasto na noc i śmiało ... Och, ile będzie chleba! Podobało mi się, że nie było to zagmatwane, tylko włączanie pieca w takim upale

Wow, Natalya, jesteś świetna, ale dziury są dziurami

Wow, Natalya, jesteś świetna, ale dziury są dziurami

Tak Olesie sam się tego nie spodziewałem, wyciągnąłem, para nadchodzi ... Pierwszy raz piekłem w piecu

oto mój chleb

Cóż, świetnie! Chcę tylko gryźć - hm! A co z upałem - więc wymyślili bez ugniatania i jeszcze bez pieczenia ...

Natasza, kiedy w końcu wylądowałem w domu, mogę trochę porozmawiać o parach, tak jak obiecałem.
Temat jest bardzo ważny. Mamy tu na forum wiele przepisów gdzie pieczenie na parze, ale nie znalazłem osobnego tematu.
W dawnych czasach piece były gliniane, z okrągłym sklepieniem. Para z ciasta nie uciekła od razu, ale pozostała wewnątrz piekarnika.A para bardzo poprawia jakość skórki, nacięcia się otwierają, skórka jest chrupiąca, złocista - wszystko to, co kochamy w chlebie. W bogatych wypiekach znacznie łatwiej jest uzyskać taką skórkę bez pary. Ale w chlebie typu - CHLEB, czyli mąka-woda-drożdże-sól trzeba znać sztuczki. Na początku „zjadłam” tyle twardego, jasnego chleba, że ​​ciabatta Mishiny była dla mnie łatwa! Misha pisze tam, że konieczne jest rozgrzanie kamienia, przeciągnięcie na niego przedmiotu obrabianego i przykrywanie go pokrywką. Po 20 minutach zdejmij pokrywkę i piecz na złoty kolor. Oznacza to, że pokrywka (żeliwo, garnek ...) nie wydziela pary, która wydziela ciasto i jest go dość. I to zamiast skakać po piekarniku z rozpylaczem lub pojemnikiem z wodą na dnie, co osobiście nie pomogło mi zbytnio.
Popatrz tutaj: 🔗... To jest bardzo szczegółowy artykuł na ten temat.
Ogólnie wszystko zależy w dużej mierze od przepisu, wilgotności ciasta, piekarnika. Na przykład, Ten Ciabatta Idola dla mnie - i dla wszystkich - okazała się bez czapek. Dlaczego? Zapytaj profesjonalistów.

[kisuri]

Uwielbiam ciabattę kisuridzięki za przepis

[LyuLyoka]

Cześć, LyuLyoka!
Cieszę się, że Ci się podobało ! Masz fajną ciabattę, ale dziury, dziury!
A przepis jest fajny. To pierwsza ciabatta, którą dostałam bez żadnych problemów.
Życzę sukcesów w robieniu ciabatów!
Ira

Dzisiaj pieczona Ciabatta.
Wyznaję - rozcięli go i zaczęli jeść na gorąco. Dlatego miękisz jest lekko wilgotny. Pyszne !!!!
Drugą porcję odstawię. A pod pokrywką trzymam to 5 minut dłużej.
Pieczone w piekarniku elektrycznym.
Oto zdjęcie:




Przepraszamy za jakość zdjęć.

Witaj imienniku!
Doskonała ciabatta, rumiana, piękne dziurki!
Cieszę się że to lubisz! Nie mam też cierpliwości czekać, aż ostygnie, chociaż to nie w porządku!
Powodzenia w pieczeniu i jedzeniu ciabatty i nie tylko!

Śliczna dziewczyna Ira! Jakich słów mogę użyć, aby przekazać ci, co się dzieje w moim domu? Nikt nie CHCE jeść chleba innego niż ciabatta. Według innych przepisów t-you też nie działa. Mąż, żeby mnie nie urazić, wciąż może coś przeżuć, ale syn i wnuki ogłosili konkretnie: -Tylko to! Dziś nakrapiane 3szt. Jutro znowu upieczę. W końcu sam rozumiem, że nie ma jeszcze nic smaczniejszego. Niech nikt się na mnie nie obrazi, po prostu nie wiem jak. Dziękuję Ci tysiąc razy za ten wspaniały przepis. Odważ się Irisha, wymyślaj, fałszuj i przerabiaj „dla siebie” i „dla nas”, nowe przepisy

Irina, bardzo dziękuję za przepis! To niesamowita smakowitość! Wydaje się, że teraz i ja będę musiał cały czas piec tę ciabattę i odmawiać kupowania chleba


Sneaker nie uformował go, upiekł, gdy wypadł. Nie wpłynęło to na smak

no tu piekłam, piekłam w rondelku, pod pokrywką

Cześć dziewczyny, Larisa, Natasha, Ira!
Jesteś taki wspaniały! Twoja ciabetta jest po prostu cudowna! I widać, że są pyszne, zapach - - wyczuwalny przez monitor!
Za Twoje zdrowie!

[kisuri]

kisuridziękuję. Jutro już to założyłem. Moje ciasto nie było zbyt płynne

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, jak rozumiem, rozgrzej piekarnik rondelkiem, przygotuj ciasto, oddal je, a następnie delikatnie razem z papierem (przypalonym i przeklinającym) wlej do gorącego rondla. A na czym jest sama patelnia?

Kil, jak rozumiem, rozgrzej piekarnik rondelkiem, przygotuj ciasto, oddal je, a następnie delikatnie razem z papierem (przypalonym i przeklinającym) wlej do gorącego rondla. A na czym jest sama patelnia?

Na patelni bez papieru wystarczy położyć ciasto na gorącym dnie patelni, a patelnia znajduje się na blasze do pieczenia w piekarniku. Nie trzeba palić, wyjmuję patelnię, wlewam do niej ciasto, zamykam pokrywką (pokrywka jest podgrzewana razem z patelnią), a następnie ostrożnie układam na blasze do piekarnika. Patelnia jest żeliwna, nie będzie miała czasu na ostygnięcie.

Bardzo podobała mi się twoja chabbata. Shozh do zrobienia, musisz piec.

Kil, jak rozumiem, rozgrzej piekarnik rondelkiem, przygotuj ciasto, oddal je, a następnie delikatnie razem z papierem (przypalonym i przeklinającym) wlej do gorącego rondla. A na czym jest sama patelnia?

Irina, jeśli chcesz bez maty i oparzeń, możesz dodatkowo zmniejszyć ruchy ciała, odstawić chleb w kociołku (rondelek, ruszt), włożyć do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik. Jak tylko zacznie pachnieć chlebem, zdejmij pokrywkę, odczekaj 5 minut na zrumienienie i wyjmij gotowy chleb. Od dłuższego czasu stosuję tę metodę do chleba bez ugniatania - doskonały wynik gwarantowany! Opublikowałem wideo na YouTube ...

Irina, jeśli chcesz bez maty i oparzeń, możesz dodatkowo zmniejszyć ruchy ciała, odstawić chleb w kociołku (rondelek, ruszt), włożyć do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik. Jak tylko zacznie pachnieć chlebem, zdejmij pokrywkę, odczekaj 5 minut na zrumienienie i wyjmij gotowy chleb. Od dłuższego czasu stosuję tę metodę do chleba bez ugniatania - doskonały wynik gwarantowany! Opublikowałem wideo na YouTube ...

U mnie w takim układzie zawsze przykleja się do dna patelni i ostatecznie wypala się później, a temperatura podczas pieczenia powinna być od razu wysoka dla wielu pieczywa, także do tego. Widziałem twoje wideo, gdyby chleb został włożony na gorącą patelnię, byłoby inaczej, pieczę dokładnie 30 minut i nie zdejmuję pokrywki. I nie nakładam oleju. Każdy ma swoją własną metodę i każdy ma swoje miejsce.

[kil]

Cześć Irina!
Wypiekam wszystkie rodzaje chleba bez wyrabiania w ten sposób: rozstawiony przedmiot kładę bezpośrednio na papierze w rozgrzanym kotle / patelni, po prostu przeciągam go za uszy po papierze. Przykrywam pokrywką (pokrywki nie podgrzewam) i wkładam do piekarnika. Przed końcem pieczenia zdejmuję pokrywkę i pieczę do zrumienienia. Oto jak w tym filmie:



Możesz oczywiście i bez papieru, jak tutaj Irochka - kil, ale w ten sposób jestem bardziej pewien, że się nie przyklei.
Oczywiście należy zachować ostrożność, ale jeśli w rękawiczkach, to nic szczególnie trudnego lub niebezpiecznego (TTT).

[kisuri]

kisuria co jeszcze dodajesz ocet winny lub śmietanę?

Nic takiego, tylko to, co jest w przepisie, mam na myśli przepis na ten temat.

[kisuri]

kisuri, Ira, mówię o ostatnim wideo, jest butelka ...

[tylko]

Nie pamiętam, która butelka tam była (i nie widzę jej teraz, ale to nie ma znaczenia). Umieściłem ten film tylko aby pokazać, jak przedmiot jest przenoszony do gorącego kotła na papierze do pieczenia.

[Irys. ka]

U mnie w tym układzie zawsze przykleja się do dna patelni i ostatecznie wypala się później.

Szkoda, że ​​robisz to ...

Moja odpowiedź została skierowana do Iriny pod pseudonimem Irys. kaktóry nie chciał „tańczyć z tamburynami”. Na wszelki wypadek zostawię tutaj link do posta jednego bardzo doświadczonego piekarza, który namówił mnie do pieczenia chleba w kotle 🔗