Pierogi, kluski, pierogi

Oto ta chwila. Jeśli ciasto potrzebuje więcej mąki, bez względu na to, jak bardzo je wymieszam, ciasto pozostaje takie samo „niewystarczające” czyli albo natychmiast, albo zostanie zepsute i będzie można je wyrzucić.

A. To jest dla mnie łatwiejsze. Babcia ostrzegała mnie przed taką cechą już w moim różowym dzieciństwie). Że całą potrzebną mąkę zawsze należy wstrzykiwać do ciasta na raz, a nie mieszać jej trochę. Była doświadczoną kucharką, chociaż nie potrafiła wyjaśnić, dlaczego. To wszystko.)) Przestrzegam tej samej zasady we wszystkich innych przypadkach, takich jak naleśniki, naleśniki, ciasta i inne. Cóż, wraz z wprowadzeniem wagi do użytku stało się to nieistotne, zresztą mąka „na raz” zawsze się teraz okazuje.

Kupując prostą wałkowarkę do ciasta w końcu opanowałem ciasto w kombajnie „w 21 sekund” i problemy z ciastem na pierogi i kluski generalnie zniknęły jako klasa.

Podczas ręcznego toczenia wałkiem dłonie męczą się toczeniem przez długi czas

I też ugniatać: -

Ciasto ugniatałem w HP według twojego przepisu

Mam jeden przepis na ciasto na wszystkie rodzaje produktów
mąka 500 gr
sól 1 łyżeczka
2 jajka
woda 100 ml.
Wszystko wkładam do wypiekacza w trybie Pizza, gdy bułka zacznie się formować, dodaję 2 łyżki. rośnie oleje, a następnie obraca (młotkiem) ciasto

Nawet się nie złączył w bryłę, wirował jak okruchy. Pamiętając jednak o zwykłych kulkach pierogów i porażkach na końcu, postanowiłem kontynuować z innym przepisem
Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! Teraz moje pierogi odpoczywają w lodówce, zobaczę, co się stanie

Babcia ostrzegała mnie przed taką cechą jeszcze w moim różowym dzieciństwie).

I nikt mnie nie ostrzegł, mieszanie zawsze działało dobrze, wszystkie nasze kobiety regulowały ciasto mieszając / dodając mąkę. Moja siostra wciąż się wtrąca, ale jej dłonie są zupełnie inne „nieoczekiwanie” wszystko się ułoży

wreszcie opanował ciasto w kombajnie „w 21 sekund”

Cóż, zobaczmy, może ta metoda będzie mi odpowiadać. Napisałem wyżej, że HP ugniótł dla mnie okruchy

Napisałem wyżej, że HP ugniótł dla mnie okruchy

Oohhh ... Natasza, przy ręcznym zwijaniu będzie to bardzo trudne.

Więc zobaczę. Jak moje ciasto mięknie po położeniu się: - może nie będzie trudno rozwałkować

Chciałem kupić prostą wałkowarkę do ciasta, ale po wzięciu jej od siostry do testu stwierdziłem, że nie mam ani jednej powierzchni, na której można by ją przyczepić Wszystkie krawędzie stołów są grube i zaokrąglone
Nie rozważam opcji zwijania elektrycznego.

Ogólnie, jak rozumiem, wałkownica do ciasta rozciąga się, tak jak wtedy, gdy długo ugniatamy. Tylko kształtuje i kalibruje w tym samym czasie

Dodano środa, 16 marca 2016 15:48

Jeśli jest za ciasny, zwrócę go do HP i doleję wody.

Cóż, poczekajmy razem.)
Kiedyś, zanim całkowicie przeszedłem na krem, zwykle łapałem jakiegoś mężczyznę z rodziny na rolowanie. Więc ugniatałem go rękami i był znacznie bardziej miękki niż z kombajnu. Ponieważ ja sam nie miałem dość siły. ((

I miejsce na ręczną zwijarkę, tak, problem polega na tym, żeby przymocować ją do stołu, albo mam jeden kawałek blatu z wiszącą krawędzią, bez szafek pod daszkiem. Ale mój zacisk ma dużą, grubą powierzchnię, która normalnie się trzyma.

Jeśli jest za ciasny, zwrócę go do HP i doleję wody.

Natasza, ta zasada działa w każdym przypadku, okruchy są mocne - oznacza to, że trzeba SUSZIĆ trochę wody, a wtedy ciasto dobrze się zagniata. W końcu mąka może być inna, może Twoja była zbyt sucha, co oznacza, że ​​potrzebujesz trochę więcej wody

Mam też okrągły stół, z obręczą na dole i nie można od razu przymocować roll-outa, jest wycięcie. Dlatego kładę klocek, aby wyrównać powierzchnię od dołu, a rolka jest normalnie przymocowana

I ... ciasto przyzwoicie zmiękło, ale wciąż jest za ciasne. Rozłamałem go na kawałki, zwróciłem do HP i dodałem trochę serwatki. Piec ugniatał do mniej lub bardziej jednorodnego koloboka, tak naprężonego. Wyciągnąłem go ponownie, ugniatałem trochę i odstawiłem.

I przeżyć ... syn trudnych błędów ...

ale wciąż za ciasny.

wygodniej jest przerwać ciasną kluskę nie w hp - jest to dla niej naprawdę trudne - ale w robocie kuchennym z nożami ciasto rozpada się na okruchy, można bez problemu dodać płyny i jajko

a jeśli kombajnu nie ma a tylko hp - osobno ugniatamy miękkie ciasto na pierogi, rozciągamy zarówno ciasne jak i miękkie w warstwy, układamy je na sobie, zwijamy, przecinamy podkładki i 2-3 podkładki w xn, finał Ciasto będzie jednorodne we wszystkich kawałkach. Nadmiar ciasta dobrze trzyma się przez kilka dni w chłodzie lub w zamrażarce

[Irsha]

Irsha, połącz - NIE Dziękujemy za wymieszanie różnych ciast!

Dodano w czwartek, 17 marca 2016 21:10

Teraz mój raport: Eksperyment OD i DO:

Ciasto było zwarte nawet po kilku godzinach odpoczynku. Pierogi przykleiłam, ale nie miałam czasu na wszystko i był kawałek ciasta i trochę mielonego mięsa - włożyłam do lodówki. Część gotowych pierogów trafiła do zamrażarki.
Pierogi ugotowałam na obiad - trochę się połamały Ciasto było tak ciasne, ale ciasta nie posmakowałam, bo nadzienie okazało się bardzo smaczne
450 gr mielonej wołowiny
1 cebula
1 łyżeczka soli morskiej (bardziej słona niż sól kamienna)
szczypta cukru
50-70 gr sok pomidorowy
1-2 łyżki serwatki (szkoda tylko wylać i „poszła” do mielonego mięsa)

Reszta jest jak zwykle: do wody dodaj lavrushkę, ziarna pieprzu, bulion z knedlami, aż będzie pyszny. Czasami połowę cebuli kroi się w wodzie.

Zawsze jem pierogi z rosołem. Ten rosół i pyszne nadzienie "trafiły". Obiad był przepyszny.

Dzisiaj skończyłam i ugotowałam pierogi z wczorajszych pozostałości. Pierogi mrożone gotowałam osobno - dziś wszystkie były całe

Świeżo zrobione pierogi były wyraźnie bardziej miękkie

Zanotowałem sobie, że takie ciasto można zrobić wcześniej - dzień PRZED modelowaniem.

Mimo wszystko spróbuję innej mąki, to nadal nie to. Ta mąka staje się wiotka i rozdarta ...

Krok został podjęty i najwyraźniej na lepsze.
Pracujemy dalej ...

Dziękuję Tatiana!

[Natasza]

Natasza, Mi nie wystarczy dzięki Przywieź tutaj zużyte pierogi, żeby ciasto było dobre i smaczne, a każdy lubi je w domu

Dziewczyny, czy twoje ciasto robi się czarne w lodówce?

I dlaczego zrobi się czarny, jeśli zawiera tylko jajka z mąką-wodą?
Jeśli mąka jest żytnia lub pełnoziarnista, ciasto będzie szare lub ciemne.

Jak długo przechowujesz ciasto w lodówce?

[Larissa]

Tak, od czasu do czasu robi się czarny, kiedyś starannie przechowywano go przez kilka dni z rzędu, aby później TĘCZĘ, bez żalu, został wyrzucony

Larissa, to nie jest już spożywane.

Swoją drogą, co tam robi się czarne? Jajka prawdopodobnie się psują

Nigdy nie przechowywałem go długo, od razu wszystko wrzucam do biznesu - od pierogów w zamrażarce po makaron do suszenia.
Jajka mogą się psuć, wydaje mi się - są surowe w cieście i nie zaleca się ich przechowywania przez długi czas. Chociaż ciasto może po prostu spleśniać, jest mokre, a worek daje tylko kondensację.

Można przechowywać przez kilka dni, ciasto przygotowywać tylko na wodę mączną

Tanya, dokładnie na powierzchni zaczyna robić się czarne. A jeśli na przykład znajduje się w płycie, to otwarta część zmienia kolor na czarny, a część, która ma bezpośredni kontakt z płytą, ma normalny kolor. Być może światło wpływa również na czernienie.

Zdarza mi się tak, nie miałem czasu, żeby to skończyć, cóż, albo byłem wyczerpany, ale wepchnąłem wszystko rękami do lodówki. Jutro ugotowałam coś innego, po jutrze znowu ... Wyrzuciłam poczerniałe ciasto

Nie mogę nic powiedzieć, nie miałem tego. Trzymałem kawałek w torbie przez kilka dni, nic się z nim nie stało

zaczyna dokładnie czernieć na powierzchni.

Wiesz, nie tylko na powierzchni, w środku również czernieje równomiernie z kropkowanymi plamami, ale zaczyna się 3-4 dnia, nawet jeśli leży w lodówce. Dlatego najlepiej nie zapominać o cieście.

Lub od razu wrzuć resztki do zamrażarki zawijając ciasto w woreczek, po rozmrożeniu nic mu się nie stanie - już ćwiczyłem

Dziewczyny, czy twoje ciasto robi się czarne w lodówce?

: dziewczyna - tak: robi się czarna, a raczej ciemnieje, * nakręca się * - jeśli leży w lodówce dłużej niż 3-4 dni
i tak - część, która jest bardziej w kontakcie z powietrzem, ciemnieje

mi się to zdarzyło - jeśli zawiniesz go w jedną torebkę, to zwija się szybciej, kilka torebek - lekka kosztuje dłużej, najlepiej owinąć ją w woreczek i ciasno włożyć do pojemnika o odpowiednim rozmiarze z dopasowaną pokrywką

czasami naprawdę jest to coś, co powstrzyma cię przed dodaniem knedli-manti

smak ciasta ściemnianie nie wpływa, chyba że jest to już wyraźne czarnyale dla jego edukacji trzeba dobrze zapomnieć o teście

tak zaciemnione ciasto można położyć na chleb, aby czegoś nie wyrzucić

lub od razu odstawić pozostałe nieużywane ciasto w ciepłe miejsce, ono samo sfermentuje - autoliza bezdrożdżowych miękkich ciast

jeśli już utworzyła się oślizła czerń - obcięta… w koszu - proces wykraczał poza jadalność

Już następnego dnia mam to pokryte czarnymi kropkami, bardzo małe. Nawet jak szukam naleśników na jutro - rano ciasto pokryte jest czarnymi plamkami.

Już następnego dnia mam to pokryte czarnymi kropkami, bardzo małe. Nawet jak szukam naleśników na jutro - rano ciasto pokryte jest czarnymi plamkami.

Coś zupełnie podejrzanego, czyli taka mąka, albo jeśli nie trzymasz jej w lodówce to temperatura w pomieszczeniu może wynosić 35 stopni!

[ciasto bez jajek]

Zapytałem gdzieś tutaj ... a oni odpowiedzieli mi coś takiego:

Szarzenie lub czernienie ciasta następuje w wyniku procesów utleniania w cieście.

Jeśli zmieni kolor na szary / czarny ciasto bez jajek, od utlenienia to nie zepsuje się, może wpływać tylko na wygląd.

Gdyby ciasto jajeczne staje się szare / czarne, to już jest psucie się jaj i nie ma takiej rzeczy.

Co można zrobić:

Aby zapobiec reakcjom utleniania, zwłaszcza jajka przez okres do pięciu dni, ugniataj pierogi tak mocno, jak to możliwe. W lodówce zmięknie, stanie się lepki i giętki oraz będzie łatwy do formowania.

Aby zapobiec temu utlenianiu, w makaronie domowej roboty zawija się je w mące i pozostawia do wyschnięcia do połowy przed gotowaniem.

Lub dodaj kwas cytrynowy do ciasta jajecznego: 1 łyżeczka. kryształki kwasu na 2 stosy jajek w cieście. 1 / 4h l. kwasy na każde 2 jajka (100ml) w cieście itp.

Dodano w piątek, 25 marca 2016 23:28

Jeśli chodzi o psucie się ciasta jajecznego: możesz przejść od klasycznej definicji terminu przydatności do spożycia, zgodnie z najkrótszym okresem ze wszystkich składników. Prawdopodobnie ile żółtek można przechowywać w lodówce?

Dodano w piątek 25 marca 2016 23:30

Odnośnie dodawania cytryn do ciasta: na naszym forum jest przepis na pierogi z octem.

Okazuje się, że zarówno podczas suszenia, jak i chłodu ciasta, aw tym samym occie jest sens

Dodano w piątek 25 marca 2016 23:34

Larissaspróbuj dodać kwasy (cytryna / sok z cytryny / ocet ...)

Dodano w piątek, 25 marca 2016 23:38

I dalej. Opierając się na fakcie, że mąka pełnoziarnista psuje się szybciej ze względu na to, że w łupinach jest więcej enzymów itp., Możemy stwierdzić, że w mące, w której znajdują się cząstki łupin ziaren, te właśnie cząsteczki są utleniane przede wszystkim do czasu gdy masa jest szara - są już ciemne / czarne.

coś takiego

Miałem jeden przypadek. Kupiłem mąkę tsz i okazało się, że jest zmieszana z czymś, co chrupi na zębach w chlebie. Postanowiliśmy nie jeść takiej mąki, ale jej nie wyrzuciłam, ale zostawiłam do zabawy mojej córce (ma 3 lata i uwielbia wyrabiać ciasto i robi to dobrze). Więc dałem jej tę mąkę do ugniatania.Bawiła się, zagniatała ciasto, włożyłem je do torby i do lodówki. Następnego dnia ciasto poszarzało, a następnego dnia spleśniało. Myślę, że to była ta sama mąka, która została zakażona jakimś rodzajem grzyba.
Ciasto z mąki najwyższej klasy 1, 2 oraz z pszenicy durum idealnie przechowuje się w lodówce dokładnie 2-3 dni, a nawet na jajach.

Dziewczyny mówią mi, ile ciasta potrzebujesz na pierogi, jeśli mięso mielone ma 1 kg. Rozumiem, że wszystko robię po swojemu, ale przynajmniej w przybliżeniu.

Cóż, będzie potrzebny około kilograma.

[Natasza]

Natasza, Mi nie wystarczy dzięki Przywieź tutaj zużyte pierogi, żeby ciasto było dobre i smaczne, a każdy lubi je w domu

Ogólnie rzecz biorąc, właśnie wymieniłem mąkę. Byłem raczej słaby i „rustykalny”
Była mąka ogólnego przeznaczenia z białkiem 9,4 g na 100 g, mieląc ... wcierając między palcami wyczuwaliśmy szorstką strukturę.
10,8 grama na 100 gram mąki zamieniłem na mąkę z białkiem, mielenie jest cieńsze, podczas mielenia między palcami struktura mąki jest gładka.

Wrócił do przepisu na ciasto rodzinne:

1 jajko
1 łyżka wody
1 łyżeczka soli
500 g mąki + 1/4 łyżki do uzyskania wymaganej elastyczności ciasta (w zależności od wilgotności / suchości mąki).

Dodałem kolejną 1 łyżkę oleju roślinnego.

Zacząłem ugniatać w HP, mieszając go na stole rękami.

Wszystko wyszło świetnie. Ani jednej kluski nie gotowano, ani bezpośrednio, ani po zamrożeniu.

Oto mąka Dla siebie zdałem sobie sprawę, że mąka na pierogi powinna być drobno zmielona, ​​a zawartość białka odgrywa znaczącą rolę, ponieważ moja rodzina preferuje miękkie i delikatne pierogi, a to dokładnie 1 jajko + 1 szklanka wody. A bilans ciasta do nadzienia wynosi około 1x1.

[Natasza]

To cudowne! Za Twoje zdrowie!
Negatywne doświadczenia sprawiają, że myślisz i szukasz właściwego wyniku
Natasza, Gratulujemy zwycięstwa!

Dziękuję Tanya! Po spróbowaniu ciasta zorientowałem się, co sprawia, że ​​ciasto jest miękkie według rodzinnego przepisu. Nigdy wcześniej nie myślałem o czymś takim. Ale porównałem i wybrałem, dla radości i pierogów rozpieszczałem swoją rodzinę, inaczej nie robiłem tego od dawna z powodu frustracji ciastem.
Przed nami jeszcze Manty i makaron, ale wtedy kupuję bułkę ciasta, a kolejne ciasto na makaron.

Szukając przyczyny, coś przeczytałem, nauczyłem się też i zrozumiałem z przyczepką różnego rodzaju subtelności / grubości
Nie ma od kogo się uczyć, więc fora oszczędzają

DZIĘKUJEMY każdemu, kto pisze! Na pytania, na odpowiedzi, na to, co się okazuje, a co nie ... To ważne dla tych, którzy czytają

[Talia]

Talia
Przed nami jeszcze manty i makaron, ale wtedy kupuję krajalnicę do ciasta

O męskości: nie musisz na nic czekać - ręcznie zwinąć 40 soczystych (dla standardowego płaszcza na 4 poziomy) zajmie ci to 40 * 5 = 200 sekund = 3,5 minuty, jeśli wiesz, jak się toczy; lub 40 * 10 = 400 sekund = 7 minut, jeśli nie wiesz jak. Mam tylko czas na toczenie!
Jeśli ktoś pomaga rzeźbić, to wszystko dzieje się w tym samym czasie.
Jeśli sam, pomnóż czas walcowania i gotowania przez współczynnik. = 2,5.
W rezultacie za 15-20 minut rozwiniesz i oślepisz pełne obciążenie płaszcza.
Jedyne, co chciałbym powiedzieć, to to, że na manti potrzebne jest ciasto nieco gęstsze niż na pierogi - w końcu będą gotowane na parze przez co najmniej 30 minut.

[Igrig]

Igrigdzięki za tak szczegółowe wyjaśnienie!

Podsumowując: nie ma mantovarki - trzeba kupić lub wypożyczyć; od początku do końca sam nigdy nie robiłem męskości - temat trzeba przestudiować ...
Mam tylko gotowe zjadacze mant

[Natasza]

no mantool - musisz kupić lub wypożyczyć

Natasza, kominek to ten sam podwójny kocioł, kilka pięter. Jego struktura jest nieco inna, ale zasada gotowania nie różni się od podwójnego kotła.
Dlatego jeśli gotujesz manti niezbyt często i trochę, wystarczy podwójny kocioł.

[parowce]

jeśli gotujesz manti niezbyt często i trochę, to parowce wystarczy.

Więc odeszła

PS: Nie, wciąż jest coś, małe, będzie około 10 manty, po 5 na poziom. Albo tylko ja i moja córka, albo tylko tata

Mam to, wewnętrzna średnica to tylko 18 cm.

bez kominka

Popatrz

[Irina]

Irina, wyglądał To znaczy w tej chwili okazuje się, że drugą porcję mogę ugotować tacie w kreskówce. Ja też mam, cudownie - nie za wysoko i tam zmieści się tylko jedna warstwa płaszcza.
Spamuj tę opcję, przemyślę to

[3. w tej chwili]

Tak, nie ma problemu i możesz obejść się bez gadżetu pro

Zobacz, jak i co gotuję Gotuję w podwójnym kotle, byłem przekonany, że pożyteczne może być smaczne))

3. w tej chwili Gotuję na metalowej patelni z podwójnym bojlerem na kuchence gazowej.

Teraz mam rybę gotowaną na parze

[Natalia]

spojrzał

w multicookerze jest sporo manti, jeśli umieścisz je obok siebie, jednak sklejają się podczas gotowania i dostajesz takie ciasto manto
ale jeśli nasmarujesz beczki olejem przed napełnieniem wodą, wtedy nieźle się rozpadną

jeśli nadal chcesz manti osobno = to wkładam je do naoliwionych silikonowych puszek na muffinki, również ciasno układam

Natalia, a księżniczko (czy coś w tym stylu) nie masz różnicy? ma wspaniałą manti okazuje się i całkiem sporo

Może możesz spróbować w sokowirówce, jeśli masz (kiedyś było takie na kuchenkę gazową)

[Administrator]

Podsumowując: nie ma mantovarki - trzeba kupić lub wypożyczyć; od początku do końca sam nigdy nie robiłem męskości - temat trzeba przestudiować ...
Mam tylko gotowe zjadacze mant

Nadal polecałbym płaszcz do robienia manti. Głównym argumentem jest gotowanie 40 sztuk na raz, z wyjątkiem tego, nigdzie indziej to nie zadziała. Do „wstydu” wyznaję, że razem z żoną (z uprzedzeniem w moim kierunku) możemy je razem pokonać. Jedna wymówka, zawstydzona, ale niesamowicie pyszna!
Cóż, jeśli są 4 osoby, to zdecydowanie 20 sztuk to za mało. Obstawianie i czekanie na drugą porcję to wyrafinowana kpina, spróbuj zjeść połowę steku, a pół godziny później drugą połowę!
Drugim argumentem jest to, że wygodniej jest regulować tryb gotowania (stopień nagrzania palnika) w płaszczu, co jest ważne.
Administratorprzy okazji i pisze: „Pytasz mnie: dlaczego mając elektryczny parowar i szybkowar multicooker, gotuję w rondlu z podwójnym bojlerem na piecu?
Odpowiadam: - w trybie ręcznym wygodnie jest regulować temperaturę gotowania i stopień podgrzania wody, czyli pary! ”
Drugim argumentem jest to, że w naczyniu płaszczowym można gotować inne potrawy na parze.
Teraz argument przeciwko - płaszcz to rzecz obszerna: patelnia 10 litrów - potrzebuje na to miejsca. Dzięki Bogu, mój projekt jest taki, że podczas przechowywania dolna miska prawie całkowicie wchodzi do górnej, a poziomy są tam ułożone. Okazuje się, że tylko jedna patelnia na 10 litrów. I trzymam to w „szafie”.
Na koniec ostatnia uwaga, jeśli chodzi o projekt: wygodniej jest użyć płaszcza dwóch garnków i poziomów umieszczonych w górnej części patelni. Istnieją płaszcze z jednej patelni, a na niej zainstalowane oddzielne autonomiczne poziomy. Jest mniej funkcjonalny.
Jak mówią „Paryż jest wart Mszy”, tak manti warto przygotować!

Nadal polecałbym płaszcz do robienia manti. Głównym argumentem jest gotowanie 40 sztuk na raz, z wyjątkiem tego, nigdzie indziej to nie zadziała.

Kolejny argument - jestem osobą wygodną, ​​to jest dla mnie BARDZO ważne. Po przemyśleniu proponowanych opcji i rozważeniu dostępnych możliwości (nie pasujących do OTOLKOMNET) doszedłem w końcu do przekonania, że ​​nadal warto kupić mantool.
Dziękuję za radę przy projektowaniu kominka!

Dawno, dawno temu moja mama gotowała manti w różnych wersjach i DUŻO !!!!! Ale to było w Taszkencie i było tam zwyczajowo - gotować wiele z nich i różnych, i dużo jeść, aby wszyscy nie wstali od stołu, ale wypadli i natychmiast położyli się na podłodze, dopóki nie zostały strawione
Tak, są bardzo smaczne, zwłaszcza domowe, a już prawie jutro nie było już manti
Tak, był tam duży, wielopoziomowy garnek do gotowania, aluminiowy i był całkowicie wypełniony dużą manti

A teraz mam garnek płaszczowy na 4 palety - specjalnie zakupioną metalową patelnię, ale ostatnio używałem go jako podwójny kocioł lub jako urządzenie do sterylizacji konserwującej - okazało się to bardzo wygodne.
A teraz jest po prostu zapakowany w spiżarni

Wystarczy zmierzyć swoją zdolność do jedzenia manti, liczbę zjadaczy na raz lub gotować częściowo na jedzenie, a resztę zamrażać do lepszych czasów.
Dziś nie będziemy już mogli „jeść” tak wielu manti, nawet jeśli są pyszne. I myślę, że jedzenie tak dużej ilości ciasta i mięsa (zwłaszcza jagnięciny) to bezpośrednia droga do otyłości i przejadania się - po co męczyć sobie żołądek, tylko dlatego, że „teraz było mi bardzo smacznie”

Dlatego musisz ocenić - a ja tego potrzebuję?
Jeśli "nie nada" - po prostu gotuj na tyle, aby zmieścić się w podwójnym bojlerze i wystarczająco, aby zaspokoić swoje pragnienie "smakiem manti"
Dzisiaj wystarczy mi kilka manti, no cóż ... już trzy, jeśli naprawdę się przejadam

A jeśli kupisz dużą kuchenkę płaszczową i ugotujesz bardzo dużą ilość manti, to na wielką imprezę brzuszną, gdy przy stole zbiera się duża firma, zaproszeni goście z okazji „gości, przyjdźcie do nas na grzyby manti ”

Cóż, to moje myśli na głos ... z mojej dzwonnicy

[Administrator!]

Administrator!
Podponuję się każdej Waszej myśli poza jedną - na podstawie otrzymanych informacji wyrobiłam sobie przekonanie, że jagnięcina to mięso o znacznie większych walorach dietetycznych niż wołowina, nie mówiąc już o wieprzowinie. Jeśli dodamy również, że w mielonej manti jest około 1,5 razy (!) Mniej mięsa niż cebuli, to obawy o otyłość są zupełnie daremne! A jeśli weźmie się pod uwagę różnorodność nadzień zamiast mięsa (dynia, ziemniaki), to manti to generalnie danie DIETETYCZNE, PAROWE! Co więcej, dla wielu smakuje lepiej niż zupa z przecieru warzywnego! Och, jak to opakowane!
A więc tak! Musimy skupić się przede wszystkim na zdrowiu i sile!
Dzięki za pomysł sterylizacji puszek - nawet mi to nie przyszło do głowy! Świetnie! Zrealizujemy! Jedyne, co chciałbym wyjaśnić: czy sterylizowane są tylko same puszki, czy można je zakonserwować? (Przepraszam za offtopic.)

[Ciasto, jagnięcina, tłuszcz z ogona (niestrawny)]

że jagnięcina to mięso o znacznie większych walorach dietetycznych

Nie całkiem!
Jagnięcina ma trudny do rozpuszczenia tłuszcz, który szybko twardnieje i obciąża żołądek. Dlatego zaleca się pić jagnięcinę z gorącą zieloną herbatą. Dlatego jagnięcina jest uważana za mięso „ciężkie”.

Cóż, co to za „dietetyczne” jedzenie!? Ciasto, jagnięcina, tłuszcz z ogona (niestrawny) , a wszystko jest zjadane w ogromnych ilościach - HA! Czy starasz się przekonać siebie i usprawiedliwić we własnych oczach? Na tle manti z grubymi ogonami nasze pierogi będą wyglądać znacznie bardziej dietetycznie
Ciasto gotowane na parze jest również ciężkie dla żołądka - gotowana na parze masa z mąki, nawet z nadzieniami warzywnymi, leży na dnie żołądka masą glinianą Ponownie zależy to od tego, ile ciasta można zjeść
Najbardziej dietetycznym mięsem czerwonym jest wołowina. A także kurczak, filet z piersi i jeszcze lepszy indyk.

A zupy trzeba jeść Zupy jemy codziennie! Co mamy dzisiaj na pierwsze?))

Dotyczące ochrony Moja "fabryka konserw" - ułatwiamy sobie życie konserwując w domu

Znowu osobiste wrażenie ... żadnych skarg na zjadacze manti
Każde jedzenie znajdzie swoich wielbicieli i zjadaczy

[Administrator]

Administrator,
Dziękuję bardzo za link do fabryki konserw. Nauczyłem się wielu przydatnych rzeczy! Dzięki jeszcze raz.

Nie chcę wchodzić w dyskusję, ale dużo czytam, bardzo dużo o mięsie i jagnięcinie. I sprzeczne. Wiele miejsc mówi, że jagnięcina jest mniej tłusta niż wołowina. A teraz osobno o tłuszczu. Co dziwne, tłuszcz barani, choć ogniotrwały, jest lepiej wchłaniany przez organizm niż tłuszcz wołowy lub wieprzowy. Tłuszcz w przewodzie pokarmowym ulega emulgacji i zaczyna oddziaływać z lipazą. Rozumiesz to nie kosztem gorąco herbata rozpuszcza się, nawet zielona, ​​co, tak, jest bardzo korzystne w pomaganiu w trawieniu ciężkich pokarmów.Nawiasem mówiąc, w Taszkencie, skąd przywiozłeś swoją modliszkę, co dziwne, piją czarną herbatę, ale zielona herbata jest typowa dla Doliny Fergany.
Więcej o mięsie. Używamy prawie wszystkich rodzajów mięsa, nie dając pierwszeństwa żadnemu. Są po prostu dania, w których dany rodzaj jest dla nas najbardziej odpowiedni. Na przykład manti to baranina.
W żaden sposób nie prowadzę kampanii na rzecz baraniny, ale uprawia się ją praktycznie bez użycia hormonów wzrostu, sterydów i antybiotyków, które są stłoczone w brojlerach, cielętach, indykach i prosiętach. To bezsporny fakt.
Kupowanie produktów „rolniczych” jest niestety bardzo trudne finansowo i nadal nikt nie da gwarancji w prawdziwym rolnictwie.
Cóż, zupy to dla nas wszystko!
Podziękować!

[Administrator]

Administrator,
Dziękuję bardzo za link do fabryki konserw. Nauczyłem się wielu przydatnych rzeczy! Dzięki jeszcze raz.

Wiele miejsc mówi, że jagnięcina jest mniej tłusta niż wołowina.
nie kosztem gorąco herbata rozpuszcza się, nawet zielona, ​​co, tak, jest bardzo korzystne w pomaganiu w trawieniu ciężkich pokarmów. co dziwne, piją czarną herbatę, ale zielona herbata jest typowa dla Doliny Fergańskiej.

Na zdrowie mam nadzieję, że pomogłem zdecydować, a półfabrykaty trafią już do naszej własnej fabryki

O jagnięcinie.
Wolę skupić się na własnym żołądku, jeśli po zjedzeniu jagnięciny jakaś dotkliwość, lub jeszcze gorszy ból, nie oznacza mojego produktu W końcu zastąpimy go kurczakiem i indykiem

O herbacie.
Cóż, nie mów mi! Herbata zielona tam „jest w użyciu na każdym rogu”, gdzie można napić się herbaty, czy po prostu zastawić do stołu, a wszędzie zielona herbata. Rosjanie piją więcej czarnej herbaty, nigdy nie mieliśmy zielonej herbaty w domu. A smak zielonej herbaty zaczął być rozumiany znacznie później.

Powodzenia w jedzeniu Manti!

[Tatyana]

Robiłam pierogi przez dwa dni z testu kefiru od administratora. Wczoraj były z twarogiem, dziś z jagodami. Pierogi są bardzo smaczne. Ciasto jest wspaniałe, łatwe w użyciu. Po nocy spędzonej w lodówce nie straciła elastyczności. Nie rozpadał się podczas gotowania, doskonale zachowuje swój kształt. Dziś został uformowany dokładnie tak samo, jak wczoraj. Przepis umieściłem w katalogu moich ulubionych przepisów. Powtórzę to jednoznacznie.
Tatyana, Dziękuję Ci bardzo!

[Galinka]

Galinka, i dziękuję!
Ty nieszczęsny człowieczku, w takim upale włożyłeś tyle pierogów - to jednak wyczyn

I cieszę się, że ciasto Ci się podobało i zostanie dodane do Twojego menu