Tortille z ziemniakami na zakwasie.

Tortille z ziemniakami na zakwasie.

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto:
Zakwas 100% nawilżenie	100 gramów
woda	200ml
Sól	1 łyżeczka
masło	1 łyżka. l.
Mąka do klasycznego koloboka

Metoda gotowania

• Ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce lub półtorej godziny przed pieczeniem.
• Nadzienie:
• Ugotowane ziemniaki rozgnieść, posolić i ostudzić. W schłodzonym puree dodaj drobno posiekaną pietruszkę, zieloną cebulę, paprykę w kawałkach lub paprykę, czarną i inną paprykę do smaku, możesz curry. Powinien być ostry i smaczny.
• Ciasto podzielić na kawałki, których wielkość zależy od średnicy naczynia, na którym będą upieczone ciasta. Mam patelnię 24 cm, więc kawałki były wielkości małego jabłka. Z tej ilości ciasta mam 8 ciastek.
• Kawałek ciasta rozkruszyć ręką na mały placek, na środek włożyć łyżkę nadzienia, podnieść brzegi i zamknąć.
• 
• Posyp stół mąką. Obróć ślepą kulkę szwem do dołu i zwiń ją w cienki placek, około 2 mm. Nie jest straszne, jeśli gdzieś zjadłeś ciasto, pęknie i wyjdą ziemniaki. Wystarczy odkurzyć obszar mąką.
• Piec tortille na suchej, gorącej (nie gorącej) patelni pod przykryciem 2-3 minuty z każdej strony.
• Gotowe tortille smarujemy obficie masłem lub ghee.
• 
• Bardzo smacznie jest owinąć w takie ciasta kawałek mięsa lub kiełbasy. I z barszczem też psychicznie. A ja lubię słodką herbatę na śniadanie.

Uwaga

Pomysł zapożyczony z tradycyjnej kuchni indyjskiej i przerobiony na ukraiński sposób.

Podobne przepisy

Smażone tortille (Sześcienny)

Indyjskie smażone podpłomyki „Bhaturi” (Szydełkować)

Chińskie Tortille Wieprzowe Joubin (celfh)

Och, uwielbiam indyjskie jedzenie! A także to, że można zrobić ciasto i biec do pracy, i zrób to od razu wieczorem !!!! Bardzo dziękuję za przepis. Na pewno spróbuję.
Zdjęcia za mną !!!!!

Dla mnie te ciasta były odkryciem. Zostały stworzone na wyrzucenie wczorajszego przecieru, ale okazało się, że jest bardzo smaczne. Dlatego dosłownie dzień później rodzina zażądała powtórzenia.

Bardzo dziękuję za przepis, jest tak pyszny, że nie miałam nawet czasu na zrobienie zdjęcia, bo były zmielone. I podawany z kalafiorem po koreańsku, po prostu super

Dopiero teraz zauważyłem ten przepis: gdzie byłem wcześniej?
Na pewno zrobię to jutro. To jest to, co pyszne!

Dzięki za przepis !!!

A dzisiaj to zrobiłem
Bardzo ciekawy i pyszny przepis. Generalnie jako dziecko bawiłem się, kiedy je smażyłem, tak fajnie puchły.
Dziękuję, wezmę to na pokład.
Tylko ja zrobiłem to z mąki I gatunku, zrobiłem ciasto wieczorem, stanąłem na balkonie i rano przypomniałem sobie, że nie dodałem masła, musiałem zagnieść i dodać jeszcze raz, ale efekt mi się podobał.

A jeśli zrobisz ciasto grubsze i upieczesz w piekarniku, otrzymasz Osetyjski placek ziemniaczany

A jeśli zrobisz ciasto grubsze i upieczesz w piekarniku, otrzymasz Osetyjski placek ziemniaczany

A jeśli z serem, to chaczapuri

A jeśli z serem, to chaczapuri

i chychinów z tej samej opery. Z Wikipedii: chychiny - smażone podpłomyki z przaśnego ciasta z farszem ziemniaczano-serowym lub mięsnym z ziołami, narodowe danie Karaczajów i Bałkanów. (Jak ominąłem ten temat - ciasta - to moja miłość) zapiszę się bez wahania.

weź kupę więcej takich koreańskich ciastek, ludzie ciągną po nich:
🔗

Przepis krok po kroku na te tortille:
🔗

[Viki]

Czy myślisz, że możesz użyć dojrzałego kwaśnego ciasta z przepisu na chleb samozawierający z Viki https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Co oznacza nawilżenie 100g?
Ile mąki potrzeba, nie wyrabiam w wypiekaczu do chleba, ale w kombajnie obowiązuje na początku zupełnie inna zasada, potem płyny suche.
podziękować

Można użyć ciasta dojrzałego. Weryfikowane na podstawie osobistych doświadczeń. Zakwas 100% uwodnienie występuje, gdy woda i mąka mają taką samą wagę. Skup się na bułce. Ciasto nie powinno być zbyt strome. w przybliżeniu jak pierogi lub nieco bardziej miękkie.

Można użyć ciasta dojrzałego. Weryfikowane na podstawie osobistych doświadczeń. Zakwas 100% uwodniony występuje wtedy, gdy woda i mąka mają taką samą wagę. Skup się na bułce. Ciasto nie powinno być zbyt strome. w przybliżeniu jak pierogi lub trochę bardziej miękkie.

Wlać wodę do dojrzałego ciasta od 125 do 85, więc trzeba dolać więcej wody?
Ile należy wziąć tego dojrzałego ciasta, przynajmniej jako procent całkowitej ilości mąki i wody?

Chychinowie oczywiście tak .. ALE to super-mega-pomysł taki zakwas, na pewno spróbuję, kochamy ciasta

Lubiliśmy takie ciasta! Podziękować! Tylko ja zrobiłem to skokowo ..... Było zbyt leniwie, żeby zrobić zdjęcie, ale potem. Raz to naprawię!

Te ciasta są pyszne z każdego ciasta.

I dlaczego schrzaniłem taki oryginalny przepis? Będę pilnie poprawiony. Pokryję koszty! Tak prosty i pewnie pyszny!

Nadia, na forum jest tyle wspaniałych przepisów, że nie masz czasu na śledzenie nowych, ale ten jest już stary

Cóż, po prostu nie udało mi się zrobić pysznych ciast, a tym bardziej podczas postu. Wszystkie moje „arcydzieła” na ten temat zostały przyjęte przez męża, szczerze mówiąc, bez fanatyzmu. (chociaż jest moim fanem pieczenia).
I tak zrobiłem te ciasta, bez większej nadziei - mój mąż jest mile oszołomiony (mówi, że tylko jego babcia potrafiła zrobić takie ciasto. Była Bułgarką).
Nadzienie było z fasolą i tak jak ty, z puree ziemniaczanym.
Zrobiłem je też dla gości - goście zażądali, aby resztę zabrać ze sobą.
Dzięki za przepis.

Świetny przepis! Włożyłem listę do zdjęcia.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lataTatyana, dzisiaj upiekłam Wasze ciasta, bo zebrałam zakwas ... Chciałam naleśniki, ale widziałam Wasz przepis i! ..
Okazało się pyszne, nadzienie poszło do sera Adyghe, twarożku, a resztki mozzarelli, dodane zieleniny, sól, pieprz, zapiekane w Księżniczce na papierze.
Okazało się super. Zdjęcie, jeśli mogę to jutro włożyć ... dzisiaj nie mogę ...
Tak, zapomniałem powiedzieć - od razu upiekłam podwójną porcję 200 g zakwasu (po co tracić czas na drobiazgi))))
Miałem trudności z konsystencją, ugniatanie poszło na HP, dodałem jak dużo mąki i bułki, jak piszesz "klasycznie" to się wydawało. Wstałem na 1,5 godziny. A kiedy rzeźbiła, dodałem jeszcze mąki, na stole i na rękach ... ciasto było lepkie ... :-)
Następnym razem będę.
Dziękuję, bardzo smaczne!

Użyłem przepisu na to ciasto do pizzy. To jest dokładnie to, co kocham, byłem zadowolony. Proste, szybkie, pyszne.
Dzięki za przepis!