Zupa ze świeżej kapusty (odtworzona z mrożonego wywaru)

[PROCES GOTOWANIA]

Zupa ze świeżej kapusty (odtworzona z mrożonego wywaru)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
DO PRZYGOTOWANIA
Świeże marchewki	200 gramów
Cebula	200 gramów
Słodka papryka	200 gramów
Świeża kapusta	600 gramów
Śmietana ze świeżych pomidorów	400-500 gramów
Bulion Mięsny (Kurczak)	około 250 ml. można zastąpić wodą
Olej roślinny	30-50 ml.
Świeża pietruszka	1 pakiet
Sól, przyprawy	smak
DLA CHEE na 2 pełne porcje
Czysta woda, bulion	750 ml.
Świeże ziemniaki	1-2 szt.
Kurki smażone	1-2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Preparat na kapuśniak	0,5-0,75 filiżanek (200 ml)

Metoda gotowania

• Robię ten wykrój prawie co roku, pakuję w worki i wkładam do zamrażarki. Zimą wystarczy odciąć kawałek o pożądanej wielkości od obrabianego przedmiotu na jedną lub kilka porcji i tam ugotować świeżą kapuśniak.
• Dziś na pokaz przygotowałam świeżą kapuśniak. U podstawy wody trochę resztek rosołu z kury, ziemniaki, trochę zasmażanych kurków z puszki, kilka łyżek kapuśniaka - i masz rondelek świeżej kapusty na dwie porcje!))
• Podana waga netto, po przetworzeniu, oczyszczeniu warzyw.
• PROCES GOTOWANIA
• PRZYGOTOWANIE SERA DO ZAMRAŻARKI
• Warzywa obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę, paski. Marchewki pokroiłam na tarce palnikowej.
• W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, posolić i smażyć kilka minut, aż sok z surowej cebuli wyparuje, aż cebula zacznie się smażyć na oleju bez soku.
• Do cebuli dodać marchewkę (grubo startą), różnokolorową paprykę słodką (pokrojona w kostkę), świeżą kapustę (pokrojona w kostkę). Masę wymieszać, posolić do smaku (dodałem aromatyczną sól Svan), dodać rosół z kurczaka (wystarczy 1 szklanka). Gotować na wolnym ogniu około 10 minut, aż kapusta będzie do połowy ugotowana, wystarczy gotować, aż będzie al dente. Nie warto przegotowywać kapusty i wszystkich warzyw, ponieważ zostaną one ugotowane później podczas gotowania kapuśniaka. Okresowo mieszaj miksturę, posmakuj soli i przypraw.
• 
• Zdejmij patelnię z ognia. Pomidory pokrój w drobną kostkę i dodaj do kawałka. Pomidorów nie duszę razem w kapuście, żeby się nie zagotowały. Dzięki temu pozostaną nienaruszone, zachowają swój kształt i kolor. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia.
• Po ostygnięciu masy dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę. Wymieszaj obrabiany przedmiot.
• W tej postaci gotowy półprodukt zupy kapuśniak można przenieść do foremek, torby i włożyć do zamrażarki do przechowywania.
• 
• GOTOWANIE GOTOWANIE
• Dziś przygotowałam małą porcję kapuśniaka, tylko 2 porcje - 1 litr.
• Wlej bulion (wodę lub mieszankę) do rondla. Został mi tylko 1 szklanka bulionu z kurczaka i dodałem więcej czystej wody, aby uzyskać całkowitą objętość około 750 ml.
• Ponieważ preparat na kapuśniak gotowano w bulionie drobiowym i oleju roślinnym, zawartość tłuszczu w takim preparacie wystarczy do ugotowania kapuśniaka tylko w zwykłej czystej wodzie.
• 
• Obierz i pokrój świeże ziemniaki na małe kawałki, włóż do garnka do gotowania.
• W lodówce znaleziono duszone kurki z cebulą, kilka łyżek odhaczyłam, dodałam do bulionu z ziemniakami - gotowałam, aż ziemniaki będą gotowe.
• 
• Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj preparat na kapuśniak około ½ szklanki lub trochę więcej - w zależności od tego, jak gęstą kapuśniak chcesz uzyskać.Nawet jeśli trochę „przeszło” z gęstością, zawsze można dodać kroplę wrzącej wody i rozcieńczyć kapuśniak do żądanej gęstości.
• 
• Gotuj kapuśniak, aż kapusta będzie gotowa. W razie potrzeby posmakuj, dodaj sól, przyprawy.
• Kapuśniak ze świeżą kapustą gotowy!
• 
• Rozlej na talerze i podawaj na gorąco. Bełkot!))
• 
• 
• Możesz zobaczyć, jak jasne i świeże wyglądają wszystkie składniki na talerzu! Świeże i żywe zielenie, całe i niegotowane plastry pomidorów!
• A kapuśniak okazał się mieć dokładnie dwie porcje, tyle ile potrzebowałem na obiad.

Uwaga

Półfabrykat kapuśniaku wkładam do worków, wkładam do plastikowego pojemnika, aby wykrój był kwadratowy i wkładam do zamrażarki. Po zamrożeniu pojemnik jest wyjmowany, a paczki są przechowywane. W razie potrzeby odetnę nożem żądany rozmiar kawałka przedmiotu i gotuję świeżą kapuśniak w środku zimy.)) Kolory i jasność koloru produktów zostaną całkowicie zachowane i będą pięknie wyglądać na talerzu.
Z reguły zawsze gotuję 1-2 porcje kapuśniaka, jem 1-2 razy.

Smacznego, wszyscy!

Barszcz czerwony wg Lazerson + dressing barszczowy do zamrażarki (przygotowanie do przyszłego użytku!) (Administrator)

Przetwory warzywno-mięsne do zup, owsianka w wolnowarku i gotowarka do zup (Administrator)

Podobne przepisy

Chuda kapuśniak ze świeżą kapustą i grzybami (na piecu) (Administrator)

Kapuśniak „Lato” (Trishka)

Kapuśniak "Babcie" (Trishka)

: dwa-ok: od dziękuję ... tylko dla mnie ... wziąłem to z wdzięcznością!

I prawdę

Szept

Dzięki za pomysł!

[Dziewczyny]

Dziewczyny za Twoje zdrowie!
Takie „lenistwo” zimą będzie w sam raz, a jeśli weźmiemy pod uwagę, że wszystkie warzywa są naturalne latem-jesienią - znakomicie
Polecam gotować

Tatiana, dlaczego nie włożyłaś ziemniaków od razu do zamrażarki? Można tam również grzyby. Robię mrożoną marynatę z kurczaka dla moich rodziców. Teraz zrobię też świeżą kapuśniak. Podziękować!

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!

Przygotowałam „podstawowy” preparat z kapuśniaka, a potem można pobawić się smakami i dodać coś, co jest dostępne np. Smażone grzyby, gotowaną fasolkę i tak dalej… To będzie kwestia gustu. I zawsze będzie nowa wersja, nowy smak, kapuśniak nie będzie nudny.
Nie wpłynie to również na czas gotowania, wszystkie produkty są ugotowane do połowy, potrzeba maksymalnie 15 minut.
Grzyby były dla mnie dostępne, wszedłem do lodówki, a tam resztki pieczarek smażonych z cebulą nudzą się w słoiku - no, a czego nie używać Następnym razem mogą to być borowiki lub grzybowy kawior, którego często używam jako półprodukt do dodawania do potraw podczas gotowania.
Nie wszyscy lubią ziemniaki po zamrażarce, ale tak ... okazuje się świeże.

Dziewczyny, próbują gotować, okazało się, że przygotowanie bardzo udane

Kawior z pieczarek w puszkach (4 opcje gotowania) (Administrator)

Dziś spróbowałam mrożonej kapusty. Pyszne! A co najważniejsze, gotowanie nie trwało dłużej niż 30 minut wraz ze obieraniem ziemniaków. Wspaniały! Tanya dzięki!
Zrobię jeszcze kilka porcji półfabrykatów zamrażarki, póki warzywa i warzywa będą świeże.

Katiusza, dobre zdrowie!
Z serialu, upraszczanie życia i „kiedy potrzebujesz szybko obiadu”

Tatiana, dzięki za wyjaśnienie. Nigdy nie myślałem, że smak ziemniaków zmieni się po zamrożeniu. Trzeba to wziąć pod uwagę. Spróbuję zrobić kapuśniak bez ziemniaków. Myślę, że mamie nie będzie trudno obrać jednego małego ziemniaka. Mrożony barszcz teściowej Lazersona miał drobno posiekane ziemniaki. Zamroziłem jej barszcz i marynatę. Tanyusha, jeszcze raz DZIĘKUJEMY!

[Natasza]

Natasza, dobre zdrowie dla ciebie i mamy! Mam nadzieję, że również polubią te blanki, ułatwią jej życie.