Gibanica sweet (serbski placek)

[ciasto]

Gibanica sweet (serbski placek)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: serbski

Składniki
ciasto
mąka pszenna / klasa	300 gramów
olej roślinny b / s	60 mililitrów
ciepła woda (40C)	150 mililitrów
Sól	szczypta
Napełnianie 1
nadzienie makowe (mam gotowe)	600 gramów
cynamon	smak
Wypełnienie 2
twarożek (mam domowej roboty)	500 gramów
cukier***	100 (150) gramów
jajko	1 kawałek
śmietana (śmietana) ***	50 (100) gramów
koniak (rum)	50 mililitrów
rodzynki	25 gramów
wanilia	smak
Sól	szczypta
Wypełnienie 3
orzechy włoskie	240 gramów
cukier***	70 (100) gramów
Wypełnienie 4
duże jabłka	4 części
cukier	50 gramów
skórki z cytryny	1 łyżka. łyżka
sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. łyżki
------	-----
masło	do smarowania
olej roślinny	do smarowania
cukier puder	do spryskiwania
cynamon do posypania	opcja
------	------
kształt 26 * 26

Metoda gotowania

• ciasto

• Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Zrób dziurę w mące. Wlej ciepłą wodę i olej do otworu.

• Rozpocznij wyrabianie ciasta łyżką, a następnie rękami. Gdy ciasto zbierze całą mąkę, przenieś na stół i kontynuuj ugniatanie. Nie dodawaj więcej mąki.

• Ręczne wyrabianie ciasta ok. 10 minut Ciasto nie skleja się, jest miękkie. Ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. W tym czasie będziemy przygotowywać warstwy.
• Napełnianie 1

• Mam gotowe wypełnienie kupione w sklepie. Jeśli go nie masz, zrób to sam z maku, mleka i cukru.

• Przepisy sugerują mieszanie maku z cukrem i zalewanie wrzącym mlekiem. Wymieszaj, przykryj i odstaw do zaparzenia. Na 200 gramów maku, 100 mililitrów mleka, 100 gramów cukru.
• Wypełnienie 2

• Umyj rodzynki i polej koniakiem. Pozostaw na 30 minut.

• Do robota kuchennego włożyć twarożek, cukier, sól, śmietanę (śmietanę według przepisu), jajko i wanilię. Składniki w nawiasach to sugerowana ilość cukru i śmietanki, przed nawiasami wybieram. Zmniejszyłem cukier i wziąłem śmietanę, zmniejszając ilość, ponieważ mój twarożek nie był suchy, ale bardzo plastyczny.

• Włącz procesor i przebijaj masę, aż będzie gładka.

• Twarożek przełożyć do innego naczynia, wyjąć rodzynki z koniaku. Dodaj do twarogu i wymieszaj.

• Wypełnienie 3

• Uporządkuj orzechy. Osuszyć na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• Schłodzone orzechy przełóż do siekacza, dodaj cukier i pokrój w średniej wielkości miękisz.
• Wypełnienie 4

• Usuń skórkę z połowy cytryny za pomocą drobnej tarki lub specjalnego urządzenia. Usuwamy tylko górną kolorową część. Wyciśnij sok z połowy cytryny.

• Obierz jabłka i usuń pestki. Zetrzyj na grubej tarce.

• Dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny. Mieszać. Dodajemy sok, aby jabłka nie ściemniały w powietrzu.

• Składanie i pieczenie

• Zdejmowane naczynie przykryj papierem do pieczenia. Włącz piekarnik. Niech rozgrzeje się do 180 stopni.

• Ciasto podzielić na 8 części. 7 z nich jest takich samych, a ósmy jest najmniejszy. To ciasto nam się przyda, jeśli gdzieś się przebije wałek. Rozwałkuj ciasto na kołoboks. Nasmaruj olejem roślinnym. Pozostaw na 5-10 minut.

• Nasmaruj stół i wałek do ciasta olejem. Rozwałkuj lub wyciągnij jeden kolobok w cienką warstwę. Przez ciasto powinieneś widzieć stół. Każdą warstwę należy rozwałkować bezpośrednio przed ułożeniem w formie. Warstwę ciasta na wierzchu należy nasmarować olejem przed rozprowadzeniem na nim nadzienia (nie smarowałam, bo każdą bułkę, wałek i stół smarowałam masłem). Najwygodniej jest wyciąć szablon z pergaminu wzdłuż obrysu dna formy, każdorazowo nakładając go na zwiniętą lub podłużną warstwę tak, aby nie trzeba było naciągać ciasta bezpośrednio na nadzienie.Najlepiej jest rozwinąć każdą warstwę z niewielkim marginesem. Zagnij lub odetnij nadmiar ciasta.

• Przenieś pierwszą warstwę do formy. Spłaszczyć. Jeśli w ogóle, podwiń nadmiar. Otwory, jeśli ciasto jest gdzieś rozdarte, zamknąć ciasto wyjęte z ósmego kawałka.
• Na pierwszą warstwę wyłożyć połowę nadzienia makowego. Grzbiet łyżki delikatnie rozciągnąć na całej powierzchni, posypać cynamonem i przykryć kolejną warstwą ciasta.

• Połowę nadzienia z twarogu wyłożyć, spłaszczyć i przykryć warstwą ciasta.

• Następna warstwa to pół orzechy. Połóż połowę jabłek na orzechach. Pomiędzy jabłkami a orzechami nie ma ciasta. Przykryj warstwę jabłka i orzechów ciastem i powtórz kolejne warstwy. Ostatnią będzie warstwa ciasta.

• Ostatnią warstwę rozwijamy wraz z resztkami ósmego elementu. Nadzienie przykryj ciastem, starając się włożyć brzegi do formy, posmaruj roztopionym masłem i wyślij do piekarnika. Temperatura 180oC. Piecz przez 60 minut.

• Wyjmujemy gotowe ciasto, przykrywamy ręcznikiem i ostudzamy w formie. Zostawiłem go na noc do ostygnięcia. Nie ciąć na ciepło lub nawet gorąco. Rozpaść się!

• Ostrożnie wsuń nóż między ciasto a boki formy, wyjmij formę. Wytnij ciasto ze wszystkich stron ostrym nożem o 1-1,5 centymetra.
• Posyp cukrem pudrem lub cynamonem w proszku.
• Pokrój na porcje i zaproś wszystkich do stołu.
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

rodzina lub firma

Uwaga

Przepis pochodzi z witryny Culinary. RU. z Chile. Wiele odmian również w innych witrynach.

Gibanica to danie serbskie. To ciasto francuskie, zwykle z nadzieniem twarogowym. Gibanica może być słodka lub nie słodka - z serem, mięsem mielonym, ziemniakami, szpinakiem.
Co możesz powiedzieć? Jest bardzo smaczny, sycący, wysokokaloryczny, a nie budżetowy. Gotowanie nie jest trudne, ale zajmuje dużo czasu. Wynik jest zdecydowanie wart uwagi.
Polecam!

Angela

Pyszne !!!! Wyślij kusmanchik !!

Słowa, bez piękna, na razie zakładka.

[Angela]

Angela, ciasto 🔗

Cóż, teraz będziemy mieli też Gibanitsę !!!
Bardzo smaczne, potwierdzam)))) bardzo satysfakcjonujące !!! I baaaardzo nie budżet !!!!!

Dodałem też cynamon do jabłek))

Bardzo szykownie i pięknie! Angela, jesteś tylko czarodziejką!

[Piękne dziewczyny]

Piękne dziewczyny podziękować. Bardzo mi miło. Ciasto jest pyszne, ale trzeba się bawić.

Wyślij kusmanchik !!

Chętnie bym go wysłał, gdybym tam dotarł)

dodany cynamon do jabłek))

Nie wylałeś tego na mak?

[Angela]

Angelaco za wspaniały tort! Uwielbiam takie skomplikowane ciasta i ciasta. Mają wyjątkowy smak!

Umrzyj, nie wstawaj!
Piękne i smaczne. A szkoda, jaka praca !!
Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne ...
Szczęściarz z taką gospodynią

[Julia]

Julia, Dariadziękuję. Jeśli to ugotujesz, nie pożałujesz. Ciasto jest świetne.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, co za ciasto! Tyle pracy, ale jaka smaczna.
Ja też bym skosztował takiego ciasta! Zazdroszczę twojej rodzinie!

[Tonya,]

Tonya, nie bądź zazdrosny. Piec, a będę ci zazdrościł) Dziękuję za przyjście na aromat.

Dzięki za przepis! Niezwykłe i pyszne ciasto.
Ale było kilka niuansów ... nadzienie z ciasta i maku.
Wszystko było dobrze w gotowaniu, dopóki nie zacząłem wałkować ciasta ... a raczej nie rozwałkowałem go, tylko przełożyłem do formy. Tutaj byłem zmęczony, rozciągnięty i rozdarty. Mam jakieś luźne makowe nadzienie i (jak mi się wydaje) mak nie do końca ujawniał swój smak podczas gotowania. Następnym razem zrobię podwojenie ciasta i dostosuję nadzienie do własnych upodobań.

[przystań]

przystańdzięki za szczegółowy raport. Ciasto jest tutaj naprawdę bardzo cienkie i trudne do zniesienia. Robię to na dwie ręce. Nadzienie makowe jest dla mnie trudne do przyrządzenia, więc używam najczęściej kupowanego.
Cieszę się, że nadal podobało mi się ciasto i będzie powtórka)

Mam to ponownie))))
Zmiksowałem starte jabłko z marmoladą i wziąłem gotowe ciasto Philo. Pół godziny i gotowe))
Bardzo smaczne ciasto!

Co za fajny facet, Jean. Piękno)