Deski do krojenia gotowego chleba. Jak prawidłowo kroić chleb

[Deski do krojenia chleba]

Materiały dostarczone przez moderatora i zebrane ze stron internetowych

Deski do krojenia chleba

Po pierwsze, zastanów się materiały, z których wykonane są deski do krojenia.
Najbardziej popularne są drewniane deski do krojenia. W niektórych kuchniach zachowały się nawet deski ze sklejki, ale sklejka nie nadaje się do gotowania, szybko pęka, pokrywa się pęknięciami, w które zatyka się brud, a klej, którym sklejane są warstwy sklejki, wcale nie jest przydatny dla zdrowia. Oznacza to, że zamiatamy deski ze sklejki i będziemy szukać deski do krojenia z naturalnego drewna.
Może to być brzoza, buk, sosna, dąb, akacja, bambus, hevea ...
Najczęściej w sklepach można spotkać deski sosnowe lub bukowe. Silnie pochłaniają wilgoć, kruszą się i gromadzą resztki jedzenia w frytkach i szczelinach. Dlatego deski sosnowe i bukowe najlepiej nadają się do krojenia chleba i suchej karmy.
Rozważany jest idealny materiał do produkcji desek hevea i bambus: są bardzo trwałe, odporne na stres, nie wchłaniają wilgoci i nie pęcznieją w wodzie, dobrze się myją, nie tępią noży i nie chłoną zapachów.

Jak prawidłowo kroić chleb
Wcześniej, gdy pieczono w domach chleb, był okrągły, w formie bochenków, a bochenka w kształcie cegły w ogóle nie było. W tym czasie kobiety kroiły chleb, przyczepiając go do fartucha na piersi, a mężczyźni trzymali go w powietrzu. Ale tak wygodnie jest kroić tylko duży i okrągły bochenek; dziś spotkanie takiego bochenka jest prawie niemożliwe, chyba że pieczesz w domu. Ponadto, zgodnie z zasadami etykiety, krojenie chleba poprzez umieszczenie go na skrzyni jest uważane za niewłaściwe.

Możesz najpierw podzielić bochenek na dwie części, równolegle lub prostopadle do podstawy, a następnie przejść do regularnego krojenia. Możesz również pokroić chleb po przekątnej, aby plasterki były trójkątne. Nie przecinaj owalnego bochenka na pół. Owalne kromki chleba i tak wyglądają dobrze. Grubość plasterków może się różnić. Zwykle kawałki mają około 1 cm grubości.

Jest to również idealna grubość do umieszczania kromek chleba w tosterze. Jeśli w domu jest zwyczajem grube krojenie chleba, nie unikaj tych tradycji. Grubość chleba powinna być wygodna dla Twojej rodziny, ponieważ Ty sam będziesz go spożywać. Co więcej, grubo pokrojony chleb jest uważany za oznakę hojności. Cienki chleb należy kroić tylko na kanapki. Grubo pokrojone kawałki z pewnością nie będą tutaj odpowiednie.

Zwykle kromki blaszanego chleba kroi się na pół. Można to zrobić na trzy sposoby: równolegle do podstawy bochenka, prostopadle do podstawy lub po przekątnej - uzyskuje się wtedy trójkątne kawałki. Możesz wybrać metodę, która najbardziej Ci się podoba. Bochenków zwykle się nie kroi, kromki podaje się owalne, jak się okazało podczas krojenia.

Grubość plastra - osobne pytanie. Zwykle podawany chleb kroi się na kawałki o grubości ok. 1 cm, takiej samej jak tosty - idealnie pasują do tostera. W niektórych domach bułkę kroi się na grube kromki „staromodnym sposobem”, kiedy uważano, że grubo krojony chleb jest oznaką hojności i gościnności właściciela. Nie krój bochenka zbyt cienko, chyba że pokroisz go na specjalne kanapki, które tego potrzebują.

Potrzebujesz także specjalnych noży do krojenia chleba
Musisz także kupić nóż przeznaczony specjalnie do krojenia chleba. Występują praktycznie w każdym zestawie noży. Ponadto nóż do chleba można kupić osobno, są one sprzedawane we wszystkich sklepach z tym motywem.Różni się od zwykłego ostrza, na końcu którego znajduje się wiele trójkątnych zębów. Nóż do chleba jest trochę jak piła.
Ostrze powinno być długie. W ten sposób można pokroić chleb o dowolnej grubości i kształcie. Jeśli masz taką możliwość, możesz oczywiście kupić krajalnicę do chleba. Teraz są używane nie tylko w gastronomii, ale także w domu. Z ich pomocą zobaczysz, jak pięknie krojony jest chleb. Mogą być przeznaczone tylko do krojenia różnych produktów lub tylko do chleba.

Kilka przykładów desek do krojenia, jak wyglądają









Deska wykonana jest z prasowanego bambusa, silikonowe wstawki. Wygodna wyjmowana tacka do zbierania okruchów chleba. Nie wchłania wilgoci, łatwo się czyści, nie odkształca się, nie tępi noży.





Wygoda deski polega na tym, że podczas krojenia przesuwamy bochenek chleba o jeden krok, odcinając równe i identyczne kawałki. Okruchy, które spadają na deskę, wpadają między kraty, a następnie są po prostu strząsane przez wyjęcie palety. W takiej desce jest też specjalne gniazdo do przechowywania noża - wygodne.
Do krojenia chleba idealny jest brzeszczot o długości około 18 centymetrów. Nie tnie, ale przecina, pozostawiając znacznie mniej okruchów i bez łamania chleba.
Świeży i miękki chleb można kroić przez podgrzanie ostrza noża, przynajmniej jest to zalecane. Wtedy naprawdę będziesz mógł pokroić chleb na zgrabne kawałki.
Dużych okruchów można uniknąć, wykonując nacięcia krzyżowe w rogach w miejscach, w których trzeba pokroić chleb.







To wszechstronna deska Joseph Joseph Slice & Serve, która jest wielofunkcyjna: do krojenia chleba, sera i co najważniejsze, tacki do serwowania. Z jednej strony znajdują się wgłębienia wykonane specjalnie, aby utrzymać wszystkie okruchy na miejscu. Odwracając deskę, uzyskuje się idealnie płaską powierzchnię do krojenia sera.
Najważniejsze jest to, że ta deska ma specjalną miskę, do której można włożyć masło lub polać sosem, dżemem, a tym samym podać pokrojony chleb na stół. Dodatkowo są wygodne boczne uchwyty.
Jakie są zalety:
• Wyjmowana miska na sos, przyprawy lub przekąski.
• Jedna strona deski jest gładka - idealna do krojenia sera lub innych produktów, druga z rowkami do krojenia chleba.
• Tablica mieści się w tacy z antypoślizgowymi nóżkami i uchwytami do przenoszenia.
• Deskę najlepiej myć ręcznie, tacę można myć w zmywarce.

Pierwszą taką deskę zakupiono ode mnie w odległych latach 70-tych. Potem, w 2000 roku, próbowałem znaleźć jeden. Kiedy pytam sprzedawców, czy mają deskę do chleba? W odpowiedzi otrzymałem spojrzenie jak na osobę, która spadła z księżyca, powiedzmy tak delikatnie i obszerne wyjaśnienia, że ​​wszystkie dostępne tablice się do tego nadają. Kiedy w zeszłym roku zobaczyłem taką tablicę w metrze, wziąłem ją praktycznie bez patrzenia. Po prostu nie pomyślałem o użyciu okruchów. To właśnie oznacza inteligencja zbiorowa.

Tym, którzy lamentowali, że nie mogą znaleźć tej samej tablicy co moja

🔗 🔗

Teraz w sprzedaży są podobne od Jamiego Olivera (dziś widziałem to w Cookhouse):

🔗

Czy jest sprzedawany w Internecie? Ten od Olivera?

Czy jest sprzedawany w Internecie? Ten od Olivera?

Sprawdź to. Widziałem to na żywo.

Laris i ile kosztuje taka deska?

2199r w sklepie internetowym Cookhouse (ale bez noża).

2199r w sklepie internetowym Cookhouse (ale bez noża).

Tak, przeszukałem też katalog, ale tego nie znalazłem, ale nie pamiętam dokładnej ceny, przepraszam Masza. Vladzia, myślisz, że to magik internetu? Moim zdaniem to tylko strona internetowa. Nie mają dostawy, tylko sklepy detaliczne. W każdym razie tak jest w Petersburgu.

W asortymencie IKEA pojawiły się deski do krojenia chleba, nóż jest wliczony w cenę, kosztuje około 600 rubli.

Dokładnie tak? Z wyjmowanym rusztem i tacą na okruchy? Nie widziałem takich ludzi w Ikei. Oto wszystkie tablice na stronie IKEA - nie ma: 🔗

nikt nie ma ptaków? możesz ulepszyć planszę ...

Wczoraj kupiłem deskę z kratą)
W metrze za 500 rubli
Materiał bambusowy)
Bez noża

Urządzenie do krojenia płaskich kromek chleba

2199r w sklepie internetowym Cookhouse (ale bez noża).

W metrze sprzedawane są deski bambusowe z kratą, tutaj z przodu, z tyłu - stara, bardzo długoletnia):



I tak uroczy zestaw dostałam w prezencie - na półmisku deska na chleb i rondelek do masła:

Dobry wieczór wszystkim! Kupiłem sobie około rok temu właśnie takie pudełko na chleb, z pokrywką - bambusową deskę do krojenia chleba.

Kupiłam go po prostu dlatego, że spodobał mi się kolor, staram się kupić akcesoria kuchenne w takim właśnie kolorze sałatki lub pistacji. I nadal nie rozumiem, dlaczego te szczeliny, które wyciąłem po obu stronach, nie zauważyły ​​różnicy ...

Sloty służą tylko do zbierania okruchów, Luda.

[Larissa]

Larissageneralnie jakoś tak myślałem, ale nie zauważyłem dużej wygody, nadal wygodniej jest mi ciąć po gładkiej stronie, a okruchy z gładkiej strony są łatwiejsze do zamiatania, wydaje mi się, ale tutaj „utkną” w rowkach. Cóż, taka jest moja opinia - jest ona czysto indywidualna i nie jest ostateczną prawdą.

Na Ozone jest teraz taka tablica:

🔗

Tak, już ich nie ma ...
Będzie szukać...
Najlepszy sklep - na zamówienie

A wczoraj kupiłem taki kawałek na eBayu.
Sprzedawca miał przycisk „Zaproponuj swoją cenę”, więc zaoferowałem 7 euro w stosunku do początkowych 10, zgodził się
łącznie około 650 rubli. z dostawą.

🔗

[Zamglenie]

Zamglenieświetna deska, a cena jest świetna

[Zamglenie]

Zamglenie, Irai kupiłeś chleb Victorinox na moje instrukcje, nie pamiętam? Koniecznie kup! Na tej desce iz takim nożem - tam jest szum!

[dopleta]

dopletaLarissa, pamiętam o nim, na pewno kupię