Naturalny twaróg z kwaśnego mleka

Kroshik, spróbuj… Ja tego nie zrobiłem iw oryginale od razu wlewam do pojemnika, w którym następnie gotuje.

[Szydełkować]

Słuchaj, możesz zostawić mleko i kwaśne w torebkach, a po wyznaczonym czasie wlać do rondla ...

mogę wejść? Szydełkować, nie jest konieczne w workach, lepiej wlać do szerokiego pojemnika i pozostawić kwaśne mleko, a następnie ostrożnie wlać do patelni multicooker.

[Teen]

mogę wejść?

Potrzebować, Teen !!!

I bardzo dziękuję za wskazówkę, moja droga ...

Tinochka, czy możesz wyjaśnić różnicę między kwaśnym mlekiem w torbie a rondlem

Kroshik, spróbuj

Tak, już chciałem, dziękuję, Valyusha, oddać jej słowo na czas)) ...

[Innochka]

Innochkaróżnica polega na tym, że po prostu wyskoczy z worka później i struktura kwaśnego skrzepu zostanie naruszona, twarożek nie działa, poza tym, że czasami podczas kwaśnego w worku mleko zaczyna mieć gorzki smak generalnie osobiście wpuszczam mleko do dużej miski, a potem ostrożnie przewracam je do kreskówki i nie dostaję gotowego twarożku, dopóki nie ostygnie, tylko wtedy przypomina mi prawdziwy wiejski twarożek , jak gotowała moja mama w dzieciństwie

[Tina]

czasem mleko zakwaszone w torbie zaczyna gorzko smakować,

Nawiasem mówiąc, tak, worek jest wykonany ze specjalnego materiału, przez co trudno go zakwasić. będzie stać dłużej.Tina, dzięki za wytłumaczenie.

Nie dostaję twarożku, dopóki nie ostygnie,

Wtedy okazuje się, że jest bardziej gęsty, prawda?

Wtedy okazuje się, że jest bardziej gęsty, prawda?

Ksyusha, tak, twarożek okazuje się gęstszy, a jeśli jeszcze dłużej zważymy serwatkę lub włożymy ją pod prasę, dostaniemy twaróg

Dziewczyny, moja teściowa mieszka w regionie Nowosybirska. i do pewnego czasu trzymali krowy aż 2 szt., więc teraz pogratulowałem jej wakacji i zapytałem, jak prawidłowo zrobić twarożek, jej odpowiedzią jest nalanie mleka do pojemnika do zakwaszenia, w którym mleko będzie marnieć (to absolutnie niemożliwe jest nalanie lub zakłócenie skrzepu), a następnie, jak mleko zakwasi się i utworzy się twaróg, który jest elastyczny w dotyku, odstawić patelnię do osuszenia (mamy wolną kuchenkę), na koniec pozostawić masa całkowicie schłodzona tak, że ziarno jest jeszcze dobrze ubite i dopiero potem spływa na gazę - przy tej domowej technologii wydajność gotowego produktu jest maksymalna Ja sam praktycznie doju nie jem, z wyjątkiem własnej mozzarelli, ale ona po prostu Uwielbiała ten twarożek i zawsze, gdy pytała, co przywieźć na wizytę, powiedziała, że ​​przynieś dużo twarogu
Wczoraj kupiłem bakłażana 5 litrów mleka, które przynosi nam w beczce - śmietanka osiadła z wieszaków na szyję, jak teraz wyjąć je z butelki, nie mam pojęcia

teraz musisz się kręcić i zrobić mozzarellę, więc chciałem twarogu

jak je teraz wyjąć z butelki - nie mam pojęcia

Odetnij szyję

[orzech]

Ksyusha, tak, twarożek okazuje się gęstszy, a jeśli jeszcze dłużej zważymy serwatkę lub włożymy ją pod prasę, dostaniemy twaróg

Tutaj oczywiście kwestia gustu. Wręcz przeciwnie, lubię bardziej miękki twarożek. Ubijam go dla dziecka z jagodami.
Dzisiaj zjadłam wczorajszy twarożek, bardzo delikatny jak makaron. Ale znowu, który ci się podoba. Dobrze jest mieć z czego wybierać.)

Dodano we wtorek, 08 marca 2016, 13:31

orzech, Ira, dzięki za wyjaśnienie technologii).

[Teen]

czasami mleko kwaśne w torbie zaczyna gorzko smakować

Czyli to z powodu opakowania okazuje się, że mleko pozostawione na kwaśne czasami ma gorzki smak ?!

A mężczyźni nie wiedzą Nawet nie wiedziałem ...

Dzięki za naukę, Teen !!!

Nie dostaję gotowego twarogu, dopóki nie ostygnie

Tak), to jest dokładnie to, czego potrzebuję, lubię bardziej suchy twaróg ...

przy okazji tak, worek jest wykonany ze specjalnego materiału, przez co trudno go zakwasić

Cóż, tego nikt wcześniej mi nie powiedział o tych pakietach ?!

Ile nalano mleka ...

Naleśniki piekłam bez jajek na nie przecedzonej serwatce.

Och, jak fajnie, Melchik! Czy mogę dostać różę?

Weź to!

Znowu wszystko mi brakowało… twarożek… chleb b ... cóż, nadrobię zaległości ...

[Helen3097]

Helen3097, nie przegapiliśmy!

Jemioła, wczoraj też upiekłam naleśniki na serwatce)))
A wcześniej robiłam też twarożek w Stebiku, tyle że takie tańce musiałem robić z szamańskim tamburynem z tym twarogiem, a wszystko dlatego, że półtora litra mleka było Prostokvashino .. Nifiga nie chciała się zwijać ..
Na mleku och, jak to zależy .. Niedawno kupiłem mleko z automatu w Globusie, ucieszyłem się, że okres przydatności do spożycia to 3 dni… Aha, chichas! Trzy dni później było absolutnie świeże mleko, specjalnie położyłem je na drzwiach lodówki, ponieważ możesz je przechowywać przez długi czas w pobliżu tylnej ściany mojej lodówki. Pięć dni później - świeże mleko, postanowiłem dalej eksperymentować, w efekcie nerwy wytrzymały 15 dni - świeży rodzaj mleka .. wyjąłem je z lodówki, zostawiłem na stole na jeden dzień ... nigdy nie kwaśny! W rezultacie wylałem go, żeby nie zaszkodzić ...
Zwykle biorę mleko z Naszej Udoju. Okres przydatności do spożycia - 5 dni, prawdziwe.
Spróbuję według Twojego przepisu, choć zwykle gotuję w rondelku, bo Stebik zwykle jest czymś zajęty.

[P.S.]

Pieczone naleśniki bez jajek na nie przecedzonej serwatce

A przepis ?!

Proszę proszę !!!

Mam dokładnie podgrzany twarożek ...

Ogrzewany w Panasonic (4,5 l.), W trybie Ogrzewanie 1,5 godziny

P.S. Grupa jest dobra ...

Zostawiłem w serwatce do całkowitego ostygnięcia, teraz ważę, dłużej wytrzymam, potrzebuję bardziej suchego twarogu ...

Nie odcedziłem serum, mam nadzieję, że będę miał odwagę i spróbuję upiec twoje, Ksyunya , chleb !!!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiaw jakiej temperaturze w przybliżeniu się rozgrzewasz?

Przepraszam, że nie odpowiadałem tak długo, byłem bardzo zajęty. I tak odpowiadam. Kwaśny wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut w temperaturze 150 stopni, następnie ostrożnie wyjmujemy, odstawiamy na 10-15 minut i ostrożnie odcedzamy. To proste.

[Ninelle]

A przepis ?!

Proszę proszę !!!

Tutaj!)


Naleśniki z nieodcedzoną serwatką (bez jajek) (Omela)

specjalnie umieść go na drzwiach lodówki,

Ninellea zostawiasz w lodówce na kwaśny ??? Czegoś nie rozumiałem.

Kwaśny wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut w temperaturze 150 stopni,

Cicha sympatia, dzięki, czy ktoś może użyć tej metody.

Grupa jest dobra

Wspaniały!!! Jeśli serwatka nie działa, nie jest naprężona, możesz dodać trochę twarogu do czystej.

Jemioła, nie. Właśnie kupiłem go do testów, ma 3 dni przydatności do spożycia. Zacząłem się kręcić i tylko dalej. czwartego dnia obudziłem się, że nawet tego nie ugotowałem, próbowałem, jest idealnie świeży, myślę, że dobrze, niech to stanie, spojrzę na to, jak długo to potrwa. Zwykle mleko o krótkim terminie przydatności do spożycia, nawet w lodówce, kwaśnie po upływie terminu, a tego nie ma ani w lodówce przez dwa tygodnie, ani w ciągu półtora dnia na stole.

[Ninelle]

Ninelle, Rozumiem.

[Omela]

Omelamiałeś przepis na domowy ser, pogrzebałem we wszystkim, nie mogę znaleźć

Domowy ser topiony w kuchence do mleka (Omela)


Ella, oto przepis. Dopiero teraz robię to według uproszczonej wersji bez ważenia twarogu. Przeczytaj zdjęcia z tematu krok po kroku.) Mam w swoim wiejskim domu kuchenkę do mleka, w domu robię to w kąpieli wodnej z dwóch garnków.

a jeśli go ugotujesz, później zepsuje się?

Zadałem więc to pytanie ...

Jeśli mleko jest normalne, to powinno zsiadać, ale nie oddam zęba za kupione w sklepie mleko, skąd mam wiedzieć, co jest w tej torbie poza samym mlekiem ...

Chciałem zrobić twarożek z pieczonego mleka mleko podgrzewane o krótkim terminie przydatności do spożycia)...

Nie możesz ryzykować i wprowadzić zakwasu do robienia twarogu?

[Kroshik-Innuska]

W niedzielę znowu kupiłam od siebie mleko i zakwas w Auchan, ale jogurtu nie ma bo innego nie ma - najpierw rozcieńczyłam zakwas w litrze mleka i wstawiłam w ciepło na noc, rano zrobiłam nie rozumiem czegoś - czy to było zsiadłe mleko, czy to był jogurt, ale bardziej jak pierwszy. Następnie w poniedziałek wieczorem dodałem 250 ml powstałej substancji do 3 litrów mleka, wlałem do kreskówki i zostawiłem na jeden dzień. Wczoraj wieczorem masa była już sfermentowana i włączyłem ją na ogrzewanie na 1,5 godziny, potem na gazie i zawiesiłem, ta rzecz wisiała całą noc, ponieważ podczas dotykania worka w środku była stała zawiesina, rano było prawie to samo - w skrócie takie ag ... o: oops: po prostu horror Chociaż pierwszy raz zrobiłem to z naturalną aktywacją i okazało się, że to moje doświadczenie
Kroshik-Innuska - że robisz wszystko coraz mniejsze i mniejsze czcionką, jestem już babcią, nawet przez okulary nie mogę nic czytać, piszmy tak, jak powinno

[orzech]

orzechIr, byłem całkowicie rozczarowany różnymi rodzajami zakwasów, na wyjściu dostaję zasmarkaną substancję (zawsze). Używam aktywizmu, actimelu lub dobrej śmietany.

[orzech]

orzech, Ira. ale nie rozumiem, dlaczego wszystkie tańce z tamburynami ?? Twaróg bez fermentu okazuje się taki sam. A może coś mi brakuje?

Chciałem zrobić twarożek z pieczonego mleka

Ale jako?? Jak to może stać się kwaśne?

Jak to może stać się kwaśne?

Sklep - puszka Wykonane niedawno z butelki 4% stopionego i pół butelki zwykłej. Fermentował prawie 2 dni, jogurt okazał się doskonały. A plon twarogu nie jest zły - 450g. Kolor kremowy, smak dobry!

[Natalia]

Sklep - może

Natalia, Nawet nie myślałem o sklepie, nigdy go nie kupiłem.

[Ksyu]

Ale jako?? Jak to może stać się kwaśne?

Czy wiem?

Gdybym wiedział, nie pytałbym ...

Twarożek zawsze robiłam z pieczonego mleka tylko na zakwasie do twarogu ...

Do twarogu kupiłem kultury starterowe od trzech różnych producentów, twarożek zawsze się udawał !!!

Morze jest butelkowane w domu), chciałem tylko spróbować zrobić twarożek dokładnie według twojego przepisu, Ksyu), ale pytanie, czy domowe pieczone mleko będzie kwaśne ...

Warenety robię z zakupionego beczkowego mleka. Topię się w kreskówce, fermentuję kwaśną śmietaną lub naturalnymi aktywacjami. Nawet z ospałością tworzy się ciemna piana, kładę ją na puszkach. Mój mąż piszczy z przyjemności, my (w kudłatym roku) sprzedawaliśmy na rynku takie warenety w fasetowanych okularach, nostalgicznie za nimi. (a może z poprzedniego życia).

Zrobiłem dziś twaróg, pysznie! Tylko że moje serum nie jest żółte, tylko płatki po naprężeniu. Czy mleko jest mocno kwaśne? Z 3 litrów mleka dostałem 1800 ml serwatki i 400g twarogu.

[przystań]

Tylko że moje serum nie jest żółte, tylko płatki po naprężeniu

przystańi przez co filtrujesz? Serum powinno być przezroczyste, jak na zdjęciu w słoiczku w pierwszym poście.

Z 3 litrów mleka dostałem 1800 ml serwatki i 400g twarogu.

To jest bardzo małe wyjście. Albo mleko nie stało się kwaśne, albo było po prostu niedogotowane. Ile oni dalej ogrzewali?

[przystań]

przystańi przez co filtrujesz? Serum powinno być przezroczyste, jak na zdjęciu w słoiczku w pierwszym poście. To jest bardzo małe wyjście. Albo mleko nie stało się kwaśne, albo było po prostu niedogotowane. Ile nadal ogrzewali?

Myślę, że mleko nie zgorzkniało ... A mleko było domowe, było 0,5 litra śmietanki. (Nie wiem, jak nie zsiadło w 1,5 dnia) Jak było kwaśne w przepisie na 1,5 dni i 1,5 godziny na podgrzewaniu, ale nie było skrzepu i trzymałem go przez kolejne 40 minut.
Filtrowane przez gazę.

ale nie było skrzepu

No cóż, to jest problem… Musiałem to trzymać dłużej niż 1,5 dnia. czasy nie stały się kwaśne. Po raz ostatni, z powodu ciepła w kuchni, w tym czasie skrzep podniósł się do pokrywki bez gotowania. A potem zapomniałem o tym na 2 godziny na podgrzewaniu i twarożek był bardzo suchy, przez to się okazało.

[Omela]

Omeladzięki za pomysł, nie miałam siły czekać dniami, kupiłam sfermentowane pieczone mleko (Kroshik z duszonym mlekiem), okazało się, że to crème brлеlée, jest tak smaczne, a dodałbym trochę kwaśnego śmietana do pieczonego mleka w celu szybkiego zakwaszenia

[Nadzieja]

Nadzieja, nic nie rozumiem, ale jak mi się podobało, to świetnie!

Ksyusha, aby nie czekać na fermentację pieczonego mleka, kupiłem sfermentowany produkt mleczny z mleka pieczonego (Kroshik opowiadał o nim na poprzedniej stronie) i zrobiłem twarożek na swój sposób w powolnej kuchence, twaróg ze sfermentowanego mleka obrócił się by być cudownym, smakuje jak lody lub pianka marshmallow. brulee przetłumaczone z rosyjskiego na rosyjski w skrócie

Usse zrozumiał, szefie kuchni, zrobił twarożek z ryazhenki. Ja też będę musiał spróbować.

[Nadiusza]

Z 3 litrów mleka dostałem 400g twarogu

Mam co najmniej 700 gramów z tej samej objętości mleka. okazuje się twarożek), ale ważę 12 godzin, lubię bardziej suchy twaróg ...

kupiłem sfermentowane pieczone mleko i zrobiłeś twarożek w powolnej kuchence

Nadiuszaiz jakiej objętości sfermentowanego pieczonego mleka iw jakim multicookerze zrobiłeś twarożek)?

Czy trzymałeś go na „Ogrzewaniu” przez 1,5 godziny?

twarożek ryazhenka okazał się wspaniały

O tak, ja też bardzo lubię twarożek ryazhenka !!!

Najczęściej robię ze świeżego lub mrożonego sfermentowanego mleka pieczonego), rzadziej z jakiegoś powodu - w piekarniku zresztą bardziej mi się podoba od piekarnika ... opcja z piekarnika jest bardzo podobna do multi-kuchenki, jak dla mnie ...

Dziś muszę wypróbować ten przepis z kefiru, nie ma czasu czekać, aż mleko stanie się kwaśne, ale potrzebny jest twarożek ...

smakuje jak lody lub pianki creme brulee

Nadenka, a co robi smutna buźka na końcu ?!

Ksyudziękuję wielokrotnie za przepis !!!

Twarożek robię regularnie !!!

Twój przepis zmieniam na jegokiedy jest czas - robię to według twojego przepisu, kiedy twarożek był potrzebny wczoraj musisz szybko - w piekarniku ...

Smak, twarożek według powyższych receptur, jest dla mnie prawie taki sam ...

No cóż, to jest problem… Musiałem to trzymać dłużej niż 1,5 dnia. czasy nie stały się kwaśne. Po raz ostatni, z powodu ciepła w kuchni, w tym czasie skrzep podniósł się do pokrywki bez gotowania. A potem zapomniałem o tym na 2 godziny na podgrzewaniu i twarożek był bardzo suchy, przez to się okazało.

Dziękuję! Następnym razem obejrzymy grupę.

[Szydełkować]

SzydełkowaćInnochka, zrobiona z 4 litrów sfermentowanego pieczonego mleka 4% "Myasnov farm" w 5-litrowym Lumme 1446 multit, utrzymywała ogrzewanie przez 4 godziny, ponieważ duża objętość (4 litry) całkowicie ostygła, wisiała w tipamarle na noc okazało się, że to nie zboża, ale kremowa konsystencja nie twarożek, ale jakiś deser jest bardzo smaczny i smutna buźka z tego, że piszę tak zrozumiale, że Ksyusha nic nie rozumiał i musiałem tłumaczyć

[Nadenka]

z 4 litrów sfermentowanego pieczonego mleka 4% "Ferma Mięsna"

Nawet o takim ...

Nadenka, bardzo dziękuję za wyjaśnienie wszystkiego !!!

smutna buźka z tego, że piszę tak wyraźnie, że Ksenia nic nie zrozumiała i musiałem tłumaczyć

Evan, jak, a ja zidentyfikowałem go jako ptasie mleczko ... i dlaczego coś, ty, myślę o piankach z miłość smutek ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, powiedz mi, jak duszisz mleko w kreskówce i ogólnie bardziej szczegółowo o Varenets!

Mam co najmniej 700 gramów z tej samej objętości mleka. okazuje się twarożek), ale ważę 12 godzin

Tak, takie rozwiązanie, jeśli ważymy to przez długi czas, ja wręcz przeciwnie, lubię to bardziej miękkie, zostawiam je tylko na 10-15 minut.

[Omela]

Omela, zrobiłeś dziś twaróg! Okazało się bardzo smaczne, dzięki za przepis
Prawie zjadłem wszystko prosto podczas zmiany biegów

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, wyszło świetnie! A w czym ugotowałeś? Patrzę w twój gliniany garnek.

Nie, garnek nie jest gliną)))
Gotowane w mv phillips, które jest małe.

Jasny. A waga nie ważyła, ile to się okazało?

Miałem zsiadłe mleko, około 1,1 litra. Twaróg okazał się prawdopodobnie 350 gramów.