Wino pomarańczowe

I właśnie wrzuciłem resztki wytłoczyn do kompotu ze skrawków jabłek. Odszedł też dla słodkiej duszy.

ale nie pomyślałem o tym)))

Jestem z tobą - włóż wino.

Dodałem 1 grejpfruta, nie wiem jak to wpłynie.
Od razu usunąłem skórkę z pomarańczy, do pieczenia okazało się dużo!

Od razu usunąłem skórkę z pomarańczy, do pieczenia okazało się dużo!

A ja patrzę na zdjęcie "jaki owoc" A to jest "naga" pomarańcza

Wycisnąłem się teraz na prymitywnym podręczniku, jeden jest możliwy, 3 kg będą torturowane.

Ooooch, elektrykiem wycisnąłem 3 kilogramy (Timon już ścisnął ostatni, bo moja ręka już wisiała jak bicz) i to pomimo tego, że mam mocny i szybki wyciskacz z kombajnu. A na ręcznym - w końcu umrzesz nafika. Pomyślałem nawet o Borku (na cytrusach) w grzesznym uczynku, ale potem zdecydowałem, że wystarczy być chartem i tak dom był zaśmiecony różnymi sokowirówkami.

[Elena Tim]

Elena Tim, Zdecydowanie!

więc dom jest zaśmiecony różnymi sokowirówkami.

[Lil!]

dodałem 1 grejpfrut, nie wiem jak to wpłynie.

Tak, będzie smakować wyśmienicie Lil! Nie powinieneś zaczynać mówić o grejpfrutach ... Myślę, że wino grejpfrutowe będzie magiczne. Ponieważ sok z nich to niesamowicie pyszne jedzenie!

Myślę, że wino grejpfrutowe będzie magiczne. Ponieważ sok z nich to niesamowicie pyszne jedzenie!

Czy myślisz? Czy nie będzie gorzko smakować?

[Irlandczyk!]

Irlandczyk! Tutaj, oczywiście, pojawia się jedno paskudne dziwactwo: ta sama gorycz. Aha! Ale jeśli trochę ostrożniej oderwiesz białe filmy, myślę, że w zasadzie problem zostanie rozwiązany.
Ach, kochamy tę gorycz. A w Limoncello bez wahania kręcimy cytryny z zapałem. Oczywiście nie jak szalone młynki do mięsa, ale nie są też zbyt skromne.

Zasadniczo, jeśli przekręcisz sokowirówkę do cytrusów, białe przegrody nie dostaną ...

I starannie wyciąłem wszystkie przegrody Balda w limoncello z cytryn, prawda?

Tak Dlaczego? Ale jeśli trochę szanujesz diabła, następnym razem spróbuj trochę dodać. Tutaj naprawdę polubiliśmy brutalność w Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaskagrejpfrut był pyszny i do soku nie dostawały się żadne przegródki.
Zobaczmy jak idzie!
Tak, wino grejpfrutowe jest jeszcze łatwiejsze do skręcenia, są nieco bardziej miękkie i mają więcej pomarańczy.

Tak, taką butelkę miałbym z mężami na piątkowy obiad! Z przyjemnością lizał powąchaj aromaty! Tak, przewodnik przywiezie taką jednostkę do Mińska. Aha, dodessy. Lana, poczekamy, aż wszystko ugotujesz i zapiszesz przepisy. Wtedy podejmiemy - być kreatywnym!
Dzięki za przepis Irishik!

Dziewczyny, co jeśli się przyda. Myślę. to, co działa na cytryny, będzie działać na wszystkie owoce cytrusowe.
*******
Jeśli chcesz wycisnąć cytrynę od deski do deski i wyciągnąć z niej jak najwięcej, oto kilka sztuczek, jak nie stracić ani kropli soku.
1. Cytryny i limonki należy rozwałkować

To klasyczna, ale potężna sztuczka z sokiem z cytryny. Owoce cytrusowe zwijamy po blacie kuchennym lub bezpośrednio na blacie, mocno ściskając nadgarstkiem. W rezultacie zapadną się błony wokół kapsułek wewnątrz owocu, które zawierają potrzebny nam sok. Jeśli zamierzasz wyciskać owoce cytrusowe rękami, a nie masz do tego specjalnych narzędzi, ta metoda znacznie ułatwi i przyspieszy proces uzyskiwania soku.

2. Trzymaj owoce cytrusowe przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej

Spróbuj umieścić owoce cytrusowe w kuchence mikrofalowej na dosłownie 10 sekund przed wyciśnięciem soku, a rezultat Cię zadziwi! Proces jest nieco podobny do metody walcowania.Dlaczego to się dzieje? Jednym z wyjaśnień jest to, że mikrofale rozpraszają cząsteczki wody w miąższu owocu, tak że rozrywają one błony wokół kapsułek soku. W rezultacie owoc wygląda jak kula soku, po przecięciu płyn wylewa się bez żadnych problemów.

Inne wyjaśnienie skuteczności tej metody, która jest bardziej prawdopodobna: ciepło i ruchome cząsteczki wody powodują, że błony wokół kapsułek z sokiem i skórki owocu są bardziej miękkie i bardziej podatne na odkształcenia - przecinanie lub ściskanie.

3. Zamrozić cytrusy, a następnie kuchenkę mikrofalową

Woda rozszerza się, gdy zamarza. To jest fakt. W związku z tym cienkie membrany wokół kapsułek soku pękną lub staną się dość kruche. A później, po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej, pękają jeszcze łatwiej. Wtedy na pewno dostaniesz soczystą kulkę pokrytą skórką, którą super łatwo wycisnąć i wydobyć niezbędny sok do ostatniej kropli.

Jedyną wadą tej metody jest czas. Jeśli kuchenka mikrofalowa wykonuje swoją pracę szybko - 30-60 sekund, zamrażanie cytryn i limonek zajmuje godziny. Tak więc w przypadku nagłej chęci spróbowania orzeźwiającej lemoniady ta technika nie jest odpowiednia. Jednak jest bardzo skuteczny.

Eeeer, moje wino jest spleśniałe !!! Właśnie to widziałem.
Patrzyłem - zostało 56 godzin ... a na wierzchu była pleśń!

a na dodatek pleśń!

Czy otworzyłeś wieczko puszki?

Eeeer, moje wino jest spleśniałe !!! Właśnie to widziałem.

Taka niespodzianka! : dziewczyna-omdlenie: I wszystko zaczęło się tak dobrze .......

Czy otworzyłeś wieczko puszki?

Nie, nie wiedziałem.

Helen znaczy, że będę szpiegować wino!

Cholera, co robić? Jak rozumiem, albo w ogóle nie fermentował, albo fermentował bardzo słabo, w przeciwnym razie fermentacja pochłonęłaby cały tlen i nie pozwoliłaby na rozwój pleśni.

[Elena Tim]

Elena Timmoże marmolada?
Nadal tam gotujesz, naturalnie usuń pleśń ...
Och, jaka szkoda ... Lenchik. Ale ten to tylko 2 kg pomarańczy ... i nic więcej ...
Teraz będę też tańczyć z tamburynem przy mojej puszce, patrząc .......

Shcha ... Myślę, jak go uratować ...

Muszę jakoś fermentować ... ale najpierw muszę pasteryzować w 80C

Prawdopodobnie trzeba było go regularnie potrząsać
Kiedy wlewałem wino do dużej butelki, codziennie lub przynajmniej czasami potrząsam zawartością.

[Kara]

Kara, niczego nie potrząsnęła ...

Len i kiedy włożyłeś to w który dzień?

Prawdopodobnie trzeba było go regularnie potrząsać

Nie wiedziałem.

Len i kiedy włożyłeś to w który dzień?

W ostatni wtorek.

[Elena Tim]

Elena Timz pleśnią nie można ani jeść, ani pić. Nie mogę ci wyjaśnić, ale mój zięć coś przeczytał i przestraszył nas wszystkich, teraz wyrzucam wszystko pleśnią, nawet jeśli widzę to całkiem sporo, i kiszone ogórki i dżem i dalej owoce, jeśli nawet trochę, wszystko w koszu idzie.

Tak, po czym naczynia należy zdezynfekować.

Eeeer, moje wino jest spleśniałe !!! Właśnie to widziałem.
Patrzyłem - zostało 56 godzin ... a na wierzchu była pleśń!

Len, czy wysterylizowałeś słoik i pokrywkę, zanim je założyłeś? Czy obejrzałeś wszystkie pomarańcze? Czy byłeś zepsuty / zmiażdżony?

Prawdopodobnie trzeba było go regularnie potrząsać

Nenene, nic nie można nawet otworzyć podczas wędrówki przez pierwszy tydzień

Czekaj, to znaczy, że nie wędrował z tobą? W ogóle? Trzeciego dnia miałem już takie bąbelki, myślałem, że wieko zostanie wyrwane. O 5 zaczęło ustępować. Siódmego dnia przestał wędrować.

[Kara]

Kara, a samą górną pokrywę można otworzyć lub ani ... ani ...

Otworzyłem górę, aby zobaczyć, czy zalała górę.

Jest jasne, inaczej otworzyłem też górną, teraz nawet zastanawiam się, co będzie dalej, włożyłem to w piątek wieczorem!

Zobacz co znalazłem

Rozpowszechniony jest kwiat wina lub pleśni.Rozwija się łatwo, jeśli wino jest przechowywane w pustym pojemniku. Najczęściej pleśń winna dotyka wina młode, niskiej jakości, zwłaszcza wina tłoczone. Wina czerwone są podatne na choroby pleśniowe szybciej niż wina białe. Sprzyjające warunki do rozwoju tej choroby to: duży dostęp powietrza do wina, optymalna temperatura do życia mikroorganizmów (24-26 ° C) oraz wino o niskiej zawartości alkoholu poniżej 11% obj.
Oznaki choroby - wraz z rozwojem pleśni wina na powierzchni wina pojawia się cienki, bezbarwny lub biały gładki film, który rozszerzając się, gęstnieje, gęstnieje, marszczy się, przykleja do ścianek naczynia, unosi się wzdłuż nich i jest pomalowany na różne odcienie. Wino pod folią początkowo pozostaje przezroczyste, ale w miarę postępu choroby i opadania folii na dno staje się mętne. Nieprzyjemny zapach stojącej stęchłej wody można usłyszeć przez otwór na pióro i wpust.
Czynnikami sprawczymi tej choroby są błoniaste drożdże. Powielające na powierzchni wina cienkie dreszcze niszczą alkohol i kwasy, zamieniając je w dwutlenek węgla i wodę. Ponadto drożdże w trakcie swojego życia uwalniają do wina związki organiczne, lotne kwasy (octowy), aldehydy i inne substancje, które znacznie osłabiają bukiet i smak wina, aw przypadku głęboko zakorzenionej choroby ołów do całkowitego zepsucia wina.
Najważniejszym środkiem zapobiegawczym przeciwko chorobie wina jest ścisłe przestrzeganie wszystkich technologicznych metod przetwarzania winogron, regularne i dokładne uzupełnianie pojemników zdrowym winem, czystość pomieszczeń, pojemników i całego wyposażenia mającego kontakt z winem.
Kwas siarkowy jest silną trucizną na pleśń winiarską, dlatego najlepszą metodą obróbki kwitnących win jest przelanie ich do dobrze przetworzonej i wędzonej beczki. Jeśli choroba zaszła głęboko, a wino zmętniało, wówczas jest filtrowane lub najpierw wklejane, usuwane z osadu kleju, filtrowane i pasteryzowane (60-62 ° C) przez dwie minuty.
Po obróbce lepiej kupić wino z winami podobnej jakości lub zostawić je na następny sezon, aby białe chore wina można było ponownie przefermentować z dodatkiem świeżego moszczu, podczas gdy czerwone są dobrze korygowane, jeśli są nalegane sfermentowana miazga.

Oznacza to, że mogą istnieć dwa powody:

1. nie wysterylizowana puszka i wieczko
2. nie hermetycznie zamknięty pojemnik i / lub dostęp tlenu podczas fermentacji

[Kara]

Karadziękuję!
Słoik i pokrywkę założyłem z owalu, ale sok nie jest pasteryzowany.
Pokrywa jest szczelna, nie wiem, czy jest dostęp do powietrza, czy nie
Będę oglądał!
Więc Lena teraz co robić?

Lena najprawdopodobniej wyleje się

Tak ........ Ira, jak wszystko wysterylizowałaś? Wszystkie naczynia, miski, łyżki itp.…?

Lil, tak, już to robię na maszynie, nabrałem kwaśnego mleka. Widelce, łyżki, trzepaczki Po prostu trzymam we wrzącej wodzie, ale naczynia (słoiki, miski, pokrywki) sterylizuję w kuchence mikrofalowej, zalewając odrobiną wrzątku minimum 2 minuty

Wysterylizowałem wszystko oprócz robota kuchennego! Teraz będę wiedział… Dziękuję Irochka!

Lena najprawdopodobniej wyleje się

Nie, już jechałem do winiarzy. Konieczne jest wyjęcie formy (nawiasem mówiąc, było to jak wieczko i łatwo było ją całkowicie zdjąć), a następnie przecedzić sok i pasteryzować w temperaturze 80C. Następnie schłodzić do 30C i poddać fermentacji dodając drożdże winne. Możesz mieć małą piekarnię, jeśli nie ma winnych. Wszystko. Następnie poczekaj, aż fermentacja się zatrzyma, przefiltruj i włóż do lodówki.
Nawiasem mówiąc, ani tlen, który dostał się do środka, ani „brudny” pojemnik nie są w moim przypadku winne. Natknąłem się na takie pomarańcze - najprawdopodobniej jakiś produkt GMO, bo sok nie tylko nie fermentował, ale też nie kwaśnił, wyobrażasz sobie ?! Zapach świeżo wyciskanego soku i nic więcej. Więc to jest jakaś hybryda, odporna na kwasy, która nie jest sfermentowana. A ponieważ nie fermentował, pojawiła się pleśń! Ponieważ podczas fermentacji drożdże „zjadają” cały tlen, a pleśń nie może bez niego żyć. Tutaj.

Natknąłem się na takie pomarańcze - najprawdopodobniej jakiś produkt GMO, bo sok nie tylko nie fermentował, ale też nie kwaśnił, wyobrażasz sobie ?! Zapach świeżo wyciskanego soku i nic więcej. Więc to jest jakaś hybryda, odporna na kwasy, która nie jest sfermentowana. A ponieważ nie fermentował, pojawiła się pleśń! Ponieważ podczas fermentacji drożdże „zjadają” cały tlen, a pleśń nie może bez niego żyć. Tutaj.

Nifigase Lenochka, cóż, nie martw się zbytnio Kapets, co za b ... źle, że nas sprzedają

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen cieszy się, że możesz go używać !!!
Więc powiedz mi wynik! Czy masz drożdże winne?

Cóż, pomarańcze ...

Nigdy nie byłem zdenerwowany, wręcz przeciwnie - jestem pełen optymizmu! Znasz mnie!
Cieszę się, że nie musiałem tego wylewać, i to nie dlatego, że przetłumaczyłbym produkt, ale dlatego, że żal mi mojej pracy - osobiście nie wystarczyło mi wycisnąć więcej niż trzy kilogramy pomarańczy . Reszta to bzdury. Przebijmy się!
Będę Cię informować na bieżąco, a ja zobaczę, jakie mam pomarańczowe bzdury.

Oto moje pomarańcze (nie moje, ale są dokładnie takie same):

Okaztsa, to wcale nie jest GMO, ale prawdziwe czerwone pomarańcze. Wydaje się, że są nazywani Sycylijczykami. Ich boki są również czerwonawe:

Więc nie ma nic złego w tych napelinach. Wiele osób woli tę konkretną odmianę, ponieważ jest słodsza. Nawiasem mówiąc, książka kucharska zawiera czerwoną pomarańczę.

Pozostaje dowiedzieć się, dlaczego te śmieci odmówiły fermentacji ...

z pleśnią nie można ani jeść, ani pić.

Wiem, Irlandczyku, dlatego pasteryzowałem, żeby zabić wszystkie zarodniki.

[Elena Tim]

Elena Timtak ..... niezwykły widok!

Nigdy nawet takiego nie jadłem

Nie możesz dodać zwykłych drożdży, koniecznie drożdży winnych?
Len, dostałeś trochę wina?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, a pasteryzacja w temperaturze 80 stopni to tylko podgrzewanie do 80 stopni i utrzymanie ile? Oznacza to, że nie ma specjalnych funkcji i można go podgrzać, na przykład w Shteba bez pokrywy?

Bliiiin, a moje wino sfermentowało, cały miąższ jabłkowy urósł i popycha pokrywkę Che?

Cóż, nie biegunka, więc Zolotukha ....... cóż, do cholery, tańcząc z tamburynami ...
Poszedłem zobaczyć, co tam robi ...

Prawdopodobnie jeśli pokrywka zostanie zdeptana, odłóż ją na bok sterylną łyżką i ponownie zamknij

Nie możesz dodać zwykłych drożdży, koniecznie drożdży winnych?

Tak, nie, Ir, napisałem, że piekarnię można kupić za krajniak. Dodam takie, po co mi wino?

Bliiiin, a moje wino sfermentowało, cały miąższ jabłkowy urósł i popycha pokrywkę Che?

Duc raduj się, musi wędrować, bo inaczej spleśnie jak ja. Po czterech do pięciu dniach fermentacja będzie mniej intensywna.