Bułka biszkoptowa na wrzącej wodzie

Ciasto pozostaje przewiewne, łatwo odpada (ślizga się) na grubej taśmie, ale nie jest „krwawe” ani rzadkie. Wszystko idealnie pasuje do standardowej blachy do pieczenia, rolka ma pożądaną grubość!

[ryba]

Dzień dobry! Wczoraj znowu upiekłam tę bułkę na obiad. Dodałam kakao do jednej części i rozłożyłam w chaotyczny sposób oba kolory urozmaicone dodaniem do śmietanki smażonych migdałów. Po złożeniu wyszło pięknie. Bułka według tego przepisu nazywana jest „zarówno na uczcie, jak i na świecie”. Pieczenie na urodziny jako dodatkowy deser do ciasta i pieczenie to teraz tylko „codzienna” opcja na herbatę. Za każdym razem jestem zaskoczony szybkością gotowania. Dzięki jeszcze raz,rybawedług przepisu.

Dodałam kakao do jednej części i rozłożyłam w chaotyczny sposób oba kolory urozmaicone dodaniem do śmietanki smażonych migdałów

Wprowadzam Twój pomysł w życie!

Proszę powiedz mi mleko skondensowane 0,5 puszki CO? lub po prostu powiedz mi, ile mam wziąć na wagę, jeśli jest taka opcja.

Biorę połowę skondensowanego mleka ze standardowej puszki, gdzie 380 g wystarcza mi na całą bułkę. Więcej nie jest potrzebne, gdy jest za dużo śmietanki, to też nie jest dobre ...

Gotowałem wczoraj mleko skondensowane według twojego przepisu w MV, więc pojawiło się pytanie, ile należy go wziąć. Biszkopt upieczony dzisiaj stygnie, jak ostygnie posmaruję go kremem.

Ira, jak ugotowałeś mleko skondensowane, wetknij nos!

Ira, jak ugotowałeś mleko skondensowane, wetknij nos!

Nie wiem, jak tworzyć linki, w tym wątku na 1 stronie odpowiedź to 14

Rolka jest po prostu cudowna! Mam dużo ciasta, moja blacha ma wymiary 30 * 32. Myślałem już, że przekroję go na pół i zrobię ciasto, ale po wyciągnięciu go z piekarnika trochę spadło i stało się właśnie tym. Posmarowany żurawiną startą z cukrem. Idealnie skulony. Dzięki za przepis!

Bułka jest bardzo smaczna i przewiewna. Tylko mój jest bezwstydnie pęknięty. Musiałem to odłożyć i wszystko zakryć kremem. Może moja blacha do pieczenia jest mała, a ciasto jest grube lub coś innego.

Tutaj też mam biszkopt pęknięty przy składaniu, a także przewróciłem go na stół żeby wyjąć papier (w mojej wersji matę teflonową), a on to wszystko wziął i przykleił do stołu, musiałem blat wylać z kremem (krem Charlotte z dodatkiem gorącej czekolady). Pyszne!!!!!!! Bardzo delikatny biszkopt!

Dzięki za przepis!

Zrobiłem dzisiaj tę bułkę ponownie, zakochałem się w niej, ale zamiast 5 jajek ubiłem 4 jajka, dodałem 90 ml. wrząca woda, reszta jest zgodnie z zaleceniami. Wszystko wyszło świetnie!
z kremem Tafita
z kremem śmietanowym z orzechami i śliwkami
z kremem śmietanowym
z kremem jabłkowym

[Leka_s]

Leka_sKtóra wersja kremu podobała Ci się najbardziej?

Wszystkie opcje są dobre! Ale najlepiej smakuje budyń z orzechami i śliwkami oraz kremem jabłkowym

Lub możesz przepis na krem ​​z kwaśnej śmietany

Krem z kwaśnej śmietany tutaj, w tym samym miejscu, nawiązując do kremu jabłkowo-cytrynowego

podziękować

Dziewczyny, dziś upieczę tę bułkę, powiedz mi, które szkło jest w przepisie? 200 czy 250? Jeszcze lepiej, w gramach mąki i cukru, jeśli ktoś wie

Biorę 180 gr. cukier i 140 gr. mąka

[Leka_s]

Leka_sno cóż, wziąłem coś takiego, pomyślałem, że na 5 jajek należy wziąć szklankę dokładnie 250 i podjąłem właściwą decyzję.Rolka okazała się pyszna! Bardzo łatwo się składa i nie pęka.
ryby, bardzo dziękuję za przepis! Z kremem śmietanowym i orzechami, bardzo smaczne!

[ryba]

ryba, przyjmij i dziękuję ode mnie, zrobiłem rolkę po raz pierwszy i wszystko się udało

Cóż, nie ma mowy! W żaden sposób „ręka nie bierze” tego przepisu! Naprawdę nie chcę zawracać sobie głowy zawijaniem i rozkładaniem zwykłej bułki z ciastkami, ale to jeszcze nie działa. Surowe ciasto wyglądało bardzo obiecująco, ale zignorowałem zalecenie, aby posmarować papier do pieczenia olejem słonecznikowym. Miałem na nią nadzieję, nic do niej nie przylgnęło i bez nawilżenia. Rolka jest trochę lepka, nie tylko mocno przylegała do papieru, ale trzeba ją było rozdzielić wieloma sztuczkami. Po tańcu z tamburynem obróciłem go, ale wygląd zniknął ... Chciałem zrobić kolorystykę „żyrafa”, więc rysunek po formowaniu nie jest widoczny. Smaczne, ale niestety nieestetyczne.
Więc nadal konieczne jest smarowanie papieru !!!!

Dziewczyny, zdrowie!

Dzięki za przepis. Na pewno spróbuję, a potem wypiszę się.

[Burunduk]

BurundukTatyana, ale papieru nie natłuszczałem i nic do mnie nie przykleiło ...

[Nansy]

Nansy, więc nie opuszcza mnie uczucie, że w przepisie albo jest mało mąki, albo jest dużo płynu (woda + jajko). Szklanka mąki prawie nie zagęszcza ciasta. W żadnym wypadku nie grzeszę na autorze, bo różna jest wielkość jajek, różna jest też wilgotność mąki.
Prawdopodobnie spróbuję to zrobić jak Leka_s, :

zamiast 5 jajek ubij 4 jajka, dodaj 90 ml. wrząca woda, reszta zgodnie z przepisem. Wszystko wyszło świetnie!

Całe moje ciało rozpadło się podczas zwijania, ponieważ przykleiło się do teflonowego dywanika, chociaż przed pieczeniem trochę go naoliwiłem.

[Natushka]

Natushka, Prawdopodobnie prześwietliłeś go w piekarniku lub ubijasz jajka z cukrem za mało.

prawdopodobnie został prześwietlony w piekarniku lub jajka i cukier nie były wystarczająco ubite.

Objętość wzrosła 3-4 razy, pieczono przez 15 minut, wyjąłem białą i lekko wilgotną, nie wygląda na prześwietlenie, gotowość sprawdziłem patyczkiem. Może mój termometr w piekarniku leży i musiałem go dłużej trzymać, a potem dobrze wysuszyć.

Tak, wiele zależy od piekarnika ... Do każdego przepisu trzeba się dostosować

Niecały rok później postanowiłem cały czas zdawać relację do Pka i za każdym razem z całego serca dziękuję autorowi tego wspaniałego dzieła! Używam papieru, który nie jest tani i niczego nie rozmazuję. Do nadzienia próbowałem już wszystkiego, co było możliwe - zawsze efekt „z hukiem” - ze skondensowanym mlekiem z masłem, z jogurtem z żelatyną i kremem twarogowym - nie pamiętam wszystkiego. Piec z kakao (zastąpiono 1/3 mąki), dodać 2 łyżki. l. masło (kakao lepiej się rozpuszcza i nadaje kolor) - okazało się bardzo smaczne i czekoladowe! Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis! Nawiasem mówiąc, to dzięki temu przepisowi nieznacznie zmieniłem technologię wypieku zwykłego biszkoptu na wrzącej wodzie - teraz dodaję wrzącą wodę bezpośrednio do jajek, ubita cukrem, a dopiero potem masło i mąka - okazuje się, że biszkopt wyższy!

Nawiasem mówiąc, to dzięki temu przepisowi nieznacznie zmieniłem technologię wypieku zwykłego biszkoptu na wrzącej wodzie - teraz dodaję gotującą się wodę bezpośrednio do jajek, ubita cukrem, a dopiero potem masło i mąka - okazuje się, że biszkopt wyższy!

podobnie

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis. Znak plus został już wstawiony! To prawda, że ​​po przeczytaniu komentarzy trochę się zmieniłem. Zrobiłem 4 jajka i 90 mg wody, reszta była zgodnie z przepisem. Ponieważ potrzebowałem również bułki czekoladowej (zrobiłem skręcone ciasto), to w czekoladzie 1 łyżka. łyżka mąki zastąpiła 1 łyżkę. łyżka kakao i dodać 1 łyżkę. łyżkę oleju słonecznikowego, jak radziły dziewczyny w komentarzach. Bułeczki okazały się bujne, po 2 godzinach leżenia na stole idealnie zwinęły się, waga jednej rolki to 500 gram. Jeszcze raz dziękuję, wykorzystam tylko ten przepis na bułki.

Mila cukierniczka, dzięki za dodatki! I zakładka

[ryba]

rybaMam pytanie: wyjąłem biszkopt z piekarnika. Czy powinien osiadać w procesie chłodzenia?

[Mikhaska]

Mikhaskatak, może, ale nie bardzo - jak każdy herbatnik

[Dębnik!]

Podziękować, Dębnik! Już to zrobiłem. Pęknięty po bezbożnym złożeniu. Zrobię sobie krótką przerwę i pokryję górę i podarte boki jakimś kremem.
Właściwie nie spodziewałem się niczego innego.Nie przyjaźnię się z tym rodzajem ciasta. I nigdy nie nauczyłem się, jak sobie z tym radzić. Ale! Zaskoczył mnie sam upieczony biszkopt!
A jeśli już nigdy więcej z niego nie zwijam bułek, to zacznę go używać z okropną siłą w ciastach i ciastach!

[Mikhaska]

Mikhaska, Teraz pieczę tę bułkę. To moja magiczna różdżka. Zdarza mi się, że pęka, ale bardzo rzadko. Zasadniczo zawsze dobrze się składa.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Cóż, twoje słowa są kolejnym potwierdzeniem mojej bezwładności!

Błagam cię, bezręka pani w oponie ...
Którą stronę CRM wybrałeś? Zawsze smaruję ten, który był na wierzchu podczas pieczenia, a potem, jak zwijam, zdejmuję matę teflonową ...
Ale jeśli wręcz przeciwnie, posmaruję go, cóż, tak, że góra jest piękna, to pęknie

Błagam cię, bezręka pani w oponie ...

Subskrybuję każde słowo - moja górna skorupa ZAWSZE pęka, ale dla mnie to wcale nie jest krytyczne. Bo bułka idzie albo na tańce, albo po prostu pęka posypane proszkiem - a potem, jeśli się uda, ale ja, podobnie jak Alenka, kroję ten chip też na zwykłe biszkopty - zwłaszcza na białym. Na wierzchu tworzy się skorupa, którą prawie zawsze usuwam, w przeciwnym razie pęknie i glazura może się ciągnąć. Ale ona nie jest taka w ciastkach czekoladowych, zostawiam ją

Którą stronę CRM wybrałeś?

Po prawej stronie, Alyonka! Po prawej ... Ręce są haczykami, ale pamiętam coś innego ...

Zresztą nie szkaluj siebie ... spróbuj trochę zmniejszyć cukier, daję 180-170 gram

Dziękuję za wsparcie! Następnym razem spróbuję ... Kiedy ucieknę od kolejnego fiasku!

[Alyonka!]

Alyonka! I w końcu zrobiłem to, co zaplanowałem, ale milczałem, bojąc się, że mój pomysł może się nie udać! Zrobił krem ​​"Custard sour cream" od Natashy w kuchence mikrofalowej! Jak fajnie się okazało! Jedwabisty tak ...
Wziąłem wszystkie źródła do jej przepisu. Wymieszano i włożono do mikry (moc 750). Po 2 minutach wyjąłem go. Pobiłem go mikserem i odesłałem do micra na 1,5 minuty. Wyjęła go całkowicie. Bita ponownie. Kilkakrotnie uderzyła go przez bardzo krótki czas, gdy ostygła, żeby się nie skostniał. Następnie oddzielnie ubijała masło. W nim porcje schłodzonej śmietany. I jesteś skończony! Taki puszysty krem ​​wyszedł!
Cóż, chwal mnie ... Chociaż to mnie uszczęśliwiło! Posmarowałem wszystko i wysłałem do lodówki. Mam nadzieję, że później zrobię zdjęcie. Nie ozdobił niczego z frustracji.

I nie mogłem nawet odciąć kawałka do zdjęcia ... Coś, teraz, tak, wszystko poszło nie tak!



Cóż, oto moja cholerna bryła!

[Irlandczyk]

Irlandczyk, kochanie, nie dodałem ci najmniejszej myśli, od razu powiedziałem: oczerniasz siebie ... Dobra dziewczynka !!! a kawałek jest bardzo apetyczny, wydaje ci się, że pękł trochę podczas składania
A po wyciągnięciu kremu i wymieszaniu go z micry zamykam folią spożywczą tak, żeby leżał bezpośrednio na kremie, wtedy kondensacja nie tworzy się dużo i nie wysycha gdy ostygnie (czytam też z jednego dziewcząt)

Rozumiem, szefie! Teraz pokryję krem ​​filmem! Dzięki za wskazówkę!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, cóż, masz „naleśnik” (chciałbym to)
Bardzo ciekawy przepis, przenoszę go do zakładek, dzięki!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Tylko ty, jeśli zdecydujesz się to zrobić, postępuj zgodnie z zaleceniami Alyonka - Leka_s! Wydaje się, że znajdują się na stronie 4. Dla mnie i dla nich - okazał się hipopotamem! A jeśli zaczniesz ciasto według własnych proporcji, to na pewno wystarczy na kompanię batalionów budowlanych!