Piernik (zbiór przepisów)

[Przepis na piernik (przez 3ay4ik)]

Piernik (zbiór przepisów)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	o 1,5-2 łyżki.
mleko (świeże czy kwaśne, to nie ma znaczenia)	0,25 l
Cukier	0,25 kg
Rast. masło	1 łyżka. l.
Soda schłodzona octem	1 łyżeczka
Przyprawa (imbir, cynamon, pieprz czerwony i czarny) i sól	1/4 łyżeczki każda

Metoda gotowania

• Zagnieść, wyciąć koła o grubości 1 cm i upiec. Gotuj lukier z 1 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody (mleka) przez 12 minut (wymagane). Zanurz pierniki w lukrze i ułóż w jednym rzędzie celofan do wyschnięcia. Należy to zrobić szybko, ponieważ szkliwo twardnieje. Bardzo smaczne! Spróbuj, nie pożałujesz. I wydaje mi się, że ciasto można zagnieść w wypiekaczu do chleba, nie jest to szczególnie trudne.
• Chciałem nawet sam spróbować upiec. Więc pomalowałem wszystko ...

Uwaga

Wzięte z, przesunięte z https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Przepis na piernik (przez 3ay4ik)

Przepis na pierniki (zrobiliśmy je pod koniec lat 90-tych, kiedy to cukier i mąka były pensją zamiast pieniędzy).

Merri Photos

Podobne przepisy

Kiszony Piernik (Chudy) (tuskarora)

Ciastka miodowe na parze z orzechami włoskimi (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Piernik miodowy z migdałami (Vilapo)

[Podstawowy przepis na ciasto piernikowe]

Drodzy Piekarze! Proszę, powiedz mi przepisy na pierniki i bułki. Znalazłem tylko jeden od Viki, już go próbuję, ale może wciąż jest, ale po prostu go nie znalazłem. Chciałbym spróbować czegoś innego. Z poważaniem, Irina. Dziękuję Ci

Te nie są moje, sam szukałem i znalazłem na Forum Dobrej Kuchni. Piernik bożonarodzeniowy
Podstawowy przepis na ciasto piernikowe:

za 50 sztuk
125 gr. sl. obrazy olejne
100 gramów cukru
3 jajka
250 gr płynnego miodu
2 łyżeczki mieszanki przypraw do piernika
100 g kandyzowanej skórki z cytryny
100 g kandyzowanej skórki pomarańczy
160 gr mielonych migdałów
500 gr mąki
1 torebka proszku do pieczenia

masło ubić z cukrem na pianę, dodać 2 jajka, do masy wymieszać miód, przyprawy, drobno posiekane kandyzowane owoce i migdały.
mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z kremową masą, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
rozgrzej piekarnik do 180 stopni
Ciasto rozwałkować o grubości około 5 mm, wyciąć figury, nasmarować pozostałym jajkiem, udekorować przekrojonymi na pół pestkami migdałów i owocami kandyzowanymi według uznania, wyłożyć na papier do pieczenia, piec około 15 minut.
ostudzić na kratce. (bardzo smaczne pierniki, im dłużej leżą, tym smaczniejsze stają się, dobre z mlekiem)

Piernikowe „misie”

za 40 szt

250 gramów miodu i cukru
150 gr masła
1 łyżka kakao w proszku
2 łyżeczki mieszanki przypraw do piernika
1 jajko
500 gr mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki rumu

podczas mieszania podgrzej miód, cukier i płytę w rondelku. masło do całkowitego rozpuszczenia cukru, ostudź
dodać kakao, przyprawy, jajko, mąkę
sodę rozpuścić w rumie, dodać do mieszanki i zagnieść ciasto
zostawić na noc
ciasto o grubości 5 mm rozwałkować, wyciąć „misie”, piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, ostudzić na kratce, udekorować glazurą. (inny niż poprzednie, delikatniejszy i chrupiący, pachnący)

Kędzierzawy piernik

za 30 szt

250 gramów miodu i brązowego cukru
150 gr śliwek. obrazy olejne
100 gramów mielonych migdałów
3 łyżeczki mieszanki przypraw do pierników
400 gr mąki
1 łyżka proszku do pieczenia, skórka z cytryny i kakao
1 jajko

podczas mieszania podgrzej miód, cukier i płytę w rondelku. masło do całkowitego rozpuszczenia cukru, ostudź
wymieszaj mąkę, migdały, mieszankę przypraw, skórkę, kakao
proszek do pieczenia rozcieńczyć w 2 łyżkach wody
zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 4 godziny, przykryte folią
rozgrzać piekarnik do 180 stopni
ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, wyciąć figurki, w razie potrzeby udekorować migdałami, owocami kandyzowanymi, pestkami słonecznika i dyni
piec 18 minut, ostudzić na kratce

mieszanka przypraw do piernika:

35 gramów cynamonu
9 gramów goździków
2 g mielonego pieprzu
2 g kolendry
2 g imbiru
1 gram kardamonu
1 g gałki muszkatołowej

Dziewczyny, jak jedna gospodyni pokazała mi, jak rozsmarować piernik z galzurem i nie brudzić się.
Ciepłe pierniczki (wszystkie!) W dużej misce, na wierzchu łyżką (na środku, po bokach, po bokach, po środku, po bokach, aby się równomiernie rozłożyć) na ubite białka z cukrem pudrem nałożyć ubite białka, przykryć miskę pokrywką i wstrząsnąć tą miską tak, aby cała zawartość była posmarowana tym lukrem.
Pierniki powinny być gorące, czyli prosto z piekarnika, wtedy lukier szybko zastygnie i nie będzie przyklejał się do dłoni.

Oto przepis na świąteczny piernik staropolski. Robię to co roku na Boże Narodzenie, nie szybko, ale warto.

1 kg mąki pszennej lub żytniej (ja biorę żyto),
500 gr miodu
350 gramów cukru
250 gr smalcu lub masła,
3 jajka,
3 łyżeczki sody,
2 łyżeczki mielonych przypraw (cynamon + goździki + imbir + kardamon), garść posiekanych ziaren,
3 łyżki. szlifować. Pomarańczowy. owoce kandyzowane,
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki mleka

Rozgrzej miód, cukier i smalec, stopniowo doprowadzając cukier i smalec do rozpuszczenia, zdejmij z ognia, ostudź do stanu ciepłego (gdy dłoń cierpi) i dodaj jajka, sodę rozcieńczoną w zimnym mleku, sól, przyprawy, kandyzowane owoce i mąkę. ciepła masa z ciągłym mieszaniem ... Ciasto dokładnie zagnieść, zwinąć w kulkę, włożyć do emalii. miskę lub gliniany garnek, przykryj celofanem, odstaw w chłodne miejsce na 3-4 tygodnie, aby ciasto dojrzewało. Na tydzień przed świętem ciasto podzielić na 2-3 części, rozwałkować i piec na natłuszczonej blasze w temperaturze 180-210 do miękkości. Schłodzone ciastka rozsmarować grubą dżemem śliwkowym lub jabłkowym, ułożyć jeden na drugim, przykryć papierem na wierzchu i docisnąć ładunkiem mocniej. na szlaku. na dzień polewamy ciasta kremówką cukrową (robię jak do ciasta). Przechowywać zawinięte w gruby papier. Mogą długo leżeć, ale my nigdy

[🔗]

Oto kilka przepisów na pierniki -
🔗
a jeśli szukasz w Google, to góra przepisów ...

[Czeski piernik bożonarodzeniowy.]

Chcę dodać przepis, którego próbowałem więcej niż raz Czeski piernik bożonarodzeniowy.

Wypiek piernika rozpoczyna się na miesiąc przed Bożym Narodzeniem. Uważa się, że im dłużej trwa ciasto miodowe, tym staje się bardziej miękkie. 150 g miodu rozpuścić razem z 50 g smalcu (ja wkładam masło) i 250 g cukru pudru, ciągle mieszając. Lekko ostudzić, dodać 2 jajka, jedno żółtko i 5 łyżek. l. mleko. Stopniowo wmieszaj 500 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę. soda oczyszczona z przyprawami. Powinno być dużo przypraw (nie mniej niż łyżka stołowa), ich wybór do smaku. Tradycyjne: goździki, cynamon, anyż, kardamon, ziele angielskie, anyż. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Włożyć do plastikowej torebki i wstawić do lodówki na kilka dni (przynajmniej tydzień, przynajmniej jeden dzień). Rozwałkować na grubość około 0,5-0,6 mm, przykryć pierniki wgłębieniami, piec na blasze pokrytej papierem do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Udekoruj lukrem z bitego białka, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Albo w inny sposób. Jeśli planujesz udekorować choinkę pierniczkami, lepiej zrobić dziurki na wstążki w świeżo upieczonych piernikach, gdy są jeszcze gorące. Przechowuje się je bez pakowania, mając na widoku, to ta sama dekoracja! To paradoks, ale podczas przechowywania naprawdę miękną.
Oto moje ostatnie pierniki:

Jakie cudowne pierniki, Irlandczyku! Konieczne byłoby wydanie osobnego przepisu, w przeciwnym razie przepisanie zajmie dużo czasu. Pyszne w końcu bardzo ... piękne!

Jakie cudowne pierniki, Irlandczyku! Konieczne byłoby wydanie osobnego przepisu, w przeciwnym razie przepisanie zajmie dużo czasu. Pyszne w końcu bardzo ... piękne!

Marina, oczywiście dziękuję, ale przepisów na pierniki jest już tak wiele, że wydaje mi się, że nie możesz ich wszystkich przeczytać! A tu widać, jak sprytnie - „Zbiór przepisów”. Oh-la-la-I-I!

[Merri]

Merri, Cześć!
Powiedz mi, czy powierzchnia piernika jest płaska? Do wypełnienia lukrem

Tak, Victoria, mieszkanie. Jeśli potrzebujesz całkowicie płaskiej powierzchni, nie trzymaj ciasta długo po ugniataniu, wystarczy noc w lodówce. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej puszyste, zrób ciasto tydzień przed pieczeniem. Ale nawet wtedy możesz ozdobić lukrem.

Dziewczyny!. Wczoraj miałam okazję spróbować piernika twarogowego ... kruchy, niezbyt gęsty ... luźny, podobno przez twarożek ... może ktoś ma przepis na pierniczki twarogowe?