Golonka wieprzowa „Pijana”

Golonka wieprzowa „Pijana”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
golonka wieprzowa	1 szt
Marynata:
woda	1,5-2 l
Sól	1,5 łyżki
mieszanka pięciu papryki	1 łyżeczka
suszone jagody jałowca	1 łyżeczka
tymianek	2-3 gałązki
Garnirunek:
czerwona cebula	2 szt
szalotka	200 g
duże jabłka	2 szt
masło	1 łyżka
brązowy cukier	1-2 godz
ocet balsamiczny	1 łyżeczka
cydr	350 ml
Calvados	100 ml + 2 łyżki
kochanie	1 łyżka

Metoda gotowania

• 1. Zagotuj wodę z przyprawami, ostudź. Golonkę zalać marynatą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Wygodnie jest to zrobić wieczorem i zostawić na noc.
• 2. Pokrój czerwoną cebulę i jabłka na pół-pierścienie o grubości około 1 cm i smażymy po kolei na dużym ogniu na maśle. Podczas smażenia lekko posypać brązowym cukrem. W ten sam sposób smażymy szalotki, ale z dodatkiem octu balsaicznego. Połóż wszystko na dnie kaczki. Na wierzch ułożyć trzonek, wlać cydr i 30 ml Calvadosa (odcedzić marynatę, nie jest już potrzebna).
• 
• 
• 3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 2-3 godziny. Czas zależy od wielkości golonki i stopnia kruchości mięsa, które chcemy uzyskać). 30 minut przed końcem gotowania i posmaruj golonkę mieszanką miodu i pozostałego calvadosu.
• 

Uwaga

Danie jest całkowicie samowystarczalne: aromat jest po prostu spłukiwany, a mięso bardzo soczyste i delikatne.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie golonki. Zwracam również uwagę na to.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Marinochka, możesz wyjaśnić, jak smarujesz ją na końcu miodem itp., To następnie brązowisz, czy jest pieczona pod pokrywką do samego końca? A potem wydaje się, że masz skórkę, która jest prosto zrumieniona, jak „wypielęgnowana”, chcę, żeby działała w ten sposób. A może jest tak piękny z pędzla do golenia?

[inusya]

inusya, Następnie przyrumieniam i, jeśli to konieczne, polewam sosem ze smażenia (jak każdy pieczony drób lub mięso).

Ścięty, szefie, teraz nie ma już pytań, ale też mocna kusząca mała skorinochka. Teraz muszę spróbować, uwielbiam cholesterol entot ...

Panie, jakie to pyszne !!! bardzo gorący !!!

[Natasza]

Natasza, jest naprawdę pyszny. Spróbuj, nie pożałujesz.

Ech! Połknę to !!!

Ale sądząc po ilości alkoholu w przepisie, golonka nie jest „pijana”, ale „pij”.

[Marishechka,]

Marishechka, dlaczego mam dzisiaj takie cierpienie - natrafiłam na kostkę w moich zakładkach ...: girl_in_dreams: Teraz pamiętam jaki alkohol jest w domu: koniak, cytrusy Fernet. Nie będą pasować? A szyszki jałowca za moim oknem są świeże ... Cóż, po prostu naprawdę chcę taką golonkę i od razu!

[Marisha,]

Marisha, koniak wystarczy. I zamiast cydru - lub bulionu lub po prostu wody.