Chleb żytni na zakwasie w wypiekaczu do chleba

Już od sześciu miesięcy piekę ten chleb. Wczoraj zdecydowałem się upiec w piekarniku i tak się okazało.


Tata bardzo dziękuję za przepis! Jest jednym z faworytów!

Mam zakwas pszenny, czy można go użyć w tym przepisie? bez zmian?

Żeńko, mój zakwas też jest pszenno-francuski, biorę tylko 20 g zakwasu, dodaję 125 g wody i 125 g mąki żytniej i dostaję 270 g zakwasu żytniego, gdy rośnie na pół, a dla mnie rośnie jeszcze bardziej , Wyrabiam ciasto. Chleb jest bardzo smaczny, dodaję też spierzchniętą kolendrę i kminek.

Svetochka, dzięki za naukę!

Pyszny chleb dla Ciebie!

No cóż, oto mój chleb, upieczony w piekarniku, do ciasta dodany masło, zobaczmy jak wyszło chyba jutro. Moi ludzie, a jest ich nie mniej niż czterech, uwielbiają domowy chleb, piją nawet herbatę z masłem.
P.S. Mam zakwas żytni wieczny ...

dobry chleb! dobra robota Larissa

[Suslya]

SuslyaDzięki, próbuję teraz wyhodować francuski zakwas.

Kolejny bochenek 1200gr.

[Tatiana]

Tatianabardzo dziękuję za przepis.
Strasznie było zacząć pieczenie.
Ugniatanie w wypiekaczu do chleba w trybie „Ciasto”, około 20 minut.
Potem go wyłączyła. Wyrzuciłem kawałek ciasta z wiadra.
Umyłem wiadro i odłożyłem przyszły chleb.
W trybie ręcznym pomiaru odległości przy T = 32 * C, w ciągu 2 godzin.
Ciasto sięgnęło prawie do krawędzi wiadra.
Następnie włączyłem tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. 30 minut,
w taki sposób, aby go wcześniej wyłączyć,
jeśli chleb jest gotowy, zanim skończy się czas.
Piec za 1 godzinę 20 minut. Aromat jest niezwykle pyszny.

[Tatiana]

Tatianaa do chleba nie potrzebujesz cukru ani masła? A jeśli to odłożysz, nie będzie gorzej? I to jest w jakiś sposób niezwykłe