Ciasto wielkanocne od E. Molokhovets (1861)

Dobry dzień! Ciasto już się zbliża, na to wygląda!
Oto takie właśnie pytanie - ciasta wielkanocne nie są zbyt słodkie, prawda? Uwielbiam to, a moja córka jest słodka. Czy mogę zwiększyć ilość cukru w ​​tym przepisie? Albo czego innego szukać? Jedna porcja wciąż nam nie wystarcza)) Zacznę teraz drugą rundę.

[Alenka53]

Alenka53tak, nie są zbyt słodkie. Postaraj się zwiększyć ilość cukru, aby był pyszny dla mojej córki, myślę, że nic strasznego się nie stanie Myślę, że gram 70 można bezpiecznie zwiększyć

Mashenka, czytałem o twoim cieście, chciałem tego samego. Kładę ciasto, robię to pierwszy raz, żenujące, że to połowa mąki. Widzę, że proces jest w toku. Aha, i to dla mnie głupie, wydaje mi się, że nie ma wystarczającej ilości płynu i dostanę cegłę, a nie ciasto: girl_in_dreams: Jak ciasto wyjdzie, ugniatam w HP (Bork 500). jest program do ciasta, a wszystko to z wysokością 1h.30m. ... Więc nie mogę sobie wyobrazić, w którym momencie dodać białka. Ogólnie jest to pierwszy raz ze mną

Masza, dzięki, pierwsza partia już mieści się w foremkach. Zapraszam do postawienia drugiego na słodycze

[Petrovna]

Petrovna, osiągniesz sukces! Szachownica. Wygodniej jest ingerować w program z długą zmianą, takim jak Pelmeni. Teraz twoja opera wyrośnie, dodaj wszystko oprócz białek, dobrze ugniataj bułkę, dodaj ubite białka i znowu na długie ugniatanie, nie przejmuj się, białka będą przeszkadzać przez długi czas, ale pasują ... Możesz pomóc trochę łopatką. Po tym mieszaniu i ugniataniu konsystencja będzie taka, jaka powinna być! Miękkie, rozpoznawalne na stole, ale nie lepkie, przyjemne w pracy, formuję skrobakiem, robię bułeczki w foremkach, potrzebuję trochę mąki do formowania, ale można też użyć oleju.

Podzielę się tym, jak sobie poradziłem z testem. Zagniatanie odbywało się w HP przez 5 minut, potem je wyłączyłem, ciasto weszło tam, dodałem wszystko do ciasta (oprócz białek), ponownie włączyłem tryb ciasta, gdy wszystko było dobrze ugniatane, ponownie go wyłączyłem i ciasto włożyć do lekko rozgrzanego multicookera, gdy się pojawiło (doskonale wszystko tam pasuje), dodać białka, wymieszać małą ręką i ponownie do wypiekacza do chleba. HP wszystko pomieszało, a nic nigdzie nie posypało)) dodał rodzynki, ten biznes był wbijany przez kolejną minutę i ponownie w kreskówce. A potem na formach. Może ktoś się przyda (HP i komiks mam Panasonic)

Dziękuję Mashenka. Dodałem wszystkie składniki do ciasta, bułka okazała się bardzo ciasna, maszyna ledwo radziła sobie z ugniataniem, wiewiórki zostały już ręcznie wymieszane w innym naczyniu, a następnie odesłane do HP w celu ugniatania i podnoszenia. Całe dokładnie ciasto okazało się fajne. Teraz rozpoczął się proces zdrowienia. Zobaczę, co się stanie, jak to się stanie, a potem zdam raport. Był zdenerwowany

Może jajka są małe? Natrzeć żółtka cukrem? To dziwne, że tak za każdym razem pieczę się stricte według przepisu a nie z pamięci, bo nie ma go w końcu, a na kartce papieru, więc z całą pewnością mogę powiedzieć, że z płynem w przepisie wszystko jest w porządku .. . Nawet nie topię masła, ale po prostu nakładam miękkie ...

[Alenka53]

Alenka53, Robię to, gdy potrzebuję dodatkowego HP lub gdy piec chleb wielozadaniowy ... I tak wczoraj miałem dwa HP, które ugniatały razem różne ciasta wielkanocne

Nie mam tego dużo
Poza tym bałam się, że ciasto mi ucieknie))), wydawało mi się, że to dużo. Wyszło 1090g ciasta, rozłożyłem je na 6 papierowych foremek (zapełnionych do połowy), ale trzeba było odważnie podzielić przez 7 lub nawet 8, bardzo się uniosły, rodzaj grzybów, ale dobre, wypukłe nakrętki, nie spuchnięty, ozdobię - będzie miło. Na drugiej partii wezmę pod uwagę swoje błędy.Piekłam na 160g przez 25 minut, gotowość sprawdziłam sondą temperatury. Ale raczej mąż sprawdzi, kiedy wróci z pracy do domu
Dzięki za przepis, Masza!

[SchuMakher]

SchuMakherSame jajka są duże, ale żółtko okazało się małe i jest dużo białka.Dodałem też miękkie masło. Spojrzałem w okienko HP, ciasto dobrze rośnie, może wcześnie zacząłem panikę? To dla mnie tylko nowy przepis, a może wszystko jest w porządku. W każdym razie coś się okaże. Na pewno zdam relację później.

[Petrovna]

Petrovna, na pewno się okaże. Musiałem też zapalić świeczkę, zawsze ją zapalam, kiedy pieczę ciasta Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, wypełnij formy o 1/3, nie więcej, bo już bardzo mocno rosną w piekarniku. Wygląda na to, że położyłeś go na garowni, forma uniosła się na podłogę, już nie rośnie, możesz ją upiec, włożyć do piekarnika, a będą się wspinać na kaaaaak

wzrosła bardzo silnie

aha, za każdym razem próbują uciec

Piec z radością!

Manyun, jutro upieczę ciasta według tego przepisu. OD perwersje Nie zdecydowałem się jeszcze tego zmieniać, ale chcę zagnieść część ciasta i wyjąć na noc lodówkę z lodówki, a rano, podczas pieczenia pierwszej porcji, zrobię drugą.

Nawet nie podgrzewam oleju, tylko wkładam go do miękkiego ...

Zawsze dodaję też miękkie, nigdy nie topię do stanu płynnego, zarówno do ciast, jak i do chleba.

Cóż, piecz bez zmian, proszę !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza, jestem ci bardzo wdzięczna za wsparcie! Dziękuję bardzo, zrobiłem to. Już stygnie, dwóch takich przystojnych mężczyzn i nawet dach nie jest popękany. Wszystko się wydarzyło, jak powiedziałeś, i zobaczę to jutro w kontekście. Ja, po prostu taka radosna, jutro ozdobię, cóż, zrobię zdjęcie w całej okazałości i na pewno je pokażę. Dzięki jeszcze raz

Hurra! Nasz wziął pompę wodną !!!! Gratulacje!!!! Zdjęcia są wymagane !!!!

Wesołych Świąt Wielkanocnych !!!!

Nie dodałem waniliny, czy fsio zniknęło?

Nie dodałem waniliny, czy fsio zniknęło?

„Szefie kuchni! Wąsy zniknęły!” (C)

Wystarczająco dla Ciebie! Znalazłem coś, nad czym można płakać. Wanilina w ciastach wielkanocnych nie jest najważniejsza. Tutaj zapomnij włożyć twarożek do babeczek twarogowych - rozumiem to (nie będziemy wskazywać palcami i patrzeć w lustro))), a wanilina to kwestia śmieci, szczerze!

Czekajcie ludzie, czy w przepisie jest wanilina? W tym samym miejscu, jak cynamon, kardamon i koniak ... pójdę obejrzeć, inaczej upiekłam bez waniliny

[Masza]

Uraaa !!!
Wszystko się udało !!!

Są oczywiście krzywe, bo włożyłem dużo ciasta, trochę wyszły
Zrobiłem nawet lukier https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
już pokryte, posypane i wyschnięte

jeden duży został już zjedzony, jest po prostu magiczny, taki miękki, przewiewny, mmmmm

Masza, Dziękuję Ci bardzo !!!
Dziewczyny i dziękuję za wsparcie)))

Ja to zrobiłem

Czekajcie ludzie, czy w przepisie jest wanilina? W tym samym miejscu, jak cynamon, kardamon i koniak ... pójdę obejrzeć, inaczej upiekłam bez waniliny

wanilina, okazuje się, że wymyśliłem siebie, sam to wymyśliłem, sam byłem zdenerwowany))))
ale nie mam nawet kardamonu i koniaku))) W ogóle nie myślałem o cynamonie
nie ma potrzeby, smak jest niesamowity)))

trzeba to powtórzyć, utrwalić sukces, że tak powiem

Dzięki Bogu! A potem już dziś miałem jednego jointa. To prawda, że ​​Wielkanocny kremem cara, a nie ciastem wielkanocnym. Drugi joint to za dużo jak na jeden dzień

Są oczywiście krzywe, bo włożyłem dużo ciasta, trochę wyszły

ostre ciasta wielkanocne z Czelabińska

[elena88]

elena88Cóż, zdobycie kilku ościeży jest święte!

Cóż, oto moje ciasta wielkanocne. Podczas gdy mój synek robi ciastka wielkanocne w piaskownicy na ulicy, szybko ozdobiłam swoje.


🔗

Jakie słońca !!!!!!

Mashik, słońce, na każdą Wielkanoc piekę dwa różne przepisy na ciasta, tym razem wybór padł na Mołochowieckiego!
Zagnieciony na 500 g mąki, 20 g drożdży, 125 g cukru, w HP, pieczony w piecu w dwóch formach.
Dodałam dużo rodzynek i trochę kandyzowanych owoców, konyaka nie żałowałam
Pkt. okazały się ładne, ale w makijażu jest tego tak dużo
Podziękować! Wesołych Świąt Wielkanocnych !!

[Aprelevna]

Aprelevnaco za przystojny słoneczko! Wesołej Wielkanocy!

Następnie zrób zdjęcie cięcia!

Wyszedłem taki makabryczny! Najwyraźniej z tego, że rodzynki moczyły się w koniaku przez jeden dzień)) dodałam trochę więcej wanilii, cynamonu i skórki z cytryny ... Chociaż samo ciasto pachniało koniakiem z piekarnika))) i dziś, gdy się smarowałam to z białą czekoladą, pachniałam cynamonem!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, a zdjęcie jest de? Mam nadzieję, że będą dobre w kontekście!

Chrystus zmartwychwstał!
Wesołych Świąt!
Kroję dzisiaj ciasto! O! Jest upiorny! Rodzynki już szczypią w język))
Raport w załączeniu.Piekłam w dwóch dużych formach w piekarniku i 8 małych w dwóch kreskówkach. Dzieciaki już podzieliły się z bliskimi, duży zostawili dla siebie. Świece nie palą się - w domu nie ma zapałek, nie ma też zapalniczek ... A świeczka w kuliczu jest przyklejona z boku - nie mogła przebić się przez glazurę podczas konsekracji))


Tak było przed dekoracją. Pierwszy rząd małych od Moulinex, drugi od szteby

Wesołych Świąt!
🔗 🔗 🔗
Obiecane zdjęcia. Smak jest po prostu przepyszny, wszystkie wysiłki się opłaciły!

[Mashun]

Mashun, upiekł twoje ciasta Molokhovets i dla porównania Izyuminsky (który jest długi) ...
Wyciągam wnioski - Twój jest bardziej puszysty, wcale nie ciężki… tak jak puch… i wszystko delikatne… smak jest doskonały… Będę piec tylko według tego przepisu! Dziękuję Ci bardzo...
Wycinanki nie dostaniesz - trzy ciastka wielkanocne, jak nie robić figi ...

ale, jak mówią, przed Trinity, możesz zrobić ciasta wielkanocne ... może ja też zrobię zdjęcia ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, powodzenia! Wesołych Świąt i zmartwychwstania Chrystusa !!!

Bardzo się cieszę, że spodobały mi się ciasta wielkanocne! Są naprawdę bardzo przewiewne i puszyste. W sumie zwiększają kształt 4 razy, stąd lekkość ... no cóż, oczywiście wiewiórki

Zwiększają swój kształt 4-krotnie,

Zdecydowanie trzeba je ułożyć tylko na jedną czwartą formy, trzecia to dla nich za dużo ...

Masza, są takie pyszne! i bardzo lekki w wykonaniu, tylko dla takich leniwych ludzi jak ja))))) naszkicowany w piecu i kontroluj proces ... może to nie jest prawda, ale ooooooo wygodne!.
PODZIĘKOWAĆ!!!!!!!!!!!!!

Masza, twoje ciasto jest po prostu cudem !! Był czwartym na tych wakacjach, ale był pierwszym na naradzie rodzinnej !! Świetny przepis! Na mój gust podwoiłam cukier i masło, dodałam skórki cytryny (owoce kandyzowane) i orzeszki pinii.

Dziękuję Ci !!!!

[legulya]

legulya, Galya, bardzo miło mi to przeczytać! Mam nadzieję, że przepis się zakorzeni!

Wesołej Wielkanocy! Chrystus zmartwychwstał!

Naprawdę zmartwychwstały! Na pewno upieczę !! Vkuuuusnoooo !!

[Manyun]

Manyun, Kocham Cię! Bardzo dziękuję za ciasto. Z jednej porcji ciasta zrobiłem 3 ciasta wielkanocne: dwa duże wziąłem do pracy, a małe dziś wzięliśmy do domu. Pyszne!!!

Człowieku, dajesz! Pasti shta - tricolor!

Pasti shta - tricolor!

Chichas Manya przyjdzie i znowu uderzy mnie wałkiem do ciasta, teraz na trójkolorowy. Powie, że przepis opiera się tylko na rodzynkach.

Nic ... Napiszę dla ciebie! ...
Manya spojrzy na „dziury” w kulich ... i zapomni o wszystkim od szczęścia! ...

Manechka! Chrystus zmartwychwstał!!! Cóż za wspaniały tort wielkanocny !!!

A teraz, po wszystkich pochwalnych przemówieniach, odpowiedz wężowi zgodnie z przepisem, czy jak?

Manechka! Chrystus zmartwychwstał!!! Cóż za wspaniały tort wielkanocny !!!

A teraz, po wszystkich pochwalnych przemówieniach, odpowiedz wężowi zgodnie z przepisem, czy jak?

Mash, więc spieprzyłem, że Manya sikała!

Lepiej dla niej wpaść, najwyższy czas

[Inusya]

Inusya, pozwól mi cię pocałować, dobra dziewczyno, nie tak jak Manya jest złowieszcza. Sam widzisz, jestem dla niej: Manya, kocham to, nigdy nie byłem w stanie, a ona od razu chwyciła wałek do ciasta, przynajmniej go nie włożyła, i jak gritsa, dziękuję .

Człowiek, gram do gram. Tylko na małe ciasto zabrakło krówki. Artystycznie posypałam czekoladą i ozdobiłam wielokolorową posypką.

Człowieku, gram w gramie.

tyzh of May połatany

(Prąd Lenkego nie jest szary, pociągnę i tse, w przeciwnym razie będzie bić, przyjdzie ... obawiam się, że układam Othella)