Ciasto „Air Snickers”

[LarisaA]

LarisaA, od niego prawdopodobnie beza się rozpuści. Spróbuj zrobić z tym kremem https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0 od niego i beza nie topi się i okazuje się nie taka słodka
Pisałem o nim tutaj
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.800

[Tanyshka]

Tanyshka, Dziękuję bardzo!

[LarisaA]

LarisaA,

Cześć dziewczyny, powiedz mi, czy ciasto okazuje się piaszczyste?

[sabat]

sabat, Tak. Ciasta kruche. o przyjemnym smaku bezy i orzechów. Krem zmiękcza całość w smaku i nawilża

Ja też to zrobiłem! Upiekłam 0,5 normy dla mojej ukochanej, bo domowi ludzie nie lubią bezy ani orzechów. Ale w tym torcie wszystko ułożyło się super iw efekcie dostałam tylko 1 sztukę! Wszystko zaczęło się od słów - no dobra, spróbujmy, co się tam stało. I okazało się, że to taka super sprawa!



A tak to wygląda w świetle dziennym:

[Tatyana]

TatyanaJaki krem ​​masz w cieście? Jego warstwa pośrednia jest dobrze widoczna.

[Taia]

Taiakrem wygląda tak:
1 jajko + 0,5 łyżki. cukier + 2 łyżki / l (bez szkiełka) mąka + 1 łyżka mleka + wanilina, zaparz wszystko, ostudź i dodając po 1 łyżkę / l ubij 180 g śliwki / masła.

Dziewczyny, pytanie o bezę, jak upieczę pierwsze ciasto, pozostałą bezę na pozostałe dwa ciasta, jak ją przechować, wstawić do lodówki, żeby się nie ułożyła?

[Irina]

Irina, nie idź do lodówki. Po prostu pozwól mu leżeć na stole.
Prawidłowo upieczona beza nie osiada.

[Taia]

Taia, Irisha oznacza - czy uspokoi się PRZED pieczeniem? Nie, nie uspokoi się - jeśli wszystko jest dobrze ubite! Przedwczoraj upiekłam podwójną porcję - wszystko rozwałkowałam, wszystko na raz posmarowałam i upiekłam dwa razy, lot był doskonały!

Dzięki za pomoc wczoraj upiekłam, na wszelki wypadek włożyłam bezę do lodówki. Powiedzieć, że jest pyszny, to nic nie mówić. Wszystko się ułożyło, ale nie mogę tego pokazać, bo dziś nie ma już nawet małego kawałka, trzeba to powtórzyć.

Coś nie otrzymuję powiadomień z tego przepisu. Kilka lat temu upiekłam to ciasto i muszę to powtórzyć. Przepis jest świetny.

Cudowne ciasto !!! Dzięki Leka za przepis, szkoda, że ​​nie ma już takiej osoby ...
Upiekłam to ciasto w październiku dla mojego DR do pracy, wszystkim bardzo się podobało, jestem nim zachwycona! Ciasto, które nazywa się zarówno tanie, jak i smaczne! A jakie ogromne! Zespół był wystarczająco duży dla wszystkich, a nawet zabrał kilka sztuk do domu, rodzinie też się to spodobało! Upieczę go dziś na Boże Narodzenie, na skraju jutra, teraz jest dużo smaczniej, chociaż może nawet nie dotrze do Bożego Narodzenia

Powiedz mi, Proszę! Chcę upiec to ciasto, ale nie przyjaźnię się z beami. Biłem do stabilnych szczytów, ale raz próbowałem upiec i nie udało się. Boję się, że beza na torcie nie będzie pieczona konwekcyjnie przez 30 minut w temperaturze 160 stopni. Ktoś pisze, że w niższej temperaturze pieczą się dłużej. Nie wiesz, jak upiec ...?

Boję się, że beza na torcie nie będzie pieczona konwekcyjnie przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.

nie bój się, na konwekcji przy 160 stopniach to najbardziej! chyba już minęło mniej czasu niż 30 minut ... właśnie skończyłam to ciasto, kiedyś piekłam w starym piekarniku bez konwekcji na 180 stopni i minęło ponad godzinę zanim beza wyschła, ale teraz w nowym piekarniku z konwekcją na zalecanych 160 stopniach i wszystko lepsze niż dotychczas !!! Śmiało i nie bój się, odniesiesz sukces!

tak się stało (chociaż przypomnę sobie o tym za 2 dni).

Czyli od razu wstawić cordy do nagrzanego piekarnika z włączoną konwekcją?

... e. Natychmiast wstawić zapiekankę do nagrzanego piekarnika z włączoną konwekcją?

tak

Victorio, dziękuję za odpowiedzi i za zachęcenie mnie! Upiekłam trzy ciasta od połowy normy. Ciasto okazało się kruche. Czy tak powinno być? Teraz musisz zdecydować się na krem.Nie ma gotowanego mleka skondensowanego, nie mogę go kupić na wsi. Jest 15% śmietany, zwykłe mleko skondensowane, orzechy włoskie. Jaki krem ​​byś polecił? Śmietana + masło lub mleko skondensowane + masło. Brakuje ci ciasta dzień przed gośćmi? Czy beza zwiotczeje? W końcu takie opcje kremów są płynne i mogą namoczyć bezę, a ciastka z piasku pozostaną twarde ...

Odpowiadam późno, różnica czasu daje o sobie znać
Próbowałem tylko z oryginalnym kremem, czyli z mlekiem skondensowanym. Nie mogę ci powiedzieć o innych opcjach. A z biegiem czasu ciasto wręcz przeciwnie, staje się coraz smaczniejsze, dziś rano poczułem, że jest trochę bardziej miękkie, beza się nie rozpuściła, ale ciasta są namoczone, nawet jeśli jeszcze stoją dwa dni, jadę do domu od niego

[Marina111]

Marina111, może nie jest za późno, ale jeśli coś przyda się na przyszłość https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385760.0

Marina111, może nie jest za późno, ale jeśli coś przyda się na przyszłość https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385760.0

Podziękować! trzeba spróbować! Ciekawe, co się stanie :)

[Marina111]

Marina111możesz zrobić krem ​​z kwaśnej śmietany https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0, okazuje się bardzo smaczne

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi! Mam nadzieję, że wszystko się ułoży, wypisz się!)))

Udało mi się kupić gotowane mleko skondensowane, zrobiłem krem ​​według przepisu i zebrałem ciasta. Mam wątpliwości co do ciasta… przepis mówił „ugniatać miękkie ciasto”, ale zagniatałem gęste jak głupek. Gęste, piaszczyste ciasta. Mąż spróbował osobno kawałka ciasta, bezy i śmietanki i powiedział, że wszystko jest pyszne. I mam wątpliwości - czy ciastka zmiękną do jutra? Zostawiłam ciasto na stole, przykryłam je pokrywką. Zobaczmy co się stanie ...

Zmiękczony) to już prawie trzeci dzień, chronię go najlepiej jak potrafię przed rodziną, żebym żył do Świąt Bożego Narodzenia, dziś w końcu ozdobię, potem pokażę, co się stało, ciastem z pracy było drugiego dnia zjedzone było wytrawne, ale trzeciego dnia kilka kawałków, które pozostały trzeciego dnia, było NAJBARDZIEJ TAK!

Tutaj wystroiłam ciasto na święta, okazało się, że jest niechlujne

Uraaaaa !!!!! Dałem radę! Mój mąż i goście bardzo to lubili, nawet dzieci jadły! Chociaż robiłam ciastka dębowe, nadal było pyszne, zrobiłam klasyczny krem ​​według przepisu, zostawiłam na stole pod przykryciem na 12 godzin, po czym odstawiłam do lodówki do wieczora. Musisz zrobić pełną porcję, ponieważ połowa została poderwana dla sześciu osób.

Wiktorio, czy boki zdobią bezy czy krem? Nie jest to jasne na ekranie telefonu)

Wiktorio, czy boki zdobią bezy czy krem? Nie jest to jasne na ekranie telefonu)

ta beza

Upiekłam to ciasto na własne urodziny. To są ciasta dębowe. Krem powstał ze skondensowanego mleka gotowanego na maśle. Ciasto stało przez dwa dni przed świątecznym posiłkiem. Bardzo się martwiłem o ciastka, pomyślałem, ale jak należy je namoczyć, zwłaszcza dolną. Goście i mąż bardzo to lubili. Nadal mam podwójne przeczucie. Smaczne, ale ciastka nie są kruche. Może powinniśmy poczekać, aż dziewczyny napiszą na forum, co jest najsmaczniejsze czwartego dnia?

[Natasza]

Natasza, po prostu spróbuj upiec 3 ciasta według przepisu .. i pod względem wielkości.
Kiedy robiłam to pierwszy raz, również cienko rozwałkowałam .. Byłam trochę sucha ... i za mało było kremu. Tym razem przewinąłem 3 przez folię ... i zrobiłem więcej śmietanki (masło + var + zwykły zagęszczony)
do kremu można dodać śmietanę.

[Lika_n]

Lika_n, Miałam 3 ciastka o średnicy 30 cm, więc wydawało się, że powinno być. Ale wydawało mi się również, że jest to wysoce subtelne, a nie pożądane.

po prostu nie potrzebują bardzo cienkich .. gdzieś 1cm-0,5-0,8)
i nie martw się, nie przetrwa do 4 dni :))))
Jest serdeczny… ale po kilku godzinach ciągnie go do niego :)))) przynajmniej mały kawałek.

Ciasto na pewno wygląda wspaniale pomimo skromności dekoracji (zrobiłam to w wersji klasycznej z roztopioną czekoladą na wierzchu).

Ciasto jest niesamowite! Gościom przypomniał "Kijowski". Eeeh, już nie przepraszam!

Dziś postanowiłem to powtórzyć, biorąc pod uwagę błędy. Ale pojawiły się nowe pytania!)
Jedno ciasto zachowywało się dziwnie: kiedy zdjąłem je z pergaminu, beza zeszła z ciasta.W tym samym czasie ciasto ostygło, beza wyglądała na wyschniętą. Na ciasto kładę krem, na wierzch przykleiłam bezę, kolejną warstwę kremu na bezę. Dlaczego?
Krem. Żywność w temperaturze pokojowej. Ubij masło, dodaj 1 łyżkę. l. gotowane mleko skondensowane. Mikser rozbił skondensowane mleko na małe brązowe grudki. Stopniowo 1 st. l. wprowadził resztę skondensowanego mleka, ubijał go przez długi czas, grudki nie zniknęły. Śmietanę musiałem przetrzeć przez sito. Ostatnim razem produkty i technologia były takie same, ale mleko skondensowane nie zbijało się. Co to było?

Miałam 3 ciastka o średnicy 30 cm,

I powiedz mi wagę gotowego ciasta?

[Margot21]

Margot21, nie odkładany, ale ciężki prawdopodobnie około 2 kg. W końcu masło 200 + mleko skondensowane 400 + margaryna 200 i wszystko inne

Połowa porcji wyszła gdzieś 1200, średnica 20 cm, wysokość 10 cm. Średnicę wybrałem na podstawie rozmiaru mojej miski na ciasto. Tym razem beza okazała się wysoka na zewnątrz, nie wiem, czy jest lepka, czy nie w środku. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli beza jest opalowa, to trzy ciasta mieszczą się w standardowej maszynie do ciasta, a jeśli beza jest wysoka, wystarczą dwa ciasta. Tym razem pokrywa się nie zamknęła.

Zrobiłam ciasto na święta, bardzo mi się podobało. Dzięki Leka, Królestwu Niebieskiemu!

Co za apetyczny przystojny mężczyzna!

[Margot21]

Margot21pół porcji daje ciasto (ze śmietaną) o masie ok. 1,3 kg. Zważone ciastka bez śmietany 1,5 kg na porcję

Dziewczyny bardzo dziękuję za niezbędne informacje. Przepis bardzo mi się podobał - chcę to zrobić)

[Margot21]

Margot21pół porcji daje ciasto (ze śmietaną) o masie ok. 1,3 kg. Zważone ciastka bez śmietany 1,5 kg na porcję

witam, podaj wielkość i liczbę ciast na połowę porcji

Cóż, jeśli w oryginalnej recepturze są 3 sznury 30 * 40 cm, to od połowy normy produktów będą trzy ciasta o wymiarach 20 * 30 cm.

Cóż, jeśli w oryginalnej recepturze są 3 sznury 30 * 40 cm, to od połowy normy produktów będą trzy ciasta o wymiarach 20 * 30 cm.

Dziękuję Ci ... Nie zrobiłeś okrągłej?

[larisa74]

larisa74, Zrobiłam okrągłą połówkę o średnicy 30 cm.

[larisa74]

larisa74, Piekę pół okrągłego śr. 22 cm.