Delikatny krem

[Korlena]

Korlena, Helenajednak na opakowaniu

Nie pamiętam gdzie ... ale już gdzieś zamieściłem)), zrobiony przeze mnie talerz o zawartości tłuszczu domowej śmietanki. Może ktoś się przyda:

Jak zrobić 35% z 20% śmietanki?
Nie przyjaźnię się z proporcjami)))

Dziewczyny, kochanie! SOS! Krem nie wyszedł ... Były potrzebne "mlecznej dziewczynie". Co można zrobić z tą masą?

Nie wyszedł krem ​​...

Na jakim etapie? Z jakich produktów zostały wykonane? Jakiego urządzenia użyto do ubijania? Co się ostatecznie wydarzyło (szczegółowy opis i zdjęcie), czy możesz nam pokazać?

Produkty: pełne mleko domowe + Bogoduchovskoe 72 / masło. Zgodnie z przepisem, podgrzane i ubite mikserem jak na zdjęciu autora. Przedmiot obrabiany był w lodówce przez prawie 12 godzin. Kiedy zaczęła bić, po prostu nie biła i pozostała płynna.

Ogólnie byłem już zaangażowany w zajęcia amatorskie i dodałem zagęszczacz do śmietany, ale to też nie pomogło (prawdopodobnie za mało). Wierzch był przykryty czapką, a poniżej płynem.

Olej Bogoduchovskoe "72" / "

podobno nie do końca masło ...

Co można zrobić z tą masą?

Alternatywnie, analogicznie do musu żelatynowego: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia, dodać do masy, dobrze wymieszać i dobrze ubić.

[Vika]

VikaMasło Bogoduchovskoe uważam za pół-margarynę, tak samo smakuje. Nigdy nie bierz tego za krem, weź coś lepszej jakości i co najmniej 10 hrywien droższych. Nie wiem, ile cię to kosztuje, jesteśmy dość niedrogie.

Za olej uważa się olej o zawartości tłuszczu co najmniej 82%, a nawet wtedy, jeśli jest to producent działający w dobrej wierze.

Rozumiem. Dzięki za pomoc!

Queenie, jesteś prawdziwą czarodziejką !!! wszystko ułożyło się za pierwszym razem! To niesamowite, że oczy mojego męża błyszczały mnóstwem kulinarnych fantazji

Więc dziękuję za przepis! Długo leżałem w zakładkach i teraz postanowiłem spróbować: moje masło i mleko, stopiłem je w domu, zmiksowałem za pomocą blendera zanurzeniowego i na jeden dzień w lodówce. Pokonałem mikserem, krem ​​nie zgęstniał, było dużo małych bąbelków, czyli jak piana, ale pozostało płynne, dodałem skondensowane mleko do zamrażarki, okazało się, że niesamowite lody, mój mąż naprawdę polubił to i mam wybredny. Proporcje - 200 g masła, 400 ml mleka i 1 puszka mleka skondensowanego. Ale eksperyment będzie kontynuowany, chcę krem ​​na ciasto. Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Rozkosz! Wzięłam saszetkę 200ml 10% śmietanki i 100g masła 82,5%, bo na keto nie dodałam cukru, tylko słodzik i wanilinę. Ułożyłem ciasto ketonowe i wyskrobałem miskę szpatułką - naprawdę wygląda jak te lody z dzieciństwa, ten sam smak. Zacznę od podwójnej porcji w maszynie do lodów.