Chleb pszenno-żytni „Air Black” (wypiekacz do chleba)

: wow: Gratulacje: kwiaty: Przystojny, taki przystojny, nawet nie wątpię w smak

Irochka, zrób pilny ferment i zostań testerem receptur. Nie obiecuję przywilejów i bogactwa, rozkazów, ale nie będę skąpił miłymi słowami Jak za dawnych lat
Dzięki za świetną opinię na temat chleba, sam jestem bardzo szczęśliwy, że przepis okazał się za pierwszym razem

Mam multicooker PanasoniC SR-TMH10 i Panasonic SR-TM18, w małym piekarniku podoba mi się bardziej, bułka jest piękniejsza. Upiekłam to tak: program pieczenia-60 minut, potem przewróciłam i kolejne 20 minut na tym samym programie, na koniec programu od razu wyciągnęłam i pod ręcznikiem aż ostygnie. Moim zdaniem w multicookerze chleb żytni jest bardziej przewiewny i smakuje intensywniej, skórka jest cieńsza.

Valyusha, dzięki za odpowiedź, kochanie
Może ktoś wykorzysta Twoje doświadczenie!
I nie mam multicookera, teraz marzę o szybkowarze z kukułką, tam, moim zdaniem, wszystkie funkcje są zebrane, nazywa się Multicooker

[orzech]

Lanochka, gratulacje! Bardzo piękny chleb! Dobra robota, mądra dziewczyno, mimo wszystko upiekła to na zakwasie, więc co ze smakiem? Ciekawie jest zobaczyć krój, prawdopodobnie ażurowy - okazało się, że to koronka! Zredukowane drożdże lub całkowicie usunięte, ile zakwasu włożyłeś?
Włożyłem teraz chleb francuski z nowym zakwasem i zmniejszyłem ilość drożdży o połowę. I zacząłem na zakwasie z mąki żytniej "Belovodye", może dlatego jest taką chuliganem? Albo dlatego, że pierwszy raz karmiłem je mąką pełnoziarnistą. Teraz zapach jest lepszy, bliżej kwasu mlekowego. Ale szybko rośnie, nie mogę zwolnić, na parapecie 24 * C, na podłodze 22 * ​​C, na stole 29 * C Jest dla niej półka z 12 * C w lodówce, ale ja nie chcę go tam jeszcze, zawsze wydawało mi się, że po lodówce zaczyn staje się inny, chociaż nie powinno być tam zimno, ale już nie jest tak zabawny.
Irina - orzech, Zamiast cukru dodam trochę miodu, tylko dla smaku i korzyści, chleb nie jest słodki, ale taki fajny - deser. Nazywam ten czarny chleb kanapkowy o sobie. Biały chleb jem bardzo rzadko, prawdopodobnie dlatego, że często piekę tatarskie placki na białej mące. Ciasta są smaczniejsze!
Valyusha - Ścianadziękuję za odpowiedź, chociaż nie mam jeszcze małego multicookera, ale może dostanę więcej, chcę to od dłuższego czasu i wtedy też spróbuję upiec w nim chleb.

Razrezik wyglądał super! Nie spodziewałem się niczego innego!

Lanochka, gratulacje!
Oto inny smak, aby dowiedzieć się, co? Ciekawie jest zobaczyć krój, prawdopodobnie ażurowy - okazało się, że to koronka! Zredukowane drożdże lub całkowicie usunięte, ile zakwasu włożyłeś?

Dziękuję, droga Rituyla, chleb bardzo mi się podobał, jestem po prostu szczęśliwy
Smak jest bardziej chlebowy, bardziej miękki, aromat bogatszy, jak każdy zakwas Bochenek jest lekki.
Razrezik pokazał dodając do wiadomości.
Zmniejszono drożdże o 2 razy, zajęło 0,5 godziny. l. Następnym razem spróbuję 1 / 3h. l. brać.
Wziąłem zakwas 200g, czyli pełną porcję.

Ale szybko rośnie, nie mogę zwolnić, na parapecie 24 * C, na podłodze 22 * ​​C, na stole 29 * C Jest dla niej półka z 12 * C w lodówce, ale ja nie chcę go tam jeszcze, zawsze wydawało mi się, że po lodówce zaczyn staje się inny, chociaż nie powinno być tam zimno, ale już nie jest tak zabawny.

Ritochka, nie lubię zaczynu z lodówki, tak jak Ty Doświadczony Doszedłem do temperatury 17 * C, która moim zdaniem jest optymalna dla zakwasu. Jeśli jest niższa, jakość chleba zmienia się na gorszą, jeśli jest wyższa, często konieczne jest karmienie.
Ja, Ritochka, uwielbiam deserowy czarny chleb, zawsze wkładam miód, gdy mam go w domu. Nie umieściłem tego w tym przepisie, ponieważ jest prosty z założenia.

Svetlana, jutro moja kolej. Piec na zakwasie z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz w maszynie chlebowej.
Może nie ma potrzeby otwierania nowej Temki, tu się urodził ten chleb, niech tu zostanie. Co myślisz?

[za]

Svetlana, jutro moja kolej. Piec na zakwasie z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz w maszynie chlebowej.
Może nie ma potrzeby otwierania nowej Temki, tu się urodził ten chleb, niech tu zostanie. Co myślisz?

Głosuję na Twój chleb obiema rękami! Będę czekać z tym samym niepokojem i podekscytowaniem, jak moje dzisiaj.
ja za Twoja propozycja, niech wszystkie opcje będą w jednym miejscu!
Jak na to patrzy moderator ... Jest coś do uporządkowania, chociaż każda wiadomość jest mi tu bliska. Ale strona nie jest pozbawiona granic
To jest moja opinia

Dzień dobry wszystkim dziewczynkom mam podobny problem z zakwasem francuskim problem - wczoraj go ugniatałem o 7 rano, wstawiłem do kuchni w najcieplejszym miejscu przy baterii, dziś o 7 wyglądałem i było jak kawałek ciasta tak jest, nawet ślady ruchu nie są tak napięte jak podczas ugniatania, ale czy to ściśle jak uczy VIKI w m / k wyrzuciłem ten kawałek powiedz mi dlaczego tak się stało?

[orzech]

Mam podobny problem z francuskimi dziewczynami na zakwasie - wczoraj go zagniatałem o 7 rano, włożyłem do kuchni w najcieplejszym miejscu przy kaloryferze, obejrzałem o 7 rano i było jak kawałek ciasta, więc to jest, nie ma nawet śladu ruchu ciasnego jak przy ugniataniu, ale robiłem to stricte tak jak uczy VIKI w m / c

Ira-orzech
Mówię tak, jak rozumiem iz mojego ostatniego doświadczenia: dzień 1, u mnie wszystko było takie samo, może mała bryła stała się bardziej miękka i więcej Na próżno wyrzucili, śmiało, wszystko dojrzewa w obrabianym przedmiocie Drugi i trzeci dzień są ważne.
Spójrz tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
To już drugi dzień przed karmieniem mąką pszenną!
Nie wyrzucaj go, jeśli masz pewność, że temperatura i czas są dokładne!
Dojrzeje! Moja temperatura była poniżej normy przez wszystkie trzy dni, ale okazało się
Powodzenia, Irochka! Uwierz w to, a zadziała!

Lana, nowy zacząłem dziś o 8-00, a wszystko jest jak z ugniataniem.Tak mnie interesuje - jeśli jutro o 8-00, czyli miną 24 godziny, wszystko będzie tak samo jedna bryła, co powinno Więc tak? wyjdź na inny dzień czy coś - nie dam rady: - \ Wyjaśnij mi dalej moje działania;) Przeczytałem już sto razy wszystkie tematy i spojrzałem na zdjęcia, wydaje się, że wszystko jest jasne i jasne, ale w prawdziwym życiu wcale tak nie jest

[żywy]

To mnie interesuje - jeśli jutro o 8-00, czyli miną 24 godziny, wszystko będzie tak samo, jedna bryła, co mam wtedy zrobić? wyjdź na inny dzień czy coś - nie dam rady: - \ Wyjaśnij mi dalej moje działania;) Przeczytałem już sto razy wszystkie tematy i spojrzałem na zdjęcia, wydaje się, że wszystko jest jasne i jasne, ale w prawdziwym życiu wcale tak nie jest

Szedłem zgodnie z tym, co było napisane, przyszedł czas na kolejny krok, robię to itd. Najważniejsza jest temperatura, ale moim zdaniem jest trochę niższa niż wyższa. W przeciwnym razie umrą żywy w obrabianym przedmiocie! Naprzód! Gdy przejdziesz przez cały cykl, zdecydujemy, co dalej! Tak trzymaj! Powodzenia!

Dziękuję: kwiaty: teraz przynajmniej trochę jasne

[orzech]

orzech

Lanochka, więc upiekłam wczoraj, a raczej dzisiaj (jestem dziewczyną o północy) prostą czarną. Przepis zawiera 200 gramów zakwasu, składa się z 50 gramów. Francuzki i 100 gramów mąki pełnoziarnistej i 100 gramów wody (50 gramów usuniętych na czas rozwodu). 1/3 łyżeczki drożdży, ale trzeba było włożyć 1/2 - wezmę pod uwagę na przyszłość, ciasto będzie rosło szybciej. Skończyło mi się panifaryna, zrobiłem to bez niej, miód nie dodawałem, dopóki nie ograniczyłem się do cukru, tak samo jak sól i olej z pestek dyni. Chleb jest bardzo smaczny, miękisz jest tak elastyczny i miękki, że w ogóle nie ma okruchów. Nie mogłam się oprzeć, zjadłam oba plasterki, z masłem i kawą po prostu dreszczyk emocji - kolejny nie potrzeba!
Różni się od chleba podstawowego, zarówno smakiem, jak i miękiszem.Chleb według głównej receptury jest delikatny - przewiewny, bardzo lekki, prawie deserowy, a ten inny, bardziej chlebowy czy coś, ale też bardzo delikatny w smaku! Ogólnie rzecz biorąc, te dwa pieczywo mają zupełnie inny smak, pomimo prawie identycznej proporcji składników. Tylko jedna zmiana - zaczyn, a otrzymujesz zupełnie inny chleb. Wypiekany w formie na chleb okrągły, waga pieczywa 770 gram, forma o średnicy 18 górna, 15 - dolna, 10 - wysokość. Wydaje mi się, że piernikowy ludzik był bardziej miękki niż zwykle i to również zasługa zakwasu.

[Ritochka]

Ritochka
To nowa piosenka na starych słowach ze zmianami!
Piękny apetyczny chleb!
Przedstawimy dwa przepisy, bo piekę 200g zakwasu, który osiągnął swój szczyt i zaczął odpadać. Tak?
Rituula, przepis do studia wróć do strony Jestem pewien, że ktoś już chce upiec taki chleb, jaki upiekłeś!
Mój podziw, północ

Dobra Lanochka, najpierw znowu upieczę, chyba jutro. Konieczne jest ścisłe kontrolowanie wszystkich składników i koloboka, a wtedy natychmiast umieszczę go na stronie.

Ritochka

Lana7386- i to znowu twój wspaniały chleb w MV a oto nóż no baaardzo smaczne !!!

[Ściana]

ValyushaŚciana
Bardzo piękny Lush uzyskuje się w MV, otwory są równomiernie rozłożone! Cudowny chleb
Kamera w Twoich uchwytach działa świetnie - bardzo ostre i wyraźne zdjęcia! Możesz powiększyć podgląd, sam wprowadź liczbę co najmniej 400-600! Zdjęcia są bardzo dobre!
Jedz chleb dla zdrowia, Valyusha!

Dziękuję, Svetlana! Tylko fotograf, który do tej pory jest dla mnie bezużyteczny, jak operator peceta, wszystko potoczy się losowo ...

Okazuje się i świetnie!

Pieczę ten chleb, ale po prostu nie mogę osiągnąć w chlebie takiej lekkości, jaka jest w podstawowym przepisie. Na zakwasie jest inaczej, chociaż kwaśności już nie ma, nauczyłem się go usuwać, ale chleb jest inny. Oto chleb wczorajszy, upiekłem go w formie, po prostu nie mogę dodać tego chleba do programu wypiekacza, żaden nie nadaje się do tego chleba, tylko w trybie ręcznym. Myślę, że powinniśmy zatrzymać się na wstępnym przepisie. Twój przepis to jednak najlepszy chleb do tego, Svetlana!
Lepiej, żeby ten chleb pozostał drożdżowy, ale smaczny.

Lana7385! Zapomniałem napisać, że wziąłem 0,5 składnika przepisu, więc bułka nie jest zbyt wysoka i jeśli bierzemy całą ilość chleba pod pokrywkę MV, ale to dla nas dużo.

[Susli]

Lepiej, żeby ten chleb pozostał drożdżowy, ale smaczny.

Ritochka, niesamowicie przewiewny chleb! Piękno! Jak grzyb wzrósł! Moje drogie dziewczyny, jakimi jesteście rzemieślniczkami! Serce się raduje, a dusza śpiewa!
Piekłam na zakwasie, ale jeszcze nie powtórzyłam tego na tym układzie. Ostatni przepis na pieczenie Susli Uwielbiam jej chleb (y) I z miodem gryczanym!
Rituyla, jestem zachwycony Twoim chlebem!

[Skórka owocowa]

Lana7385! Zapomniałem napisać, że wziąłem 0,5 składnika przepisu, więc bułka nie jest zbyt wysoka i jeśli bierzemy całą ilość chleba pod pokrywkę MV, ale to dla nas dużo.

Oczywiście, Valechka, rób, co chcesz! Pieczę też małe czarne pieczywo! Twój wciąż stoi przed moimi oczami
Ale francuski przepis Skórka owocowa duży i zjedz go w mniej niż dwa dni!

Tu znikają ziemniaki i włoskie romby i tylko ja jem ciemno, czasem syn prosi o upiec. Zagniatanie należy wykonać za pomocą uchwytów lub w robocie kuchennym, HP tylko brudzi się tą ilością, powietrze młóci.

Dziwna rzecz Wczoraj podjąłem drugą próbę wypieku chleba - kompletna porażka Zrobiłem wszystko jak za pierwszym podejściem, ale co to za różnica, zamiast puszystego chleba, naturalnej cegły, ciężkiej od mokrego miękiszu, od razu poleciał do kosza, żeby domownicy nie widzieli Wszystkie składniki są takie same, drożdże dobre (testowane na bułkach) - kompletnie mi zagubiony. Może przeszkadzają mi jakieś nieziemskie siły

[orzech]

Dziwna rzecz Wczoraj podjąłem drugą próbę wypieku chleba - kompletna porażka Zrobiłem wszystko jak za pierwszym podejściem, ale co to za różnica, zamiast puszystego chleba, naturalnej cegły, ciężkiej od mokrego miękiszu, od razu poleciał do kosza, żeby domownicy nie widzieli Wszystkie składniki są takie same, drożdże dobre (testowane na bułkach) - kompletnie mi zagubiony. Może przeszkadzają mi jakieś nieziemskie siły

orzech
Z nieziemskimi siłami i znajdź przyczynę
Co jeszcze mogę powiedzieć?
A co powie Rita-Margit ? Jaki przepis upiekłaś, orzech ?

Irina to orzech, ale jak ciasto wyrosło? Wygląda na to, że w jednym z tematów napisałeś, że upiekłeś ten chleb na zakwasie żytnim od Viki.Może to jest powód, a przepis na chleb został napisany z użyciem drożdży. To ja, niech Swietłana wybaczy mi, chuligan, próbuję posmarować ten chleb moim zakwasem.

Dziewczyny, pierwszy i drugi raz piekłam według przepisu Rity, najpierw ciasto, a potem wszystko inne z odpowiedzi nr 18 Prawda, gdy ciasto było strome, ale wszystko poszło dobrze, a co się stało w piekarniku to tajemnica: o Obrabiany przedmiot z jakiegoś powodu spadł i zmienił się w to, co się stało: (Temp. w piekarniku jak zwykle 10-15 minut 250 *, potem 25 minut 200 *. Dziewczyny, nie martwcie się, wszystko będzie dobrze, ja Spróbuję ponownie za kilka dni, teraz jestem zainteresowany znalezieniem przyczyny

[orzech]

Dziewczyny, pierwszy i drugi raz piekłam według przepisu Rity, najpierw ciasto, a potem wszystko inne z odpowiedzi nr 18

Poczekajmy na doskonały chleb orzech Powodzenia!

Jeśli chleb wpadnie do piekarnika, najprawdopodobniej ciasto się zatrzymało. Z mąką żytnią należy obchodzić się bardzo ostrożnie, ciasto nie lubi długiego wyrabiania i wystarczy tylko jedno wyrośnięcie i rozrost. Ciasto lepiej jest trochę za krótkie niż stać. Dotyczy to każdego rodzaju pieczywa.

[Lana7386]

Dobry wieczór wszystkim! A ja przyjdę do Ciebie z chlebem na receptę Lana7386 , Pomóż sobie! Na kolacji po prostu zanurzyliśmy się w pół bułki ze śledziem, no, bardzo smaczne! Nie dodałam dodatków, mój mąż tego nie lubi, tylko lekko posypany sezamem.

[Ściana]

Nie dodałam dodatków, mój mąż tego nie lubi, tylko lekko posypany sezamem.

Za Twoje zdrowie, Ściana- Valyusha Bon appetit! Otrzymujesz również doskonały chleb w HP według tego przepisu
Oczywiście chleb o innym smaku możemy otrzymać zmieniając dodatki! Dlatego właśnie oni dodatkiale podstawa pozostaje!

Lana7386, dzięki! Trochę dach jest „gładki” tym razem w mojej bułce,
Sam jestem winny - nie miałem czasu stać w KP, a moja mąka jest już inna. Kiedy spojrzałem, było za późno na dodanie mąki, wszystko było długo mieszane i ciasto było cienkie, następnym razem pójdę za bułką.
ROMA - dzięki za naukę, teraz wszystko w porządku, nawet idę do sąsiadki MK, no prawie mikrony, pokazuję. Dzięki serwisowi - mamy już prawie całą ulicę do pieczenia.

[ROMA]

Lana7386, dzięki! Trochę dach jest „gładki” tym razem w mojej bułce,
Sam jestem winny - nie miałem czasu stanąć w KP, ale moja mąka jest już inna

ROMA- dzięki za naukę, teraz wszystko w porządku, nawet idę do sąsiada MK, no prawie MK, pokazuję. Dzięki serwisowi - mamy już prawie całą ulicę do pieczenia.

Valyusha

Lanochka, kilka razy próbowałem upiec ten chleb na zakwasie, ale całkowicie w trybie automatycznym. Nieznacznie urozmaiciłem składniki i wygląda na to, że to zrobiłem! Upieczę go jeszcze kilka razy, aby upewnić się, że przepis jest poprawny i że możesz go pokazać ludziom!

[piękny]

Lanochka, kilka razy próbowałem upiec ten chleb na zakwasie, ale całkowicie w trybie automatycznym. Nieznacznie urozmaiciłem składniki i wygląda na to, że to zrobiłem!

Rituyla, bardzo lubię piec chleb na maszynie, tak jak mówisz, więc nie mogę się doczekać twojego przepisu
Nie zawsze mi się to udaje piękny chleb z mąką żytnią; jak to się mówi, „raz na raz nie jest to konieczne”… Dlatego staram się „pięknie układać” bułkę. W tym przepisie nie musisz nawet formować na stole. Musisz tylko trochę podkręcić wiadro
Powodzenia Ritochka, czekam na twój przepis
Ritochka, widziałem, że jesteśmy w przepisie Tylko czarny z drożdżami
Ten chleb ja Nie dotykać, jest w pełni automatyczny. zakwas Poprawiam trochę Zrozumiano

Lanochka, ale nowego tematu tego chleba na zakwasie nie widziałem.

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Oto on, Ritochka!

Ten chleb jest teraz moim ulubionym! Długo szukałem „swojego” chleba. Wczoraj go upiekłam - bardzo aromatyczna i smaczna. Owszem, zamiast pestek dyni dodałem słonecznik i długo się formowałem, musiałem dodać dużo mąki. Dzięki Ci!

[Frezja]

Ten chleb jest teraz moim ulubionym! Długo szukałem „swojego” chleba. Wczoraj go upiekłam - bardzo aromatyczna i smaczna.Owszem, zamiast pestek dyni dodałem słonecznik i długo się formowałem, musiałem dodać dużo mąki. Dzięki Ci!

Frezja 🔗
Bardzo się cieszę i wdzięczna za użycie i docenienie przepisu na mój ulubiony chleb! Piec i jedz dla swojego zdrowia! Dzięki za miłe słowa! 🔗
Zrobili dobrze, że dobrze zrobili. Na zdjęciu jest taki kolobok, ale staraj się go nie "wbijać" mąką, bo chleb straci swoją przewiewność ... Mamy bardzo dobrą lokalną mąkę , więc korekta na mąkę jest czasami konieczna w innych regionach!
Dobierz dodatki według swojego gustu i nastroju Chleb tylko na tym skorzysta!

[lana7386]

lana7386„Dziękuję” za przewiewny chleb Pekla dzisiaj, wszystko wyszło dobrze i bardzo smacznie Dopiero gdy przepisywałem przepis zapomniałem spisać ilość drożdży i zamiast jednej włożyłem dwie łyżeczki. Myślę, że nie wpłynęło to zbytnio na smak, ale w chlebie perforacja jest doskonała

[lana7386]

lana7386„Dziękuję” za przewiewny chleb Pekla dzisiaj, wszystko wyszło dobrze i bardzo smacznie Dopiero gdy przepisywałem przepis zapomniałem spisać ilość drożdży i zamiast jednej włożyłem dwie łyżeczki. Myślę, że nie wpłynęło to zbytnio na smak, ale w chlebie perforacja jest doskonała

julia-bor
Dziękuję za pozytywne opinie na temat chleba, cieszę się, że Ci się podobał! A perforacja będzie równa przy 1 łyżeczce drożdży. Po co wkładać więcej, prawda?
Upiecz ten przepis i smacznego!

Lana, przyszedłem ponownie podziękować ci za ten chleb. Piekę dla babci, ma cukrzycę. Zamiast cukru dodaj trochę fruktozy. Testy wykazały, że po tym chlebie poziom cukru we krwi nie wzrasta. Babcia jest w siódmym niebie ze szczęściem, bo tyle nie może. Według niej je jak ciasto. Dzięki jeszcze raz!

[MAMA SONY]

Lana, przyszedłem ponownie podziękować ci za ten chleb. Piekę dla babci, ma cukrzycę. Zamiast cukru dodaj trochę fruktozy. Testy wykazały, że po tym chlebie poziom cukru we krwi nie wzrasta. Babcia jest w siódmym niebie ze szczęściem, bo tyle nie może. Według niej je jak ciasto. Dzięki jeszcze raz!

MAMA SONY
Wzruszony do łez i szczęśliwy, że Twoja mama może jeść chleb!
Życzę jej zdrowia i długiego życia! Pozdrów mamusię ode mnie!
Smacznego!
Dziekuję za odpowiedź!

Dzięki za przepis!
bardzo smaczne
Łatwe zmiany.
2 łyżki błonnika, 2 łyżki. łyżki mąki gryczanej
suchy żel słodowy.
Musiałem dodać około 2-30 ml wody
Człowiek z piernika był raczej suchy
Następnym razem wezmę 1 łyżkę stołową płynnego słodu
Może był powód.
Jest zdjęcie, wstawię je później.

Dzięki za przepis!
bardzo smaczne

Dzięki za wdrożenie przepisu! 🔗
Dokonuj zmian według swoich upodobań i preferencji, ale uważaj na bułkę _ powinna być jak pszenica
Cieszę się, że chleb mi smakuje!
Szczęśliwy chleb!
🔗

A oto chleb z sesji zdjęciowej.
Lana7386 dzięki za przepis!

[CHŁODNICA]

Doskonały chleb!
CHŁODNICA Dziękuję za wspaniałe wykonanie przepisu!