Piernikowe drzewo 3d

Piernikowe drzewo 3d

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Cukier puder	250 g na ciasto; 80-100 gw glazurze
kochanie	100 gramów
Smalec	50g
Kurze jajo	2 szt
Żółtko kurczaka	1 szt
Przyprawy do piernika	2 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka
Mąka pszenna	455 g
Białko jajka (glazura)	1/3 szt
Sok z cytryny (glazura)	3 krople

Metoda gotowania

• 
• Mamy długą rodzinną tradycję. Moja babcia również upiekła świąteczne pierniki. Co roku piekę domek z piernika dla mojej córki. A w zeszłym roku zrobiłem drzewo piernikowe 3D. Zapraszam, opowiem jak to zrobiłem.
• Potrzebujemy:
• Cukier puder (250 g na ciasto; 80-100 g na lukier)
• Miód - 100 g
• Smalec - 50 g
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Żółtko - 1 szt
• Przyprawy (przyprawy do piernika) - 2 łyżeczki
• Soda - 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna / Mąka - 455 g
• Białko jaja (glazura) - 1/3 szt
• Sok z cytryny (3 krople glazury)
• 
• Pomysł na choinkę 3d znalazłem na amerykańskiej stronie internetowej, autorką pomysłu i szablonów jest Marta, wielkie dzięki.
• Nie mam drukarki, więc ręcznie przerysowuję szablony z tabletu.
• To jest podstawa jodełki. Pierwsza i główna część.
• Szablony wykonałem z okładki albumu, ponieważ jedna strona powinna być gładka.
• 
• Druga część choinki.
• 
• I trzecia, ostatnia część drzewa.
• Nasmaruj gładką stronę szablonu olejem roślinnym.
• Teraz opowiem o teście.
• Za ciasto wdzięczna jestem Słowakce Zdence Hanzelkovej.
• Dawno temu znalazłem ją na jednym z kulinarnych miejsc.
• To ciasto jest przeznaczone na duże pierniki, takie jak pudełka, kubki, talerze.
• Stosuję ten przepis od dawna. Bardzo lubię pierniki z tego ciasta.
• Wszystko robię ściśle według przepisu, poza ilością mąki.
• Mamy różne mąki, o różnej wilgotności i glutenie.
• Oryginał miał 650 g mąki.
• Jak na moją mąkę to dużo, a ciasto okazuje się być dębowe, a podczas wałkowania kruszy się.
• Poeksperymentowałem z mąką i obliczyłem, że w moim przypadku mąka potrzebna jest tylko 455 g.
• Cóż, przejdźmy do testu.
• Wszystko musi być dokładnie odmierzone, zważone. Jest to ważne w przypadku tego przepisu.
• Mam domowy cukier puder.
• Należy przesiać do rondla z grubym dnem.
• Mój miód jest ze słonecznika, ale zrobiłem to również na zwykłym kwiatowym. Nie ma różnicy.
• To samo dotyczy smalcu.
• Ciasto zrobiłem zarówno na smalcu wieprzowym jak i na gęsi, tak jak w tym przypadku.
• Do cukru pudru dodaj miód i smalec.
• Zaczynamy podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając.
• Rozpuść do uzyskania gładkości i dodaj przyprawy.
• Doprowadź do wrzenia i dodaj przesianą sodę.
• Mieszaj, aż pojawi się piana.
• Zdjąć z ognia.
• Dla wygody łączę dwa jajka i jedno żółtko w jednej filiżance, mieszam widelcem do uzyskania gładkości.
• A następnie wlej go do ciasta cienkim strumieniem, szybko mieszając.
• Chociaż w oryginale trzeba dodawać po jednym jajku na raz, za każdym razem dobrze mieszając.
• Dodawaj stopniowo przesianą mąkę.
• 
• Zagnieść ciasto. Powinien trochę przykleić się do dłoni.
• Wkładamy go do torby i na 3 godziny na zimno.
• Oryginał był na jeden dzień. Zrobiłem to, nie zauważyłem różnicy. Jak dla mnie wystarczą trzy godziny.
• 
• Dla wygody podzieliłem schłodzone ciasto na części.
• 
• Zanurz każdą część ciasta w mące, aby nie przykleiło się do pergaminu, na którym trzeba rozwałkować ciasto.
• Mój pergamin jest wysokiej jakości, ale ciasto jest nadal lekko lepkie.
• Zwijamy go w cienką warstwę o grubości 3-5 mm.
• Szablon nakładamy gładką stroną naoliwioną olejem roślinnym.
• 
• Nie można przesuwać wzoru choinki z ciasta.
• Dlatego musisz rozwałkować na pergaminie, wyciąć na nim i po prostu usunąć nadmiar ciasta.
• A następnie przenieś pergamin z wzorami choinki na blachę do pieczenia.
• 
• Z resztek ciasta robię pierniki.
• 
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 170-180 stopni na złoty kolor.
• Następnie, aby choinka była łatwa w montażu, upieczone wykroje, gdy są gorące, wkładam pergaminem między dwie płaskie powierzchnie (w tym przypadku są to dwie szerokie deski do krojenia).
• I kładę ładunek na wierzchu (mam rondel).
• Gdy wszystko ostygnie, możesz udekorować.
• Do glazury potrzebujesz 1/3 białka przechowywanego w sklepie lub 0,5 domowej roboty, jeśli są to małe domowe jajka.
• Wymieszaj widelcem z przesianym cukrem (przechowuj) i na koniec dodaj sok z cytryny.
• Przenieś glazurę na kornet. Mam taki gruby plik na papiery, w którym zrobiłem mały otwór.
• 
• Dekorujemy choinkę i pierniki do woli i umiejętności.
• 
• Choinkę zbieramy, gdy szkliwo jest już całkowicie zamarznięte.
• Na pierwszą część zakładamy drugą, a trzecią zamykamy na górze.
• Jeśli coś nie pasuje, zawsze można wypełnić wnęki.
• Ale wszystko poszło mi łatwo. Jak puzzle dla dzieci.
• 
• Oto taka niezwykła i bardzo piękna choinka na Boże Narodzenie.
• Córka była zachwycona, a to jest najważniejsze.
• To jest nasza świąteczna tradycja ...
• 
• A to choinka wykonana z solonego ciasta według tego samego wzoru.
• Dotarliśmy do szkoły na zawody.
• Podczas pieczenia słone ciasto trochę prowadziło, więc choinka okazała się trochę krzywa.
• Ale i tak pomalowaliśmy go akrylami i zabraliśmy do szkoły.
• Mam nadzieję, że spodoba Ci się również nasza choinka.
• Byłbym zadowolony, gdyby mój przepis komuś się przydał.

Uwaga

Najpierw wrzuciłam na forum swój przepis na piernik. A potem bałem się, że się tam zgubi i postanowiłem zduplikować go w przepisach, żeby był w moim profilu.
Mam nadzieję, że możesz ...