Czekoladowe ciasteczka kokosowe z migdałami i mąką orkiszową

Czekoladowe ciasteczka kokosowe z migdałami i mąką orkiszową

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Migdałowy	20 g
Filtrowana woda	125 g
Nasiona lnu	1 łyżka. l. (9 g)
Filtrowana woda	3 łyżki. l. (36 g)
Mąka orkiszowa	230 g
Kakao w proszku	65 g
Sól	1/2 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka
Rafinowany olej słonecznikowy	146 g
Cukier krystaliczny biały	210 g
Nierafinowany cukier buraczany	20 g
Czekolada 72%	135 g
Miazga kokosowa	250 g

Metoda gotowania

• 
• Przygotowanie mleka migdałowego
• Wlej migdały filtrowaną wodą na noc, spłucz. Do migdałów dodaj 125 g przefiltrowanej wody i zmiel w blenderze (ja użyłem multi-rozdrabniacza). Jeśli teraz odcedzisz powstałą masę przez gazę złożoną z 4 warstw, otrzymasz 125 ml mleka migdałowego. A po wysuszeniu pozostałego ciasta otrzymasz niewielką ilość mąki migdałowej pełnoziarnisty bez zaślepienia. Ale pominiemy ten moment (niczego nie przefiltrujemy), udamy, że już zaczęliśmy ugniatać i mieszać mąkę z mlekiem)
• 
• Gotowanie jajka lnianego
• Len mielimy, zalewamy 3 łyżkami wody, odstawiamy na 5 minut, aż utworzy się żelowa masa
• 
• ciasto
• Proszek kakaowy przesiać z mąką, solą i sodą. Odłożyć na bok
• W osobnej dużej misce wymieszaj masło z cukrem, dodaj jajko lniane i mleko migdałowe (a raczej cały zacier migdałowy).
• Dodać suche składniki do mokrych, wymieszać.
• Dodaj posiekaną czekoladę, wymieszaj. Możesz wziąć krople czekolady lub bryłki ziaren kakaowych - w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada.
• Przykryj ciasto folią i wyjmij na 1 godzinę.
• W międzyczasie możesz zrobić kokos. Odcedź wodę kokosową, rozłup łupinę, potrzyj miąższ bez przecinania skórki. Możesz przeczytać więcej o tym, jak otworzyć i wybrać kokos tutaj: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Wodę kokosową piję osobno, zwykle mieszam ją z owocami (smak jest zbyt specyficzny), np. Bananowo-jagodowe smoothie z wodą kokosową
• 
• Formowanie i pieczenie
• Blachę przykryj papierem do pieczenia, ja używam papieru silikonowego.
• Łyżeczką niewielką ilość ciasta rozwałkować w kokosie, formując kulki.
• Rozłóż kulki na blasze do pieczenia, zostawiając miejsce na spłaszczenie i rozprowadzenie.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C^oC przez 10-12 minut. Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, lekko uchwycić wątrobę, ostygnąć całkowicie na ruszcie
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

30 szt

Uwaga

Źródło przepisu 🔗

Nie wiem, jak ten deser można nazwać ciasteczkiem ... dla mnie to raczej ciasto - tak miękkie, kruche, ciągnące się. Ale to jest MEGA smaczne, to na pewno. Bardzo, bardzo, bardzo czekoladowy, z jasną orzechową nutą, za co szczególnie zasłużyła mąka orkiszowa i oczywiście kokos.
Ponadto istnieje przepis na chudy), co jest równie mile widziane. Wysoce zalecane!

Z nut bocznych: kokos można wcierać, a mniejszy wygląda schludniej

Łał!!! Ciekawe, aby spróbować

Mąka orkiszowa

Możesz znaleźć nasiona lnu. Ale nigdy nie spotkałem takiej mąki pszennej
Czy możesz to zastąpić czymś? Chyba nic ... Tylko zwyczajne, w którym nie ma całego uroku

[Irisha]

Irishadziękuję. Mąka orkiszowa jest zawsze dostępna w sklepach ze zdrową żywnością ekologiczną, a ostatnim razem kupiłam ją w zwykłym supermarkecie - tyle że nie była na półkach z mąką, ale obok ekologicznych płatków zbożowych i makaronu

Dzięki! Od czasu do czasu popatrzę
Zjadłeś już ciasteczka?

pozostało jeszcze kilka rzeczy

Pchnij mnie, bym spróbował

Złapać

TASTYAAAAAAA !!!

No cześć !!!! Klasa! Do zakładek. Bez kokosa, ale myślę, że wystarczą wióry. Czy migdały są obrane czy nie? Widziałem już, że nie był czyszczony.

ale takiej mąki nie mamy, czy zwykła to zrobi? Przepis bardzo mi się podobał, wszystko szczegółowo opisane, chciałem upiec

[Angela.]

Dziewczyny, dziękuję za uwagę w przepisie
Angela., migdały bez łupin, ale ze skórką / skórką. W razie potrzeby można go usunąć

Irlandzki @, można łatwo zastąpić zwykłą pszenicą, smak będzie nieco inny. Możesz użyć trochę więcej migdałów .... możesz to zostawić dla dodatkowej orzechowości, szczególnie jeśli lubisz wypieki czekoladowe

Łał!!! Ciekawe do wypróbowania: girl_claping: Możesz znaleźć nasiona lnu. Ale nigdy nie spotkałem takiej mąki pszennej
Czy możesz to zastąpić czymś? Chyba nic ... Tylko zwyczajne, w którym nie ma całego uroku

Irina w Nowosybirsku mąkę orkiszową (to nie mąka pszenna) można kupić w Metro (ja tam kupuję), Megas i Bakhetle również sprzedają tę mąkę. Granty producenta. Koszty od 84 rubli za 0,5 kg. Ta mąka wyraźnie różni się od mąki pszennej. Warte spróbowania. Bardzo lubię chleb z dodatkiem mąki orkiszowej: aromatyczny.

Dzięki. Szukać

Bardzo lubię chleb z dodatkiem mąki orkiszowej: aromatyczny.

i byłam teraz w ogniu, żeby całkowicie upiec z niego chleb, nawet spojrzałam na przepis

Chleb orkiszowy (Arka)


znalazłem też od niej ciasto na makaron

Ciasto na makaron z otrębami i mąką orkiszową (Alexandra)
Myślę, że może z niego nawinąć pierogi

Dziewczyny, zostałem tutaj wymieniony, więc pozwólcie, że wstawię wasze 5 kopiejek
Teraz wszystko piekę w całości na mące orkiszowej Granaty - super! A na wytrawne wypieki, ciasto na pizzę, tortille, ciasta… A na muffinki - ciasteczka - ciasta.

[Alexandra]

Alexandraa gdzie kupujesz mąkę orkiszową? W Ashanie biorę granaty, ale spotykam tylko żyto. A co z pomysłem?
O, Anya, cały czas zapominam wpatrywać się pochwalić ciasteczka. Zauważyłem je dawno temu i potajemnie ukradłem je do zakładek. Naprawdę, naprawdę to lubię!
Teraz siedzę i trudzę się - gdzie jest wydawana mąka orkiszowa ?!

Elena Tim, kupuję w metrze i w centrum handlowym Semenovsky

Anya! Okazało się, że takie pyszne! Bardzo dziękuję za przepis! Przyniosłem podwójną porcję i przyniosłem do pracy. Wszyscy są zachwyceni! Sąsiedzi wieczorem proszą o herbatę na ciasteczka. Nie wiem, czy coś zostanie do wieczora, czy nie (mam troje dzieci w domu). Wszystko jest łatwe i proste w przygotowaniu. Zamiast siemienia lnianego wziąłem mąkę lnianą (przy okazji - Granety). Piekłam chleb Arkin z mąką orkiszową. Pyszne. Jakoś kupiłem tę mąkę przy okazji 10 kg. Teraz piekę i raduję się.

Olesya, tak się cieszę, że spróbowali przepisu. Są naprawdę fajni. Dzięki za opinie
Ja też się cieszę, że sobie go kupiłem (mąka orkiszowa), pierogi zrobiłem już z ciasta Aleksandry, trzeba do niej biegać w temacie podziękowania pisać.
Czy mąka lniana również żeluje? czyli według suli mamy po prostu mniej tłuste jajko lniane?

Anya, dobre zdrowie

Siemię lniane to po prostu drobno zmielone siemię lniane. Wydaje mi się, że jeśli w pieczeniu jest wystarczająco dużo wilgoci, nie trzeba nawet nalegać.

Mąka lniana to po prostu drobno zmielone siemię lniane.

ciekawy. Zawsze myślałem, że mąka z nasion i orzechów jest zrobiona z ciasta. Oznacza to, że najpierw wyciśnij olej, a resztę zmiel. Cóż, albo spotkałem inną technologię, kiedy najpierw szlifują, a potem odtłuszczają. Nie wiem, jak jest z lnem, ale kiedy przestudiowałem informacje o mące kokosowej (bezglutenowej), zdałem sobie sprawę, że mielenie wiórów nie oznacza zdobywania mąki. W wiórach zmielonych zawartość tłuszczu będzie znacznie wyższa, a zatem wchłanianie wilgoci będzie inne. Również z sezamem, migdałami, orzeszkami ziemnymi.
Ale w rzeczywistości jest to ważne, gdy w przepisie jest duża ilość takiej mąki, a nie kilka łyżek. Oznacza to, że jeśli mąka lniana jest żelowana w taki sam sposób, jak mielone nasiona, możliwe są 2 opcje.

Anya, nie wiem, jak się żeluje siemię lniane. Tylko woda była potrzebna bardziej niż w przepisie. Z jakiegoś powodu myślałem, że mąka jest zrobiona z nasion, dlatego jej użyłem (było zbyt leniwie, aby umyć thermomix do zmielenia nasion)

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Łał! Anya i gratuluję ci !!! Naprawdę zdrowe ciasteczka!

Gratulacje !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Upiekłam ciasteczka. Podobało mi się to bardzo. Pomyślałem, pomyślałem, jak „uczynić to tańszym”. Wymyśliłem to. : girl_haha: Zamiast migdałów zrobiłem mleko orzechowe, a zamiast mąki orkiszowej całe ziarno. Czekolada 100 gramów i wziął zwykły cukier, bez brązu. Moim zdaniem nie wpłynęło to na smak ciastek.Anya! Dzięki za ten przepis. To było bardzo przydatne i nawet musiałem o tym pomyśleć.

[Angela.]

Angela., Bardzo się cieszę, że przepis zainspirował. Dziękuję za uwagi i uwagi

Teraz wszystko piekę w całości na mące orkiszowej Granaty - super!

Alexandra, czy to zamiast pełnego ziarna?

Zamiast pszenicy
Oba pełne ziarna

Zamiast pszenicy
Oba pełne ziarna

Po prostu sprzedaje się zwykłą pełnoziarnistą mąkę pszenną, a ja jeszcze nie widziałem mąki orkiszowej. Jeśli jest jeszcze bardziej dietetyczny, poszukaj go. Znalazłem dietę Stoyanovej na twojej wskazówce i przeszedłem na jej dietę hummusową. Bardzo to lubię. O mące - to na przyszłość, ponieważ teraz w ogóle nie ma węglowodanów.

[Anna1957]

Anna1957,

Orkisz to starożytna pszenica. Mówią, że nie reaguje na białka zboża, które negatywnie wpływają na organizm (w najbardziej krytycznym przypadku przy celiakii powodują całkowitą nietolerancję), czyli w teorii jest bardziej przydatny. Następnie Granat robi bardzo gruby mielony, podczas przesiewania widać dużo dużych otrębów, a sama mąka jest ciemna. Znaczy, jest zdecydowanie bardziej dietetyczny.