Ciasta z tym

Ciasta z tym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	390 g
Mleko (kefir)	250 ml.
Tłuszcz z kurczaka	30 gr.
Cukier granulowany	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
Drożdże	20 gr.
Suchary	150 gr.
czosnek	2 goździki
Suszone owoce	50 gr.

Metoda gotowania

• Prawdopodobnie każdy słyszał wyrażenie „ciasta z tym”? .. Czy kiedykolwiek ich próbowałeś? Są niesamowicie pyszne! I niezwykłe. Tło tego przepisu opowiem nieco później. Dopóki ...
• Dzisiaj upieczemy w ten sposób dwa rodzaje ciast. Placki na barszcz, kapuśniak, zupę i słodkie ciasta. Potrzebujemy więc następujących produktów:
• 
• Smażyć je na suchej patelni.
• 
• Drobno posiekaj czosnek. Po prostu siekamy i nie przechodzimy przez prasę czosnkową. Suszone owoce drobno posiekaj oddzielnie. Babcia gotowana z suszonymi wiśniami. Ale ja go nie mam, więc wziąłem suszone morele. Nie moczyć suszonych owoców.
• Podziel krakersy na dwie części. Do jednego dodać czosnek, a do drugiego suszone owoce. To będą nasze wypełnienia.
• 
• Następnie rozciągamy jedną część ciasta.
• 
• I rozwiń to.
• 
• Umieściliśmy jedno z naszych wypełnień.
• 
• Trochę zwijamy „kiełbasę”. A teraz pokażę ci, jak tworzyć miniaturowe ciasta. Tylko kilka kęsów.
• Nie mam asystenta. Sam robiłem zdjęcia. Musisz uformować ciasta obiema rękami w tym samym czasie, ale jeden z nich jest zajęty aparatem, więc pokażę każdą rękę osobno.
• Prawą ręką naciskamy prawą krawędź naszej „kiełbasy”.
• 
• W tym czasie miażdżymy również „kiełbasę” lewą ręką:
• 
• Wtedy zaczynamy „widzieć” „kiełbasę” lewą ręką. I okazuje się tak:
• 
• Kontynuujemy dalej:
• 
• Istnieje również taka metoda formowania:
• 
• Dostajemy takie „kiełbaski”:
• 
• A ten - z tym i suszonymi morelami prosi o herbatę:
• 
• Smacznego!!! Angela dla Ciebie przy posiłku!

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

A teraz tło tego przepisu. Moja babcia jest bardzo pracowita. Przeżyła rewolucję, głód, wojnę ... Podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej straciła męża. I w ramionach sześciorga dzieci. Pracowała w kołchozie. W dni robocze, a nie na wynagrodzenie ani jedzenie. Wiosną i jesienią pracowała w kołchozie, a zimą została zwolniona do pracy. Skalane buty. Ciężka praca, nawet dla mężczyzn.
Babcia musiała wykręcić, żeby nakarmić 7 ust. Ale moja babcia nigdy się nie zrażała. Była piosenkarka. Znałam wiele bajek, dowcipów, bajek, powiedzeń ... Wszyscy ją kochali i szanowali. Od trzydziestki nazywali mnie Anastasia Sergeevna.
A jak ona gotowała !!! Mogła zrobić arcydzieło z niczego. Rozpieszczała nas shangami, świeżą żywnością, ciastami, woreczkami, pączkami itp.
Nadeszła pierestrojka. Pamiętasz czas kolejek i kuponów? A potem kulinarny talent mojej babci ujawnił się w pełni. Wiele nas nauczyła.
I jak bardzo kochaliśmy babcie !!! Jak cudownie było uciec przed zimnem i odgryźć tym topniejącym, chrupiącym plackiem. Przyjemność. Spróbuj, a przygotujesz ten mały cud dla swoich bliskich.
Babcia często mówiła wtedy: „Nic, wszystko minie, wszystko się zmieni. Śmieci zostaną wyeliminowane, dobre pozostanie. Gdyby tylko wojny nie było…”

Ten przepis jest dedykowany mojej babci, mojej babci Nastii. Ona i wszystkie kobiety, które w każdym, nawet najtrudniejszym i najtrudniejszym momencie, włożą serce i przygotują dla swoich ulubieńców wspaniałe słodycze.
Niski ukłon wam wszystkim, kochani ...

Irin, bardzo miło było przeczytać o twojej babci. Jakie są nasze wspaniałe kobiety, nie zniechęcone, które nosiły tak wiele na swoich ramionach, wychowywały swoje dzieci. Jaka mądrość i dobroć w jej słowach -
"Nic, wszystko minie, wszystko się zmieni. Śmieci zostaną wyeliminowane, dobro pozostanie. Gdyby nie było wojny ..."
Patrząc na twoje ciasta, wyobrażam sobie jej zmęczone ręce. Dziękuję za ciasta <z tym> i za wspaniałą historię.

[Sowa scops]

Sowa scopsdziękuję!

[toffi]

toffi, Irina, łzy w oczach z historii! Jak ciężko było naszym babciom !!!!!!!!! A ile mamy lenistwa! Dzięki za minuty życzliwości !!!

[toffi]

78toffiIrina, dziękuję za doskonały przepis i głęboki ukłon babci ... ugotowanie „czegoś” z „niczego” jest dużo warte!

[toffi]

Więc oto one - placki z tym !!!
toffi Ira, dziękuję tobie i Baba Nastya za nich i za ciepło ...

[toffi]

toffioch, jak wspaniale! Naprawdę „z tym”! Nigdy bym o tym nie pomyślał. Podziękować!

[Irina]

Irina, wspaniały przepis i równie cudowna historia. Podziękować!!!

Dziewczyny! Dziękuję za miłe słowa.
Dziękujemy naszym administratorom za konkurs, który prowadzą.

Za możliwość miłego wspomnienia naszych bliskich. Z jeszcze jednego powodu, aby zanurzyć się w przeszłości z miłym smutkiem. Poczuj się jak mała dziewczynka, którą babcia całuje w policzek. Jedną ręką głaszcząc głowę, drugą wyciągając jeszcze ciepłe, pachnące ciasto. A przecież dla wszystkich trzynastu wnuków wystarczyły jej miłość, uczucie i słodycze. I za każde jej słodycze, ukochani ... A kiedy miała tylko czas? ...
I nawet jeśli mojej kobiety Nastii nie ma już z nami, jej mądrość, jej wiedza, jej miłość żyją z nami. Wciąż pamiętam zapach pieczenia, który był moczony w domu mojej babci ...

Rodzinny konkurs na przepis to bardzo kameralny i miły konkurs. Dzięki jeszcze raz!

Mimowolnie przychodzą na myśl potrawy, które rozpieszczały nas nasze mamy, ojcowie, babcie i dziadkowie.
A teraz my sami przygotowujemy to wszystko dla naszych ukochanych dzieci… A nieco później dla jeszcze bardziej ukochanych wnuków.
W ten sposób z pokolenia na pokolenie przekazuje się kawałek miłości i dobroci. Przez babcię naleśniki z konfiturą malinową, okushkę dziadka w śmietanie, barszcz mamusi z pączkami i grzankami ojca, które zaniósł mnie prosto do łóżka.
Wciąż pamiętam ... Na zewnątrz jest mroźno. W domu jest zimno. Śpimy pod dwoma kocami.
Budzisz się z tego, że ktoś w kuchni potrząsa naczyniami. Najpierw słyszysz dźwięki we śnie, potem coraz wyraźniej. Powoli puszcza sen, ale nie chcę wychodzić na zimno. Siedzisz i czekasz w przytulnym domu z koca. Wystaje tylko jeden nos.
A w tym czasie tata wciąż nosi chrupiące grzanki z niesamowitą karmelową skórką, która prześwituje bursztynem. I filiżankę aromatycznej herbaty TEJ SAMEJ, ze słoniem.
Za oknem jest czarna nieprzenikniona ciemność. Mróz. A ja siedzę w łóżku i cieszę się cudownym, choć prostym śniadaniem ... Chrupiącem odgryzam kawałek tosta, wdycham z filiżanki aromatyczną parę. Rozciągam przyjemność. I dopiero wtedy biorę łyk słodkiej herbaty.
Po takim śniadaniu nawet zimno i ciemność nie są straszne.
W końcu miłość mojego ojca chroni mnie i ogrzewa ...
Mama narzeka, że ​​musisz zjeść śniadanie przy stole, a wcześniej musisz się umyć i rozczesać. A tata się nie kłóci. Uśmiecha się tylko patrząc na nas ...

Mam wiele przepisów rodzinnych. Jest z nimi wiele dobrych historii.

Moje dzieci nie znały mojego taty, ale jeśli chcą wznieść toast, proszą mnie o przygotowanie „Dziadków Vitina na śniadanie”. Wnuki nie znają swoich babć i pradziadków, ale wiedzą, że gdybym zaczął sernik z twarogiem, to będzie to „Baba Nastina Presnukha”. Jeśli chcesz lekkiej, ale niesamowicie smacznej zupy ziemniaczanej, którą robi się w kilka minut, proszą o „Zupę Baby Manina” itp.
W naszej rodzinie wiele potraw ma nazwy. Imiona przodków.
Może moi potomkowie kiedyś mnie zapamiętają, gdy zjedzą proste, ale smaczne danie ...
Dopóki pamięć o nas będzie żyła i będziemy żyć.

[Irina]

Irina, tak, jesteś poetą ... Doprowadzony do łez. I przypomniałem sobie wszystkich moich bliskich.

[toffi]

toffi, taka wzruszająca historia i bardzo uroczy przepis! Dziękuję bardzo !

I siadam, strzepując go z policzków ...

Mam wiele przepisów rodzinnych. Jest z nimi wiele dobrych historii.

Naprawdę nie mogę się doczekać szczegółów

[toffi]

toffi,
Irina, tak, znałam wyrażenie „ciasto z tym”, ale nie wiedziałam, co to jest. Dzięki za przepis, historię i ciepło! Spokój w Twoim domu. Powodzenia w zawodach!

Ira, czytałem ze łzami w oczach, uderzyło. Przypomniałem sobie też wspaniałą pracowitość.

Przypomniałem sobie też wspaniałą pracowitość.

Tak, nasze babcie są takie ... Jesteśmy daleko od nich ...

Naprawdę nie mogę się doczekać szczegółów

Jeśli uda mi się przeznaczyć czas, poświęcę przepis każdemu z moich bliskich.
Na szczęście każdy z nich mógł pochwalić się nie jednym, ale wieloma ciekawymi daniami ...

Irina, twoja historia została napisana z niesamowitą czułością i miłością. A przepis na ciasta jest bardzo interesujący. Podziękować.

[toffi]

toffiIrina, wczoraj czytałem o twojej babci i płakałem za jej babcią, która wyjechała dwa miesiące temu. Mamy też przepisy „od babci”. To, co ugotowała jako jedyna, jest tak smaczne, jak ani moja mama, ani ja nie. Nawet w ostatnich latach, kiedy miała grubo ponad 90 lat, starała się rozpieszczać nas jak najlepiej czymś pysznym. Ile ciepła, miłości, życzliwości dały nam nasze babcie! Kobiety, które przeżyły wojnę, utrata bliskich, ewakuacja, głód. I pozostali mili i hojni na duszy! Niski ukłon dla naszych babć!

Dzięki za przepis i twoją historię.
Ciasto okazało się puszyste, rzeźbienie jest przyjemne. Mam 30 sztuk. Okrągłe - z jabłkiem i rodzynkami, podłużne - z suszonymi morelami. Niezbyt opalony, ale to jest cecha mojego piekarnika. Czekamy na inne przepisy od babci

[Iluchik]

Iluchikjak słonecznie to wygląda !!!

[Irina]

Irina, ale nawet nie wiedziałem, że są takie ciasta 🔗
Świetny przepis na recykling suchego chleba 🔗

[Mamo Tanya]

Mamo TanyaTatiana, dziękuję! Nie moja zasługa, dobry kamerzysta

[Iluchik]

Iluchikokazały się wspaniałe ciasta!

Czekamy na inne przepisy od babci

Oto kolejny przepis na pyszne ciasto od Baby Nastya:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

A oto kobiety Nastiny Shanezhka:
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irina!, witaj i prosperuj!

Nasza babcia Nastya również gotowała z tym ciasta.

Kiedyś babcia włączała rano ciasto na ciasta. Koniecznie w czystym fartuchu. Na głowie ma białą chustkę. Przesiewa mąkę trzy razy. 40 razy wybija ciasto o deskę. Wszystko przebiega tak spokojnie. A ja i mój brat jesteśmy już niecierpliwi. Kręcimy się pod jej stopami. - "Babciu, z czym będą ciasta?" - „Tak, z tym, dzieci, z tym”.

Babcia suszyła białe krakersy w piekarniku na złoty kolor. Przepuściłem je przez maszynkę do mięsa. Następnie rozpuściła masło i cukier w kubku gorącego mleka. Dodawany do cukru waniliowego lub cynamonu. I na tym roztworze ugniatała bułkę tartą. Nadzienie gotowe.

Czasami zamiast cukru dodawałem miód do okruchów. Czasami - trochę dżemu.

A dla nas było pyszne. I satysfakcjonujące. W domu nie zgubił ani kawałka chleba.
A około 30 (?) Lat temu taki przepis na ciasta został opublikowany w magazynie „Rabotnitsa”:

Dowolne ciasto drożdżowe. Nadzienie - 1 łyżka. gorące mleko - 2 łyżki. l. masło i 2 łyżki. l. cukier, cukier waniliowy - do smaku, okruchy.

Irina, serdecznie dziękuję za twój nadal ... Z poważaniem. Kamena-Lena. ...

Mamy tę wrogość w rodzinie bardzo popularnej od czasów pradziadków-prababci. I bardziej „przebiegły”. Kiedy nie było z czym pić herbaty lub ktoś żartował, zawsze mówili: „Z czym będziemy pić herbatę?”. „Z tym !!”))) A kiedy coś było dla kogoś niemożliwe lub zostało bardzo mało, mówiono, że piliśmy herbatę „po kryjomu”. Cóż, w tym sensie - patrzyłem na smaczne i to wystarczy))).

[Strach na wróble]

Strach na wróblei tak rozmawialiśmy o cukrze.
Były trzy gradacje: nakładanie się, gryzienie i patrzenie.
Nakładka polega na dodaniu cukru do herbaty. Trochę gryza - gdy kawałki cukru odgryziemy i popijamy herbatą. Piję oszczędnie. Bez cukru.

[toffi]

toffi, Irinazastanawiam się jak

[Irina]

IrinaDziękuję za ciasta, pyszne, ciekawe! Jesień, tylko deszcz za oknem ~ czas na „takie” ciasta. Jak mawiał mój syn „piliSki”

Piję oszczędnie. Bez cukru.

A piję tak dużo!) Po prostu uwielbiam to z mlekiem!

Och, dziewczyny, przepraszam, że nie odpowiedziałam od razu ..

Jesień, tylko deszcz za oknem ~ czas na „takie” ciasta.

Na pewno!! Placki są malutkie, dosłownie dwa kęsy. Ale smaczne.

Małe placki na dosłownie dwa kęsy

Mam duże.
Są takie rumiane.
Jeszcze tego nie próbowałem.
Nadzienie jest słodkie.
Ochłonąć.

[Lekki]

Lekkijakie piękne ciasta okazały się!