Codzienny biały chleb z żywymi / prasowanymi drożdżami w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500

Żywe drożdże kruszę na dno, bez cukru i miodu, na wierzch mąkę, potem wszystko inne. Ustawiam opóźnienie, zwykle 8 godzin, tryb francuski. O 7 rano budzę się z nieprzyjemnego zapachu i idę po gwarantowany wysoki bochenek nozdrza.

Minęło dużo czasu odkąd przyniosłam Chleb ...
Oto wczoraj. Na 500 g mąki.
Spośród nich 50 g c / s plus 1 s / l żyta, które zawsze wkładam.



Zapomniałem napisać ...
Ten jest na głównym biegu, bez zwłoki ...
Na 8 g żywych drożdży. Zamiast cukru, miód.

Jakie piękne chleby uzyskuje się.
Ostatnio wszystko zostało upieczone na zimnej fermentacji, chciałem, żeby było proste, położyć, a nie na parze ...
Jutro upieczę ten piękny chleb, mam nadzieję, że wszystko się ułoży. Producentem chleba jest również Panasonic.

[Lilia]

LiliaDobry chleb wam!

https://mcooker-plm.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Zacząłem piec. Owszem, dodałem 100 gram mąki kukurydzianej, bardzo nam się podoba, dodaję nawet do pięknego i piernikowego ciasta oraz 2 łyżki mąki orkiszowej.

Nauczyłem się wstawiać zdjęcie do wiadomości, ale wyszły jakieś bzdury. Dziękuję Nataszy za przepis! chleb okazał się bardzo smaczny!

[Administrator]

AdministratorTanya, jak to się stało, że zdjęcie nie pojawiło się w wiadomości? Próbowałeś czy zrobiłem to ponownie?

Upiekłam trochę chleba. Jeszcze nie znam smaku, ale wygląda przystojnie !!!!!
Bardzo dziękuję za przepis, będę go ciągle powtarzał

[Tamara]

Tamara, okazał się piękny chleb! Cieszę się, że podobał mi się ten smak. Piec za swoje zdrowie!

Zacząłem piec. Prawda dodała 100 gramów mąki kukurydzianej, ... i 2 łyżki mąki orkiszowej.

I dlatego tak wygląda. A jak ci smakował? W końcu najważniejszy jest smak
Liliai pokazać cięcie?




Przez ostatnie kilka razy zamieniłem 100 gramów mąki z 600 na mąkę orkiszową. Smaczne, z orzechową nutą.

[Talia]

Talia, bardzo smaczne. Chociaż jem bardzo mało chleba, głównym zjadaczem jest mój mąż. Nie mogłem się powstrzymać od odcięcia skórki i utkania jej z dobrym masłem. Skórka jest chrupiąca !!!
Szczególnie nie wrzucę go do pojemnika na chleb, żeby jutro rano zjeść kawałek

Nie wiem, jak rozłożyć zdjęcie ...

[Lilia]

Lilia, Cieszę się, że lubisz chleb Twoje zdrowie!
W chlebie widać kukurydzę, słoneczną piękność

Jeśli chodzi o odwrócone zdjęcia, może to pomoże

Odwrócone zdjęcia z telefonów i tabletów

Natalia, trochę jak trzymaj telefon poziomo, z przyciskiem aparatu pod prawą ręką, Ostatnio fotografowałem w ten sposób, kiedy nie było zmiennokształtnych.

Fotografując tabletem mam spust migawki w postaci zdjęcia małego aparatu, który odwraca się nad każdym i trzeba go obserwować tak, aby był dokładnie prosty, a nie na boki czy do góry nogami.

Trening odwrócone zdjęcia do przesłania do galerii w tym samym miejscu na tablecie / telefonie.

Drugie zdjęcie zostało zrobione poprzez obrócenie tabletu w pionie, no, zdarza się, że jest potrzebny w pionie, w galerii i na zamieszczonym na nim zdjęciu ładowano go leżąc na boku. Rozłożenie w tym samym miejscu w tablecie nie dało żadnego rezultatu. I tu każda akcja w studio (przynajmniej umieść kropkę w rogu) i konserwacja - zapisał zdjęcie poprawne do załadowania do galerii lub hostingu zdjęć. Stało się.

[Talia]

TaliaDziękuję Natasza! Rozgryzę to! 😄

Irina, cieszę się, że lubisz chleb, dla zdrowia Ciebie i Twoich bliskich !!!

Do wypieku tego chleba w trybie „francuskim” używam połowy normy drożdżowej, czyli na 500 g bochenka mąki - 4 g świeżych drożdży.

Piec z przyjemnością!

Natasza, dzień dobry.
Chciałem upiec ten chleb po francusku.
Ale chciałem wyjaśnić.
Wszystko jest na receptę, z wyjątkiem drożdży, połowa normy, a reszta jest na receptę?

Lil, podczas gdy Natasza jest nieobecna ...
Regularnie robię po francusku.
Tak, połowa drożdży, ale ja piekę tylko na sucho. Policzyłem pół łyżeczki mąki i drożdży na 400 gramów.
Do takiej ilości mąki dodaję trochę żyta lub pełnego ziarna. Zdarza się, miód, otręby, siemię lniane.
Mój piekarnik po francusku piecze ten chleb, więc wyłączam go 10-15 minut wcześniej.
Powodzenia !!!

[marinastom]

marinastomMarina dzięki za odpowiedź.
Zrozumiałem o drożdżach. Dodaję 400 g mąki I gatunku i 100 g mąki kukurydzianej, wczoraj dodałem miód lniany.
Chcę to założyć na noc.

Przepis jest już „stary”, ale właśnie go dostałem.
Chleb stygnie. Piękne, gładkie. Za 500 g mąki poszedł „pod dach”. A teraz pierwsze „dziękuję” za piękny wygląd bochenka. Jutro (a raczej dzisiaj) moi degustatorzy w wieku 7 i 8 lat docenią, wtedy mam nadzieję, że przyniosę drugie „dziękuję”.
Podczas ugniatania musiałem dodać przyzwoitą ilość mąki: ciasto przykleja się przecinkiem po bokach wiadra i rozprowadza po dnie. Zazwyczaj ustawiam bułkę w chlebie pszennym, dodając kaszę manną, ale to nie pomogło: musiałbym dodać jej za dużo. Dlatego trochę semoliny + mąka = odpowiednia bułka.
Generalnie podobał mi się proces pracy z „mokrymi” drożdżami. I, co dla mnie ważne, całkowity brak zapachu drożdży.

O ile zrozumiałem z wyjaśnień Nataszy i mojego doświadczenia w pieczeniu tego chleba, tak powinno się go przygotować: ciasto jest rozsmarowywane po dnie podczas wyrabiania, może nie być klasycznej bułki ...
Nawiasem mówiąc, koledzy, którzy pamiętają moje opisy, zawsze piekłam ten chleb po francusku. Więc zatrzymał się, zbyt upieczony. Nie pomaga nawet wcześniejsze przymusowe zakończenie programu. Piec stał się na głównym. Jeśli to możliwe, zwiększam podpałkę na pół godziny.
Natasza, nie znudzi mi się powtarzanie, ty i twój chleb, Cudownie !!!

[marinastom]

ciasto podczas wyrabiania rozprowadza się po dnie

marinastom, przystań, gdzieś w temacie jest zdjęcie ciasta podczas wyrabiania. Więc jest bułka. Niech nie całkiem "kolobok", ale jest. I miałem masę, która wyglądała jak półpłynne ciasto. Daj spokój! To są wszystkie koszty produkcji. Korekta nie jest problemem. Najważniejsze jest to, że istnieje wypróbowany i przetestowany podstawowy przepis.

zbyt pieczenie

Marina, czy nadal używasz tych samych produktów?

Tak, produkty są takie same. Dodaję trochę siemienia lnianego i zdarza się, że 50 gram mąki zastępuję żytem lub c / h.

wypiekamy na bieżąco i cały czas dziękujemy autorce!
Nie wiem nawet, która bułka. Włożyliśmy Francuza na noc.
Ale skład mąki został nieznacznie zmieniony. Zawsze 400 gr mąki I gatunku i 100 gr. kukurydza.
Wieko okazuje się wypukłe i równe. (Tfu .... tfu)

[masa, która wygląda jak półpłynne ciasto]

Dziewczyny, zdrowie dla Ciebie i Twoich konsumentów !!! Cieszę się, że lubisz chleb i technologię i pasujesz do Ciebie !!!

W żaden sposób nie wkraczam w gusta innych ludzi i swobodę kreatywności, a tylko „dla” - zmień przepis, bo jest dla Ciebie wygodniejszy i smaczniejszy!

marinastom, Marina, gdzieś w temacie jest zdjęcie ciasta podczas wyrabiania. Więc jest bułka. Niech nie całkiem "kolobok", ale jest. I miałam masa, która wygląda jak półpłynne ciasto... Daj spokój! To są wszystkie koszty produkcji. Korekta nie jest problemem. Najważniejsze jest to, że istnieje wypróbowany i przetestowany podstawowy przepis.

Wow, Nashenka, może masz taką mąkę, a może po prostu wyszedł błąd z pomiarami. Zdecydowanie ciasto nie powinno być „zupą”. Najbardziej podoba mi się wynik, gdy bułka jest taka sama, jak opisałaś

nie całkiem "kolobok", ale jest.

Zalecałbym dostosowanie ilości płynu, aby pozostałe składniki były w równowadze, ale jeśli lubisz to, co dostajesz - nie oddychaj nie zmieniaj swojej wersji.



Kilkakrotnie na duży bochenek zamieniłem 100 g mąki na orkisz (orkisz), podczas gdy w przepisie nie zmieniałem nic innego. Okazuje się, że ma nieco inny smak i konsystencję.Nie podobał mi się chleb czysto orkiszowy, ale w wersji mieszanej został zatwierdzony.

Ale skład mąki został nieznacznie zmieniony. Zawsze 400 gr mąki I gatunku i 100 gr. kukurydza.

Liliai mąka kukurydziana? jaki grind? A potem osobno sprzedajemy mąkę 3 mieloną, a także polentę. Chcę wypróbować twoją opcję

Poleciłbym regulację ilości płynu

Więc upiekłam go po raz pierwszy! Dlatego dokładnie zastosowałem się do przepisu. Zwykle wlewamy płyn z góry do naszego HP, więc już wizualnie wiem, jaki powinien być poziom w wiadrze.
Nawiasem mówiąc, smak chleba odpowiadał mnie i moim degustatorom. Dlatego wprowadzamy ten przepis do naszej diety. Tak fajnie powiedziała! Długo próbowałem przestawić się na świeże drożdże, ale zawsze coś mnie powstrzymywało.
Teraz pytanie. Pozostałe drożdże wyjmowano porcjami do zamrażarki. (Nie mam pojęcia, jak inaczej można je przechowywać.) Rozmrozić i wymieszać z cukrem? Czy wprowadzenie 100 g mąki żytniej na 400 g mąki pszennej wymaga jakichkolwiek zmian w pozostałych produktach?
Jakże zazdroszczę tym, którzy mają w sklepach duży wybór mąki ... W naszej wiosce tylko najwyższej jakości i żyto. Kiedyś przynieśli mi mąkę I klasy, nie było ograniczeń co do radości. I jestem do tego przyzwyczajony. Ale przedsięwzięcie zostało zamknięte, radość się skończyła. Tylko grys kukurydziany, nie wyobrażam sobie nawet, jak to wygląda ...
Jak nic! Cieszmy się tym, co mamy! Ponadto w naszym przyjaznym zespole możesz znaleźć dowolne przepisy! Dziękuje za wszystko!

[Natasza]

Teraz pytanie. Pozostałe drożdże wyjmowano porcjami do zamrażarki. (Nie mam pojęcia, jak inaczej można je przechowywać.) Rozmrozić i wymieszać z cukrem?

Natasza, Próbowałem zamrozić drożdże w porcjach, a potem użyć, ale albo drożdże, albo moja zła lodówka ... w ogóle przez tydzień zamrażania z rozciąganiem wystarczała siła moich drożdży, potem ogólnie stało się bezużyteczne . Dlatego mogę tylko doradzić Ci eksperyment weryfikacyjny z drożdżami i zamrażaniem / rozmrażaniem. U mnie zamrażanie nie działa, ale drożdże trzymam w drzwiach lodówki. Kupuję 2 opakowania po 50 gramów i do pełnego wykorzystania są całkiem sprawne, chociaż w połowie drugiego opakowania drożdże już całkowicie się kruszą, ale działa.

Jakże zazdroszczę tym, którzy mają w sklepach duży wybór mąki ... W naszej wiosce tylko najwyższej jakości i żyto. Kiedyś przynieśli mi mąkę I klasy, nie było ograniczeń co do radości. I jestem do tego przyzwyczajony. Ale przedsięwzięcie zostało zamknięte, radość się skończyła.

Na forum jest temat dotyczący produkcji niektórych rodzajów mąki, może ci to pomoże
Gotujemy własną mąkę pełnoziarnistą oraz mąki I i II gatunku
Również członek forum (dzięki niej) zasugerował, że można dodać Vitabix (tłoczone batony pszenne na śniadanie). Spróbowałem, całkiem niezła opcja i dobrze mi smakuje

Na forum jest temat dotyczący produkcji niektórych rodzajów mąki

Więc nie mamy nawet otrębów. Zostało kilka starych zapasów. Rozumiem, że teraz możesz kupić wszystko w Internecie, ale moja „szalona” emerytura ogranicza moją „listę życzeń”.

[Tashenka]

Tashenkasprzedajecie kaszę pszenną lub jęczmienną?
Możesz zmielić garść płatków w prostym młynku do kawy lub więcej w specjalnym. zmielić i dodać do ciasta. Jeśli nie ma na czym zmielić, możesz dodać gotowane płatki zbożowe, ale już po dostosowaniu przepisu. Dla odmiany jest jeszcze kukurydza i kasza gryczana, a płatki owsiane w ogóle nie wymagają żadnej obróbki, chociaż można je najpierw posiekać maszynką do mięsa.
Tak więc istnieje wiele rzemieślniczych opcji uproszczenia mąki premium.
Przepraszam autora przepisu za wtrącanie się. :-)

[Galya]

Przepraszam autora przepisu za wtrącanie się. :-)

Galya, dzięki za pomoc !

[Korona]

Korona, Galinano cóż, nie jestem do końca dziki skoro tu siedziałem ... A jest młynek do kawy (aż 3 sztuki, jedna na przyprawy itp.) i młynki, młynki, ... Resztki owsianki regularnie wkładam do ciasta na chleb (na szczęście jest dwoje wnuków w wieku 7 i 8 lat). Jeśli poprawię bułkę pszenną z kaszą manną, to z pszenicy żytniej - z płatkami owsianymi.Nie mogę uzyskać normalnej mąki z kaszy kukurydzianej, bez względu na to, ile próbowałem. Szorstki. Ale dusza prosi o oryginały!
Och, dziewczyny, nie zaśmiecajmy tematu. Przepis doskonały, chleb pyszny, a wszystko inne ... na zawołanie duszy!
Jeszcze raz DZIĘKI AUTORZE !!!

Lily, czy to mąka kukurydziana? jaki grind? A potem osobno sprzedajemy mąkę 3 mieloną, a także polentę. Chcę wypróbować twoją opcję

upieczony wcześniej z grubym mieleniem kukurydzy, to koniec. był jeszcze drobno zmielony, teraz upiec z nim, efekt jest równie dobry.
używamy też oleju musztardowego, który przylgnął do nas, idealnie pasował do chleba. A któregoś dnia siemię lniane, też cudowne!
Mąkę zawsze przesiewamy. i wymieszaj.

Należy tylko zalecić sprawdzenie drożdży i testu zamrażania / rozmrażania. U mnie zamrażanie nie działa, ale drożdże trzymam w drzwiach lodówki. Kupuję 2 opakowania po 50 gramów i dopóki nie zostaną w pełni wykorzystane, są całkiem sprawne, chociaż do połowy drugiego opakowania drożdże już całkowicie się kruszą, ale działa.

Kupuję 100-gramowy i trzymam w drzwiach lodówki.

[Talia]

I dlaczego tak długo omawiałem ten przepis? I ciągle go widziałem w strumieniu nowych wiadomości i ... mijałem go.

Cud chleba! Okazało się dokładnie tak, jak obiecał autor. Dukhmanische w domu stał podczas pieczenia i nadal ... A już minęły dwie godziny.



Talia, Natasza, bardzo dziękuję

[Sveta]

Svetajednak wszyscy mamy różne produkty. Masz chleb - wspaniały przystojny mężczyzna!

Mam nadzieję, że smak też Ci się podoba, a nie tylko widok i zapach.

Za Twoje zdrowie! Peks z przyjemnością!

Weź 2! Drożdże z zamrażarki zachowywały się normalnie. 100 g pszenicy zamieniłem na żyto. Serum (a ja piekę tylko na serwatce) wlać 300 ml. Dodałem suszoną cebulę i natarłem jabłko na wpół zjedzone przez chłopców (całkiem sporo). Chleb okazał się nieco niższy niż czysta pszenica, to znaczy nie podniosłem pokrywki przy piecu.
Sąsiad na miejscu podszedł do zapachu i skromnie powiedział, że zapomniała kupić chleba. I nie żal nam nas. Podzieliłem bochenek na pół. Sąsiad wyszedł zadowolony, po czym przyniósł chłopcom pudełko soku.
Za kilka dni upieczę nowy. Teraz myślę, co jeszcze tam mieszać ???

Sąsiad na miejscu podszedł do zapachu i skromnie powiedział, że zapomniała kupić chleba.

Ahhhh ... Świetnie!

Za kilka dni upieczę nowy. Teraz myślę, co jeszcze tam mieszać ???

Ser

W piekarniczej młodości piekłam chleb z serem i wędzoną kiełbasą. Dodałem tam też zioła. Okazało się, że to pizza chlebowa. Och, dawno nie robiłem takich eksperymentów ...

Ten chleb wypadł świetnie z 50 gramami mąki gryczanej z całkowitej ilości mąki. Gluten / miękisz chleba nie są w żaden sposób „naruszane”. Jedyne, że mąkę gryczaną wysypałem na samą górę, żeby nie było kontaktu z wodą.

Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Nie było jako takiego koloboka, a po bokach i na dnie wiadra było ciasto. Postanowiłem nie dodawać niczego, cokolwiek to jest. Słyszałem, że Panasonic bardzo dobrze radzi sobie z mokrym ciastem.
Na wyjściu uzyskałem po prostu wspaniały wynik!
Oceń sam ...



Jestem zachwycony! Stygnie, pokażę ci, co jest w środku.

[Babunia]

Babunia, ten wspaniały chleb jest prosty!
Też go kocham!
Okazało się bardzo piękne!)

[Talia]

Taliai znowu OH !!! Wspaniałe, piękne, po prostu arcydzieło! Nie mogę się zmęczyć ciągłym podziękowaniem!
O Boże, jaką ma cienką i chrupiącą skórkę ...! Mmmmm ....

[Babunia]

Babunia, Helena, Za Twoje zdrowie !!!
Cieszę się, że lubisz chleb!

Wygląda świetnie! Ostatni bochenek ze skórką tego samego koloru ze wszystkich stron.

Mam nadzieję, że lubisz smak tego chleba.

Piec z przyjemnością i zdrowiem!

Mam nadzieję, że lubisz smak tego chleba

Smak tego chleba jest dokładnie tym, czego potrzebujemy naszej rodzinie! Nie dodawaj, nie odejmuj!

Och, jak wspaniale
Za Twoje zdrowie !!!

Więc opowiem))) chleb okazał się dobry. Mam rozmiar M, średnią skórkę.Cóż, użyłem aktywnych drożdży saf-levure, rozcieńczonych w ciepłej serwatce. Bałem się, że mąki jest za mało, dodałem ją w trakcie, ale nadal wydawała się lepka. Ale w końcu wszystko potoczyło się dokładnie! Moim zdaniem sól i cukier w recepturze są umiarkowane, smak jest idealnie zbalansowany. Zwykle jem chleb z zupą, dla mnie przepis jest w sam raz!

[Talia]

TaliaNatasza, dręczą mnie te wątpliwości. Mam Panas 2502. Zgodnie z instrukcją, najpierw włóż suche składniki, a następnie płyn. Zawsze stawiam tak jak w przepisie: cukier + pres. drożdże itp. = płyn, a następnie mąka. Zepsuje swoje HP, usłyszałem coś, że uszczelka olejowa może przeciekać. Co mówisz?

[Helena]

Helena, Robiłem przez 3,5 roku dokładnie tak jak w przepisie, codziennie i wszystko było w porządku. Mój HP zepsuł się z innego powodu (płyta sterująca zepsuła się z powodu zwiększonej wilgotności), a wiaderko nadal działa bez problemów.
Teraz mam kolejnego HP Panasonic, wszystko robię tak samo - lubię najpierw nakładać płynne składniki, a potem suche, choć wiem, że to wbrew instrukcjom.

ja nie wMówię i nie odMówię. To zależy od Ciebie, jak to zrobić

Chociaż to ja ... zwalniam ...

Możesz dodać do zakładek w drugą stronę: sól na dnie, mąka, masło, serwatka i drożdże ubite na wierzch z cukrem (w płynie).

Możesz zrobić zakładkę odwrotnie: sól na dole, mąka na wierzchu, masło, serwatka i drożdże ubite cukrem (w płynie)

Wow, dokładnie! Można też „do góry nogami”, o czym nie zdawałem sobie sprawy.
Nawiasem mówiąc, kiedy robię torebkę na wiadrze według przepisu, zakładam ją, w przeciwnym razie trochę się zakurzy podczas wyrabiania mąki. A jeśli od dołu jest mąka, torba nie będzie potrzebna.
Krótko mówiąc, w weekend spróbuję na odwrót.
Dzięki za wskazówkę!

Dziękuję, ten przepis bardzo pomógł w rozpoczęciu




(Stopień wojskowy „Ryazanochka”)