Kiełbasa wieprzowa

1,5 litra - objętość. W rzeczywistości umieszcza się nieco więcej niż kilogram mięsa mielonego. Na filmie strzykawka ma prawdopodobnie 3 litry.

Oto taka objętość, kilogram - to dla mnie - właśnie to! Cóż, poczekam, tym bardziej, że jest już za późno, żeby się spieszyć - zapłaciłem już 100%, a nawet dostawę.

[Olga]

Olgajak zapłaciłeś

Dziewczyny, mam 3-litrowy. Zawsze robię masę mieloną 3-3,5 kg, strzykawkę napełniam dwukrotnie. Więc wcale nie jest duży! Tyle, że całej objętości nigdy nie można wypełnić mięsem mielonym - należy je wtedy włożyć w rowki pod tłokiem i jeśli jest do krawędzi, to po obróceniu do pozycji poziomej mięso mielone wypadnie. Ale chodzi o model poziomy, taki jak mój. Nie wiem o pionowych, nie powiem. Wziąłem poziomą, ponieważ przeczytałem, że w pionie na końcu poniżej pozostaje dużo mięsa mielonego.

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, czy w twojej strzykawce jest zawór upustowy? Podobała mi się cena, za jaką sprzedają takie strzykawki jak twoja. Podobna wielkość kosztuje teraz 11-12 tysięcy rubli.

[Olga]

Olgawięc jeśli powiesz mi, CO to jest, odpowiem, jeśli to mam

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyaoczywiście na tłoku jest alfons, który lekko się rusza i pozwala spokojnie odkręcić tłok w przeciwnym kierunku ...

Czyli tłok kręci się w dwóch kierunkach, mam jeszcze 2 prędkości na strzykawce. Tam rączka jest wyjmowana i wkładana, w zależności od wybranej prędkości, do innego gniazda. Wieczorem zrobię kiełbasę, obejrzę ją ze wszystkich stron, teraz aż wyciągnę ją z loggii, będzie mi przeszkadzał, gdy jestem w kuchni, robię ciasto. Cierpi?

Sfotografowałem zawór z obu stron

Sfotografowałem zawór z obu stron

Tak, to jest zawór, o którym myślałem. Natasza, masz tę samą strzykawkę co Lena?

Cierpi?

Lena oczywiście cierpi.

[olaola1]

olaola1, Strzykawka do kiełbasek pozioma Kocateq SH 3

Strzykawka do kiełbasek pozioma Kocateq SH 3

Tak, cena

Tutaj za 7500 rubli, jeśli nie kłamią ... Pod rozkazem
🔗

Ciekawy zakres cen: od 7500 do 13 000 dolarów.
Natasza, ale on naprawdę waży 3 kg. czy to błąd?

[olaola1]

olaola1ważył - choć jest to szorstka waga podłogowa - około 8 kg.
Swoją drogą, jak kupiłem strzykawkę, zadzwoniłem z Kołbasnikiem, zapytałem o wagę, powiedział, że jego strzykawka waży tyle samo, ale z jakiegoś powodu wskazuję 12kg ... waga nie jest taka sama.

Dziękuję Natasza!

[olaola1]

olaola1,

[Olga]

Olgajak zapłaciłeś

Na kartę Sberbank.

https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - prawdopodobnie konieczne jest pozostawienie otsedova w tym temacie.

[MariV]

MariVlepiej tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Tak, tam pewnie będzie lepiej - nie ma tu moderatora, Lena może poprosić administratora o usunięcie nas stąd.

[MariV]

MariVCóż, może wybaczy nam naszą obecność ...

Tak, i gdzie Olga powie ci o strzykawce

Tak, szczerze, jak tylko to dostanę!

Cóż, odpaliłem Jak się okazało, jest zawór
🔗 🔗 🔗 🔗

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, rozmawiamy tutaj, rozmawiamy, a Helen zrobiła tak pięknie!
Szkoda, że ​​zdjęcie strzykawki się nie powiększa ...

Ponownie załadowano większy
Najbliższa kiełbasa jest cienka w osłonce kiełbasianej. Bardzo mi się podoba: gdy mięso mielone trochę pozostaje + także fakt, że w samym stępie - nakładam kapsułkę tej muszli bezpośrednio na dyszę, ściągam czubek, zawiązuję i wyciskam mięso mielone. Kiedy tłok zatrzymuje się, zdejmuję kolejne 7-10 centymetrów z dyszy, odcinam i wtykam palcem resztki. Okazuje się, że odpady dla mięsa mielonego, że dla muszli wynosi zero!
Strzykawka nie zajmuje tyle miejsca podczas przechowywania, co widać na zdjęciu, w środku znajdują się wszystkie jej rzeczy osobiste

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyasuper, ale jeśli w ogóle nie wyjmuj i odetnij pozostałej części kapsułki, ale zostaw dyszę w skorupce, w której została upchana, a następnie po zdjęciu dyszy wepchnij resztki prosto z dyszy do muszlę inną dyszą, naciągając ją na pchający celofan, żeby nie pchać palcem ... Ona sama nie bardzo dobrze rozumiała, co napisała ...

Bardzo uważnie przyjrzałem się zdjęciu twojej strzykawki - w końcu wrażenie, że mam podróbkę - jakość obróbki metalu z tyłu tłoka - cóż, bardzo różna - masz dość płaski metal, ale ja nie mam w ogóle rozumiem co, logo na przednim panelu z nazwą firmy w ogóle nie mam ... Generalnie strzykawka wydaje się działać jak nic, ale nie radzę kupować z mojego linku ...

Do środka, ale nie pomyślałem o wpychaniu mniejszą dyszą. Prawdopodobnie wygodne, na pewno spróbuję!
To pewnie jakoś krzywo napisałem. Odkręcam tę zdrową nakrętkę, przeciągam ją przez dyszę i już częściowo napełnioną kiełbasą, trzymam dyszę w dłoni (kapsułka wciąż na niej jest i wypycham resztki najpierw palcem, potem rączką z silikonu Tuppera szpatułką. Naciskam go palcem, ściskam, zamykam i bandażuję. Ale niewygodne jest popychanie palcem

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Zdałem sobie sprawę. Wspólnymi wysiłkami doszliśmy do idealnego sposobu dodawania resztek mięsa mielonego

[Natalia]

Natalia, czy to ważne? Mechanizm tam jest prosty jak mumu, gdyby tylko tłok się poruszał, to nie było żadnej szczeliny między tłokiem a cylindrem, ale powietrze zostało wyciśnięte!
Kupiłem wtedy na stronie profesjonalny sprzęt do cateringu, generalnie uwielbiam rzeczy profesjonalne - nie są tak piękne jak artykuły gospodarstwa domowego, ale są niezawodne i funkcjonalne

Spinka do włosów rozwinęła kiedyś temat „Jak wepchnąć coś niewydmuchanego!?”

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyawięc problem w tym, że trochę mięsa mielonego jest jeszcze wyciskane przez tłok, chociaż to bardzo mała ilość, ale nadal się tego nie spodziewałem ... Taka strzykawka nie powinna mieć tego chyba tak ...

To jest dla tłoka ?? Prosto w wolną przestrzeń? Kiedy odkręcasz go z powrotem, aby włożyć drugą werandę lub kiedy skończysz, do tarczy tłoka i wzdłuż krawędzi przyklejona jest uszczelniająca przezroczysta gumka (lub nie elastyczna opaska, w skrócie, zrozumiałem, co mam na myśli)

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, ufff .... mam to samo
Bałem się tego małżeństwa

Nie, nie ma małżeństwa - Chiny

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyaśpiewali bajki o Korei ... ale to wygląda jak Chiny

Chcę taką strzykawkę !!! Lena, Natalia, dziękuję, zainspirowani !!

[olaola1]

olaola1,

[Ciotka Besya]

Chcę taką strzykawkę !!!

Też tego chcę! Cena rośnie. Kilka dni temu widziałem go za 8,5 tony. r., a teraz jest już tysiąc droższy.

Ciotka BesyaMam raport dotyczący kiełbasy. Okazało się, że z trzech kg mięsa + boczek. Kolejny kawałek został już zjedzony i jeden zaprezentowany.



Bardzo podobała mi się kiełbasa! Chwasty oczywiście były ... ale jak bez tego?
Po pierwsze, czytając przepis, nie zwróciłem uwagi na to, że nie natłuszczamy boczku mięsem. Posoliłem wszystko naraz, tylko podzieliłem stosy, aby później kurek nie mógł być wyjęty z całej masy. Nawiasem mówiąc, czy to w jakiś sposób wpływa na smak lub jakość kiełbasy?
Po drugie, chociaż próbowałem jakościowo wymieszać mięso mielone, nadal wyszło nierównomiernie. Oznacza to, że są kawałki kiełbasy, które są mocno czosnkowe i wydają się być pozbawione przypraw. Najpierw wymieszała łyżką, potem hakami miksera, potem trzy razy w wypiekaczu do chleba, potem znowu łyżką i mikserem. Oznacza to, że włożyłem dużo wysiłku, ale wynik nie był doskonały. Kup kenwood za duże pieniądze? Ropucha dusi, bo nie robię słodyczy, nie mogę.

Teraz pytania o przyprawy ...
1) Jak mielić czosnek? Zrobiłem to z wyciskarką do czosnku, a nawet po wypieku w kiełbasie trafiały się czasem na bardzo małe kawałki wyczuwalne językiem. Czy czosnek można zmielić dwukrotnie? Jeśli używasz suszonego czosnku, ile powinieneś włożyć?
2) czy mierzysz ziele angielskie już zmiażdżone czy jeszcze w groszku? (Włożyłem 1 łyżeczkę już zmiażdżoną, bałam się, że będzie za dużo, ale okazało się, że jest z umiarem)
3) czy bierzesz łyżeczkę od HP czy zwykłą?
4) skład mieszanki nr 1 nie znasz proporcji? Kiedy zamawiałem za ki, wziąłem tylko jedno opakowanie tej mieszanki, ale cały zestaw mam osobno - zarówno kryształ, jak i gałka muszkatołowa, nie trzeba nawet mówić o pieprzu, (a nawet łuskach jubilerskich z podziałem 0,01 sol)

[lega]

lega, pyszne cięcie
Och dziewczyny, będę musiał kiełbasę ... ale chciałem zrobić sobie przerwę ...

Galyayaya! Świetna kiełbasa! _{Cóż, przynajmniej z wyglądu, smak jest taki ...}
Postaram się odpowiedzieć na pytania

czy wpływa to w jakiś sposób na smak lub jakość kiełbasy?

Moim zdaniem w żaden sposób nie zrobiłem tego i tamtego, efekt jest taki sam. Albo nie mogę tego odróżnić!

Oznacza to, że włożyłem dużo wysiłku, ale wynik nie był doskonały.

tutaj najważniejsze jest, aby nie przegrzać mięsa mielonego z powodu tych wysiłków. Nie umieściłeś przypraw w jednym miejscu, prawda? I czy nie wrzuciłeś czosnku w garść? Cóż, jeśli nagle potrzyj przyprawy, wymieszaj mięso mielone od dołu do góry w pojemniku, ponownie dodaj przyprawy. Kiełbasę najlepiej posmakować minimum po 12 godzinach, wtedy nabiera smaku, a wcześniej może wydawać się nieco inna zarówno pod względem soli, jak i przypraw

jak mielisz czosnek?

Raz zauroczony. Uwielbiam czosnek!

Wbita, łyżka od HP

Czy mierzysz ziele angielskie już zmiażdżone czy jeszcze w groszku?

) skład mieszanki nr 1 nie znasz proporcji?

Nie, na opakowaniu jest tylko kompozycja ...
Może wygoogluj to?

Kiełbasę najlepiej posmakować minimum po 12 godzinach, wtedy nabiera smaku, a wcześniej może wydawać się nieco inna zarówno pod względem soli, jak i przypraw

Potwierdzam. Po kilku dniach moja kiełbasa stała się smaczniejsza. I już nie słony, normalny. W próżni została już jedna kiełbasa.

Wspólnie wymyśliliśmy idealny sposób na dodanie resztek mięsa mielonego

Przyzwyczaiłem się, gdy mięso mielone się skończy, wystarczy zdjąć nasadkę, włożyć do niej kulkę zwiniętą z serwetki lub papierowego ręcznika i wepchnąć ją chińskim patyczkiem. Ponieważ kula jest ciasna, całe mięso mielone wydostaje się przez dyszę.

[Cifra]

Cifrasuper - kolejna opcja

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, Lena, czekam na kolejny przepis na kiełbasę, obiecałam. Ten już został zjedzony

[Ciotka Besya]

Ciotka BesyaLen, przyjechał do Temki, spojrzał na ava, myślę, że tam dotarłem, nie tam. Ale nie - właśnie wypiłeś lek Macropulus, odmłodzony. Dlaczego przyszedłem, opublikuj szczegółowy przepis na kiełbasę. Wszystkie rzeczy osobiste są kupowane i kłamią.

[Ona też tu jest]

Luda, to ja! Trochę wędzony
Nie wymyślam na nowo rowerów, robię to, co jest sprawdzone i pyszne! To mięso i mięso w Afryce Za każdym razem kiełbasa wciąż inaczej smakuje ze względu na dziczyznę z przyprawami i określoną część tuszy, z której pochodzi mięso. Nasza wołowina jest przerażająca i nie robię wieprzowiny ani wołowiny, nie jestem pewien jakości tego głęboko mrożonego mięsa, dlatego zasada przygotowania jest zawsze taka sama jak w przepisie - dobre ugniatanie i wolne ciepło leczenie. Teraz kupię łopatę, potem szynkę, potem wrzucę kardamon, a potem gałkę muszkatołową. To cały przepis!
Uwielbiam mleko z kurczaka i bardzo go polecam !!! Ona też tu jest.
To przepis Tanyi, kiełbasa jest bardzo soczysta i smaczna.
Oto mój kurczak


Ale ta wieprzowina z piwem

Również przepis Tannina, nie męczy mnie podziękowanie jej za pyszne !!
Więc tak naprawdę nie wymyślam własnych przepisów, wystarczy tego, co wymyślili już inni ...
A na balkonie do sera dodaje się kiełbasę ...


Wolałbym więc wysłać, wszystko już wymyślone, przeżute i kęs
Cóż, albo torturuj mnie tutaj

Och, Lena, jakie masz piękno. Nigdy tego nie zrobię. Idę do kahs. Ale jestem takim laikiem w tej kwestii, że muszę wszystko szczegółowo przeżuć i przeżuć. Szczególnie z solą azotynową. Czy to zwykła kwota? I wiele innych pytań. Mój mąż już mnie popycha i proponuje, że sam go ugotuję. Ale nie ufam mu w tej sprawie. Mówię - jest tak wiele subtelności. A mężczyźni, którymi są: koleś-wpadł - i gotowe