Chimcha (chimchi, kimchi ...), łatwy sposób gotowania

I jeszcze jedno - nikt nie ma przepisu na koreańskie paszteciki. Mieszkańcy Dalekiego Wschodu - ayyyy! Pamiętam, jak sprzedawano je w termosach, na gorąco. Uderzyło mnie białe ciasto, na pierwszy rzut oka wydawało się, że jest surowe)))). Pytam: „Ostry?!”, „Nie fajny, nie fajny!” - odpowiadają i uśmiechają się tak przebiegle! Potem bardzo szybko pobiegł do najbliższego namiotu, aby go umyć i wlać ten ogień do ust! ))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, wybaczcie mi zalew w waszym temacie ... Ale tutaj mamy „Koreańczyka” cierpiącego, nie mogę przejść obok

Alexey, sel72, więc zastanawiam się, dlaczego pobiegłeś napić się grosza, skoro w nadzieniu nie ma nawet czerwonej papryki!

A co do przepisu: jak się urodziłem i wychowałem na Sachalinie (że tak powiem, na tym ryzach), z całą odpowiedzialnością oświadczam, że najbardziej autentyczną receptą na ropień ze wszystkich, jakie spotkałem, jest

Zwróć uwagę na ciasto - jest po prostu „to samo”. Ale nadzienie na Sachalinie było nieco inne: więcej kapusty, mniej mięsa, mniej było kolendry w przyprawach. W rezultacie pyansa jest prosta!

Przy okazji deklaruję z pełną odpowiedzialnością, że zgodnie z przepisem Elena okazuje się, że to prawdziwa chim-cha, jak większość Koreańczyków. : nyam: Tajemnicą jest, że każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na to danie i nie można znaleźć standardu.

Lenochka, wybacz mi, że zalałem twój temat

Och, tak, zalej swoje zdrowie.
Co więcej, robisz to tak smacznie ...
... musiał iść do kiełbasek.

Lenus, przepraszam, spóźniony!
W domu jest batalion medyczny, mam ząb i migrenę!

Nie masz zęba!

Pomimo tego, że za dużo go umyłem, a potem zdałem sobie sprawę, że trochę go posoliłem i pozwoliłem mu się położyć, wszystko inne było zgodnie z przepisem, kapusta okazała się po prostu niesamowita! I nadal była to cienka kapusta i było już bardzo późno! Cóż, zrobiłem to z 600 g wszystkiego, więc z przyprawami na oko zgadłem, że dobrze, ostro, ale nie aż tak bardzo, żeby umrzeć i się udusić! Wszystko tak, jak kochamy!
Dziś po prostu spróbowali, niech kwaśnieje przez kolejny dzień

w tym samym czasie migrena minie, inaczej nie da się jej zjeść, ale ja w ogóle nie jem - nie mogę siedzieć

ale za dzień odejdziemy! I ogólnie wspaniały przepis, zwłaszcza gdy kapusta się skończyła i chcesz kapustę. I oczywiście zagram na nowej imprezie tak szybko, jak to możliwe, żebym mógł dołożyć do ciast i nie żałować jedzenia, ale zjeść tyle, ile chcesz, żeby dzieci i mama odłożyli!
Dzięki za przepis, oczywiście sto razy wypiszę się z subskrypcji! Znasz mnie z dobrego przepisu

i człowieka

dziękuję i nie przejmuj się słowami! Z całego serca dziękuję, bo nowa przekąska jest zawsze wartościowa, szczególnie taka, która jest w lodówce i zawsze jest gotowa do podania przy różnych okazjach iz różnymi potrawami!

Fuy, dzięki Bogu.
A potem naprawdę myślę, gdzie jesteś. A ty, Akazza, masz pełną migrenę. Biedactwo.
Dziękuję za wypisanie się, bardzo się cieszę, że chimchushka mi się podobała.
Słuchaj, czy rozmawiałeś już z Manką o migrenach?

[Elena Tim]

Elena Tim, nie ..., nie powiedziałem, staram się cię więcej nie dręczyć, przepraszam ...
Rzadko go teraz mam, ale przerażające! : wow: To z powodu zęba, w środę pójdę na egzekucję ... Pójdę sam .. własnymi stopami, jak Zoya Kosmodevyanskaya ... nie dostaną tego od razu!

Przerażenie. Mówię o zębach.
A jeśli migrena będzie często dręczyć, gwizdać, coś dodać.

Przerażenie. Mówię o zębach.
A jeśli migrena będzie często dręczyć, gwizdać, coś dodać.

OK! Ogłoszenie!

Zrozumiałem, dlaczego nie mam jeszcze swojej kimchy. Nie posoliłem go wystarczająco. Tak się złożyło, że w tym wątku pisałem o smażonym kimche z mięsem.Przeczytałem przepis na NellyTsoy, wszedłem na jej blog i tam opowiedziała o kimchuha io tym, co powinno być solone. Nie powinien łamać się bliżej nasady, zginać tak, ale nie łamać. Jeśli się zepsuje, nie zasolił się, zepsułem się, nie trzymałem. No i ogólnie kimcha z mięsem, a jako przystawka ryż basmati - jak mówi Lena, śmietanka głowy. Przygotowałem świąteczny stół na 14 lutego. Szkoda, że ​​rozpraszali się pracą, nie mieli czasu na zrobienie świątecznego nakrycia stołu, wszystko okazało się proste.

[Alexey]

No i ogólnie kimcha z mięsem, a jako przystawka ryż basmati - jak mówi Lena, śmietanka głowy.

Aaaaaaaaaa! Ja też chcę taką głupią głowę! I na szczęście nie zostało mi ani grama szympansów.

Nie dziewczyny, cóż, widzieliście jaki rodzaj muślinu ?! W Walentynki sam zakrył polanę i co za polana! Nie, po prostu dosłownie to wezmę i upadnę jak szczur:
Alexey, w!

Nie dziewczyny, cóż, widzieliście jaki rodzaj muślinu ?!

Tak ... Len, przesuń się, ja też povalyausss
I sam przygotował kimchi i sam położył do stołu ... Nieee, tak się nie dzieje

Nie dziewczyny, cóż, widzieliście jaki rodzaj muślinu ?! W Walentynki sam zakrył polanę i co za polana! Nie, po prostu dosłownie to wezmę i upadnę jak szczur:

I sam przygotował kimchi i sam położył do stołu ... Nieee, tak się nie dzieje

Cóż, po prostu mnie chwalili)))))))))))))))))) I jakie to pyszne jest wziąć liść sałaty, nałożyć trochę ryżu, skropić kilka kropel soi sos i smażone mięso z kimchi na wierzchu. Zwykle nie solę ryżu. Ogólnie okazuje się, że shawarma po koreańsku)))))))))))))) Przy okazji - podzielę się tajemnicą, nie jest moja (motorower nie jest mój), wolałem go używać aby zoptymalizować przygotowanie mięsa. W lokalnej recepturze NellyTsoy powiedziano, że cebulę dodaje się do prawie gotowego mięsa na samym końcu. Ale namaczamy go sosem sojowym, czyli solą, co oznacza, że ​​mięso podczas obróbki cieplnej aktywnie uwalnia sok i dostanie krakersy))) Zawsze smażę mięso na cebuli z olejem roślinnym. Wystarczy posiekać cebulę, aby przykryła całe dno patelni i dodać mielony pieprz do smaku. Po ustąpieniu przyjemnego zapachu cebuli (nadal jest całkowicie biała) można położyć mięso. W ten sposób zamykamy cały sok. Po ułożeniu mięsa należy dosłownie na pół minuty zwiększyć gaz do mocnego, ponieważ produkt jest zimny, po czym zmniejszamy ciepło do średniego. Następnie nie mieszaj dopóki nie zobaczymy bursztynowego koloru na cebuli, jest to tak zwany papier lakmusowy)))) Następnie okresowo mieszaj i doprowadź do gotowości. Również np. Wilgotną szyjką - umyj, usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami, pokrój na cebulę, posol na samym końcu! Myślę, że to powszechna prawda, drogie dziewczyny, wiecie to wszystko beze mnie, więc po prostu głośno myślę. Niech to przyjdzie z wami siła Smacznego. )))))))))))

Och, po prostu przeczytaj ... Cudownie napisane!

Z tego przepisu robiłam wiele razy zarówno wieprzowinę, jak i kurczaka. Czasami robię to bez smażenia. Na dowolne marynowane mięso, marynatę z Kochudyan według przepisu, rozprowadzam Kimchi, cebulę i zapiekam w mikronapięciu z konwekcją, można w piekarniku.

A jak smażę cebulę, podoba mi się na końcu, nawet trochę chrupi, Kimchi też nie jest owsianką. I ogólnie wszystko smażone jest zaskakująco szybko, prawdopodobnie marynata i Kimchi przyspieszają cały proces. Wszyscy do Kimchi !!!

Wszyscy do Kimchi !!!

Zgadza się!!!
Ze świeżą ostrą czerwoną papryką smakuje lepiej i smakuje bardziej klasycznie.Wykonany z wytrawnego wydawał mi się trochę inny, ale nadal jedzony bez ryby
I zrobione z białej kapusty. Też mi się podobało

Wszyscy do Kimchi !!!

Zrobiłem to! Czekam na bąbelki
A ostatnio zrobiłem ogórki Tanyulins z sosem od Leny
Kilogram zniknął w dwa dni A jest nas tylko dwóch ...
Lenusik,

Nawiasem mówiąc, ze względu na eksperyment wypiłem naszego białogłowego - wcale tak nie jest. Dąb ona

Och, co za piękno!
Cóż, chimcha - oczywiście jest też w Afryce - chimcha, ale ogórki wyglądają absolutnie niesamowicie!
Jak to zrobiłeś? Ja nagrywam ...

[Tanyulya]

Koreańskie ogórki kimchi (Tanyulya)



Tak to zrobiła, jak TanyulyaOgórki długie po prostu pokroiłam na kawałki, zapomniałam o zielonej cebuli i sosie, ale nie czekałam na bąbelki (a może powinno), po prostu trzymałam noc w lodówce i ścięłam ... Tam nie jest też sosem rybnym.

Aha, aha ... Wszystko jest jasne. Dziękuję, Vikus. Poszedłem się uczyć ...

wypalił naszego białogłowego - wcale. Dąb ona

Nie wyszedłem od razu za dobrze, ale stałem przez dwa tygodnie i okazało się, że jest taki pyszny!

Poszedłem się uczyć ...

Szydzisz, tak?

Nie wyszedłem od razu za dobrze, ale stałem przez dwa tygodnie i okazało się, że jest taki pyszny!

W tym roku nie spotkałam normalnej kapusty, tylko suszoną i wzmocnioną - nie da się jej żuć na surowo, tylko smażyć i dusić ...

Szydzisz, tak?

Nie, tak jak Tanyulya - nigdy tego nie robiłem. Spróbuj. Więc dziękuję za wskazówkę.

Ogórki Tanyulina są po prostu piękne!
Dziś kroję świeżego ogórka na obiad, bo te wędzone już zjadły, a kapusta wchodzi do lodówki.
Mój mąż mówi - co dobrze tłumaczysz? Czuję, że przyniesie mi worki ogórków z Pekinem, a ja, jak mała dziewczynka, będę robić magię w kuchni.

W tym roku nie trafiłem na zwykłą kapustę,

Tak ... mamy ten sam problem Gdzie podziała się pyszna kapusta ...
Wczoraj znalazłem pekińczyka (tak naprawdę chińskiego) A potem znowu bez kimchuhi jest mi smutno

Leeyen, policz, ze względu na kimchuha kupiłem ostrą paprykę za 1300 rubli za kg!
Sednya naprawiona

Bez słów... 🔗

Nie ... ja też leżę w głębokim omdleniu, ale bez kimchi nie możesz żyć! Musimy się poświęcić ...
Czy masz tam świeżą paprykę? I jak dużo ???

Jest oczywiście pieprz, ale nie mam pojęcia, ile kosztuje ...
Czekaj, zapytam Timona, on wie ...

Zapytać! Zastanawiam się, ile w kraju rozprzestrzeniania się na pieprz to jakieś ...

Grit, ostatni raz zabrali 630 rubli.

Oooh ... to połowa ceny! Ale jeśli pamiętasz o pasach w czasach radzieckich, różnica była większa

Tak tak...

Lena, czy to zadziała bez świeżej papryki? Mam suszoną paprykę i mrożoną paprykę. pikantne wytrawne też gdzieś było ... wydaje się ...

[Tanyusha]

Tanyushano cóż, skoro nie ma świeżego, ale naprawdę chcę chimchi, to gdzie iść, weź zamrożone.
Ale nie mogę ręczyć za wynik. Nie żeby nie wyszło smacznie, tylko jeśli jest również pikantnie suszone, a nie świeżo użyte, to aromat będzie inny. Więc to zależy od Ciebie.
Ale myślę, że nic złego się nie stanie.

wtedy zaryzykuję i spróbuję ugotować pół porcji
dziękuję za szybką odpowiedź

A ja zawsze posypuję suchą ostrą papryką w wersji zimowej, nadal jest pyszna
Co robić, jeśli zima

To znaczy, że nie powinieneś się martwić.

Len, czy ta kimcha powinna być kwaśna, czy nie? Jeszcze nigdy tego nie jadłem
gotowana, była od 2 dni w lodówce. Próbuję - wydaje się jakoś świeży (może za dużo umyty i za mało soli)
a imbir daje dziwny smak (ja miałem tylko wytrawny - smakuje jak kurz, chociaż sam pachnie normalnie)
czy ta chimcha może nie tylko wydzielać enzym? (albo moje długopisy nie są stamtąd)

[Tanyusha]

Tanyushatak, chimcha jest kwaśna, ale z umiarem, nadal jest marynowana, choć trochę.
Czy zapomniałeś dodać soli do mieszanki pieprzu?
Kosztem suchego imbiru najważniejsze jest, aby się nie wydzielał, nie powinien być odczuwalny sam, podobnie jak czosnek. Ale razem działają bardzo dobrze.

może ta chimcha nie była po prostu sfermentowana?

Może tak być.
Wiesz co, jeśli naprawdę nie masz wystarczającej ilości soli, to może lepiej dodać szczyptę? A jeśli nie ma kwaśności, wyjmij chimchę z lodówki i zostaw ją na stole na dzień lub jeden dzień. Powinienem się tam dostać. Coś jej przeszkadza w błądzeniu, nie rozumiem co ...

Kosztem suchego imbiru najważniejsze jest, aby nie przesadzić, nie należy go odczuwać sam

Zdecydowanie nie przesadziłem, dodałem bardzo skromną dawkę.
w ten sposób: wyciągnij go z lodówki i dodaj trochę na wierzchu i poczekaj jeszcze trochę

Zdecydowanie nie przesadziłem, dodałem bardzo skromną dawkę.

Wtedy trudno mi powiedzieć, jaki jest posmak ... No cóż, zobaczmy, może po sfermentowaniu chimchy znikną wszystkie obce zapachy i smaki.

w ten sposób: wyciągnij go z lodówki i dodaj trochę na wierzch i poczekaj jeszcze trochę

Nie, nie, Tanya, nie na wierzchu, ale posol i wymieszaj, aby sól była równomiernie rozprowadzona, w przeciwnym razie pozostanie na wierzchu.

Dodano czwartek, 24 marca 2016 20:31

Cóż, a może zamknij słoik i potrząśnij nim w przód iw tył, wtedy może sól się tak wymiesza.

nie, cóż, dlaczego ją wyciągnąłem? teraz idę i próbuję, próbuję, próbuję, nadal była sfermentowana (w porównaniu do porannych testów), może było chłodno w lodówce i myślę, że na wierzchu było mniej soku i przypraw, dlatego było mdłe. Ogrzeję ... trochę i ukryję to, co zostało. i powiesię zamek. Bo jest już pyszny, ale będzie zhezh: girl_dance: jeszcze smaczniejszy

Aaaaaa!
Tak, jest tak podstępna - kiedy spróbujesz, zaczyna się ...

Tak, zacząłem też nową imprezę
Półtora główki kapusty pekińskiej kupiliśmy za 660 rubli!
A co robić ... w głodnej zimie

Półtora główki kapusty pekińskiej kupiliśmy za 660 rubli!

Rusz się, spadnę obok ... 🔗

Dobrze?...
Czy to nieszczęsne stworzenie?
Lyuyuyud, ay! Shaw się wtedy stało?

Czy to biedne stworzenie?

Len, kim jest ten nieszczęśliwy? Nie dałeś komuś Chimchu?

[Elena !!!]

Dobry wieczór Elena !!! i tak jęczeć ...
Zrobiłem wszystko, co napisał / nauczał Velikaya Almazovna !!!
Przez 2,5 dnia zanurzałem kapustę w osolonej wodzie, a potem wszystko punkt po punkcie (nie mam prądu sosu rybnego), wczoraj po południu przyniosłem ją pływakowi i pachnie pysznie, ale smakuje jakoś mdłe .. .Tłumaczysz mi, tak rozumiem, że zgodnie z pomysłem powinno być tak, jak A la kapusta kiszona + pieprz / imbir / czosnek podać YuV tsymus, pralna ??? !!!
Po obiedzie nie wróciłem słoika do lodówki, tylko włożyłem go do piekarnika ...

Dodano środa, 30 marca 2016 03:16

niefortunne stworzenie?

Coś z czego jestem nieszczęśliwy .... po tym, jak zabrałeś mnie do juniora i powierzyłeś mi Susley, jestem najbardziej SZCZĘŚLIWY !!!

Fu you! Myślałem, że to koniec świata, nie mniej.
Lyud, w porządku, po prostu tego nie rozumiesz. Gdy odłożysz go z powrotem w ciepłe miejsce, sfermentuje, nigdzie nie pójdzie.
Ale nie oczekuj, że będzie kwaśny, jak kiszona kapusta, to jeszcze coś innego.
Spójrz jutro: zobaczysz bąbelki (trochę), możesz odstawić na zimno i ostygnąć, a następnie spróbować - powinno działać.

Jestem najszczęśliwszy!!!

Moja mała rybko!