Szarlotka z polewą migdałową (Apfelkuchen mit Mandeln)

Szarlotka z polewą migdałową (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ciasto
masło	180
Cukier	110
Jajka	2 szt
Cukier waniliowy, sól
Proszek do pieczenia
Skórki z cytryny
Nadzienie
Jabłka	1 kg
masło	25-50gr
Cukier	25-50gr
Cynamon	1h l.
Migdałowy	2 * 20gr
masło	25gr
Cukier	25-50gr

Metoda gotowania

• W każdej kuchni na świecie, w której wiedzą, czym są jabłka, jest przepis na pieczenie z tymi owocami. Oczywiście Niemcy nie są wyjątkiem: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - nazwy są różne, ale istota jest taka sama. Placki piecze się na okrągło lub na blasze (blech) - tak jak lubisz. Tylko z jabłkami lub z dodatkiem rodzynek i (lub) orzechów - każda gospodyni wybiera kombinację, którą jej rodzina lubi najbardziej. Klasyczne połączenie: szarlotka z rodzynkami, migdałami i cynamonem, bitą śmietaną lub gałką lodów można dodać do podania.
• Przedstawiam wam wersję ciasta, które poznałam w mojej Gastfamilie (rodzinie goszczącej), kiedy mieszkałam w Niemczech.
• Miękkie masło zmielić z cukrem, dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym lub waniliną, solą, skórką z cytryny. Ciasto szybko zagnieść i odstawić do lodówki, przygotowując nadzienie jabłkowe.
• Umyj jabłka, obierz i obierz, pokrój w plasterki. W rondelku roztopić masło, dodać cukier i dusić jabłka do miękkości. Dodaj cynamon do smaku. Niech jabłka ostygną. Możesz dodać rodzynki namoczone w rumie lub wodzie, jeśli rodzina ma dzieci.
• Ciasto przełożyć do formy (upiekłam na okrągło - spód i boki położyłam papierem do pieczenia), następnie jabłka.
• Gotowanie karmelu z migdałami: na patelni roztopić masło, dodać cukier i połowę płatków migdałów. Gdy tylko cukier się rozpuści, rozprowadź masę na jabłkach (musisz działać szybko, w przeciwnym razie karmel się zestali). Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-60 minut (w zależności od grubości ciasta i nadzienia oraz piekarnika). Po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia posyp ciasto resztą migdałów.
• Ciasto podawaj na ciepło, dodaj do smaku bitą śmietanę lub gałkę lodów.

Czas na przygotowanie:

1,5-2 godziny

Program gotowania:

Piekarnik, 180 С