Chleb z twarogu "Delicate" (piekarnik)

Odwiedzili bułeczki z dżemem (w tym celu zostały upieczone). W rezultacie zniknęły, zanim mogły się pojawić.

[Świąteczny słodki lok]

Świąteczny słodki lok.
Ciasto przepis na pierwszej stronie, wypieki w piekarniku.

Administratorze, jakie jest wypełnienie loków? Wygląda bardzo apetycznie!

Administratorze, jakie jest wypełnienie loków? Wygląda bardzo apetycznie!

Siedem rodzajów dżemu: ananasowy, wiśniowy, jagodowy, cytrynowy, pomarańczowy.
Apetyczne, a do tego bardzo smaczne!

Admin, dzięki,
Również upiekłam ten przepis
-chleb w HP
- loki z makiem i bułeczki ze śliwkami w piekarniku
Opcja piekarnika jest znacznie lepsza
Są zdjęcia, wrzucę jak nauczę się wstawiać.

Małe subtelności i sztuczki.

Z ciasta robimy długą kiełbasę.
Pociąć na kawałki.
Z każdego kawałka uformuj ciasto.
Połóż łyżeczkę dżemu z jednej strony każdego ciasta.
Wrzuć ciasto do tuby.
Gotową rurkę zamieniamy w pierścień wokół palca i mocujemy końce.
Powstałe pierścienie rozetowe wkładamy do formy bokami do siebie, aby szwy nie rozchodziły się, ale ściśle, ponieważ ciasto nadal rośnie.
Po sprawdzeniu nasmarować jajkiem i posypać piaskiem.

Do każdej róży używam innego dżemu. Dżem lepiej jest wziąć bardzo gruby i trochę.
Zamiast dżemu można użyć świeżych jagód i owoców (posyp cukrem i skrobią)
Możesz go użyć albo odłamując osobną rozetę, albo krojąc chleb na kawałki. Następnie w jednym kawałku otrzymujesz inny dżem.

Smacznego!

Długo nie mogłem sam zdecydować: "A ja tego potrzebuję - też zawracam sobie głowę piekarnikiem, czy w wypiekaczu wszystko idzie świetnie, a na smak nie narzekam?" Jak możesz to zrozumieć, dopóki nie spróbujesz?
ale kiedy ten wielki bochenek wyszedł dziś z ich pieców, wszelkie wątpliwości zniknęły całkowicie i nieodwołalnie. Warto i jak warto! Nie mogę powiedzieć, że będę to robił codziennie, ale jak przytulnie i spokojnie robi się w domu, gdy taki chleb pyszni się w kuchni, a duch paleniska jest prawie wszędzie wyczuwalny. Kupowane produkty nie budzą takich emocji.

Skórka, a gdzie ją wyhodowałeś, taki duży chleb, naprawdę chleb.

Komentuję Twoją odpowiedź - dlatego piekę chleb tylko w piekarniku 2-3 razy w tygodniu, a jestem już do tego przyzwyczajony, wszystko dopracowane i szybko.

Gratulacje!

Admin, wyhodowałem go w okrągłym naczyniu do pieczenia Pyrex, jak według moich szacunków powinno wystarczyć na ten chleb. Jednak wszystko potoczyło się zupełnie inaczej. Podobno rynkowy twaróg już bardzo dobrze dojrzał, a dodatek mieszanki zbożowej również odegrał rolę. Ciasto na wyrobie w piekarniku zaczęło rosnąć z niesamowitą siłą, dobrze, że boki były zrobione z papieru pergaminowego (z nawyku wypiekania koralików w piekarniku) i pomogły nieco utrzymać ten chaos natury

Dziękuję za gratulacje i bardzo dziękuję, na takich kursach mistrzowskich nie chcesz, ale upiec

Jasny. Rada na przyszłość: podziel ciasto na dwa bochenki w dwóch foremkach. Ciasto i tak dobrze wyrośnie, ale miękisz będzie bardziej puszysty i perforowany.

Przejechaliśmy przez własne doświadczenie, tzw.

[Administrator]

Administrator :) oczywiście się podzielę, mam dwa takie okrągłe kształty. Po prostu nie spodziewałem się, że TO URODA. Kiedy przesadziłem ciasto do garnka, zajęło nieco ponad połowę formy. Byłem głęboko przekonany, że będzie dla niego dużo miejsca. Chleb jest dobry, taki, który można jeść codziennie i nie znudzi się.
Co do miękiszu, jak się okazało, mojej domowej roboty brakowało właśnie takiej, niezbyt delikatnej, żeby można było zrobić normalną kanapkę.Masz już dość, wiesz, przewiewność i perforacja Mieli przekąskę, zwaną Konieczne jest wysłanie kilka razy do sklepu po chleb, żeby pamiętali różnicę. Była gościem poprzedniego dnia i trzymała chleb w sklepie ... pozostał w szczerym zdumieniu Co można zrobić, aby osiągnąć tak obrzydliwy okruch i jak moglibyśmy wcześniej jeść i uważać to za normalne?

Co można zrobić, przeczytaj tutaj

Po co przechowywać chleb lepiej smakuje
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

A dziś piekłam chleb według przepisu z pierwszej strony na pół porcji, pomyślałam, że to nie wystarczy. Piernikowy ludzik okazał się nieduży. Zostawiła go i przestała patrzeć przez okno z frustracją. A kiedy mój piec zaczął piszczeć, otworzyłem go i zobaczyłem światło !!! Chleb prawie dotarł do krawędzi wiadra i to pomimo tego, że moje wiadro jest zaprojektowane na 1,5 kg. chleb!

I co ja zrobiłem! Nie wiem nawet, czy coś się uda. Połowę produktów na receptę dla HP umieściłem z drugiej strony. Patrzę na bułkę, bułkę i jeszcze nie, ciasto jest cienkie. Ale przygotowałem się wcześniej, zacząłem stopniowo dodawać mąkę. W pierwszej partii nie spotkałem, w drugiej partii, jak mi się wydawało, doprowadziłem koloboka do normy. Ciasto dobrze rosło. Po uformowaniu patrzę na spód ciasta, są tam resztki czyli bułka, az boku ciasto jest „smarowane” na dnie foremki. Cóż, pomyślałem, pomyślałem, ciasto wyszło trochę wodniste. Generalnie podczas drugiego wynurzania (program główny był włączony) wyłączał piec. Uruchomiłem program Fast, mimo wszystko były już prawie 2 windy i zacząłem dodawać mąkę. Dodano całkiem sporo. Teraz myślę, czy to zadziała? 4 ugniatanie - to będzie trochę za dużo, to nawet ja, taki niedoświadczony i zupełnie początkujący piekarz, rozumiem. Ciasto rośnie, ale nie za bardzo. Zobaczymy...

Powodzenia, miejmy nadzieję!

Na samym początku przepisu ostrzegam wszystkich, że ciasto na twarożku jest płynne, albo od razu wlej mniej płynu, albo dodaj ciągle mąkę.

Ale okazuje się przyzwoity chleb

O dziwo, po całej mojej kpinie z ciasta, chleb wyszedł! Tak śmierdząco miękkie i perforowane! Smakuje jak chleb z kwaśną śmietaną (ja taki piekłam) i to zrozumiałe. Smak jest lekko kwaśny, najwyraźniej z powodu twarogu. Nie bez powodu Admin powiedział, żeby nie brać kwaśnego twarogu, ale spuściłem to, czym byłem (nadal nie mogę go odróżnić w surowej postaci: kwaśny nie jest kwaśny, twarożek jest jak twarożek). Ale ogólnie chleb jest pyszny (oczywiście, na pewno nie można go porównać z wypiekiem naszych liczników :-) Ale nie jestem magikiem, dopiero się uczę). Admin, dzięki za przepis. Potrenuję i kiedyś upieczę też Chleb, który będzie pachniał jak ze zdjęć. Jak twoje.

Potrenuję i kiedyś upieczę też Chleb, który będzie pachniał jak ze zdjęć. Jak twoje.

Cóż, dobrze, że wszystko się udało

Czy to prawda, że ​​na zdjęciu pachnie chleb? bardzo miło słyszeć takie uprzejmości

Powodzenia! Pociąg!

Siadam i czekam na koniec pieczenia tego chleba. To nie pierwszy raz, kiedy piekłam, rezultat jest zawsze inny, ale bardzo smaczny. A wszystko dlatego, że składałem składniki „na oko” (no cóż, moje zamówione łuski jeszcze nie dotarły). A dziś po raz pierwszy ten chleb (a właściwie pierwszy taki) wyszedł z wiadra! Byłem taki szczęśliwy. A gdy pieczenie szło, dach się zawalił :-(. Siadam i zastanawiam się: albo włożyłem dużo drożdży, albo za mało soli. Piernikowy ludzik był doskonały. No nic, a my to zjemy. Admin, ja kochaj swój chleb w ciszy.Dzięki za przepisy.

Człowiek z piernika był doskonały. No nic, a takie zjemy. Administratorze, uwielbiam twoje bochenki mleka. Dzięki za przepisy.

Dzięki za wskazówkę, upiecz swoje zdrowie!

Zwróć uwagę, że bułka na twarożku jest bardzo myląca, zwłaszcza podczas drugiej partii staje się bardzo miękka, wyższa niż to konieczne, popraw ją tak długo, jak to możliwe.
Będzie gotowy chleb, zobacz, dlaczego spadł dach - jeśli miękisz jest bardzo mokry, to nadal jest bułka.
W przepisie jest wystarczająco dużo drożdży, chyba że sam dodałeś za dużo.
Tutaj wzrost ciasta jest spowodowany fermentowanym produktem mlecznym.

Powodzenia!

Admin, dziękuję za rekomendacje.Miękisz okazał się umiarkowanie wilgotny, jak zawsze na twarożku, wcale nie mokry. Bardzo porowata, biała i piękna w środku. A pod dachem była duża bańka, która wyleciała podczas pieczenia. Prawdopodobnie chodzi o drożdże.

[Administrator]

Administrator, przyszedłem bardzo podziękować za przepis! Dzisiaj piekłem chleb, ale nie w piekarniku, ale w multicookerze, tak się stało:





Kiedy wyjąłem chleb z MV, był jak „żywy”, stał, ostygł i wzmocnił się. A jak pachnące się okazało, nie możesz przekazać ...

[Administrator]

Administrator, przyszedłem bardzo podziękować za przepis! Dzisiaj piekłem chleb, ale nie w piekarniku, ale w multicookerze, tak się stało:

Cóż, Krosh, cóż, daje! Jak to smakuje?

Dach trochę się uspokoił, cóż, to prawdopodobnie wina multicookera, a ciasto jest miękkie.

[Administrator]

Administrator, że dach opadł, to moja wina ... Chleb urósł tak wysoko, że nawet otworzyłem wieko od multicookera, a ciasto przeskoczyło przez krawędź i to pomimo tego, że liczyłem na mniejszy rozmiar, więc ciasto musiało z powrotem złożyć pokrywki i ponownie założyć ... więc dach okazał się lekko zapadnięty, smakował naturalnie, nie odbijał się w żaden sposób, zapach był boski ... moi ludzie myśleli, że ja piekła bułkę… i jak bardzo smakował im smak… A ciasto jest naprawdę, no, bardzo delikatne… Jeszcze raz dziękuję!

Administrator
Wreszcie muszę podziękować. Ciasto robiłam już tyle razy, a potem piekę z różnymi nadzieniami w KhP jak wielka bułka. Już dostosowałem, ile mąki muszę wsypać, bo pierwszy raz zaskoczyło mnie płynne ciasto, ale teraz to bajka)) Teściową zawsze zabieram na prezent, bardzo ją kocha dużo. Spróbowałam ze śliwkami, suszonymi morelami, rodzynkami itp.)) Dziś zrobiłam to z malinami i wiśniami. Bochenek jest nad brzegami, biorąc pod uwagę fakt, że policzyłem ciasto na ubytek. Ogólnie jeszcze raz wielkie dzięki

Dziękujemy za przesłanie opinii i dalsze przejście do tego testu.

Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Próbuję wstawić zdjęcia
Ale coś nie działa (((

Próbuję wstawić zdjęcia
Ale coś nie działa (((

Nazywaj ich łaciną !!! Ja nic nie widzę!

Chleb upiekłam według przepisu z drugiej strony. Zmniejszono składniki o połowę, zamiast jednej łyżki cukru włożyć dwie łyżki miodu, serwatki nie trzeba było zastępować kwaśnym mlekiem, drożdże zaokrąglono do 1 łyżeczki. Pieczone w trybie głównym na 700 gramów, średnia skórka. Dodałem mąkę do ciasta, aż bułka wygląda jak bułka, ale trochę przykleja się do palców, wyszło bardzo delikatne ciasto.
Okazało się świetnie! Najdelikatniejszy chleb DELIKATNY! Różowa, dobra kopuła uniosła się, cienka skórka na wierzchu pękła od dotyku, miękisz jest biały, smaczny. Jeśli dodasz tam rodzynki, będzie wspaniała bułka)))
Admin, dzięki za przepis !!!

Jedz dla zdrowia

Słyszałem też taką wersję tego ciasta - do ciasta dodaje się zakwas francuski, okazuje się, że coś w rodzaju lekkiego ciasta!

Na naszym forum są również rzemieślnicy

[Administrator]

Administratorpytanie nie jest w temacie: jaka jest twoja forma do wypieku chleba i jakiej wielkości, chcesz upiec ten sam piękny chleb, ale nie ma odpowiedniej formy

Ten chleb został upieczony w żaroodpornym szklanym naczyniu żaroodpornym.

Można piec w dowolnym kształcie (okrągły, owalny, metalowy itp.), Wielkość kształtu uzależniona jest od ilości ciasta.
Lepiej nie robić bardzo dużego chleba, dach i boki mogą spaść pod ciężarem własnego ciężaru, ponieważ ciasto jest bardzo przewiewne.

Ten chleb został upieczony w żaroodpornym szklanym naczyniu żaroodpornym.

Czy możesz zadać pytanie nie do końca na ten temat? Czy podczas pieczenia chleba powinienem natłuszczać lub posypać szklaną patelnię? Wypróbowałem piekarnik w takim kształcie, utknął, długo musiałem go wyciągać ...

Pamiętaj, aby nasmarować!

Wszystkie formy bez wyjątku smaruję olejem roślinnym i posypuję odrobiną mąki!

Podziękować!!!! A potem dwie formy są bezczynne, teraz dostosuję chleb do pieczenia!

Admin, bardzo dziękuję za „delikatny chleb”. Rzeczywiście „delikatne”.Piekłam go trzy razy z rzędu i za każdym razem było coraz lepiej, chociaż używałam tych samych produktów. To prawda, do ostatniego chleba dodałem drożdże prasowane zamiast suchych. Wysokość wzrosła do 21 cm Smak jest nieco podobny do chleba maślanego. Wydaje mi się, że jeśli dodasz do niego kandyzowane owoce, cukier waniliowy i trochę więcej cukru, będziesz miał doskonałe ciasto. Zrobiłem zdjęcia urządzeniem mobilnym, ale nie wiem, jak je włożyć. Poproszę męża wieczorem w domu.

Dzięki za miłe słowa

Powiedziano mi już o wersji ciasta wielkanocnego na tym teście, muszę spróbować zrobić

Piekłem ten chleb dwa razy na pół porcji w wypiekaczu do chleba w trybie głównym, ale z jakiegoś powodu nie wyrósł
jest bardzo smaczna, mój mąż szczególnie to lubił
Powiedz mi, co zrobiłem źle i jaki jest tego powód?

Edelka, wydaje mi się, że trzeba było dodać trochę mąki, bo "dach trochę opadł. A jakie drożdże wzięliście, ja np. Ostatnio użyłam, kiedy upiekłam ten chleb, wycisnęłam drożdże i mój chleb urósł do 21 cm, chociaż piekłam na 400 gram mąki. I trzeba też kontrolować ugniatanie, bo mąka też jest inna, twarożek też ma różny stopień zawilgocenia. A na zdjęciu widać że chleb jest upieczony.
Niestety nie wiem, jak wstawić zdjęcia, a zdjęcie nie było zbyt dobre, skoro robiłem zdjęcia telefonem - brak ostrości.

Dziękuję za odpowiedź!
Chleb był upieczony, użyłam suchych drożdży Saf-Mom, chociaż kupiłam w kiosku, może podrobiony? Spróbuję na żywo, myślę, że wystarczy 10-11g?
Nie podążam za samym kolobokiem, stawiam go w nocy, bo mogę go śledzić tylko w weekendy

Edelka, tak masz rację, możliwe, że drożdże są „lewicowe”, na forum Good Cook przeczytałem o tych drożdżach (SAF-moment), nawet zamieściło zdjęcie niewłaściwego opakowania. Teraz prawdopodobnie tego nie znajdę.

Aby powiedzieć, co zrobiłeś lub nie, musisz znać składniki swojego przepisu na chleb (produkty i ich ilość).

To po prostu hańba pokazywać tak pyszne przepisy: -X Tak stałe i smaczne, a niestety jeszcze niewiele mi się udało. Musiałem pilnie wysłać do znajomych i krewnych: (całą porcję zrobiłem (ciasto w maszynie, a wychowałem i upiekłem w piekarniku) dodałem dużo suszonych wiśni i okazało się: czerwony: A co z figurą? .. Piernikowy ludzik czterokrotnie powiększył swoją objętość. Admin, to cios poniżej pasa. Mam córkę, dietetyk. I tak warczy na mnie, a po takim arcydziele pewnie rozedrze szmatę jak tuzik Nie możesz zrobić tak smacznego przysmaku. Jestem słaby, nie mogę poprzestać na „próbnym” kawałku

Admin dzięki za przepyszny chleb!
Upiekłam go kilkakrotnie według przepisu ze strony 2 (dla HP). A wczoraj postanowiłem ulepszyć przepis. Cóż, trochę jakbym już był zręcznym piekarzem
Oto mój przepis.
Mąka pszenna - 300 gramów + 6 łyżek. l.
Kasza manna z otrębami (Belovodye) - 100 gramów
Twarożek na sucho - 180 gramów
Świeże mleko - 50 ml.
Bulion ziemniaczany - 150 ml.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Miód - 2 łyżki. l.
Sól - 1,5 łyżeczki.
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
Panifarin - 1 łyżeczka.
Zarodki pszenicy - 3 łyżki. l.

Kontrolowany ludzik z piernika. Tryb pieczenia „Pełne ziarno”. Przed wypiekiem ciasto nie wyrosło zbyt dobrze. Kiedy zaczęło się pieczenie, chleb urósł prawie do krawędzi wiadra. Byłem szczęśliwy jak dziecko. Ale pod koniec katastrofy trochę spadł.
Czy ktoś może mi powiedzieć, co wypchałem za dużo?

Jedz dla zdrowia

Należy bardzo uważać na twarożek i ziemniaki, jest w nich dużo płynu, a do ostatniej chwili ciasto wydziela płyn i nadal jest bardzo miękkie.
Lepiej jest natychmiast ścisnąć bułkę, w drugiej partii ciasta stanie się bardziej miękka, jak powinna.

Możesz użyć zasady Mąka do wody. Najpierw cały płyn, twarożek, ziemniaki i nie całą mąkę, a następnie stopniowo dodawaj tyle mąki, ile możesz, aż będzie bułka.

Powodzenia!

Idealne na deser. Dobry pomysł z twarogiem. Spróbujmy!

Admin, twoja rada jest bardzo cenna, staram się jej przestrzegać.
Przy pierwszym ugniataniu bułka była gęsta, ale nie tak bardzo. Myślałem, że kiełek pszenicy zabierze tę wodę, ale najwyraźniej się pomyliłem.
Admin, może na próżno dodałem panifarynę? Jakoś dodam to wszędzie

Admin, twoja rada jest bardzo cenna, staram się jej przestrzegać.
Przy pierwszym ugniataniu bułka była gęsta, ale nie tak bardzo. Myślałem, że kiełek pszenicy zabierze tę wodę, ale najwyraźniej się pomyliłem.
Admin, może na próżno dodałem panifarynę? Jakoś dodam to wszędzie

Jeśli postępujesz zgodnie z moimi przepisami, po co dodawać panifarynę?

Nigdy w ogóle nie używam tych dodatków, wszystko działa świetnie.
Musisz użyć produktów, które zwiększają siłę podnoszenia ciasta.
Mąka chlebowa zawiera wystarczającą ilość glutenu.

Zarodki pszenicy mogą natomiast rozluźnić ciasto, nie zachowa ono swojego kształtu.

Oto przegląd jakich produktów używam i co z tego wynika - a panifarin nie jest potrzebny:

Receptura drożdżowa do wyrobów piekarniczych
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Moim zdaniem jest piękny!
Zmniejszona porcja leżała na dachu po rozpoczęciu pieczenia (w Panas 254)!
Nie musiałem niczego poprawiać.

Admin, przeczytałem - zmieniłem jeden składnik w Twoim przepisie, zamiast twarogu włożyłem ser solony))) Okazało się równie delikatne i przewiewne jak Twój twarożek, ale smak jest inny, nie myślę już o rodzynkach, Chciałem gryźć suluguni (a właściwie to zrobiłem).
Ponieważ ser feta jest już słony, dodaję połowę soli.

[Prom]

Prommoim zdaniem też - jest piękny

Powodzenia!

Zabójca73no cóż, jest tak, jak lubisz ... kwestia gustu