Chleb z twarogu "Delicate" (piekarnik)

Dobry dzień! Gratuluję wszystkim z okazji Dnia Zwycięstwa! Upieczony dzisiaj „Twaróg” i znowu problem: chleb wyszedł z wiadra i dotarł do pokrywki. Oto przepis: drożdże -1,3 łyżeczki; mąka-450 gr; twarożek -150 gr; sól -1,5 łyżeczki; cukier -3 łyżki. l; Masło Masło -30 gr; jajko -1 szt.; mleko, serwatka - 150 ml. Zmniejsz ilość drożdży do 1 godziny. ja? Ten sam problem z "francuskimi" kanadyjskimi drożdżami "Instaferm Duo" Proszę o radę - zmęczony myciem pokrywy wypiekacza do chleba. Pozdrawiam, Nauczycielu.

Wystarczy zmniejszyć ilość wszystkich ułożonych produktów proporcjonalnie do mąki.

To znaczy, aby zrobić chleb w mniejszej objętości, aby zmieścił się w wiadrze Twojej wypiekacza do chleba

Mam Panasonic 255, waga chleba do 1250 gram, ilość produktów na mały bochenek, gdzie jeszcze mogę to zmniejszyć?

Nuuuuuu to co mamy, w recepturze nie ma dużo drożdży, tylko połączenie takich produktów daje taki efekt

Lub upiec w piekarniku

Spróbuję zredukować drożdże do 1 łyżeczki, prawdopodobnie drożdże są „szalone” lub mąka jest bardzo dobra. Takich problemów nie ma w chlebach żytnich (z mąką mieszaną: żytnią i mączką 2 klasy + panifarin)! Dzięki! Pozdrawiam, Nauczycielu.

Roma dzień dobry, po prostu nie mogę przestać patrzeć na TWOJE ARCHITEKCJE, zdecydowałem się dzisiaj spróbować również Twojego „delikatnego”, powiedz mi, kiedy jajko (a) są zapisane w przepisie, wystarczy je położyć lub mieć pewność bić je, chociaż nic nie jest napisane w przepisie.
A jeszcze lepiej zastąpić serwatkę mlekiem lub jogurtem / kefirem.
Z góry dziękuję.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Dzięki za miłe słowa

Nie musisz rozbijać jajka. Możesz też włożyć wszystkie płynne potrawy do miski i lekko zamieszać. Wynik będzie taki sam, ponieważ wypiekacz do chleba wszystko dobrze wymieszuje - produkty są płynne.

Co to jest serwatka twarogowa to płyn, który jest szklisty podczas przygotowywania twarogu - sfermentowany produkt mleczny o kwaśnym smaku.

Możesz go zastąpić mieszanką twarogu z wodą, jogurtu z wodą, śmietany z wodą.

Powodzenia!

A oto mój GENTLE
Wiesz, ROMA, nie próbowaliśmy jeszcze tak lekkiego i przewiewnego chleba.
Od prawie miesiąca trafiam na twoją stronę przez przypadek, po prostu nie mogę się od niej oderwać, jest tu tyle ciekawych rzeczy i naprawdę chcę wiedzieć jak najszybciej wszystko, co piszesz, pokazujesz, uczysz i oczywiście pomóż i wyjaśnij.
Niech Bóg da ci zdrowie i znajdzie wiele udanych i smacznych przepisów, będę dalej podążać za twoimi gałęziami, są bardzo SMACZNE

i jakie okruchy po prostu odlatują

Roma to znowu ja, wczoraj upiekłam połowę przepisu i właśnie tam zjadłam.
Teraz kładę to ponownie, chcę dodać wiśnie do własnego soku (odcedzić sok) -
Jakoś zobaczyłem Lenę Bo (jagody w cieście maślanym)
Czy powinien być dodawany zgodnie z zasadą PIP jak rodzynki, czy będzie mielony, a jagody nie będą widoczne?
A jak uzyskać dżem na zdjęciu w grudce, a nie rozmazany, wygląda jak małe kawałki owoców.
I czy można ugniatać mrożone owoce w ciasto, masz to w praktyce.

Dżem i jagody z sokiem to dwie różne rzeczy.

Wypełniłem koperty dżemem, czyli zrobiłem ciasta.

Jeśli włożysz lody lub świeże wiśnie (jagody), dadzą dużo soku i będzie to dodatkowy płyn do ciasta, w środku będzie mokre, trzeba będzie je poprawić mąką - to wciąż ciasto drożdżowe .

A potem tak naprawdę nie ćwiczę dodawania świeżych jagód do ciasta. Gotowe ciasto wolę wkładać podczas formowania produktów i po garowaniu.

Wypiekacz do chleba w gablocie publicznej może rozmazać świeże jagody na ścianach.

Dzięki za odpowiedź Administratorze,
Rozumiem różnicę między dżemem a jagodami w moim soku, tak się złożyło, że wczoraj w wypiekaczu do chleba włożyłem wiśnie z cukrem, aby ugotować jak dżem, ale zrobiłem to jak we własnym soku, tylko wiśni i cukru nie dodałem woda.
Ale nadal próbowałem dodać 2 łyżki. l. wiśnie bez soku (sok wstępnie przecedzony) na masło „Delikatne” na 3 minuty. do końca ugniatania masz rację, byłem nawet początkowo zdezorientowany, moje ciasto zaczęło się toczyć w kałuży, ale co się stało, zrobiłem i postanowiłem dodać pół sztuki. l. mąka. Cóż, wydaje się, że wszystko poszło dalej w mieszaniu.
Już go upiekłam, prawda wzrosła na 30 minut. dłużej niż wczoraj,
po wczorajszym upieczeniu wysokość 11cm. dzisiaj 8,5 cm.
A co jest w środku, dowiem się później, kiedy zrobi się zimno.

Jak miło znów słyszeć „miałeś rację”

Tak, ponieważ guzki były już wypełnione od dawna, a wiele rzeczy zostało wyrzuconych.

Dopóki sam nie zrobisz brudnej sztuczki, nie będziesz pamiętać, ale lepiej uczyć się na błędach, które NIE są twoje.

Dzień dobry,
Czy kiedykolwiek używałeś twarożku po zamrażarce do pieczenia chleba?

Bez problemów. I twarożek i twarożek. serum - zachowuj się w ten sam sposób.

Rozumiem, że serwatka twarogowa jest płynna, a twaróg po zamrożeniu nie będzie bardziej wodnisty

[zachowują się tak samo]

Bez problemów. I twarożek i twarożek. serum - zachowują się tak samo.

Oto, co dziś wyobraziłem sobie z tego delikatnego ciasta chlebowego:


Okazało się, że 8 małych chlebków i 6 bułeczek nadziewanych konfiturą ananasową
Smacznego dla każdego

[Administrator, boski. Zabiorę tego z dżemem do kawy.]

Administrator, boski. Zabiorę tego z dżemem do kawy.

[Administrator]

Przeczytałem uważnie cały temat. I postanowiłem upiec chleb.
Przede wszystkim przyciągnęło mnie stosowanie twarożku „co tydzień w lodówce”.
Regularnie próbuję przepisów. Ale ze wszystkiego, czego próbowałem, ten prawdopodobnie podobał się najbardziej.
Dziękuję Admin!

Wszystkie składniki zostały podzielone przez współczynnik 1,75.
Podczas ugniatania dodałem tylko mąkę (miałem sokolnicheskaya premium), aby uzyskać normalny kolobok: bez „mokrego koła” na dole i „przecinków” podczas ugniatania. Musiałem dużo dodać, ale potem pomyślałem, że przy proporcji mąki do płynu 4/3 to normalne.

Kursy 1.75

Drożdże suszone 0,97 łyżeczki l. -> 1 herbata l.
Mąka pszenna 371,4 g -> 450 g
Twarożek 200 g
Jajko duże 1 szt.
Olej rdzy 1,1 łyżki. łyżki 1-2 łyżki. łyżki
Cukier 1,1 łyżki łyżki
Sól 0,86 łyżeczki. l. -> 1 herbata l.
Mleko 143 ml
Serum 57,1 ml
(Mleko i serwatka 143 + 57 = 200 ml)

Pieczone w piekarniku. Formy o średnicy 15 cm.
To trwało 2,5 godziny.
Okazało się, że trzy chleby o wysokości 8-9 cm i wadze 270-280 g. Pyszne.
W pełni pasuje do ich nazwy.
To jest chleb, jest twarogowy i bardzo delikatny.
A to oni na zdjęciu:





AdministratorKiedy wyrabiasz to ciasto, czy na dnie jest mokre kółko, czy bułka jest poprawna pod każdym względem?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga dziękuję

Kolobok jest zawsze poprawny !!! Może być bardziej miękki lub chłodniejszy, ale zawsze poprawny, bez przecinków i smug na dole.

Okazało się, że fajny okruch

Kolobok jest zawsze poprawny !!! Może być bardziej miękki lub chłodniejszy, ale zawsze poprawny, bez przecinków i smug na dole.

Dziękuję, inaczej zrobiłem i zwątpiłem, ale potem zdecydowałem, że takie loki są bardzo trudne do zrobienia z lepkiego ciasta.

[ivolga]

ivolga Co za chleb nozdrzowy, który okazałeś, i wygląda jak ciasto w kawałku. Nigdy nie znudzi mi się powtarzanie, że chleb według przepisu Admina jest dobry pod każdym względem, zarówno jak chleb, jak i słodkie ciasto.

[Administrator]

Okazało się, że 8 małych chlebków i 6 bułeczek nadziewanych konfiturą ananasową

Administratorjak włożyć nadzienie do bułek?

Rozwałkowała ciasta (ugniatała ciasto palcami), położyła nadzienie i zebrała ciasto w stos, a następnie włożyła kulki do formy szwem do dołu.

Wszystko jest takie proste, ale już coś wymyśliłem

Dziś znowu upiekłam trzy takie chleby. Spokojnie.

Dzięki za przepis
Piekło w HP
340 g mąki + w trakcie wyrabiania ok 2,5 łyżki. l
100 g 18% twarogu przeżuwanego widelcem z 1 jajkiem, ponieważ nie był miękki
125 ml mleka
50 ml sfermentowanego pieczonego mleka
1 łyżka. l. olej musztardowy
1 łyżka. l. Sahara
0,75 łyżeczki Sól
1 łyżeczkasuche drożdże
Tryb podstawowy, rozmiar M

A oto ona - piękna

A oto mój chleb. Bardzo smaczne. Zrobiłam pół porcji.

Okazał się piękny chleb

Piec dla zdrowia

[Administrator]

Administratorbardzo dziękuję za przepis !!! To nie pierwszy raz, kiedy pieczę, zawsze dostaję doskonały, delikatny, aromatyczny, bardzo miękki chleb.

I jak się cieszę z twojego powodu - ci, którzy pieczą ten chleb, cieszą się, że wszystko ci się udaje, a ty lubisz sam chleb

Dziękuję za miłe słowa, upiec i jedz dla zdrowia

Witaj administratorze, Twoje przepisy są jak zawsze doskonałe! Szkoda, że ​​nie nauczyłem się wstawiać obrazków, no tak, w tym wątku jest ich wystarczająco dużo. Bardzo się bałem, że dach się zawali, bo wydawało się, że ciasto jest bardziej mokre niż powinno. Dodano kilka art. łyżki mąki i zostawił wszystko tak, jak jest. Zawsze ufam Twoim proporcjom i nie żałowałem tego. Podobno ciasto na twarożku powinno być bardziej lepkie. Mam rację? Chleb jest niesamowity! Stawiam na ciemną skórkę, ponieważ w moim trybie HP ciemna skorupa jest dość równa
Podam swoje proporcje na bochenek 1 kg, ponieważ masz półfabrykat moim zdaniem na 1,4 kg.
Mąka pszenna - 490 gr
twarożek - 260 gr
mleko 190 gr (mleko wiejskie, raczej tłuste)
serum - 75 ml
jajko - 1 sztuka
olej rośnie - 1 łyżka. l
cukier - 1 łyżka. l
sól - 1 łyżeczka.
drożdże - 1 łyżeczka
Możesz mieć trochę więcej soli, ale to na mój gust.
Dzięki za wspaniały przepis !! Nadal będę na pewno upiec!

[koci Pazur]

koci Pazur, łatwo jest wstawić zdjęcie do posta! Zobacz instrukcje użytkowania tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Miło słyszeć, że twój chleb też się okazał!

Piernikowy ludzik w tym chlebie jest zwyczajny, miękki. Masz rację, musisz ostrożnie pracować z twarogiem! Twaróg jest mylący, zawiera dużo płynu!

Cieszę się, że poradziłeś sobie z ugniataniem i pieczeniem tego wspaniałego chleba

[koci Pazur]

koci Pazur, łatwo jest wstawić zdjęcie do posta! Zobacz instrukcje użytkowania tutaj
Ale to w kontekście… wszystko oddycha!

Witaj Admin! Jesteśmy naprawdę uzależnieni od Twojego chleba, bardzo, dobrze, bardzo smacznie! Wczoraj upiekłam twarożek "Tender" w KhP, wyszedł niesamowity, bardzo wysoki, bardzo delikatny w środku. wyszła tylko szorstka skórka, chleb nawet mocno ściśnięty z boków - taka „talia” wychodziła z bułki. Proszę administratorze, powiedz mi, co zrobiłem źle, może dlatego, że twarożek nie był tłusty ze sklepu? Przepis był taki: drożdże - 1,7 godziny. l. mąka-500g. twarożek-200, mleko-100-150 (mam-135), serwatka-100, jajko-1, masło-2 łyżki. l. cukier-2 łyżki. l. sól - 1,5 łyżeczki l. Nie wiem jeszcze, jak zrobić zdjęcie, a raczej nie mam czym strzelać, a mój chleb od razu się spieprzył (w trzy m-twarze). Pozdrawiam ściana /

[Ściana]

Ściana, Dzięki za miłe słowa

Ułóżmy pytania w kolejności

Jeśli sam miękisz jest miękki, a skórka twarda, po upieczeniu spróbuj posmarować skórkę oliwą lub mlekiem i przykryj serwetką i pozostaw do ostygnięcia - skórka stanie się miękka.

Talia na chlebie.
Dzieje się tak, gdy miękisz jest bardzo miękki i delikatny, ściany chleba zwisają pod własnym ciężarem. Postaraj się położyć chleb na boku, aby ostygł, po chwili odwróć go na drugą stronę. Dzięki temu boki będą nieco gładsze.

Inną opcją jest zbyt dużo płynu. Spróbuj zmniejszyć część płynu podczas wyrabiania ciasta. Obliczyłem płyn według twojego przepisu - możesz go odrzucić! Miękisz pozostanie miękki i przewiewny, ale bardziej suchy i lepszy.

Sukces

Admin, dziękuję, spróbuję zrobić to trochę inaczej. Podobno nie jestem przyjaciółmi, gdy jestem z kolobokiem, z jakiegoś powodu zawsze wydaje mi się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, zaczyna mocno walić w ściany i dodaję ... To samo zdjęcie z ziemniakiem, to łamie dach, ale pyszne. Piekę, piekę ... Chleb ma „talię”, ale swojego szybko nie znajdę. Och, przepraszam, chyba tego nie piszę, też nie „wejdę” w regulamin poprawnie, skasuję jak coś pójdzie nie tak. Jak dobry. że jesteś, jak żyłem bez strony internetowej. była sierotą.

Dziękuję Admin, jak zawsze, za wspaniały przepis. Wczoraj piekłam na bazie Twojego chleba. (Twarożek nie starczył nawet na pół porcji, a ja dodałem własnego gęstego jogurtu) Okazało się, że 75 twarożków i 100 jogurtów. Oczywiście musieliśmy dorzucić mąkę (i przyzwoicie 100 gram. W naszym mieszkaniu też jest teraz wilgotno i zimno, a mąka pozostawia wiele do życzenia ...) Ale chleb WSZĘDZIE się sprawdził. Jak rozumiem, gdyby kuchnia nie miała 15 gramów. , on wciąż by się podniósł! (Grilluję, grilluję!) Mimo dużej ilości mąki jest miękki, elastyczny, można na nim usiąść, a wyrośnie.I bardzo delikatny miękisz. Umieściłem zdjęcie. Ale podczas gdy Fotala jakaś "mysz" gryzie górę. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4kaOkazało się, że to wspaniały chleb Jedz dla zdrowia

Chciałem też „podziękować” za włoski przepis. Najprostszy, najbardziej niezawodny i bardzo smaczny chleb stołowy dla mojej rodziny.
A dzisiaj moja córka w końcu nauczyła mnie, jak to robić. (Dotknął guzika) Dziękuję.

[Administrator]

I przyszedłem do ciebie z delikatnym chlebem! Upiekł i chcę się jak najszybciej pochwalić. Chleb jest bardzo smaczny, delikatny i miękki, prawie nie czuć twarogu! A ciasto jest takie ładne i elastyczne! Pomyślałem, że to właśnie ciasto będzie idealne na przepyszne ciasto Smetannik! Postaram się go upiec, a jeśli tak mi się wydaje okaże się prawdą, opublikuję to w osobnym temacie.
Dzięki za przepis na wspaniały chleb i ciasto, Administrator!

[Margit]

Margitjaki rodzaj chleba jest rumiany ze wszystkich stron i czysty

Wzrósł dobrze, jak grzyb! A dziury są takie duże!

Szczęśliwy chleb

[Administrator]

Dziękuję Ci Administrator za przepis !!! : brawo: Chleb okazał się bardzo smaczny! Przepis wypiekany ze strony 3 nic nie zmienił. Smak jest po prostu super. Chleb jest naprawdę bardzo delikatny! Osobiste podziękowania od męża, on też bardzo polubił chleb!

Matilda-N, to najważniejsza rzecz, która podobała się mojemu mężowi
Jedz dla zdrowia

Dziękuję ROMA za przepis !!! Wypiekane według przepisu ze strony 1, choć z niewielkimi zmianami. Ponieważ nie znalazłem twarogu w lodówce, ale znalazłem słodką masę twarogową, użyłem go. Okazało się, że to bardzo dobre ciasto. Zrobione z niego bułeczki z dżemem truskawkowym w środku, posypane cynamonem i cukrem. Członkowie rodziny BARDZO to lubili. Polecam wszystkim!

[Koritsa]

Koritsamiło cię widzieć na naszym forum

Miło mi słyszeć, że podobał Ci się chleb, piecz i jedz na zdrowie

Podziękować! Cudowny, delikatny i przewiewny, bardzo twarogowy! Jedzenie podzieliłem na wagę, upiekłem w KhP w trybie Cupcake (na wszystko około 3 godziny i 15 minut), zastąpiłem serwatkę kefirem, cukier - ogólnie miód - niesamowita rzecz! I nie tłuste jak zwykłe babeczki! Podczas pieczenia w HP ważne jest, aby ostygło w wiadrze, gorący chleb jest na tyle delikatny, że po wytrząśnięciu może się zdeformować (dostałem zmarszczkę na dachu, chociaż początkowo dach był doskonały - cenny!). Następnym razem będę bardziej ostrożny, myślę, że to będzie moje ulubione ciasto))

[Ines]

Ines, okazał się bardzo piękny i rumiany chleb, gratulacje
Mam nadzieję, że chleb polubisz do smaku, zjedz go dla zdrowia

Smak jest po prostu niesamowity, dokładnie taki, jakiego chciałeś! Dała mężowi połowę do pracy, dziś dzwoni, mówi, panowie są zazdrośni - wszystkim to się bardzo podobało)) Niech żyją autorzy przepisów, robicie świetną robotę dla nas wszystkich, głęboki ukłon Tobie!

Dziękuję za miłe słowa. Piec i jedz dla zdrowia