Ciasto „Delikatny Napoleon” (klasa mistrzowska)

[Natalia]

NataliaNie próbowałem, ale myślę, że nada ciastkom charakterystyczny smak ... Nie chciałbym ...

I tak, zacząłem piec na konwekcji - teraz ooplya i za 1 godzinę jest dużo ciast - superrrrr !!!

Tak, ja też uwielbiam konwekcję)) Wszystko na niej piekę)) w trzech rzędach - Napoleon i ciasto miodowe i piasek, i bezy i eklerki. Położyłem ciastka i placki drożdżowe tylko w dwóch rzędach. sooo oszczędza czas)

[Natalia]

NataliaNie próbowałem, ale myślę, że nada ciastkom charakterystyczny smak ... Nie chciałbym ...

Gulyadzięki, zrozumiałem.

Cześć. Powiedz, czy możesz zastąpić masło w ciastach margaryną do pieczenia. z góry dziękuję.

Cześć, Julia! Nigdy nie zamieniam masła na margarynę w wypiekach, wręcz przeciwnie, zawsze zmieniam margarynę na masło (to są karaluchy w mojej głowie))) ale skoro widziałam wiele przepisów na margarynę to myślę że zdecydowanie da się ją wymienić

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Spróbuję piekarnika według twojego przepisu. Na pewno będzie pysznie. Dzięki jeszcze raz.

Cześć Gulya. Postanowiłem przynieść raport na torcie, okazał się bardzo smaczny.

[Julia]

Juliaco za apetyczny krój)) polizasz palce! Bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał)))

Gulya, powiedz mi, czy mierzysz mąkę samodzielnie czy w szklankach? Tyle, że wszędzie piszą, że w 200 ml szklance 130 gramów mąki, a 670 gramów nie wychodzi z 6 szklanek, ja generalnie mam fasetowaną szklankę 6 szklanek 980 gramów mąki. Właśnie piekę Napoleona pierwszy raz i chciałbym, żeby wszystko się ułożyło. Przepraszam oczywiście za takie głupie pytania.

Nyurochka, dziękuję za uwagę na przepis) W ogóle nie mierzę okularami. Wszystko jest zawsze w gramach. Okulary napisałem dokładnie tak, jak w oryginalnej recepturze. Ale generalnie wiem, że w 250-gramowej szklance 140 gramów mąki to mniej w 200-gramowej szklance. Dlatego radzę robić wszystko też w gramach, tylko ja zawsze biorę mniej płynu, patrzę na konsystencję ciasta.

Gulya, oto jestem! Nie zwróciłem uwagi na to, że pisałeś wszędzie, że z płynu jest mniej, ważyłem 670 gram mąki, a płyn się zagotował, byłem zbyt leniwy, żeby go wlać, zagniatałem w kombajnie, a nawet dziecko zaczęło płakać, w skrócie, spieszyłem się, ciasto okazało się lepkie, ale podzieliłem na kulki i włożyłem je do lodówki do jutra. Czy myślisz, że jutro będzie konieczne dodanie mąki, czy i tak się pojawią?

W każdym razie dodam trochę mąki podczas walcowania, prawdopodobnie trzeba będzie dodać więcej.

[Równolegle]

Równolegle, mój Boże, Gulya! .. czy schudniesz z tobą? Bardzo podobają mi się przepisy, w których wszystko jest szczegółowo omówione ... ten ... wielkie dzięki ...

[AlenKa]

AlenKadziękuję)))) Na samą myśl o utracie wagi łamią się na dużym kawałku Napoleona w lodówce - od urodzin córki))) No cóż, ona, ta figura))) Szczególnie teraz Ostatki, to jest po prostu powinniśmy zjeść, stracimy na wadze ... prawdopodobnie))

tylko powinienem zjeść) I dopiero wtedy schudniemy ... prawdopodobnie))

zatwierdza !!!

Mam swój raport! Dziękuję bardzo!!! Co prawda jeszcze tego nie próbowałem, warto namoczyć, ale taki aromat, że na pewno jest bardzo smaczny. I dlaczego nigdy wcześniej tego nie piekłam. A oto nóż

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29i co różowe?
widok jest oczywiście przepyszny!

Ale dla siebie najczęściej w ogóle nie dekoruję - nie wcześniej, więc chcę to zjeść wcześniej))) Nawet nie posypuję okruchami, tak to ugniatamy))

Boże, jaki on piękny: brawo: chciałem to zrobić, sam wyciskam Napoleona, gdzie jest ciasto na Śmietankę, a skondensowana śmietanka i masło ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29co za wspaniały tort! krój zapiera dech w piersiach! a różowy to jakiś rodzaj jagód?

Tak, to wiśnia) ciasto jest super. Bardzo dziękuję za przepis !!!

Dziewczyny, ugniatałam ciasto, ale zapomniałam dodać soli: girl_sad: Jakie jest zagrożenie?

[Larissa]

Larissa, w oryginalnej recepturze soli w ogóle nie było, więc brak soli prawdopodobnie nie zagrozi niczego szczególnie strasznego. ale czytałem, że sól daje elastyczność, więc to ujęłam. Piszesz, jak to się stało, dobrze? powodzenia!

[Równolegle]

RównolegleTak, napiszę

A w moich ciastach nie było soli według przepisu, sam trochę włożyłem i tyle.

[Larissa]

Larissai będę na Ciebie czekać, parzę herbatę)

Ciasta są doskonałe !!! Toczyły się łatwo, nie skoczyły! Posmarowałam go kremem, teraz musiałbym to znosić do rana

[Larissa]

Larissaa Ty dla siebie czy na zamówienie? A potem gorączkowo wymyślam - o czym z tobą zapomniałem

[NataST]

NataST, dla siebie! Przyjdź jutro, mam twoje kostki: ale ci ich nie dam, prawdopodobnie będę ich potrzebował w piątek, ale przyjdź na ciasto.

Ciasta są doskonałe !!! Toczyły się łatwo, nie skoczyły! Posmarowałam go kremem, teraz musiałbym to znosić do rana

fajne! bądź cierpliwy, bądź cierpliwy) zdecydowanie musi nalegać, moczyć. eh, też bym o czymś zapomniał))) gdyby nie 700 km między nami))

A potem gorączkowo wymyślam - o czym z tobą zapomniałem

i z jakiegoś powodu byłem z nią wczoraj, jutro będzie lepiej

Raportowanie: D Ciasta są przepyszne !!! Krem był budyniem z dodatkiem masła i bitej śmietany. Pyszne! mój krem ​​nie był zbyt słodki, chciałem trochę więcej słodyczy. Dzięki za przepis! Pieczone na pół porcji. Okazało się, że 9 ciastek. D-22 wyciąłem, po upieczeniu było 20. Waga ciasta to 1.400kg. A ja też pachniałem octem podczas pieczenia, potem już go powąchałem. Ciasta nic nie zdradzały.

mój krem ​​nie był zbyt słodki, chciałem trochę więcej słodyczy

Larisochka, apetyczny kawałek))) Dla niektórych klientów często dodaję cukier. ale wielu to uwielbia i tak zgodnie z przepisem. Zauważyłem też, że słodycz cukru z torebki do torebki jest różna - czasem od 2 łyżek herbaty jest już przesadnie słodzona, to przy trzech łyżeczkach to normalne. dlatego zawsze smakuje śmietanę, a jak dodam cukier do już zaparzonej gorącej masy to szybko się tam rozpuszcza.
Mam nadzieję, że masz ciasto ze słodką herbatą) i widzisz, jak warstwowe są ciasta - czego potrzebujesz!

[Równolegle]

Równolegle, więc już jedliśmy !!! Wow, chyba sam się pomyliłem, wsypałem mniej cukru niż zgodnie z przepisem, a więc znacznie mniej, więc nie było słodko.

Ciasto ugniatałam według przepisu, ale nie mam w cieście kawałków masła ... ((, na ulicy +30 ... co mam zrobić? Dostanę ciasto?

[przystań]

przystańMyślę, że to się uda, wystarczy biec do lodówki. ciasto będzie przechowywane w lodówce, a następnie po jednym kawałku, szybko i szybko wyjmujemy i rozwałkowujemy i ponownie w lodówce. dzieci mogą być podłączone do procesu) moje córki noszą ciastka w lodówce)

Dziękuję, zamierzam teraz piec. Krem jest bardzo smaczny, pójdę do lodówki ... Jest śmietanka

Ciasto pieczone, pyszne

[Svetlana]

Svetlanadzięki za wskazówkę))) Cieszę się, że przepis mi się podobał))

Wielkie dzięki za przepis! Ciasto jest pyszne! Specjalne podziękowania od mojego męża, bo ciasto zostało upieczone dla jego DR!

co za pyszny kawałek! mmmm! śliniący się prosto))) Kilka takich kawałków bym teraz rozbił bez patrzenia)) Bardzo się cieszę, że podobało mi się ciasto! pozdrów mojego męża z okazji urodzin!

Gulya. Kocham cię prosto, kocham cię ..... jeszcze raz dziękuję za przepis ... oto ciasto --- chociaż było dla klientów i zrobiłem zdjęcie przed dekoracją. ale dostaliśmy resztki ... potem klient zadzwonił i podziękował za pyszne ciasto .......
Do kremu dodałam tylko trochę więcej śmietanki

Gulya. Kocham Cie kocham cie ...

Lyudochka, i to jest wzajemne)))) Bardzo dziękuję za zaufanie do przepisu i za opinie)))) Bardzo się cieszę, że podobało mi się ciasto!

A Gul po przeczytaniu twoich porad pieczenia przypomniałem sobie, że mam konwekcję w piekarniku i teraz piekę to ciasto 2 razy szybciej - teraz moja rodzina tego chce - jeszcze bym zdążył znaleźć ... .... to właśnie nie wstawia

Nadal spróbuję wstawić zdjęcie

tak, uwielbiam konwekcję))) Piekę z nią prawie wszystko na kilku poziomach, ciastka na dwóch, a wszystko inne na trzech. oszczędność czasu

Cóż, więc upiekłam ciasto. Ciasta są dobre, kruche i pachnące. Wydajność 3,5 kg. Jest tylko jedno: nie podobał mi się krem ​​w cieście, jakoś nie pasował do smaku: pard
Zwykle robię budyń ze skrobi, ale tutaj zdecydowałem wszystko ściśle według przepisu i gotowanej mąki. Moim zdaniem nie da się tu zaparzyć, przepraszam powtarzam, moja opinia, nie chcę nikogo urazić. W żaden sposób nie wstawię zdjęcia

A ja tylko Napoleon przyznaje krem.

och, jak bardzo Napoleon wtedy kochamy .. Fmkin potem piekę z zamkniętymi oczami .. to jest to samo w zakładkach, które wyciągam!

[dili1979]

dili1979, Wcale się nie obraziłem)) nie ma towarzyszy za smak i kolor) Napoleon jest dla każdego swój) Uwielbiam go tylko z kremem i tylko na mące, chociaż próbowałem też ze skrobią. Wiem, że wiele osób woli napoleon z kremem maślanym, ale u mnie to nie zadziałało. Zawsze ostrzegam klientów i siebie, że mój Napoleon jest mokry i przemoczony.
Bardzo się cieszę, że ciastka mi się podobały) Uwielbiam to ciasto, zawsze wykrawając od ciastek z mewą do chomika.

[Irlandzki @]

Irlandzki @, +1)) w pełni się zgadzam)
Zenamam nadzieję, że lubisz ciasto)