Stojak wieprzowy z pieczarkami i sosem mornay

[Wesołych Świąt dla wszystkich! Zdrowie i spokój dla Ciebie i Twoich bliskich, pyszne i wesołe wakacje!]

Stojak wieprzowy z pieczarkami i sosem mornay

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Włoski

Składniki
Schab z kością	2 kg
Pieczarka	300g
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
Wino wytrawne różowe	100 ml
Cebula	200
masło	30 g
mleko	250 ml
Mąka	25 g
Ser	25 g
Sól, czarny pieprz	smak
Gałka Muszkatołowa (mielona)	na czubku noża
Żółtko jajka	1 szt

Metoda gotowania

• Nie jest wcale trudno przygotować, pyszne i bardzo eleganckie danie, które pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Zamiast wieprzowiny można użyć cielęciny. Lekko uprościłam przepis i zmniejszyłam ilość składników w sosie, bo użyłam wieprzowiny, a chciałam, żeby mięso wyszło bardziej suche i nie spływało, to znaczy, że jest bardziej tłuste i soczyste samo w sobie.
• Wesołych Świąt dla wszystkich! Zdrowie i spokój dla Ciebie i Twoich bliskich, pyszne i wesołe wakacje!
• link do oryginalnej receptury. 🔗
• Do gotowania potrzebujemy takiego całego kawałka schabu na kości.
• 
• Zetrzyj mięso solą i pieprzem. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj 2 łyżkami. l. Oliwa z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 "C i piec przez 10 minut.
• 
• Wyjąć mięso z piekarnika i ugasić winem. Wstawić do piekarnika na kilka minut, aby odparował zapach alkoholu.
• 
• Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 "C i przykryj mięso szczelnie folią. Piec 75 - 90 minut. Uwzględnij indywidualne cechy piekarnika! Zdejmij folię i piecz przez kolejne 25-30 minut na złoty kolor.
• 
• Podczas pieczenia mięsa gotuj sos mornay:
• Zetrzyj cebulę i gotuj na wolnym ogniu w 2 łyżkach. l. oliwa z oliwek (w przepisie na masło), dodaj grzyby (mam pieczarki z puszki) i pozwól płynowi dobrze odparować.
• 
• W osobnym rondelku podgrzej masło i podsmaż w nim mąkę.
• 
• Wlej mleko, dodaj zmieloną gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj sos.
• 
• Powinien być gładki i bez grudek.
• 
• Sos lekko ostudzić. Dodaj żółtko i wymieszaj. Dodaj ser i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
• 
• Połącz grzyby z sosem i dobrze wymieszaj. Wyłóż wszystko razem na 3-4 minuty.
• 
• Mięso podzielić na porcje, nie przecinając go do samego końca (trochę przesadziłem!)
• 
• Do kawałków włożyć zagęszczony sos grzybowy. Pieczemy nadziewane mięso w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 10-15 minut.
• 
• Podawaj w całości i pokrój na porcje bezpośrednio na stole.
• 
• Pomóż sobie!
• 
• Kawałek.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4

Czas na przygotowanie:

120

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Wieprzowina z grzybami w multicookerze Redmond RMC M90 (Natusik)

Duszona wołowina z marynowanymi grzybami (szybkowar Polaris 0305) (Shelena)

Syberyjska butelka z grzybami (Gasha)

Bardzo apetycznie! I zakładka

Świetnie! Brawo!
Natasza, jak długo cię nie widzieliśmy! Bardzo się cieszę z ciebie i twoich przepisów

Bardzo apetycznie! I zakładka

Larissa, szukaj swojego zdrowia!

Świetnie! Brawo!
Natasza, jak długo cię nie widzieliśmy! Bardzo się cieszę z ciebie i twoich przepisów

Tanya, dzięki, ja też za tobą tęsknię!

Niesamowicie pyszne! Mąż będzie zachwycony takim kawałkiem mięsa, a nawet grzybami. Wzięła przepis do pojemników. Wielkie dzięki!