Placki gryczane z sodą

Placki gryczane z sodą
Kategoria: Piekarnia
Składniki
mąka gryczana 1 łyżka.
mąka pszenna 1 łyżka.
Mleko 4 łyżki.
Jajka 3 szt
masło 4 łyżki. l.
cukier 1 łyżka. l.
soda 0,5 łyżeczki.
kwas cytrynowy na czubku noża
sól dla smaku
Metoda gotowania

Całą mąkę wsypać do rondla, rozcieńczyć ciepłym mlekiem i dodać żółtka, cukier, sól i podgrzane masło, zagnieść ciasto. Rozpuścić sodę w niewielkiej ilości wody, rozcieńczyć kwas cytrynowy w tej samej ilości wody. Połącz sodę oczyszczoną i kwas i natychmiast (gdy soda skwierczy) wymieszaj je z ciastem. Dobrze ubić białka, ostrożnie włożyć do ciasta i upiec naleśniki bez mieszania.
To wszystko dosłownie, z paczki mąki gryczanej. Co to znaczy „nie mieszać”, nie wiem. Może powinieneś był napisać „delikatnie mieszaj”?

Hej! Chcę powiedzieć, że naleśniki gryczane to dużo dla każdego.
Zrobiłem to raz i więcej tego nie zrobię - nie podobało mi się.

Jadłem jako dziecko. Mama upiekła. Naprawdę mi się podobało.

Natalka, czy robiłaś placki gryczane według tego przepisu? Jeśli tak, jaki jest wynik?

Napisałem powyżej, że nie próbowałem tego przepisu, ale moje wspomnienia z dzieciństwa są bardzo pozytywne.

Pyszne naleśniki powstają z mieszanki mąki pszennej i gryczanej, przygotowanej według następującego przepisu:

Mąka pszenna - 400 g,
mąka gryczana - 200 g,
mleko - 1 l,
jajka - 5 szt.,
świeże drożdże - 25 g,
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki (nie mierzone),
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki (nie mierzone),
sól - 1 łyżeczka.

Cukier rozpuścić w ciepłym mleku (0,5 litra), rozpuścić drożdże i dodać mąkę pszenną. Gdy ciasto fermentuje i rośnie, dodać mąkę gryczaną i ubite jajka, posolić. Po umieszczeniu w ciepłym miejscu jeszcze raz odstawić ciasto do wyrośnięcia, następnie wlać do niego 0,5 litra wrzącego mleka, energicznie mieszając, tak aby równomiernie zaparzyło się w całej objętości. W tym samym czasie do ciasta dodaj olej roślinny. Po 10 minutach ekspozycji ciasto uznaje się za gotowe do wypieku naleśników. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę i dobrze rozprowadzić ją na patelni.
Ciasto trzeba nabierać nie od spodu, ale od najwyższej warstwy - tam ciasto jest bardziej porowate i naleśniki z niego też będą porowate i delikatne.
Przepis pochodzi z książki Galiny Poskrebyshevy. Naleśniki są BARDZO smaczne !!!

Napisałem powyżej, że nie próbowałem tego przepisu, ale moje wspomnienia z dzieciństwa są bardzo pozytywne.

Przepraszam.

Naleśniki są BARDZO smaczne !!!

Najwyraźniej już je przygotowałeś, czy możesz wypróbować swój przepis, co powiesz?

Najwyraźniej już je przygotowałeś, czy możesz wypróbować swój przepis, co powiesz?

Ten przepis nigdy mnie nie zawiódł.

Proszę powiedz mi, czy możesz dostać mąkę gryczaną przez mielenie zbóż w młynku do kawy?

zuka oczywiście, że możesz.

Pyszne naleśniki powstają z mieszanki mąki pszennej i gryczanej, przygotowanej według następującego przepisu:

Mąka pszenna - 400 g,
mąka gryczana - 200 g,
mleko - 1 l,
jajka - 5 szt.,
świeże drożdże - 25 g,
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki (nie mierzone),
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki (nie mierzone),
sól - 1 łyżeczka.

Cukier rozpuścić w ciepłym mleku (0,5 litra), rozpuścić drożdże i dodać mąkę pszenną. Gdy ciasto fermentuje i rośnie, dodać mąkę gryczaną i ubite jajka, posolić. Po umieszczeniu w ciepłym miejscu, jeszcze raz odstawić ciasto do wyrośnięcia, następnie wlać do niego 0,5 litra wrzącego mleka, energicznie mieszając, tak aby równomiernie zaparzyło się w całej objętości. W tym samym czasie do ciasta dodaj olej roślinny.Po 10 minutach ekspozycji ciasto uznaje się za gotowe do wypieku naleśników. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę i dobrze rozprowadzić ją na patelni.
Ciasto trzeba nabierać nie od dołu, ale od wierzchniej warstwy - tam ciasto jest bardziej porowate, a naleśniki z niego też będą porowate i delikatne.
Przepis pochodzi z książki Galiny Poskrebyshevy. Naleśniki są BARDZO smaczne !!!

z dawkami, czyli co się nie myli? Czy okazały się takie grube? zrobił wszystko dokładnie według przepisu.

Pyszne naleśniki powstają z mieszanki mąki pszennej i gryczanej, przygotowanej według następującego przepisu:

Mąka pszenna - 400 g,
mąka gryczana - 200 g,
mleko - 1 l,
jajka - 5 szt.,
świeże drożdże - 25 g,
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki (nie mierzone),
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki (nie mierzone),
sól - 1 łyżeczka.
Naleśniki są BARDZO smaczne !!!

Naleśniki są naprawdę bardzo smaczne. Ale wydawało mi się, że proporcje mąki - płynu są złe. Oto moje naleśniki na zakwasie: https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Pyszne naleśniki powstają z mieszanki mąki pszennej i gryczanej, przygotowanej według następującego przepisu:

Mąka pszenna - 400 g,
mąka gryczana - 200 g,
mleko - 1 l,
jajka - 5 szt.,
świeże drożdże - 25 g,
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki (nie mierzone),
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki (nie mierzone),
sól - 1 łyżeczka.

Te naleśniki okazały się pyszne, wszystkie perforowane i delikatne.
Ale wziąłem więcej mleka niż w przepisie, więc ciasto okazało się płynną śmietaną.
Prawdopodobnie ilość płynu zależy od jakości mąki gryczanej.