Biszkopt (klasa mistrzowska)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, świetna bułka!
Jaki masz rozmiar blachy do pieczenia? Chcę też zrobić połowę przepisu na około 110g mąki, a mam blachę do pieczenia 32x37 cm, chyba tylko połowę

[julia_bb]

Jaki masz rozmiar blachy do pieczenia?

julia_bb, Yul, poszedłem spróbować - mam 30,5 do 35,5 ... Więc myślisz poprawnie na 110 gramów mąki. Powodzenia! Przepis jest świetny. Najważniejsze, żeby nigdzie nie zostawiać piekarnika.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, dziękuję za szybką odpowiedź. Czy umieściłeś to na najwyższym poziomie? Temperatura 180 ° C Chcę spróbować jutro.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, przeczytaj uważnie przepis. nie jest napisane 180. Rób tak, jak jest napisane i nie wychodź z piekarnika. Uzyskasz doskonały efekt. Krótko mówiąc, huśtam się na 220. I siedzę obok mnie przez kilka minut. Przygotowuje się tak szybko. Targi. Zaufaj autorowi. Jest fajną cukierniczką

[Svetlenki]

SvetlenkiLekko, wyjaśniłem z tobą, ponieważ jest napisane na maksimum, a mam 250 maksimum, wstawię to na 220
Znalazłem też podobną bułkę u Angeli, może ją upieczę

Upieczony wczoraj z konfiturą cytrynową, pyszny. Podziękowania dla autora za przepis

[julia_bb]

julia_bb, Yul, wspaniały! Podjąłeś decyzję, postawiłeś 220? Lub mniej? Ale porowatość, elastyczność - wszystko u niego! Idealnie

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, tak 220 z konwekcją i postawić na samej górze. Minuty 4 i gotowe!

Minuta 4 i gotowe

Ech, dobra robota! Jesteś ryzykowną dziewczyną! I nadal nie mogę przekonać mamy, że to właściwa technologia. Ona się boi

Yul, spróbuję to zrobić z Kurdem! Z tobą wygląda bardzo apetycznie!

Ryzykowne, ufałem ci, że tak powiem!)

Yul, spróbuję to zrobić z Kurdem! Z tobą wygląda bardzo apetycznie!

Tak, cytrynowy Kurd będzie pyszny! Teraz chcę też spróbować z różnymi nadzieniami
Technologia z górnym pieczeniem w maksymalnej temperaturze to naprawdę coś!

Z takim Nauczycielem nie może zawieść.
Upiekłam drugi raz, efekt póki co stabilny. Bardzo smaczne! Dżem morelowy rozsmarować bez wody. Zrobiłem 1/3 normy, więc był taki cienki, 6 cm. Nawiasem mówiąc, dżem też jest stąd.
Najważniejsze jest to szybko. Oczywiście wielkie dzięki!

Dobry dzień! Proszę, powiedz mi, czy mój piekarnik jest stary i nie ma nad nim ognia, czy są jakieś sztuczki, które pomogą upiec dobry biszkopt?

Wspaniała klasa mistrzowska i od razu zobaczyłem moje błędy w poprzednich niepowodzeniach z rolką.
Nawiasem mówiąc, na początku napisali, że rolka okazuje się „jak rolka sklepowa”. Myślę, że to pochwała. Jako dziecko nie lubiłem zbytnio kupowanych wypieków, ale uwielbiałem cztery rzeczy i nadal nie mogę tego powtórzyć. Są to ciasteczka owsiane „jak dawniej”, ciasto „Ziemniaczane”, miodowe pierniki i bułki biszkoptowe z konfiturą. Sprzedawane są oczywiście ciastka z ziemniakami, ale smak absolutnie nie jest taki sam. A bułki z herbatnikami, co dziwne, nie widziano w sprzedaży. Wcześniej, podobnie jak pierniki, sprzedawano je do gotowania „na wagę”.
Nawiasem mówiąc, jajka szybko ubija się zwykłym mikserem ręcznym, jeśli zastosujesz odpowiednią technikę bicia: weź wysoką wąską filiżankę, podgrzej jajka (stawiam je pod gorącą wodą i podczas składania miksera i wyjmowania i odmierzania składników , rozgrzewają). I trzymaj mikser pod niewielkim kątem, obracając go powoli od dołu do góry, jakby ubijając ręczną trzepaczką. Przez 4-5 minut moim mikserem o małej mocy delikatnie ubij 4 jajka. To ja w jednym programie prof. kucharz szpiegował. I jeszcze jeden szczegół od profesjonalisty: natychmiast ubij jajka z cukrem z dużą prędkością.

Dobry dzień! Proszę, powiedz mi, czy mój piekarnik jest stary i nie ma nad nim ognia, czy są jakieś sztuczki, które pomogą upiec dobry biszkopt?

jest ich dwa: ubij podgrzewane jajka z cukrem, a do dodawania mąki używaj tylko łopatki, delikatnie mieszając, w żadnym wypadku nie ubijaj mąki mąką.

jest ich dwa: ubij podgrzewane jajka z cukrem, a do dodawania mąki używaj tylko łopatki, delikatnie mieszając, w żadnym wypadku nie ubijaj mąki mąką.

Problem polega na tym, że ciasto piecze się od dołu, a nie od góry, zgodnie z oczekiwaniami.

[Yulek]

Yuleknie każdy ma wymyślne piekarniki, nie poddawaj się, warto spróbować, opcja, którą dostajesz -50%)

Wysłałem PM po inspirację

Dobry dzień!
Czy możesz mi powiedzieć, czy rolka wytrzyma kształt tego przepisu, jeśli jest ozdobiona szerokimi konopiami o wysokości 5-8 cm i średnicy 20 cm?